62糖火燒和黃橋燒餅
糖火燒和黃橋燒餅
辛苦了一天,直到晚上修鍊了一會兒才緩過來。這修道還真是好事，強身健體，神清目明。不過葉曉峰看看蘇墨辰給他的那個玉簡，忽然覺得有些頭大。
他是下定決心修鍊食神功法了，而且這也是最正確、最逆天的功法，試問誰能探尋食材,烹制美味就能修仙，除了食神功法沒有別的能做到。
他現在身處青山派,蘇墨辰對他又確實不錯，他之前的抗拒早就不知不覺的淡漠了,只是若是修鍊其他功法,對他而言卻有些做不到。
且不說同時修鍊兩種功法會不會有走火入魔的危險,光是兩種功法相比較，他也不會去捨近求遠。只是這其中的玄妙他又沒法對蘇墨辰言講。
這事暫且不講，倒是他對早點鋪子的事情有了些想法。早上起來沒有去忙着準備豆漿等，而是和葉父探討讓張家參與進來的可行性。
葉父倒是滿口同意，兩家的關係在這裏擺着呢，而且虎子和二虎本來就在這裏幫忙，他們平日裏做這些東西，從來沒背着他們過。
不說別的，就這幾輩子的交情，葉父和張大比親兄弟關係還要好，何況兩家都是厚道人。
葉曉峰想着這早點鋪子將來必定是顧不過來的，倒不如和張家合作。說是合作，也算是報答這些年張家的照顧，何況他們日子好了，自然不能看着張家還是和從前一般。
葉曉峰急着上山，這事葉父滿口答應，不過葉曉峰也刻意提醒，一定要說合作，不能說送。倒不是怕別的，而是張大一家都是實在厚道的人，這般說送，反而猶如打發施捨一般。
日子好過了，更不能失了共患難的朋友。
今天葉曉峰並沒有急着上山，他之前包出了不少豬肉鮮蝦的小餛飩，放在雪宸的儲物戒里，吃的時候煮一些就行。這儲物戒比冰箱可是食用多了，放在裏面吃的時候拿出來，就和剛剛做的一般。
果然葉曉峰到的時候，蘇墨辰和雪宸已經吃過早飯了，不過葉曉峰卻發現兩人看他的眼神有些些微的怨氣，後來才有個弟子告訴葉曉峰，昨天三頓加上今天早上一頓，這師叔師侄倆人一直在吃餛飩。
葉曉峰噴笑，原來如此，就算再好吃，再愛吃，連續吃也會膩了，這餛飩估計兩人十天半個月的都不想見到了。
不過今天葉曉峰本來也沒打算吃這個，他今天是打算做肉餅的。
豬肉餅，配綠豆粥，再加上些爆腌的蔬菜，簡單又好吃。
肥瘦相間的肉選上一大塊，用刀慢慢剁碎，即使有時候會出現一兩塊連刀的也不要緊。除了醬油、香油、細鹽、蔥花等必須的調味料，葉曉峰又加了一勺子黃醬。
黃醬做的還是比較成功的，裏面的豆瓣有不少還是整個的，但是吃起來卻別有一番風味，味道也比較鮮美。
葉曉峰打算好了，中午吃肉餅綠豆粥，晚上就吃炸醬麵。
這肉餅的擀制有技巧，要先擀外圓，再擀中間，以免肉餅不均或擠出。餅鐺放油，一張張比盤子稍大的圓餅放進去，翻面時候刷上層油。依然是秉承着三翻、六轉，不過這七十二磕打就省去了，畢竟葉曉峰今天烙的這種肉餅，並非是所多層那種的。
皮薄餡大，外焦里嫩，一張張呈現焦黃色的肉餅切成三角塊送到了蘇墨辰面前。
跟着一起吃的除了雪宸還有赤鸞，因為這東西涼了就失了味道了。
三人都低頭不語，大口吃着。葉曉峰將提前熬制好，已經放的溫涼的綠豆粥給三人一人盛了一碗。
肉餅滾燙焦酥油香，綠豆粥清香溫涼，看起來絲毫不搭邊的兩種食物，吃在一起竟然格外的和諧。
烙好最後一張肉餅，葉曉峰也坐下來吃飯，廚房就交給弟子們處理。
吃過飯之後，蘇墨辰竟然意外的把他留了下來。
“師尊？”
“晚飯不用做了，給我們做一些乾糧，要三個月的！”蘇墨辰開口。
“三，三個月？”三個月得吃多少東西，葉曉峰覺得自己要瘋了，別說一個下午，就是再給他三天他也做不到啊！
“嗯，有事要出門一趟，能做多少就做多少吧。明天起你不用來山上了，不過你的修鍊不能放鬆。”蘇墨辰出奇的好說話。
“是。”忙一晚上，休息三個月，這倒是不錯，尤其是他現在最忙碌不過。
將所有廚房當值的弟子全部找來，眾人洗凈了手，按照葉曉峰說的要求和面、剁餡。
葉曉峰自己則將前天弄出來的麻醬全部倒了出來，好在那天為了省事，真是弄了不少麻醬出來，這下子存貨又沒了。
若說乾糧，那必然是能吃飽，又好帶的才算數，出門在外，沒人端着盤子炒菜吃。葉曉峰決定做甜咸兩種燒餅，鹹的就做很出名的黃橋燒餅，甜的就做他最愛吃的糖火燒。
不光是黃橋燒餅，還是糖火燒，發麵都是很重要的事，不過這些弟子都是在廚房幹了多少年的，發麵的手藝都是很不錯的，葉曉峰也就專職調餡和擀餅了。
