61 沒貨了

61 沒貨了

「所以說,已經到了這個地步了么。」

楚江有些頭疼地看著鐘楠翔遞過來的表格。

這是關於大眾食堂採購的預估清單,上面的已完成只佔據了不到百分之二十的比例。

從華夏廚師技術大學招聘回來以後,鍾楠翔就作為實習生正式加入了大眾食堂,在這個世界,只要有大學資格,雖然沒有成年,但還是可以作為學校的實習培訓計劃加入某個企業。

只不過,因為年齡問題,不會建立正式的雇傭關係,也不會有工資發放,當然,企業這邊也不能限制這些跳級的學生。

楚江原本以為他只是擅長西式餐點的廚師,沒想到,這個鐘楠翔,居然在大學還學習了餐廳管理學科,其打點餐廳的能力,比楚江還要強很多。

說到這個能力,在那次火車上推廣了泡麵這樣的簡易美味以後,楚江發現,他的系統又一次升級了,這一次,系統多出了一個大眾食堂的管理模塊。

【名稱:大眾食堂】

【餐廳數量:1】

【員工人數:23(展開可查閱員工詳細信息)】

將員工的列表展開,就可以看到這個員工對應的各項職業技能的打分,以餐廳目前的核心廚師郝廚子為例。

【員工:郝常連】

【基礎廚藝:72±5/100】

【廚房管理:41/100】

【食材鑒別:53/100】

繼續展開,還有該名員工掌握的料理列表和熟練度。

比如郝廚子放在第一位的黑骨雞包飯,就已經達到了87的熟練度,看來,這段時間,郝廚子並沒有荒廢練習。

但是說這道料理,他已經可以說是登堂入室了。

除此之外,基本上和餐廳相關的一切信息,都可以在這個系統中查詢到。

正式簽署勞動合同的員工才會顯示出來,或者像鍾楠翔這種校派的,會加入一個臨時的後綴,所以說,想要通過系統去查看對方的能力再決定要不要招聘,目前來說,做不到。

不過這個系統,還是給楚江管理餐廳,帶來了很多的便利性。

除開像鍾楠翔這種每項都在80以上的全能員工,餐廳之前招聘的員工,其實每個人擅長的部分都不一樣,讓他們做擅長的事情,明顯會更充分的發揮他們的能力。

當然,這個能力也不是絕對的,就比如郝廚子的基礎廚藝,就有上下的波動,其餘的員工的其餘項,同樣也有這種波動,這個和他們當時的工作狀態,精神面貌都有關係。

這一次系統的升級,明顯是在增強系統對於宿主經營餐廳的輔助能力。

而且,還有一點讓楚江比較在意的是,系統面板上面餐廳數量的這一個欄目。

換句話說就是,大眾食堂的餐廳數量還有增加的可能性。

而系統給出來的答覆是,的確如此,大眾食堂想要發展壯大,就會產生連鎖的模式,連鎖的餐廳,同樣能夠帶來大量的人氣值。….

而且,餐廳之間相互獨立計算,都可以反饋到楚江的身上。

假設能夠開十家分店,楚江現在的人氣值獲取速度,能夠翻十倍以上,雖然不知道人氣值最後除了兌換漫畫菜譜還有什麼作用。

但楚江直覺告訴他,隨着系統的升級,人氣值的作用,可能會越來越多,越來越神奇!

但是增加連鎖店的條件,並不簡單,總結來說,就是必須要得到系統的認可。

首先是,當前已經有的餐廳必須要達到一定的人氣值總量,人氣值總量就是宿主從該餐廳累積收穫的人氣值,目前臨江這邊的人氣值總量,是15萬左右。

而餐廳解鎖第二家分店的條件,是達到30萬,不過這一點還好,只要按照進度合理推出新品,這個增加還是比較穩定的,30萬倒也不是不能達到。

但是其他的條件就比較難了,分店員工的對應三項能力的最高分都必須在90以上,對於餐廳的每道菜品,都必須要有熟練度達到85的廚師。

要知道,就算是鍾楠翔這種的,能力值也就在80以上,羋子棲的基礎廚藝倒是超過了90,但剩下的兩項都不算高,而且,後者還沒有回歸餐廳,系統裏面的員工狀態中也是暫離。

所以分店的事情,只能後續再看了。

當務之急,還是解決臨江大眾食堂面臨的問題。

這個問題,就是鍾楠翔提交上來的統計表格,隨着餐廳客人數量的逐步增加,餐廳的食材供應鏈,不夠用了!

因為附近就只有一家大生超級市場,所以之前楚江的菜,都是從這裏進的。

如果只是維持一般的餐廳經營,倒還算好,但是像楚江大眾食堂這種規模的,超級市場就供應不上了。

而原材料缺乏造成的結果就是,最近大眾食堂很多菜品,都只能偶爾推出,這樣子一下子就降低了餐廳很大一部分的客流。

這些對於楚江而言,損失的都是白花花的人氣值啊!

楚江不是沒有考慮過網上渠道的採購,但是,這裏要面臨兩個問題,一個是運輸渠道,楚江自己是沒有渠道的,臨江本來就偏僻,一般沒有現成的物流渠道,想要送這邊,肯定要組建專門的車隊。

餐廳的採購量不是一個小數目,車隊的開銷也不會小,這一部分額外的支出,肯定是要買家承擔的,這就等於是會變相地增加料理的成本,造成漲價。

這是楚江不想看到的,大眾食堂主打的就是平民美食料理,物美價廉才是核心宗旨。

另外一點就是,如果要從網上的供應渠道拿貨,食材的品質和保存也會是一個很大的問題。

首先食材的質量,是否新鮮,楚江沒有辦法到當地直接確認,發貨全看賣家的心意,運輸如果距離太遠,這段時間一些需要保鮮的食材要怎麼處理,也是問題。

其實,如果食堂的規模再大個十幾倍,那麼這些就不是問題了,當數量佔據絕對大頭的時候,這些成本和問題,就能輕鬆得到解決。

但是楚江現在這個大眾食堂么,說大不大,說小也不小,就卡在了這麼一個不上不下的尷尬時間節點。

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攤牌了,我的料理都是漫畫裏學的

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