第210章 公之於眾
聽聞這樣的說法,史提芬周也默默地點了點頭。
那位服務員繼續說道:“本來這道菜是用m7級別的和牛製作而成,但是我們再三評測之後發現油脂過多,會導致客人對其他菜式失去興趣,這不是我們希望看到的。”
皮特也不是很懂,只是略微揮了揮手,便用筷子夾起已經切好一片片的牛肉叉燒。
牛肉叉燒表面是鮮亮紅色的醬汁。
而中間切開的位置那是粉紅細嫩的牛肉。
其中還可以看到一些油脂和肉質在慢慢地向外滲出。
皮特吃了一口。
微咸偏甜的醬汁包裹着牛肉,一口咬下時,最外面一層紅色的外殼是微微酥脆的質感,隨後咬下去,那屬於牛肉的那種汁水在口中迸發出來。
皮特並不知道什麼叫叉燒,但是這種味道和口感的牛肉,他是第一次吃。
他吃過許多牛扒,雖然說很多牛扒外面都有一層焦褐的表面,但是這種微微脆殼的牛肉,他真的沒吃過。
而且他還能吃出這不是裹上麵粉的油炸食物。
他猛地抬起頭看向史提芬周。
“周!這個有意思!”
見好友一臉興奮的模樣,史蒂芬周也立刻嘗了一口。
汁水充盈,且裹在外面的醬汁讓他忍不住說道:“我知道!我知道!這個是叉燒,不過叉燒不是用豬肉做的嗎?而且這個味道比唐人街的叉燒要好太多了,那個豬肉一點都不好吃。”
服務員笑了笑,解釋道:“其實唐人街很多口味經過時間的變化,多少出現了變化,而且因為豬肉的處理方式,也會導致味道上的變化。”
皮特和史提芬周各自點頭,雖然聽不懂,但是他們還是覺得很厲害。
一盤叉燒很快就被清空了,緊接着下一道菜也快速送上來了。
一個盤子上裝着四個勺子,每個勺子上都裝着三顆去皮的聖女果。
“這是桂花聖女果,專門配備在牛肉叉燒,藉此來解膩,兩位可細品一番。”
這道菜看起來就像是甜點一樣,還是平平無奇的甜點。
不過有了牛肉叉燒在前展示,皮特便直接拿起勺子送入口中。
桂花蜜的甜味清香且不膩口,再加上早就被腌制過的聖女果,酸酸甜甜的口味讓剛剛留存在口中的膩味瞬間散開了,而且皮特還感覺胃口大開。
“good!太good了!”皮特忍不住爆出了中文。
兩個人很快就將這道過渡菜給解決了。
服務員這時問道:“接下來這道菜會稍微有些輕微的辣味,請問兩位可否接受?”
“沒問題,辣椒而已,我之前去墨西哥還吃過地獄辣椒呢~”皮特明顯對下一道菜已經很是期待了。
“沒有那麼誇張,粵菜中的辣味,只是為了讓其他的味道變得更加突出罷了。”
說著,他便端上了一個砂鍋。
“辣海參豆腐煲。”
用砂鍋裝着的豆腐煲在咕嘟咕嘟地冒着熱氣,但這並不像麻婆豆腐那樣,表面是紅油,只有幾片小米辣在上面點綴。
豆腐看上去潔白嫩滑,隨着咕嘟咕嘟的砂鍋起伏。
但是香味十分濃郁。
服務員為皮特和史提芬周各自裝了一碗豆腐。
“請兩位慢用,小心燙。”
史提芬周的父親是天朝人,所以他知道天朝有一道很出名的菜叫麻婆豆腐,偶爾在唐人街也能吃到,不過父親一直說那個麻婆豆腐就不正宗。
他抬起頭問道:“這個和麻婆豆腐有什麼區別嗎?”
“區別還是挺大的,首先材料上就不一樣了,然後就是調味,麻婆豆腐辣味麻味皆有,但是這個辣海參豆腐煲是另外一種味道,客人品嘗過便知道了。”
皮特才沒有那麼多疑問,已經吃了起來。
嫩滑的豆腐不用咬,稍稍一抿就化開了。
濃郁的醬汁伴隨着碗底的海參粒,有嚼頭之餘還味道鮮美。
他們當然不知道,原本這個豆腐煲其實就是按照麻婆豆腐的方式去製作的,只不過余渭說這樣做沒有特色,還和川菜那邊撞了,所以余渭建議用濃郁的海鮮去熬一鍋金湯,用來煮這個豆腐煲。
然後加上泡發好的乾貨海參,這就是粵菜的特點。
不用服務員,他們倆吃完了碗裏的豆腐,便立刻自己又裝着吃。
接下來的一道接着一道菜。
都吃的皮特和史蒂芬周很是滿足。
哪怕是蔬菜,都有着濃郁的香味。
皮特艱難地維持着自己的形象,然後偷偷將皮帶稍微解開了一些。
“不得不說,果然真正的天朝菜別有一番風味,我實在是太喜歡這個粵菜了。”
史蒂芬周點頭,“真想把廚師拐回家,我爸一定會很高興。”
這個時候皮特看向服務員:“可以把廚師請出來嗎?我們很喜歡他的菜。”
服務員恭敬地說道:“這些菜是后廚十幾名廚師一起做出來的,所以讓廚師出來可能不太好。”
這個時候,一個聲音響起。
“喲?外國人也喜歡吃粵菜啊?”
服務員抬眼望去。
“程大師您好。”
程東武點了點頭。
史蒂芬周用蹩腳的天朝語說道:“您好,請問你是總廚嗎?今天這一餐讓我很是歡喜。”
程東武搖頭:“不好意思,老夫並不是總廚,不過你喜歡今天這一餐,那得謝謝一個人,他為了今天的菜品還是做出了不少貢獻,讓每道菜都達到一個十分好的狀態。”
史蒂芬周忍不住追問:“請問是誰呢?”
“他叫余渭,雖然他不是這裏的廚師,但是你吃的每一道菜,都經過了他的調整。”
程東武雖然不知道他們兩個吃的是什麼菜,但是整個粵菜廚房的所有菜,幾乎都被余渭修改過,而且修改後都是變得更好。
皮特和史蒂芬周相視一眼。
“請問那位余先生在哪?”
程東武聳了聳肩說:“我也不知道,不過既然覺得好吃,希望你們可以推廣一下。”
史蒂芬周直點頭。
皮特更是拍着胸口說道:“沒問題,這人間美味,當然要公之於眾!”
後面那個詞是用天朝語說出來的。
程東武的眉頭挑了一下,但他還是忍住了糾正對方用詞不對的想法。