第198章 甜麵醬，黃燜雞煲仔飯
回到家后，戚滿滿和宋長春先去孫獵戶家逮了二十隻兔子。
“現在養的兔子多，一個月給你提供六十隻兔子都成，也不用簽契書了，你什麼時候要什麼時候來拿就成。”
“好，謝謝水桃嬸子。”
“該我謝你，你要得越多我賺得越多啊，再過兩三個月，村裡人養的兔子也能吃了，到時候你也可以找他們去買，”林水桃笑道，“明天你的食鋪就要開業了吧？我和柳兒、存靈可要去湊湊熱鬧。”
“好啊，歡迎你們來，”戚滿滿笑了一聲，“你們來湊熱鬧了，我也不用擔心沒人來吃飯尷尬了。”
“瞎說什麼呢，你手藝那麼好，生意肯定好得很，我還怕去了給你添麻煩呢。”
“哪會麻煩，嬸子和柳兒姐願意去給我捧場我高興還來不及呢。”
從孫柳兒家離開，戚滿滿和宋長春又去小山下面逮了十隻雞，明天開業第一天，用來做黃燜雞煲仔飯。
回家后差不多也要做晚飯了，戚滿滿叫了李紫雲過來。
“明天食鋪賣黃燜雞煲仔飯，到時候就交給你了，今晚上我先教你怎麼做，做黃燜雞要用到甜麵醬，我們先來做甜麵醬。”
李紫雲眼神發亮：“好。”
甜麵醬製作簡單，戚滿滿在現代的時候都是自己做的，味道不錯——當然，自己做出來的和外面買的味道還是有差別的。
戚滿滿拿了兩個戥子稱進灶房，第一次做，嚴格按照比例來，翻車的概率要小一些。
先做一碗蔥油，油燒熱后把火撲滅，等油溫降一些把挽結的蔥丟進去，蔥結變黑后撈出，把蔥油舀到碗中備用。
鍋洗乾淨后烘乾，用戥子稱稱二兩麵粉倒進鍋里，小火不斷翻炒直至麵粉變黃，麵粉炒黃后加入麵粉三倍的水量，水要一點點加進去，加水的時候鍋鏟要不停攪拌，攪拌均勻后加入十五克醬油，攪拌均勻後面粉糊成了紅亮色，這個時候加一勺鹽、五十克白糖攪拌均勻，不斷攪拌麵糊直至麵糊成為細膩粘稠的糊狀就可以熄火了，最後倒入蔥油攪拌均勻，鮮香細膩的甜麵醬就做好了。
戚滿滿的甜麵醬做的很成功，李紫雲做的甜麵醬就不行了，加水加太快，麵粉成團，做好的醬裏面很多顆粒，不細膩。
戚滿滿安慰着李紫云：“沒事，第一次做能做成這樣已經不錯了，晚上就用你做的甜麵醬做黃燜雞，我做的就拿到食鋪去用吧。”
“好。”
師徒倆把甜麵醬做好，宋長春也把雞給殺好了，戚滿滿和李紫雲各拿了一半，把雞砍成塊，冷水下鍋加薑片、黃酒焯水，焯完水後用水再清洗一遍。
黃燜雞煲仔飯用雞腿肉最佳，但大啟不是現代，沒有方便的凍雞腿買，也就沒那麼多講究了。
雞肉準備好，把姜蒜切片、土豆切塊、泡好的香菇切塊，再準備兩個八角掰開。
鍋熱后倒少量油，油熱后加三勺白糖，炒至紅褐色時下雞塊，不斷翻炒讓雞塊均勻的裹上糖色，加黃酒去腥，翻炒均勻后加八角、姜蒜片炒出香味，之後加入兩勺甜麵醬炒出香味，加五瓢水和適量鹽調味，水開後轉下火蓋上鍋蓋燜煮一刻鐘（十五分鐘）。
一刻鐘后，把泡好的大米倒進砂鍋中，用黃燜雞的湯汁燜煮，四個小砂鍋上灶后，黃燜雞里剩下的湯汁也沒多少了，加入土豆和香菇塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘后湯汁基本沒了，把黃燜雞舀到砂鍋中，蓋上鍋蓋，也不用淋油了，蓋上鍋蓋小火燜煮。
四個小砂鍋只夠四個人吃的，做完這一鍋后戚滿滿又用家裏的大砂鍋做了一鍋黃燜雞煲仔飯，煲仔飯里飯菜都有，也就不用準備其他菜了。
等飯好發時間，戚滿滿去了堂屋看方如玉和宋長冬教宋實，長冬小夫子板着小臉，瞧着像模像樣的。
戚滿滿正看得有趣，李香芹過來叫她，“滿滿，跟我來一下。”
“哎。”
戚滿滿去了李香芹屋裏，李香芹給了她一個綢布做的荷包，荷包是收口的，收口繩上還有同色流蘇，青色的荷包上綉着綠色的半邊荷葉，荷葉邊上是怒放的、層層疊疊的粉紅荷花，戚滿滿翻過面一看，原來那荷葉不是半邊，剩下的半邊荷葉在背後呢。
“好漂亮啊。”
李香芹溫柔笑道：“本來想給你做身新衣服的，但時間太緊了，就只能給你做個荷包了。”
戚滿滿抱住李香芹，高興道：“謝謝娘，我很喜歡。”
李香芹臉皮子發燙，倒也沒推開她，笑了一聲：“喜歡就好，娘再給你做一身綢布衣服。”
“不用做綢布衣服，細棉布的衣服就很好了，透氣又吸汗，”戚滿滿抱着李香芹的胳膊笑道，“娘給我做一身夏天穿的衣裙，用細棉布就行。”
“那怎麼行——”
李香芹想得很簡單，戚滿滿在鎮上開食鋪，少不了和鎮上人家、有錢人家打交道，那就不能穿得和村裡一樣隨意了，不然會被人小瞧的。
聽了李香芹的考慮，戚滿滿有些哭笑不得，“娘，我開了食鋪也要進灶房的，穿綢布衣服進灶房那不是糟蹋了嗎！”
“這……”
進灶房這一點李香芹倒是沒考慮到。
綢布精貴，穿綢布衣服進灶房確實是糟蹋了。
李香芹想了想道：“那娘再給你做個荷包，你換着用。”
“好。”
李香芹又拿出幾個荷包讓戚滿滿選，“我也不知道柔娘和紫雲喜歡什麼花樣，你幫娘看看，給她們一人選一個。”
“她們也有啊，”戚滿滿故意委屈道，“我還以為娘只給我做了呢。”
李香芹神情溫柔：“衣服娘只給你做，鋪子是你們三個的，荷包就一人一個。”
“謝謝娘，我就知道娘對我最好了。”
“你啊——”
戚滿滿給高柔娘選了個青色底料綉柳枝的，李紫雲則選了個鵝黃底料綉飛燕銜枝的。
李香芹拿來的荷包粗略一看有二十幾個了，戚滿滿問着李香芹：“娘，我給你買的料子你都做完了嗎？”
“還沒呢，哪有那麼快，”李香芹笑道，“刺繡要不少時間呢。”
戚滿滿“哦”了聲：“娘，你沒做帕子嗎？”
“還沒做，現在做的都是荷包。”
“那你記得再做一些帕子啊。”