第3章 腌酸筍
來到廚房，看到一敦實青年，面容俊朗，小麥色的皮膚，壯實的胸膛，看來這就是大哥秦鋒了。轉頭看到一秀美女子，穿一身翠綠衣裳，皮膚雪白，鵝蛋臉清秀可愛，想來這就是二姐秦芙了。
說來秦家人面容都頗為俊美，只是秦父秦母背朝黃土面朝天的在地里田間勞作半生，已是滿臉滄桑，只能透過兒女們的面容想像年輕時的容顏。
大嫂李艷不說貌美如花，也是清秀佳人，只是農村婦人，始終差了那麼一絲；小弟秦洛年紀尚小，但小小年紀已經可以看出長大后又是一英俊少年；秦栗穿越過來才一天時間，也沒照過鏡子，也不知道在這個世界的面容如何，觀其家人，應該不會太磕磣。
“栗哥兒怎麼出來了？身體好些了嗎？”二姐秦芙邊說邊盛了碗飯給秦栗。
“好些了，下地走路還是可以的。”秦栗坐在木凳上，看着秦小弟將白粥推到自己面前。
“三哥還是吃這白粥吧，娘親去隔壁何嬸嬸家要了一點雞絲燉粥，三哥吃了補補，好的快些。”
“好。”秦栗看着桌上的這碗白粥，心中熱流涌動。
“栗哥兒這兩日就在家好好休息，明一早我和爹去賣菜，有沒有什麼想要的？明兒給你帶。”大哥秦鋒說道。
“不用了大哥，我在家不缺什麼。”
“快吃吧，你們爺倆今天幹了那麼久的活，二妞也是，多吃點，我可說啊，晚上不要偷偷繡花了，眼睛熬壞了怎麼辦？”秦母對着自己的兒女們念叨，秦栗聽着看着，很滿足，這個家，秦栗很喜歡。
昏暗的燭火下，瀰漫著家的味道……
第二日一早，秦家的門被敲響了。
秦母開了門，只見王大娘帶着自己的兒子孫子站在門口，手裏提着一大包東西。
“那個秦家的，我帶着二狗子來賠禮道謝了。”王大娘局促地道。
“進來說吧。”秦母打開門，迎着三人進了屋。“我家栗哥兒還在睡着，就不喊他了。”
“好好好，讓栗哥兒多睡會兒，多睡會兒。”王大娘扯過二狗子，說道：“昨夜裏我和二狗子他爹都仔細問過了，都是二狗子不聽話貪玩，還扯謊，是我們沒帶好孩子，苦了栗哥兒這麼些天，實在對不住啊。”
“對不住秦大娘了，我以後啊肯定好好教二狗子，栗哥兒的救命之恩，一定讓二狗子永遠記着。”二狗子他爹說道，“我們家這麼一根獨苗苗多虧了栗哥兒，不然出了事，以後該怎麼過呀。”
“說這些就多了，以後啊二狗子不要貪玩，要乖乖的知道嗎。”秦母低下頭對着二狗子說道。
“知道了秦姆姆，二狗子以後都聽話，不亂跑了。”
“乖孩子。”摸了摸二狗子的頭。
王家賠了禮道了謝就走了，秦栗沒過多會兒也醒了。
醒來的秦栗捶着自己的肩膀，忍不住哀嚎：這床好硬啊！睡的是腰酸背痛啊！
下了床到院子裏洗了臉，用柳條刷了牙，秦栗找到秦母，看到秦葉氏正和秦大嫂一起整理東西。
“這是王家一大早送過來賠禮，我和你大嫂理一理，這半扇肉啊燉了給你補補，這一吊錢我估摸着也是二狗子他爹一月的工錢了，也是有心了。”秦母拿出塞在下面的一個布包，打開一看裏面裝着一吊錢。
日子就這麼簡單的過去了，秦栗很想去外面看看，奈何秦家人都說秦栗身子虛弱，春日裏風涼，怕寒氣入體，一直將人拘在家中休息。期間秦栗也照了鏡子，古代的鏡子雖不清晰，但是也能看出這具身體的面容與前世的自己有八分相似。
頭髮烏黑光澤披於肩頭，一雙杏眼清純嬌憨，小巧玲瓏的鼻頭挺翹，不點而紅的嘴唇小巧而輕薄，端的是眉清目秀，翩翩美少年。
就這樣休息了四五日，臉色紅潤了些許，秦家人才允許秦栗出門放放風。
秦栗站在離門口不遠的樹下，左看右看，注意到不遠處幾個婦人背着背簍，相互說笑着。
“幾位嬸嬸這是背着背簍去哪呀？”秦栗笑眯眯的問。
“栗哥兒呀，看着好些了呀，嬸子們這是挖筍回來了，前兩日下了雨，這不，春筍都出了，隨便一挖都這麼一大背簍，來來來，快回家拿籃子來，拿去炒筍吃。”其中一個嬸子說道。
“不用了嬸嬸，我娘今早也背着背簍出去了，應該也去挖筍了，等着我娘回來就有筍吃了。”
“好吧，那嬸子們走了。”
“嬸嬸再見，走慢點注意腳下。”躺了幾日的秦栗當然不願做閑魚，一直琢磨着怎麼發家致富賺大錢。
