第十二章 拜師禮，三流廚子
第二天一大早，馬華起來時，天還蒙蒙亮，他就出了門，他倒是不是去上班，而是早早就去了市場，拿着家裏的肉票和一些錢，買了一隻老母雞，讓人家幫着處理一下，這才去了軋鋼廠。
這年代因為都是限量供應，屬於計劃經濟，全國人都是勒緊了褲腰帶過日子，所以買什麼都需要票，買糧食需要糧票，買油需要油票，買肉需要肉票，買自行車需要自行車票，有的是時候這些票比錢還要值錢，因為在這個時代，你有錢沒票也買不到任何的東西。
馬華提着老母雞走進了后廚，此時后廚所有人都已經到齊了，看見馬華進來，都是詫異的看向了他，要知道這一年多來，馬華每次都是很早就來了，從未像今天這樣晚來，雖然並未遲到，依舊是罕見，引起了所有人的注意。
馬華不理會眾人詫異的目光，提着老母雞來到了坐在椅子上的傻柱身前，輕輕喊了一聲。
“師父！”所有人頓時都愣住了，沒想到不過是一晚上的時間，馬華就對傻柱改了口，這是發生了什麼事情。
小胖子更是愣眼了，他一心拍着傻柱的馬屁，不就是為了拜入傻柱的門下，成為他的徒弟，好學上一門過硬的廚藝嗎，怎麼被平日裏不聲不響是馬華搶了先呢？
小胖子眼中有着一絲嫉妒閃過，但是臉上卻是笑容燦爛，連忙起身對着馬華恭喜道。
“馬華，恭喜你啊！”劉嵐等人也是紛紛點頭附和，對着馬華表示恭喜祝賀，只有傻柱坐在那一動不動，瞥了一眼馬華手中提着的老母雞，有些詫異的問道。
“你一大清早的，去買老母雞做什麼？”馬華將手中的老母雞放到了旁邊的桌子上，這才鬆了一口氣，對不明所以的傻柱說道。
“師父，昨天您不是收了我嗎，我記得老年間有規矩，拜師需要奉上束修，作為拜師禮，弟子家裏也沒有什麼好東西，想着就去市場買只老母雞，送給您，讓您回家燉了吃，也算是徒弟的一番心意！”傻柱神色一頓，深深的看了一眼馬華，他沒有想到馬華大清早去買老母雞居然是送給自己的，本來他還以為馬華是因為拜了自己為師，就懈怠了，才會來的這麼晚，心中還有些不滿，如今真相大白，心中倒是感到了一陣慚愧。
“你這孩子，都不富裕，花這冤枉錢幹什麼，老年間是有這麼個禮數，但是現在也不興了！”傻柱雖然沒有上過幾天學，但畢竟是師出名門，對以前拜師學藝的規矩，十分清楚，弟子拜師，的確是要送上幾樣束修當做拜師禮的，但是如今年月，哪家都不富裕，生活的很是艱難，所以這些老規矩，也就作廢了，不講究了。
劉嵐卻是看着傻柱臉上滿意的笑容，立刻湊趣道。
“傻柱，你可別得了便宜還賣乖，這是馬華孝敬你的心意，你就心裏偷着樂吧！”傻柱本就不是心機城府深的人，聽到劉嵐的打趣，嘴巴咧開，合不攏嘴，他雖然嘴上埋怨馬華花冤枉錢，其實哪裏會不高興馬華的懂事，這樣孝順的徒弟去哪裏找。
“劉嵐，你可別誇他，這小子可不經誇，容易翹尾巴！”傻柱起身拍了拍馬華的肩膀，很是用力，明顯是對馬華的作為感到十分欣慰，他昨晚收徒弟，不提這些規矩是一回事，馬華自己懂事又是另一回事，師徒之間倒是一下子就親近了許多。
一上午的忙碌結束，后廚的的人總算是有了時間休息一下，都出了后廚，各找熟人聊天解悶去了，整個后廚只剩下了傻柱和馬華二人。
傻柱看着空無一人的廚房，對着馬華招招手，看了一眼爐灶說道。
“你小子這一年來，每次忙完了都會盯着爐灶，看我和各位師傅炒菜，沒少偷學，今天你就用這剩下的土豆絲，做一道酸辣土豆絲，讓我看看你究竟學到了什麼，我也好了解一下你的水平，想想該怎麼教你有些東西！”傻柱雖然不懂一些深奧的大道理，卻也是知道因材施教，徒弟的水平才是決定教學進度的關鍵因素，好在馬華刀工已經爐火純青，用不着浪費時間磨練刀工了。
想當年，傻柱學廚，即使是自己父親何大清所教，也是先切了三年墩，一點一點的磨練自己的刀工，刀工的好壞決定着食材的處理，對後面的火候和調味都有着至關重要的作用。
馬華也不怯場，他雖然在後廚一年多沒有上過爐灶，但是他如今一人生活，平日裏也沒少實踐自己都學的本領，做飯的本事那是直線上升，說句不客氣的話，他對火候和調味的把控已經登堂入室了，可以算得上是一個合格的廚師了。
馬華將廚師水平境界分為了六個等級：學徒、三流廚師、二流廚師、一流廚師、廚藝大師，廚藝宗師。
如今的傻柱也就是可以稱得上剛剛踏入廚藝大師的境界，而馬華對自己的廚藝水平暫時定為了三流廚師的水平，他倒不是技術不過硬，而是因為只會有些家常菜，懂得菜品太少，不然他至少有二流廚師的水平，甚至達到了一流廚師的實力。
馬華神色沉靜，將火升起，熾熱的火焰照耀在他那還稍顯稚嫩的臉龐上，卻是透着一股沉着之氣，十分穩重，有條不紊的將鍋熱開，然後倒入油，等到油開始冒煙了，足有六七成熱的時候，又將油倒出，再次倒入涼油，這才開始將各種材料按部就班的進行炒制，火焰升騰，火光閃耀，傻柱在一旁看得頻頻點頭，馬華這小子果然資質很好，就這酸辣土豆絲的製作水平，已經不弱於其他幾位后廚的師父了。
馬華最後將一點香醋烹入鐵鍋，瞬間被蒸發，只留下了醋香味，馬華這才將鍋端起，將土豆絲盛出，放入盤中，隨手將炒勺扔在了鍋中，將土豆絲端到了傻柱的面前，讓他點評。
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