黃橋燒餅是面酥兩層，一塊面專門用豬油和好做酥，酥壓在麵糰上，用手搓長再捲起反覆捶打。將調製好的肉餡，放上蝦仁末、香菇蓉等，包成一個個拳頭大小的圓餅放入餅鐺。
烤制好的橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，可惜的是儲物戒只能保鮮，卻不能保溫，吃的時候還得加熱。
這一點就比不上糖火燒了。
糖火燒的面是葉曉峰親自和的，主要是這面和的時候就要把紅糖加在裏面。
不光是面里，葉曉峰拿出來的麻醬也都用紅糖和好，將和好餳好的面拉薄，塗上厚厚一層放了紅糖的麻醬，再細細捲起來，揪成小劑子揉成圓形，再一個個按到餅鐺里。
剛剛烙熟的糖火燒外殼甜蜜酥脆，內芯綿軟香甜，黃橋燒餅也好吃，尤其是剛出鍋，焦香油酥。葉曉峰各撿了一些讓灰衣弟子送去了暖閣，他自己繼續烙制。
一下午的時間，眾人忙的腳打後腦勺，不過成果也是極為可觀的，幾百個黃橋燒餅，幾百個糖火燒，就算每頓吃五個，都夠吃一個多月的。
不過光是這兩種，吃了肯定會膩，葉曉峰也烙了上百個椒鹽的燒餅，配着的是各種腌制好又油炸干透的牛肉條。
葉曉峰汗濕重衫，不過準備的算是竭盡全力了。
晚上蘇墨辰雖然吩咐不必做飯，他還是依然做了炸醬麵。
炸醬麵一般是抻面和切面，兩種手法微有差別。抻面更有嚼勁，切面則是較扁，易熟。
葉曉峰選的抻面法，將麵條切成條，一條一條搓滾抻成圓條，這樣抻出的面比較粗，吃起來十分豪放過癮。
黃醬用香菇浸出的水解開，油鍋燒熱放入切好的豬肉丁。葉曉峰選的肥瘦各一半，肥肉雖然是全肥的肉丁，但是經過油慢慢的煸炒，最終會變成焦酥的肉渣，而那些油脂則會融入醬中。
黃醬放入鍋鏟不停攪動，葉曉峰熬着熬着忽然笑了起來。他想起小時候看的阿香婆廣告，入了青山派，進了蘇墨辰的門，會不會給他煮一輩子飯菜，熬一輩子醬，最終也熬成個阿香婆。
炸醬的香氣慢慢冒了出來，葉曉峰卻絲毫不敢放鬆，此時正是關鍵，若是鬆懈了，極有可能讓醬鍋糊底。
黃醬在鍋中咕嘟咕嘟冒着熱氣，不時的蹦出一個個的小油點，旁邊的弟子們眼睛直勾勾地看着，都對這顏色看起來不咋樣的東西能散發出這種香味感到十分訝異。
黃醬出鍋，旁邊的水也開了起來，葉曉峰將麵條入鍋。
趁着熱醬，吃點熱麵條，絕對是享受。
煮麵交給旁人，葉曉峰選了十來種時鮮的蔬菜當面碼，切細絲切段，雖然比不得正宗的炸醬麵面碼那般齊全，也是不差多少。
蘇墨辰正和幾個弟子商議試煉之地的事情，中間雖然也吃了葉曉峰讓人送來的兩種燒餅，讚歎一番后也沒在意。沒想到到了晚上的飯點，葉曉峰竟然送來了晚飯，這讓蘇墨辰十分詫異之餘，心裏竟然起了一絲欣慰痛快之感。
炸醬麵不能吃涼的，這邊炸醬和面碼送來后，廚房那邊弟子已經將幾大碗剛剛煮好出鍋的麵條送來。
雖說第一次吃可能不大適應炸醬麵的油，但是葉曉峰還是毅然選擇了鍋挑的吃法。鍋挑就是從鍋里撈出直接入碗，並不過水。這樣攪拌出來的麵條雖然比較粘稠，但是要吃就該吃些原汁原味的。
這拌麵條還是自己來比較有趣味，其他幾人學着葉曉峰的樣子放醬、攪拌均勻、放各種面碼，再次攪拌。
確實是有些趣味，尤其雪宸玩的是不亦樂乎。各種蔬菜面碼，青色、紅色、白色，顏色鮮艷，味道清淡，卻正適合配着這炸醬麵。
麵條攪拌的時間是對味蕾的一個刑罰，聞着那誘人的味道，卻偏偏還要慢慢的攪拌，讓人口水垂涎三尺之餘，也更加期待即將到嘴的美味。
第一口麵條入口，葉曉峰滿意地點頭，味道不差什麼，而且因為各種食材的優良，而有略勝一籌的感覺。反觀其他幾人，表情都是迷惑和陶醉。
和之前吃過的湯湯水水的面相比，這算是口味和吃法都比較特別的一種。吃完之後喝上一碗麵湯，原湯化原食，沖淡了那些微的油膩。
作者有話要說：嗚嗚嗚！果然不喊你們就不會冒泡，昨天冒出來居然是前天的一半都不到。
我森森的感覺到了哀傷~
你們就是那薄情漢，我就是那杜十郎~
被你們玩弄了，就再也不見你們的人影，更有甚者，冒泡還打0分啊……那就是被嫖了之後，還收到了假鈔……嗚
感謝昨天投雷的妹子，你們就是雲南白藥，彌補了我心靈上的小裂口~
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