第十七章 提純細鹽
其實李長安交給李二叔的清單中。
大部分東西都十分常見。
卻唯獨一樣精品布料，只有在雲州的第一大城，臨安城才有的購買。
李二叔無奈，也只能是派人往臨安城跑了一趟。
才是將李長安所要的精品布料給買了回來，而這一來一回，自然耗費了不少時間。
客棧內。
李長安看着眼前的鍋碗瓢盆，嘴角無奈一笑。
想當初，他好歹也是一名成功考博的頂級學霸。
所用到的實驗器材，都是學校提供的幾十上百萬一套的那種。
可如今，他卻要用這些簡陋的玩意來提純戲鹽。
李長安無奈吐槽一聲：“哎，就算是穿越了，也逃不脫搞實驗的日子嗎？”
嘴中雖這般吐槽，但李長安手上的動作卻一點也沒閑下來。
他看着面前的那一盆粗鹽，以及各式各樣的鍋碗瓢盆，還有一旁五塊顏色各異的布料，當即深吸口氣。
腦海中緩緩浮現提純細鹽的步驟。
溶解，沉澱，過濾，蒸發，結晶。
想要得到一份提純的細鹽，那這些步驟都必不可少。
對於李長安一個擁有博士學歷的人來說，提純戲鹽對他而言簡直是小菜一碟。
可在這麼簡陋的環境與器材下，想要提純出一份不含有雜質的細鹽，哪怕是他，也的格外認真細心。
李長安伸出抓過一把粗鹽，將之放在了一個瓷碗內。
隨即開始往裏面慢慢倒水，一邊倒水，一邊用筷子慢慢的攪拌着碗中的戲鹽。
在筷子的攪動下，瓷碗中的食鹽也一點點開始溶解。
很快，瓷碗內的鹽水便渾濁無比。
由此也能看得出，這些粗鹽內究竟含有多少雜質？
如今這個年代的人，使用粗鹽調味的辦法與李長安不同。
他們在往粗鹽中加水的時候不會進行攪拌，那樣所得到的鹽水也不會太過渾濁。
再將之靜置一段時間后，所得到的鹽水將會更加的清澈。
再將最上方經過沉澱，含有少量鹽分的鹽水取出，這便是他們煮菜時用來增味的鹽水了。
這樣的鹽水不僅味道奇淡無比，沒有什麼鹽味。
而且鹽水中必然還有不少雜質。
李長安看着手中那碗渾濁的鹽水，又觀察了一陣，便將之放在了一旁沉澱。
而他手上的動作也沒閑着，按照剛才的步驟又弄出了四碗渾濁的鹽水。
就這樣，桌子上就一共擺着五碗渾濁的鹽水在那沉澱。
這是一個漫長的過程。
……
午時。
沿河街上的人流量相比前兩天來，已經有了顯著的回升。
李長安看着桌上那些經過沉澱后，已經不在渾濁的鹽水，也感覺差不多了。
他的視線當即轉向另一邊那五種不同材質的布料。
這些布料的作用只有一個，那就是過濾。
布料的品質不同，每塊布料之間的縫隙大小不一。
材質越好的布料，線與線之間的縫隙就越小。
過濾的效果也將更好，反之則差。
李長安準備這麼多布料的原因。
就是為了選出其中適合拿來過濾用的布料，這上好的精品布料過濾出來的鹽水，是絕對可以用的。
但這種精品布料的成本實在過於昂貴，遠遠超過其細鹽的價值。
這樣一來的話，是肯定不行的。
看着眼前的五碗鹽水，李長安當即便用五種布料，將之一一過濾。
每一碗鹽水他都如此過濾了三次。
而過濾的效果也一眼便看得出來。
最便宜的那兩種布料上，除了一些比較大的顆粒，簡直比臉都還要乾淨。
過濾效果一言難盡。
其他較好的兩種布料，則是可以明顯看到過濾出了不少雜質。
最貴的那一塊精品布料上，也是雜質最多的。
李長安沒有猶豫，當即便將最便宜的兩種布料給淘汰掉。
另外稍好的兩種布料過濾效果，也相差不多。
但絕對達不到精品布料的那種效果。
李長安拿着過濾好的三份鹽水，走到房間內的火灶旁，直接架起了鐵鍋。
深秋的氣候，已經有些寒冷。
大部分人家也都已經開始了燒炭取暖。
鐵鍋不大，但在木炭的烘烤下，鍋中的鹽水也用了兩刻鐘才沸騰起來。
從始至終，李長安的手一直都拿着筷子，在鐵鍋中不停的攪拌着。
隨着鹽水沸騰，鐵鍋底部也已經漸漸能看到一些白色一些晶體。
這些晶體看起來十分細膩。
而它們，便是李長安想要提煉的細鹽了。
水分慢慢蒸發，漸漸的，鐵鍋中的鹽水已經變成了一團濃稠物。
李長安拿出鏟子，將這些粘稠物鏟了出來。
然後再一次將之放在了之前過濾的布料上，讓其沉澱過濾。
沉澱過程中，李長安則是繼續煮起了剩下的兩份鹽水。
變成了濃稠物的鹽水，再經過二次沉澱過濾之後，就可以放入鐵鍋慢慢翻炒了。
直到將其中的水分徹底的炒干。
炒干后，李長安就得到了一些看起來有些焦黑的細鹽。
將這三份食鹽都炒干出來，李長安用了一整個下午的時間。
當第三份食鹽裝入碗裏的時候，天邊的太陽都已經開始漸漸的沉了下去。
李長安看着瓷碗中的三份焦黑細鹽，嘴角終於是露出了滿足的笑意。
功夫不負有心人，經歷了一天的忙碌，他終於是得到了這三小碗細鹽。
李長安當即興奮的來到了客棧廚房內。
此刻，眾人都在忙碌着自己手中的事。
但很快，便有人發現了李長安的身影。
見到家主竟然親自來到了廚房這中滿是油污的地方。
眾人的臉色都顯得有些驚訝，不多時，便有一名二十多歲模樣年輕的男子，走到了李長安的身前。
他一臉驚慌的問道：“家主，您怎麼來這裏了？”
“你要是想吃什麼飯菜的話，直接叫下人吩咐一聲便是。”
“做好后，我們會給您送上去的。”年輕男子的語氣中滿是不安。
李長安抬手打斷他。
隨即指了指放在一旁桌上的三份細鹽，說道：“你們中廚藝最好的人是誰？”
“用這三個碗裏面的東西，分別給我炒三盤一樣的菜出來。”