第11章 豬肉野菜蛋餅2

連着三天早起，江月多少有點想念以前能賴床的日子，等掙了錢一定要補償一下自己。

今天還要做肉餡蛋餅，任務更重了，江月起來後用冷水拍了拍臉，提起精神進了廚房。

江母今天起的比江月還早些，她已經燒好了溫水，江月直接用鍋里的溫水洗了幾肉，然後把肉切成小塊，放在砧板上有節奏的剁成了肉餡。

肉餡剁好后，她在大碗裏擠了些生薑汁，隨後把肉餡放進去攪拌幾下，生薑汁可以去除豬肉的腥氣。

大鍋里水開了，江月趕緊把野菜放鍋里焯水，焯完后麻溜的過了涼水，也切成了野菜碎。她讓江母把大部分的野菜碎放進大盆里，加雞蛋和麵粉攪拌，再加清水，調味料拌勻成野菜麵糊。

江月則把剩下的野菜碎放進肉餡碗裏，又加了雞蛋，順着一個方向攪拌了起來，這樣攪拌的肉餡能吸收碗裏多餘的水分，吃起來口感更佳。

攪拌均勻后，江月又加了麵粉，加了清水，調好味。下鍋烙制前，她先在碗裏攪拌了幾下，這樣烙出來的蛋餅，肉餡分佈均勻，既方便了烙制，賣相也更好。

江月把第一個烙好的肉餡餅給了江母，自己吃了第二個。

“哎呦，這肉餡的更好吃了，滿滿的肉香味。”

江月吃了以後也是這麼想的，而且就算是在鎮上的碼頭做工，工錢較高，那些工人也很少會捨得花錢買肉吃，但是花個幾文錢解解饞肯定是願意的。更何況，江月對自己的手藝有信心。

兩人吃完后，又繼續烙了一百個野菜雞蛋餅，加上烙好的三十個豬肉野菜餅，今天一共裝了三個滿滿的籃子，幸好這時江父吃完早飯，還沒去地里幹活，便幫着一起提到了王大山家。

王大山這時也準備好出門了，“我剛想去你們家接你們呢，真是巧了。誒，江大叔你也去嗎。”

“沒，我不去，我幫她們把東西拎過來。”

王大山這才注意到他們手上的籃子，不過他沒打算多問，他只管拉自己的貨，把人安全帶到就行。

江月她們今天雖然做蛋餅耗了很多時間，但搭了牛車倒還比平時到的早一些。二人各提了一隻籃子，中間那隻最重的一起提，慢慢走到前兩天賣蛋餅的地方。..

現在離工人們下工還有些時候，兩人便走到樹蔭下歇着。江月趁着空閑，還觀察了周圍賣東西的攤販，都是些常見，方便攜帶的東西，包子，燒餅，干饃饃之類的，品類單一，這可給了她致富的機會。

沒多大功夫，工人們陸續過來尋吃食了，江月她們也有了回頭客，那些買過蛋餅的工人可是一下工就直奔她們這兒來的。

“大娘，趕緊給我來三個蛋餅，我可是想得緊呢。”

“好嘞，給。”

“我們今天帶了豬肉野菜餅，要不要來一個嘗嘗，是肉餡的就賣兩文錢，味道也好得很。”江母道。

“有肉餡的？那再給我來一個。”

“我也要一個肉餡的，兩個素的。”…………

不一會兒，今天帶的蛋餅已經賣出了一大半。前兩天一直沒買到的工人，今天終於買到了“難怪這蛋餅賣的這麼好，我都搶不到，真是太好吃了。”

“那可不，昨天我才買到兩個，原本覺得野菜雞蛋餅已經夠好吃了，沒想到今天的豬肉蛋餅更加好吃！”

江月聽到工人們都誇蛋餅好吃，心裏美滋滋的，不光是為了掙錢，主要是自己的手藝受到了肯定。