大廚
初辰瞧了一眼低頭默不作聲的夢玉,有些放心不下,生怕她再次發作,只好輕聲在其耳邊說道,“我去給你燒好吃的,你乖乖在此處別動哦,等我回來,很快的!”說罷,竟像是變戲法似的從懷中掏出一串紅果糖葫蘆。
哼,這個初辰,嘴上說著要吃正餐,還不是悄悄把夢玉惦記的零食買下,遞到了夢玉的面前,“就當餐前開胃,不要吃太多哦!”
夢玉嗅到香甜可口的氣味,眼前忽然一亮,一把奪過初辰手中的冰糖葫蘆,心滿意足地塞入嘴中品味起來,“去吧去吧,別讓我久等!”夢玉不停地點着小腦袋,前後搖晃得像是孩童擺動的撥浪鼓。
初辰這才放心,在店小二的帶領下來到小店的后廚。剛一進門,便看到一個裸露着上身,虎背熊腰的中年大叔手持湯勺正在煮麵,內屋飄蕩着裊裊肉面的香氣。中年大叔自然也注意到了小二和陌生的少年,一臉嫌棄地吼道,“萬才,你把這生人領到后廚來作甚?”
名叫萬才的小二對着大叔擠眉弄眼,生怕他的吼叫聲驚動了屋外坐着的小姑奶奶,“哎呦您可別嚷嚷了......”隨後便在他耳邊小聲嘀咕,將今天的來龍去脈一五一十地道給他聽。
聽到來路不明的小丫頭囂張至極來面館裏點各式燒菜,大叔瞬間火冒三丈準備衝出門外;又聽到小丫頭神通廣大,頃刻間便將店內的花瓶碗碟震得粉碎,又瞬間歪歪倒倒伏在廚台像是神色慌張的耄耋老頭。面前兩人戲劇性的對話和神情,引得初辰在一旁哈哈大笑。
“多虧了這位小少爺出手解圍,小店才得以保全。”萬才畢恭畢敬地望向初辰,“小少爺,這位便是我們店的主勺名廚——釋卜飽,您需要什麼樣的食材儘管吩咐,只要能討那位小姑奶奶的歡心,我們都免費提供給您。這裏由釋老大招呼您,我先去前堂招呼客人去了!”禮畢,萬才小二便先行告退,跑回了前堂。
主廚釋卜飽聽罷,向初辰作揖行禮,“小少爺您要啥只管吩咐俺!”
初辰擺了擺手,眉眼舒展,笑語盈盈,“哈哈,不必麻煩二位,就借用貴店已有的食材,我簡烹幾道菜肴便可。”初辰也模仿着對方說話的口吻,恭謹回復道。
“那也好,食材盡在此處,小少爺請過目。”釋卜飽發覺面前的少年亦非不善之徒,豪爽地帶着初辰參觀了食材區。上好的山間野味,鮮嫩的青蔥薺菜,軟彈的白乾豆腐,剛產的烏雞蛋,以及數不勝數的新鮮時蔬和種類繁多的配料。初辰驚異地蜷搓着雙手,頗為滿意的淡淡淺笑,“夠了,絕對夠了。”
初辰拎起一隻體態嬌小卻體脂豐滿的雞禽,仔細看去,只見此雞羽翼金黃,雞爪澄黃,喙口明黃。初辰朝壯漢輕輕點頭,釋卜飽立即會意,跑了過來接過初辰選中的雞禽。初辰笑呵呵的對其解釋,“此雞身材嬌小,體態豐滿,外貌‘三黃’,是標準的‘三黃雞’,這種雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,是做燒雞最佳的食材。”釋卜飽聽着初辰的話語,似懂非懂地點頭。
在現代世界裏徹夜不眠的初辰除了平日裏翻看卷宗處理工作,餘下的時間最喜歡閱讀食譜,鑽研烹飪技巧,以至於他的烹飪手藝早已達到高級餐廳的大廚水準。
“這白乾豆香十足也很不錯,拿着;這麼新鮮的烏雞蛋我還是第一次見,拿着;如今正是使用薺菜的好時節,
拿着......”初辰一遍有理有據的念叨着一遍帶着釋卜飽在食材區四處尋寶,很快便在木籃中裝滿了心儀的食材。
“麻煩你先將這活雞處理一下,我再去準備一下配料。”初辰對着釋卜飽彬彬有禮,其實殺雞和庖切並非他所擅長的,對於殺生他於心不忍,對於切菜他的刀工還不到火候,便將這任務託付給了釋卜飽。
釋卜飽憨憨作笑,“小少爺,那您可要準備的快一點哦!”至於為何他也未細說,只是樂呵呵地傻笑。不一會兒,便從砧板上拍起鋥亮的菜刀,只見釋卜飽頭也不抬地憑空接着菜刀,霎時刀光凌凌,三黃雞便在瞬息之間斷了氣,刀法快到活雞都沒來得及撲騰掙扎便被凈了身,安安靜靜地躺在砧板上。
釋卜飽不知從哪兒順起一水瓢,左臂揚手往雞身上一淋,右手持刀橫豎一提,雞禽便被完整無暇地剔了骨、去了雜,被窗外透進來的陽光照得白皙剔透。他甚至還周全地關照到初辰後期的烹調,憑藉神乎其技的刀法精妙地將雞身內壁的肉質對半切開,外部的皮層卻依舊緊緊相連,這樣便可在不破壞雞身的完整性的下,將整個雞肉烹調入味。
“好刀法!”初辰看着釋卜飽隨意揮灑出的無上刀工,不由感嘆出聲。“有您的刀工助我,我們這桌‘熊孩子吃了都說好’菜肴一定能美味出鍋!”
廚內,兩人在熱火朝天地忙碌着;堂內,細細舔舐糖葫蘆的夢玉,鼻尖前悠悠飄來一股濃郁的酥香。