燒雞不如豆腐好

就在釋卜飽揮灑刀工之餘，初辰也未閑着。他從后廚的配料櫃中尋來了良姜、肉桂、白芷、八角、肉豆蔻、草果、花椒、香砂、丁香、草豆蔻等十味佐料，按照特定比例在滾燙的開水充分浸泡二十分鐘，製作成秘制的香料包。莫要小看了這區區兩指大小的香料包，這恰恰是整個燒雞的精髓。

嗅了嗅噴香四溢的料包，初辰豁然將其撥入內廚之中早就熬制好的豬骨雞肉高湯之中，輔之以小火慢燉。這高湯，自打初辰進屋后便領教過鬱郁的香氛，看那奶白的成色至少已經文火熬煮了三四個鐘頭。

未等滷水熬煮成形，初辰已經悄然起鍋。中火暖鍋，待鍋面散開裊裊輕煙，鍋熱倒油；再抖入切片的黑豬肥肉，中小火煎出油；最後投以紅蔥頭、蔥結、香菜，大火爆香，倒入高湯滷水中，頃刻間濃醇的香味中平添了幾分令人痴狂的余馥。

待着秘料出鍋，便去與那釋卜飽切好的整雞碰頭。控干水分的雞肉以甘甜的糖水塗抹全身，先凈鍋上火酌以豬油至六成熱，再將整雞入鍋炸至通體金黃，最後在將整隻雞墜入高湯滷水收汁。一整套流程行雲流水，連行庖十餘年的釋卜飽都被初辰這精細的烹飪手法驚得目瞪口呆。

只見初辰緩緩呼了口氣，拂手拭去額頭的細珠，“等待收汁的半小時，足夠將其他菜燒好了。”

釋卜飽仔細端詳着面前十五六歲模樣的少年，心裏暗暗稱奇，若是給這少年幾年時間打磨刀工技藝，那他定將在九歌大陸的廚界掀起一陣海嘯狂瀾。

初辰與釋卜飽合力完成了八品菜肴。釋卜飽除了切雞之外，便隨手抓了几絲嫩蔥灑在豆腐上，濫竽充數似的整了個香蔥豆腐。餘下的七道菜全權交給初辰展示。初辰倒也不惱，一心沉醉在烹調中，可以看出他是十分喜愛烹飪料理的。

“來嘍！八品佳肴上桌嘍！”昏昏欲睡的夢玉猛然被小二的吆喝聲驚醒正要發作，卻被愈發濃烈的食物香氣牢牢鎖住，無法自拔。

“久等了，嘗嘗吧！”初辰這時已經安靜地坐在夢玉的身邊，擺好一桌美食，滿懷期待地望着她。

一張古樸的八仙桌上，整齊擺列着八品菜肴，四個高足淺碗，四個小口細碟。其上盛着各類佳肴，一半嫩黃一半碧綠的翡翠蛋羹，清熱爽口的涼拌乾絲，酸辣開胃的醋溜土豆絲......除去其中格格不入的香蔥豆腐，最引人注目的便是那通體金黃、酥香四溢的燒雞了！

“耶！是燒雞！”夢玉也顧不得形象，伸手便從滾燙出鍋的雞身上卸下一塊雞腿，大快朵頤享用起來，口中不忘振振有詞，“嗯~好吃！”

八方食客都被初辰這桌的美食深深吸引，目不轉睛地盯來。瞧着吃得滿面油光的夢玉，初辰再次露出老母親般欣慰的微笑，“別急，慢慢吃，沒人跟你搶！”

大概沒有什麼事情，比得上你精心準備的料理被家人一掃而空更有成就感了吧！初辰眼看着夢玉快將一桌美味襲卷殆盡，自己不緊不慢地舉起木筷，捯了一塊香蔥豆腐準備自己果腹。

這是夢玉唯一看不上眼，不願動筷的食物。

嫩滑的豆腐細塊剛剛入口，奇妙的味道瞬間衝擊着初辰的味蕾，這是什麼樣的食物！竟然能擁有如此奇絕的味道，有肉質的鮮香，亦有豆製品的回甘，既具有凝膠般的彈口，又如水般的順滑，單單一道豆腐卻雜糅着各類菜肴的千滋百味。初辰剎那失色，連箸筷都慌忙得散落到桌下。“這個鮮香，竟比燒雞更加濃烈！”

夢玉不信，伸出筷子挑了小口，眼中泛起異樣的光澤，粉嘟嘟的舌頭不停的在唇齒間撥動，像是在久久回味似的，得出了與初辰相差無幾的結論。

“燒雞不如豆腐好！”

的確，初辰連忙回首望去。在外堂連接內廚的過道上，那個名為釋卜飽的憨態可掬的中年大叔，也正在滿眼笑意地看着自己。