53 豆腐的逆襲
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“我看值。”那哥們掏出了手機拍着：“下次去你們錦繡樓吃吃，不過我就要吃這小哥的菜。”
“行！”趙猛呵呵笑：“沒有任何問題。”
話說到這時，陸開已經停下了拳頭，拿出了一根擀麵杖，雙手握住，輕輕在麵糰上一滾，麵糰柔軟的散開，變成了厚度統一的麵餅。
陸開拿出那把爺爺送的小刀，輕輕一劃，麵餅一分為二，二分為四，四分為八，摞起來厚厚一層。
接着收好小刀，換了一把剁骨頭的大刀，左手大拇指抵住，一刀一刀切了起來，剁骨大刀上下起伏，越來越快，很快就只看到了一道寒光，在太陽下閃爍反光。
剛才還摞起來的麵餅霎時間被切成一根一根的麵條，大小長短几乎一模一樣。
台下的觀眾連同台上的評委，甚至包括蔡闌，都是第一次見麵條居然是跟個土豆絲一樣切出來的，臉上全部寫滿了驚詫。
崔雄眯着眼睛看着陸開，心裏五味雜陳，這個品菜大會本來是為了一炮打響陸家功夫，結果讓死對頭錦繡樓的人大出風頭，大意了！輕敵了！
林棟還在往豆腐裏面塞着肉泥，既沒心思看陸開切面，也不敢去看崔雄的表情。他有些心不在焉，要是可以棄權，他早就想下台了。
一直穩穩噹噹的做着芙蓉肉的育才師傅這時候東西也做得已經差不多了，乾脆停了下來看陸開在表演。
“你這小夥子刀工不錯。”育才師傅一邊勾芡，一邊對陸開讚歎：“要是速度稍慢，這麵條肯定會粘着刀子。不過還是你和面和得好。”
陸開扭頭沖育才師傅笑笑，手上動作沒停。又抬頭去找台下的紅姐，紅姐俏臉緋紅，看樣子是激動成這樣的。
陸家功夫一來，一直壓製得自己喘不過氣來，今天居然在他們家的品菜大會上大出了一把風頭，這讓她有種撥開烏雲見rì來的感覺。台上切面的那小子自己真是沒看錯，當初要是猶豫，怕出醜沒有答應他，就沒有今天了。
她一直目不轉睛的看着陸開的每一個動作，跟隨這他的動作或者緊張忐忑，或者興奮開心。完全跟個粉絲見偶像一樣了。
二十多斤的麵糰用了不到十分鐘切完，鍋里水也剛好已經開了。
陸開開始放鹽巴，一鍋子水，鹽巴放了不少，放完也沒看，又蓋上了蓋子。
“湯里就放鹽？”台下那禿頭的哥們又不滿意了。
唱戲的腔，做菜的湯。
湯料只放點鹽，還是直接用開水煮的，就算麵條再好吃能出個什麼味道？
陸開沒理，彎腰從灶台二層拿出了剛才那盤泥鰍穿豆腐——剛才沒人吃，陸開小氣慣了，怕人倒掉，又不好意思打包，只好先端了回來。
“你那是剩菜！”台下有哥們喊：“你放這玩意就毀了你這麵條了。”
“就是。”禿頭的哥們也不滿意：“你那東西都涼半天了，還拿出來。”
“沒涼。”陸開笑笑，端着那盤子泥鰍穿豆腐走到了台邊，上面的豆腐一絲熱氣都看不到了，說沒涼引起了大家的不滿。
“你睜眼說瞎話。”禿頭的哥們意見最大：“這還沒涼那我今年就真的十八歲了。”
旁邊幾個哥們鬨笑起來。
“要真沒涼呢？”陸開不生氣，笑笑問：“你去錦繡樓包一個月場？”
“包就包。”禿頭不信邪：“你最貴的菜照着上，我每天去你們那吃兩頓。”
“我也去。”剛才第一個說自己生rì的跟着起鬨：“但是要涼了，你們錦繡樓免費給我吃一個月。吃什麼隨便我挑。”
“行。”陸開做了回主張，去灶台拿了雙筷子，輕輕插進豆腐上的十字架中間——豆腐無聲無息的攤開了，成了四塊，遠遠看去像一朵白sè的蓮花，泥鰍因為太燙，都聚集在最裏層，看上去像個暗黑sè的花蕊。
不但沒有涼，上面還騰騰冒着熱氣，跟剛出爐一樣。
“哇……”這一下台下炸開了鍋。
陸開把整個碟子的泥鰍穿豆腐全部倒進了翻滾的鍋子裏，扭頭看着台下剛才說話的兩人：“記住啊，一個月哦。”
“行。”禿頭男一臉納悶的點頭：“不過你這豆腐看着都涼成這樣，一打開怎麼還這麼熱？”
“用了蛋清。”陸開也沒藏着掖着：“最後出鍋碟子裏是有蛋清的，那東西保溫效果不錯，再說，豆腐又沒打開，閉合在一起當然涼得慢。”
台上的六個評委，五個臉sè都很難看，剛才這熱氣騰騰的泥鰍穿豆腐，幾位無疑被當眾打臉了。崔雄看了看錶，沒事找事的問樊薇：“是不是時間到了？”
樊薇正在看陸開演的好戲，低頭看了看，說：“還五分鐘呢！”
煮了一陣，陸開要一個服務員幫忙拿來二十二套碗筷，在案台上一字排開，自己挑了一雙筷子，飛快的夾起，放到碗裏，夾起放到碗裏，重複二十二次，每一碗面分量都是幾乎一模一樣。
接着cāo起馬勺，一勺一下，連續二十二勺，每一碗裏面不多不少都有一小塊豆腐，一條泥鰍。
舀完，回頭對邊上服務員說：“麻煩幫我送下去吧。”
台下剛才舉了手，說自己生rì的，跟個餓死鬼一樣喊：“這裏這裏，我這邊。”
二十二碗分完，陸開再盛出來六小碗，鍋里的湯汁見底，麵條一根不剩。
關火，看了看時間，剛剛好。
育才師傅和林棟也已經完成，一個芙蓉肉，一個懷胎豆腐，陸開的泥鰍面，三個菜，全部端上了評委席。
最先打分的是林棟的懷胎豆腐，豆腐整塊被煎得金黃，裏面肉泥冒着騰騰熱氣，接口部位用切碎的青椒和大蒜點綴，看相相當不錯，咬開以後水嫩多汁，香氣四溢，豆腐的酥軟和肉泥的厚實感搭配，嚼起來很爽口。
六個評委，除了蔡闌八分，其他全部九分。
育才師傅的芙蓉肉濃稠得當，通體呈亮黃sè，用生菜打底，兩種顏sè在碟子裏看上去鮮艷明亮，完全沒有一絲油膩感，裏脊肉的選材也十分考究，搭配蝦仁火腿，吃上去質感很強。
和林棟的懷胎豆腐難分仲伯，但是有林棟的分數在先，除了蔡闌的九分，其他全部八分，總分比林棟少了五分。
很快就到陸開的泥鰍面了，六個小碗，一人一碗，每一晚裏麵條一樣多，泥鰍一條，豆腐一小塊。