第24章 不要每次都學貓叫

經過了這幾天的金錢積累與瘋狂購買，劉思月終於湊夠了近三十種香料。

現代很多人都以為十三香是由十三種原料製作而成的，其實並不是這樣。

調料中有「五香八大味」的說法，五加八等於十三，所以才稱作「十三香」。

其實十三香是用了二十多種原料加工製作而成。

這是前世劉思月看某日報，採訪「中華老字號」十三香時，該公司的經理所說的話。（注1）

也是因為看了這篇報道，劉思月對香料產生了興趣，開始自己研究各種十三香的配料。

比如：

做牛肉、羊肉的時候，可以用白芷，不僅去膻提鮮，而且肉質細嫩；

熏制雞、鴨、鵝的話，就可以用肉蔻和丁香，可使熏味香氣獨特；

汆湯就可以用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香。（注2）

劉思月的十三香，是根據她做各種不同食材的時候，加入不同的香料，慢慢實驗調配出來的。

所以她的十三香不是一種，而是多種。

每一種十三香的配料和用量都各不相同。

今早送貨時，劉思月就帶着她做的幾種十三香，來做她在大晉朝的第一次席面。

她沒想到錢掌柜那隻老狐狸，不僅辦事效率高，而且細緻周到。

除了熊掌，不僅把所有菜肴的主要食材都找到了，而且還在後院給劉思月單獨新開闢了一間小廚房，裏邊的傢伙什兒也都擺放的整整齊齊的。

劉思月對於錢掌柜的做法大為贊同。

這裏和前世不一樣，前世她巴不得有更多人來看她做菜，流量就是金錢呀！

可在大晉朝，秘方才是資本。

所以，錢掌柜此舉，無疑是保護了劉思月做菜的法子不外泄。

錢掌柜的人品真的沒得說，一級棒，給老錢點贊！

劉思月真心地毫不吝嗇地表示她的感謝。

「錢伯伯，真是太謝謝你了，沒想到你考慮的那麼周全，給我準備了這個單獨的小灶房，保護我的私隱。我特別喜歡，真的特別特別的喜歡，謝謝錢伯伯，讓您費心了。」

錢掌柜嘴角掛着尷尬的笑容，「喜歡就好，喜歡就好，喜歡……就好。」

錢掌柜使勁地揉了揉因為尬笑而導致面部肌肉僵硬的老臉。

不禁腹誹：我費了那麼大的勁兒，拾掇出來的小廚房，就是為了你的私隱？

我是怕你偷學了我們溢香居大廚的手藝！

我是怕你做的太慢佔用灶房時間太久，影響我們溢香居做生意！

還真是個美麗的誤會！

劉思月不管錢掌柜美麗不美麗，她心裏倒是美滋滋的，開始處理食材。

但溢香居的大廚們，心情一點都不美麗。

大廚甲：「掌柜的莫不是傻了吧，就她？還沒桌案高呢，能做席面？」邊說還邊輕拍了幾下自己油光嶄亮的大腦門兒，擼了一把前半個頭頂上根本不存在的毛髮。

大廚甲的小徒弟：「可不是嘛，菜刀可能都提不動，鏟子可能都掄不起來。是吧，師父？」

大廚乙：「聽說，店裏的雪圓翡翠湯和四喜香腸，就出自一個小姑娘之手，莫不是她？真以為做了兩樣小吃食就能當大廚了？」大廚乙一手抱胸，一手捏着不知道多少層的下巴，在那數層數。

大廚乙的小徒弟：「哎！總有那起子不自量力的人，都不知道自己的斤兩，就敢去壓秤杆子。是吧，師父？」

劉思月不知道外面的議論聲，在小灶房裏沉浸式做菜。

等待的過程總是很漫長的。

錢掌柜在前院坐立不安。

那些貴重的食材可是他自己出錢買的，要是壽宴包下來還可以算到壽宴裏邊，要是壽宴包不下來，自己的錢可就都打水漂了！

要是自家的大廚來做還好，可以算在研發新菜式的經費里，哪怕是錢多，也可以每個月平攤一點。

先讓大侄女先做點別的菜嘗嘗也好呀！

最起碼心裏有點兒數。

可現在……自己怎麼就腦子抽抽了呢？

錢掌柜使勁地搖晃了幾下腦袋，沒有聽到水聲，他稍稍安了那麼一小丟丟的心。

這……

哎！

本就心裏不踏實，想來後院轉轉的老錢，在去小灶房的路上，就聽到了幾個大廚和學徒的話。

完了，心裏更是慌的一批。

「小香子，你去問問我大侄女，要不要人幫忙。」錢掌柜實在難熬，便打發打雜的小夥計去問問。

被稱為小香子的一位十三、四歲的半大孩子，是溢香居的打雜的，本來叫糞蛋子。

他說他出生的時候，他爹太高興了，沒注意就踩到了地上的糞蛋子。

他爹一邊哈哈大笑，嘴裏一邊說著糞蛋子，他娘以為那是他爹給取的名字，就管他叫糞蛋子。

掌柜的嫌棄他名字不好，怕喊他幹活的時候，被客人聽到，污了客人的耳朵，影響客人的食慾，就給他起名叫小香子。

小香子聽到掌柜的吩咐，立馬跑去小廚房，：「劉姑娘，我是店裏打雜的小香子，錢掌柜讓我來問問你，要不要人來幫忙。」

「小箱子？」劉思月莞爾一笑。

這要是讓當年的小燕子格格聽到了，非把他和「小桌子」、「小凳子」湊在一起。

「會燒火嗎？」劉思月問。

「會的會的，廚房打雜的活兒，我都會。」小香子說。

「那你幫我燒火吧。」

「好嘞，我和掌柜的打個招呼就來，免得一會兒掌柜的找不到我，以為我在哪個犄角旮旯偷懶，扣我工錢就完了。」

小香子腿快，跑去和錢掌柜說了一聲就回來幫劉思月燒火。

隨着時間慢慢的過去，小灶房裏開始傳出各種食物的香氣。

聞不出來是哪一道菜，各種菜肴的香氣混合起來，還是香氣，濃郁，悠遠，綿長……

這時，劉思月從小灶房出來，手裏拿了一小碟菜，來找錢掌柜。

哪裏用得着找？

錢掌柜自從香味傳出來，就開始坐在後院的小石凳上守着。

「錢伯伯，你嘗嘗，這道是花菇扣鵝掌。」劉思月把菜放在了後院的小石桌上。

錢掌柜眼前一亮，這一刻等了好久了。

好激動，怎麼辦？

之前是擔心，後悔，慌亂……

之後是期待，焦急，忍耐……

錢掌柜深吸了一口香氣，夾起小碟子裏的鵝掌品嘗。

鵝掌軟潤柔嫩，雖濃郁葷香，卻葷而不膩，配上花菇的獨有的鮮味，簡直是靈魂的碰撞……

錢掌柜上頭了，脫口而出，「妙！妙！妙啊！」

劉思月無奈的撇了撇嘴，翻了一下她那招牌式小白眼兒。

老錢你能不能不要每次都學貓叫！

注1:科技日報記者採訪河南駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司經理黃林所說。2020年6月15日報道。

注2:百度篩選