做菜，咱在行啊（2）

仔細想想原來王家莊就自己一個認識字，別說王家莊了，就整個柳陽鎮識字的也沒有幾個，誰又能知道君子遠庖廚這麼冷僻的古文呢，所以也就理解了為什麼娘對自己下廚沒有表任何看法了。

讓大姐秀梅把自己從山裏摘來的黑木耳和其他野菜都洗乾淨放在廚房的案板上，王鴻把野蕨菜、清明菜切好之後放在盆里，然後用開水燙後放在盤子裏待用。之後把折耳根、水芹菜切成條狀也放在盤子裏備用。最後把黑木耳也燙好切成條狀放在盤子裏。

下面開始準備主菜了。王鴻把野豬肉分成兩份，一份切絲，一份切塊，做完這些后王鴻把材料裝盤後放在了一邊。

把參和着粗鹽和少許鹼泡在一起的野豬大腸清理乾淨切了一盤放在了菜案上。

弟弟，這是剛剛從劉郎中家裏借來的藥材，給你。做完這一切后大姐秀梅在王鴻的身後喊道。

嗯，王鴻拿到手裏一看這些藥材樂瞭然后瞧了瞧旁邊竹籃里的豬頭，兩眼冒光。

這還是前世去山裏露營時，碰到一個腿部受傷的老者，自己連帳篷和和背包都沒拿，然後背着老者走了足足有十五里山路救出來的送到醫院后老者傳授給自己的秘方啊。

當時老者說身上也也沒什麼值錢的東西，這個秘方是祖上傳下來的。說這些藥材混合成的鹵料不管是滷肉食還是豆製品都奇鮮無比，而且讓人回味無窮。而且這藥材還不貴，都是一些平常的中藥。

王鴻將從大姐手裏接過來的八角、小茴香、肉桂、枸杞、豆蔻、草果、丁香、花椒、還有兩大塊生薑全部包在了一塊紗布里，然後系好後放在鍋里，之後從旁邊籃子裏抓起一把大姐從山裏采來的還沒來得急搗碎的野茶放進了鍋里。

接下來做的就是把豬頭分割成約摸有每塊一斤的小塊也放在了鍋里，隨後又拿了四吊肉一起放在了鍋里。撒上一把粗鹽兌上水后把鍋蓋蓋上然後跟王母說“娘，開始生火燒吧”

王母望著兒子問到，這樣就行了嗎？

嗯，娘這大鍋你就直接燒就行了，把柴放灶里后就不要管了，好了之後我在把菜拿出來。

娘，小鍋的火你也升起來吧，我現在開始炒菜。

好嘞，娘知道了。

以前沒有機會去實踐這些鹵料一直是王鴻的一大遺憾，可現在正好機會來了，可到底鹵出來的味道怎麼樣王鴻還不知道，就當做實驗吧，反正凡事都有第一次，不過看老者當時那種誇張的表情想來他是不會騙自己的。

接下來王鴻把剩下的鹵料用擀麵杖全部壓成了粉狀放着了旁邊的碗裏，這樣後世聞名的王守義十三香被提前了一千多年問世了。

不過王鴻很無恥的把後面兩個字給抹去了，只對娘說和大姐說“娘、大姐這就是我的絕活王氏十三香”

大姐秀梅輕啐了一口笑到，鴻弟你也真敢起名，怕不知是你從書上看到的吧，也不怕以後被人家正主知道后惹出笑話。

姐，你還別不信，這個秘方還真是我自己琢磨出來的，只此一家，別無他處。

所以呀，你就不用擔心了。王鴻無恥的想到，難道王守義還能穿越到唐朝來找自己要產權保護費。

緊接着王鴻把一大盆豬油煉好後放在了家裏的大陶罐里。這可是好東西呀，還不像後世的豬油，這可是存野生的純野豬油呀。煉好豬油后整個廚房散着一種獨有的油香。

接着王鴻在小鍋里放了點豬油，待油燒熱后把薑絲放進過里，等薑絲被榨成金黃sè的時候王鴻把折耳根和水芹菜配着點黑木耳一起倒進了鍋里，之後放了一勺剽竊來的王氏十三香。一盤野菜小炒就新鮮出爐了。

之後木耳炒肉絲、涼拌野菜、黑木耳爆炒大腸、王氏紅燒野豬肉也都一一出鍋。