思來想去，還是先賺幾個小錢慢慢來，畢竟在這秦家沒有背景根基，就一小平頭百姓，一下子搞出什麼名堂也保不住，比起發大財，更可能招來禍端。為此秦栗傷透了腦筋，要做什麼營生才好呢？
俗話說的好：民以食為天。人可以不享受，但是不吃飯是不可能的，只要活着就要吃飯。而且做吃食生意也容易得多，現代隨便的一樣小吃拿過來都可以熱賣，只是做什麼秦栗犯了難，什麼吃食才是一本萬利的呢？畢竟現在自己沒什麼本錢，什麼吃食原材料不花錢就可以拿到呢。
今日出門果然有收穫。秦栗決定了做酸筍！這時節春筍正出頭，山中都是大片大片的春筍隨便挖，只需出點力挖回家洗凈就行，真真是無成本。
回到家中，秦栗拿了籃子找到秦大嫂：“嫂子，我聽嬸子說山中春筍出了，想去挖點回家做菜。”
正在餵雞食的秦大嫂聽了洗了手，也拿起一個籃子：“大嫂和你一塊去，多挖點。”
秦栗跟在秦大嫂身後，隨秦大嫂到了山下竹林，只見遍地都是破土而出的筍尖。兩人蹲下挖筍，不過一會兒兩個籃子都滿了，秦栗看着滿地的春筍，心頭一陣喜悅，這些都是錢啊！動動手就變成可愛的小錢錢。
回家后，秦栗將自己的那一籃子春筍放到一邊，問秦大嫂：“大嫂，家裏有沒有空罐子？”
“要空罐子做什麼？”
“我想腌點酸筍吃一吃。”
“腌酸筍？前幾年娘也腌過，不過不好吃，一股澀味，還有些發苦，要不是糧食缺的緊，都沒什麼人吃。”秦大嫂說。
“嗯，我這兩日閑着想了些法子，應該不會太難吃吧。”秦栗沒有肯定的說，而是說的模糊。
“我記得娘前頭腌的都倒掉了，空着幾個罐子，我給你找出來洗洗。”
秦大嫂找罐子的功夫，秦栗將竹筍泡好，尋了些辣椒，大蒜，生薑放到一邊，秦大嫂看着秦栗陀螺似的忙活。
秦栗將洗好的竹筍放入大鍋里煮，煮到有白沫浮起，將竹筍撈出放到冷水盆里泡着。
“先泡一夜，明日才可以腌制。”
到了晚上秦家人都知道了秦栗要腌酸筍，全都翹首以盼。
到了第二日，秦栗將泡了一夜的竹筍撈起，洗凈放入罐中，又將辣椒，大蒜，姜都切了剁了放到罐子裏，又加了兩勺鹽，想了想，對着秦大嫂道：“我記得娘好像有一缸點鹵的滷水？是哪一缸來着？”
尋到滷水后，秦栗盛了一勺放到竹筍罐里，才倒入清水封罐。
“栗哥兒這做法倒是新奇，還沒見有人腌酸筍放這些東西。”秦大嫂說道。
這朝代的人們腌酸筍很簡單，洗好竹筍煮了後放兩勺鹽，放到一邊等個十天半月就算好了。
“試試看，也許味道很好呢。”
“栗哥兒打算腌幾天？”
秦栗想了想，自己加了這麼多東西還放了滷水，應該入味更快不用等那麼久：“三天吧，三天應該就好了，到時候先嘗嘗味，不夠再腌就是了。”
兩人將這罐酸筍搬到牆角陰涼處放着，只等三天後嘗味。
三天時間很快就過了，到了晚上，秦家人都圍坐在桌邊，等着嘗味。
秦栗小心的開了罐，聞了聞，一股竹筍的酸味撲鼻而來。撈出一碗，秦家人一人夾了一筷，放入嘴裏細細品嘗。
“這酸筍，很好吃。”秦父首先開口說道。
“和娘做的味道完全不一樣，味道真的很不錯。”秦大哥附和。
“對啊，娘做的酸筍澀澀的苦苦的，三哥做的好香好辣呀。”秦小弟說道。
“酸爽可口，又酸又辣還很香，開胃的很。”秦母最後點評。
而秦二姐和秦大嫂吃的停不下來。連連點頭，實在太好吃了！
“這酸筍，光配飯都能吃三大碗。”秦大嫂道。
聽着眾人的話，秦栗一顆心放了下來，開始直奔主題：“爹，娘，大嫂，你們說這酸筍能拿去鎮上賣么。”
秦家人相互看了看，秦二姐首先說道：“爹娘，我覺得可以的，栗哥兒這酸筍做的確實好吃，你們也看到了，栗哥兒的做法的確與眾不同，這麼多年你們見過嗎？”
秦父秦母點了點頭：“娘活了這麼半輩子，見過的做法都和娘的一樣，吃過的也都是澀的苦的，第一次吃到這麼酸脆可口的酸筍，有竹筍的清香，又有腌制的酸味，辣椒大蒜薑絲的辛辣，還帶着香氣。”
最終秦父拍板，拿去鎮上賣！
反正竹筍現在滿山坡都是，一家人出動挖上個幾天洗好腌制也要不了多少時間。