58金齏玉膾
金齏玉膾
虧了這青雲峰上還有這種趁手的廚具,據說是別的食師留下的，否則用大鍋做水煎包還真是有些困難。
往餅鐺里放了一勺子高湯,這高湯倒不是之前他熬的，昨天也虧了是他剩下的那鍋高湯，幾個弟子湊合著用這高湯煮了些細面,才讓蘇墨辰和雪宸幾人吃下了飯。
這一鍋倒是這幾個弟子熬的,同樣的各種雞骨牛骨豬骨大火去浮沫，小火熬制了數個時辰。同樣的東西，味道倒是差的不是很多,葉曉峰嘗了嘗覺得還不錯。
骨頭湯倒入餅鐺,葉曉峰用大蓋子將鍋蓋嚴。
旁邊的粥已經熬好,葉曉峰將腌制好的魚片並那些細薑絲一起倒入粥中攪拌后盛出一大碗,撒上幾個香菜葉放在一邊。
大火燒旺,骨湯嘶嘶作響，包子個頭不大，皮也薄，很快那種肉香味就透過鍋蓋躥的整個廚房都是。
旁邊正小心片魚片的弟子們無不抬起頭深深的聞着，一時間廚房裏吸溜口水的聲音不斷。
估摸着差不多熟了，葉曉峰揭開鍋蓋，一把細嫩的蔥花撒上，點點綠色在白嫩嫩的包子上顯得格外水嫩。
白嫩的皮，煎的焦黃酥脆的底，還有上面嫩綠的蔥花，陪着一大碗生滾魚片粥送到了蘇墨辰面前。
蘇墨辰看了葉曉峰一眼，“不是說三天來一次么？怎麼隔一天就來了？”
葉曉峰一愣，還沒來得及說什麼，就聽到蘇墨辰自顧自的開口，“果然你也捨不得為師。”
“……”葉曉峰心裏嘆息，吃貨加自戀，這真是仙師么？
不過這粥是極為開胃的，裏面的魚片微咸，吃起來是潤滑鮮美，蘇墨辰一口一口的竟然吃了個底朝天，舉着空碗眼巴巴的看着葉曉峰。
“師、師尊……您吃的包子，喝太多粥，中午飯該吃不下了。”他做的粥確實還有剩，但是這會兒估計已經沒了，誰讓他送飯來的時候，看到雪宸眼裏閃着綠光已經躥了進去。
蘇墨辰眼睛微微眯起，似乎在考慮葉曉峰這話的可信度。不過看看面前那一個個白生生的小包子，似乎在誘惑着他咬一口，也就伸筷子去夾起咬了一口。
包子柔軟的外皮被輕易咬開，雖然外面已經溫涼，但是裏面的餡料卻依然滾燙，之前攪拌在其中的骨湯已經因為肉餡的緊縮抱團而重新沁了出來。鮮美的湯汁在舌尖滾動，讓蘇墨辰忍不住吸了一口。
鮮甜甘美的滋味讓蘇墨辰享受的眯起了眼，餡料好吃，那被餡料浸透了內里的包子皮同樣好吃，而那被骨湯煎熟的包子底的美味就更不用多說。
一連吃了五六個，蘇墨辰才停下筷子，優雅至極的擦擦嘴，“中午你千師伯來，做幾個好菜。”
“知道了，師尊。”葉曉峰準備退下，忽然想起了蘇墨辰為他做的事，忍不住又走了回來。
“嗯？”
“師尊，多謝您。”這句話是出自內心，葉曉峰也是心甘情願地喊的這聲師尊，而不是像之前，只是拿這個當個頭銜在喊。
“你是我的人。”蘇墨辰沒有多說什麼，只有這一句。可是葉曉峰不知道為什麼，忽然覺得自己臉一熱，低着頭跑了出去。
廚房裏，雪宸正抱着鍋大吃，看到葉曉峰進來嘿嘿一笑，“小師弟你真夠意思。”
葉曉峰臉上的溫度還沒褪去，張了張嘴，也不知道說了什麼。
水池裏撈出活魚按到案板上，雪宸一邊擦着嘴，一邊湊到葉曉峰身邊，“你不吃飯？”
“不吃了。”葉曉峰佯裝淡定，他此時心裏慌的厲害，哪裏還吃的下飯去。
“怎麼了？臉怎麼這麼紅？”雪宸看看他忽然笑了出來。
“我跑的急……”
葉曉峰一句話沒說完，雪宸已經打斷了他，“該不會看到師叔的真面目了吧？”
“真面目？”葉曉峰一臉的茫然，“什麼真面目？”
“呃？當我沒說，當我沒說。小師弟，中午做什麼好吃的？”雪宸眨眨眼，岔開了話題。
“魚！魚！魚！”葉曉峰沒好氣的說到。
“全是魚？中午有貓來啊？”雪宸嘿嘿笑着。
“中午千師伯來，如果你喜歡稱他為貓……我倒是不介意啊！”葉曉峰手上利索地將魚去鱗去內臟。
“啊，千師伯啊，沒聽說他愛吃魚啊？”雪宸摸着下巴，“不過我知道誰愛吃魚。”
“誰？”
“青雲啊，他可是愛吃的很。”雪宸趴在池子邊看裏面的魚不知大難臨頭的游來游去。“不過他被關了禁閉，估計短時間出不來了。”
“為什麼？他犯了錯么？”葉曉峰處理完一條，丟到一邊的盆子裏，用蔥段、花椒、細鹽等腌制起來。又抄起了另外一條。
“他……他你就別管了，這事確實是他做的不對。”雪宸站起身，“對了，我能幫你做什麼？”
