第五十四章 配菜
十四斤肉、四隻雞，四隻鴨，兩隻鵝，這是關家辦滿月酒的硬菜。
餘下的就是一些配菜了。
“大抵就是這些了。”關大嬸算計了一下一桌就是九個菜加一個湯。
葉佳榮想起了這好像就是九大碗。
卻沒聽他們這樣稱呼。
好吧，鄉間的席面都是這樣的。
只不過，問這些菜怎麼吃的時候，關大嬸心裏還沒個數。
“你大叔說你會做菜就一定能搭配好，讓你給拿個主意呢。”
“咱自家有些什麼乾菜？”
葉佳榮是知道的，干豇豆肯定是有的，不過她還想要干竹筍乾黃花什麼的。
結果很失望，沒有！
“大嬸，讓我想想明天回復你要做些什麼菜還添些什麼。”葉佳榮一時半會兒真想不出來。
“行，你好好想想，甭管添點什麼只給我們說就行。”關大嬸高興的走了。
等關大嬸走後老爺子稱讚關家的宴面很豐盛。
“一般人家做席標準是一桌一斤肉，雞鴨選其一，鵝是肯定不會有的。”老爺子道：“你關大叔吃東西挑嘴，做事兒也大氣，像這樣的席面全村也只有他家才有了。”
“大妹啊……”老爺子有點擔心。
不是說好的打下手嘛，大妹這是要做主。
“爺爺，別擔心，我心裏有數。”
葉佳榮找了一個三妹寫完了的本子翻過來打着草稿。
“爺爺，吃席的豬肉一般怎麼吃的？”
“能怎麼吃，不外乎就是炒和燒。”
沒有燒白扣肉酥肉什麼的？
這話她都不敢問出來。
不過這些東西也是特麻煩的，第一次掌勺還是要有所保留，豬肉就按老規矩來。
這個時代的家庭都是十天半個月懶得見到一片肉，豬肉是用來解饞的。
倒是雞肉之類的可以做點文章。
確定了一個木耳炒肉，再來一個土豆燒肉。
雞肉就是用來涼拌的。
葉佳榮聽說他們吃的都是本味心裏就有了別的想法。
而且楊智的刀功好，說準兒可以將雞肉做兩個菜來。
“雞肉打薄片？”楊智道：“要多薄你說就好。”
沒錯，葉佳榮決定先把雞肉打成片涼拌，下面墊一層黃瓜；然後雞骨架上給留一層肉，砍成小塊做成麻辣雞塊；鴨子燒冬瓜是這裏的常菜，這一次葉佳榮配的是摩芋；鵝是關家自己餵養的。
關大嬸說可以燒來吃，葉佳榮決定吃鹵鵝肉。
“大嬸，我這邊想添罩的就是這些了。”葉佳榮除了添加的鹵料外，還給寫上了海帶和土耳。
畢竟吃席是中午，但是晚上有遠客沒走還得招待一頓。
到時候這些菜都可以撐一撐。
“大嬸，田裏還有魚不，讓勇剛去撈十條一斤多的起來可好。”
“魚……還煮麻辣的？”
“不是，可以清蒸也可以油炸。”
“那感情好。”關大嬸還是提醒了一句：“以前做席沒人家願意出魚，就怕那東西有味兒。”
嚴格說來，沒人敢上這道菜都是砸招牌的。
“無妨，我們可以做到沒味的。”
只不過，葉佳榮想到了一個嚴重的問題，這裏桌上擺的全是碗，可沒有裝魚的長盤。
“那東西街上就有賣，買上二十個回來也可以。”關大嬸道：“你大叔就說過好多次呢，說館子裏不僅菜好吃，連裝菜的盤子都好看。”
“特意去買就顯得破費了。”
“無妨，左右又不是用一次就沒用的，這是當置辦一些家當。”
關大嬸回頭就給男人講了。
“買！”關大成交待兒子：“去買，多買些，長的圓的都買些，咱們家菜好不好的另說，給搞點檔次出來，每桌準備個四個盤子，好看。”
“你喲……”關大嬸都不知道說什麼了：“你硬是奢侈呢，置辦那些個盤子不要錢？”
“有些錢當花就花，這是有面子的事！”花錢買面子，關大成樂此不疲。
關大嬸想反對也沒用，錢她管家可是他在當。
“你老子就是個不着調的。”背着男人在兒子面前嘀咕了兩句。
八月二十七，關家滿月酒就在明日了。
很多東西都採買了。
葉佳榮也過來檢查一下。
“今下午該殺的殺該砍的砍該切都切出來，明天就只是炒菜煮菜了。”關大嬸這邊請了村裏的幾個婦人過來幫忙。
其實就有李剛的娘張桃花還有萬大嫂和李三嫂。
“不用吧。”葉佳榮覺得這陣仗有點大。
關鍵是，這個時代又沒有冰箱氣溫也高，萬一吃了就質的食物怎麼辦。
不用？
關大嬸眉眼一跳，這可是第一次聽說不用，明天早上來得及嗎？
“明天早上早點起來，就上三四點鐘的時候起來殺應該來得及。”葉佳榮是見識了楊智的刀功的，他完全能做到一個頂倆，這幾個嬸子只需要做點下手罷了。
“那就聽大妹的，我們先回家了。”萬大嫂心裏好笑，都不知道關家是咋想的讓葉大妹掌勺，明天怕是要開天窗了。
回家就將這事兒當成笑料給女兒萬香說了。
“娘，關大嬸莫不是瘋了吧?”
好好的讓葉大妹去掌勺。
“說是葉大妹做的菜好吃。”萬大嬸笑道：“看吧，明天就等着出洋相，這個點了連雞鴨都沒殺，聽說還要做魚，我看這次的酒席怕是要鬧大笑話。”
“那也活該。”萬香是很忌恨葉大妹的，自己明明喜歡楊智，可是楊智卻被她勾引了，一直住在葉家，說不定都……
想着村裡傳言楊智給葉大妹買自行車的事萬香更是嫉妒了。
“這葉家啊，都不知道和關家有什麼仇，這次我們就看好戲了。”萬大嫂拍了拍手洗洗睡了。
第二天天亮了才醒來。
“呀，我給睡過頭了，我沒來晚吧？”萬大嫂一腳跨進關家的院子一邊假意問道。
“不晚，也沒什麼事兒干，我們都歇着呢。”
“就是，與其說我們是來幫工的，還不如說是來混飯吃的，哎喲喲，我都有些不好意思了。”
“就是啊，關大嫂啊，你這次請人可請對了，不過也請錯了，我們幾個完全就是多餘的。”
什麼情況啊？
“呶，看看，活兒全被他倆幹完了呢。”張桃花指了指坐在那裏切菜的楊智和正在配調料的葉家榮。
啥？
萬大嫂隨着手指的方向看去，被眼前的場面驚呆了。