“幫我把那些弟子都叫進來吧，他們都被你嚇跑了，我連個打下手的都沒有！”葉曉峰有氣無力的開口。
“好。”雪宸笑嘻嘻的應了，不過面對那些弟子的時候，又是那個冷淡疏離的雪師叔。
其實葉曉峰倒不全是為了讓這些弟子跟着學習做菜，也真的是需要這些弟子幫忙。
拽過兩個弟子，吩咐他們到自己去取幾塊豆腐和黃醬。
黃醬早就發酵好，不知道是不是因為食神塔的緣故，他製作醬油或者黃醬這種需要發酵的東西，總是時間特別快。發酵好的醬坯用清水刷洗乾淨掰成小塊，放在日光下晒乾，用按照比例調兌好的鹽水將醬塊浸泡，再次發酵后開始打耙。
此時他家醬缸里的黃醬早就由黃色變成了醬紅色，已經可以食用了。
拿着笸籮和小缸，一缸黃醬，幾塊豆腐，交給兩個弟子完全沒問題。葉曉峰自己則一連撈出五六條活魚備用。
食神秘方中解開了一個全魚宴，正好讓他今天練練手，而且他也想借這個由頭，讓大家注意到他現在對魚的執念，好趁機打聽一下什麼地方有魚苗之類的。
雙椒炒魚丁、燒汁魚腩、酥炸魚肉卷、砂鍋豆腐魚頭煲、魚皮凍、剁椒魚頭、苦瓜釀魚肉、茄汁燜燒魚、菊花魚、魚生道菜肴。
其他九道還好說，看到魚生這道菜葉曉峰才知道日本人引以為傲的生魚片原來就是從他的家鄉學去的。
這十道菜每一道都有自己的名字，各個高雅內涵到了匪夷所思的地步。
一上午的緊張忙碌，雖然有其他弟子幫忙，但是因為這些菜葉曉峰也是第一次做，所以不敢馬虎大意，至於千城染是什麼時候來的，他是一點都不知道。
這十道菜不但味道各不相同，就是魚的品種也各不相同。
一直忙到中午，這菜才流水般地送到了園子裏。
蘇墨辰依然是等在座石亭里，千城染自然也在座，旁邊雪宸和另外一個弟子伺候，看起來應該是千城染自己的弟子。
第一道端上來的就是魚生。
蘇墨辰看這葉曉峰端上來的那一盤子潔白透明的肉片，感覺十分詫異，不管怎麼看，那應該都是生肉，只是不知道到底是什麼肉而已。
放下這一盤子魚生，葉曉峰又將兩隻調味碟放到了兩人面前，這才朝着兩人見禮。
“這是什麼？”千城染不是個見外的人，看到那從沒吃過的才，好奇的問。他今天來，除了要嘗嘗那讓蘇墨辰重新開始吃飯的手藝，也是好奇葉曉峰這個人。
他和蘇墨辰認識這麼多年了，可是第一次見到對方臉上有那種表情。那種因為葉曉峰駁斥了別人，而讓他發自內心的驕傲和自豪。
雖然蘇墨辰這人從來都是護短的，但是這麼乾脆的把表情帶出來，還真是少見。恐怕除了他那個坑人的弟弟外，還真沒有別人享受過這待遇。
“回師伯，這道菜叫做金齏玉膾，是用鱸魚切成薄片，我用冰鎮着，師尊、師伯可以沾着調料吃。”
金齏共用七種配料，委實麻煩了一些，不過想吃到好菜根本不能怕麻煩，葉曉峰拼着全力，也才將將弄出這蘸料，雖然味道可能不夠正宗，不過糊弄眼前兩人是足矣了。
蘇墨辰和千城染對視一眼，齊齊拿起了筷子，夾起了一片放入口中，卻並沒有沾料。
這魚生入口的第一感覺就是涼，當他們開始咀嚼時候，蘇墨辰和千城染就知道自己想錯了。
那冰涼沁人的口感過後，傳來的不是魚肉的腥氣，而是一種甘美，魚肉天然的鮮甜在舌尖綻開。薄薄的魚肉隨着咀嚼慢慢展示它本身的脆嫩鮮，這是用火烹飪后的魚肉身上永遠都找不到的。
而隨着咀嚼，那魚肉漸漸化成鮮美甘甜汁水，融化在唇齒間，兩人竟然不知道嘴裏的魚肉什麼時候消失的無影無蹤了。
吞咽了下口水，兩人不約而同地再次伸出了筷子，不過這次是沾着料吃了。多了這些蘸料，並沒有壓住魚生本身的味道，反而相輔相成，將這原汁原味引到了極致。
碰上葉曉峰專門從酒窖里選的一壇格外清冽的美酒，簡直鮮美的不止如何形容才好。
葉曉峰看兩人一口一口的吃起來，悄然的退下，將第二盤菜端了上來。
第二盤是魚皮凍，若不是看到有難得一見的石花菜，他還真想不到做這道菜。不過他這次熬出不少瓊脂，以後做些糕點、果凍之類的倒是方便了。
作者有話要說：這兩天沒在家，沒回大家留言，不過我都看了，謝謝大家的祝福~
感謝砸雷的妹子們啊，我願意為你們被劈的外焦里嫩，香酥可口~來吃了我吧~
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