第17章 開發新菜

花祧看着白夫子給自己的點評也是久久不語，他已經一直克制自己，也警告自己木秀於林，風必摧之，但他還是失敗了。

其實也不是他的文章是多麼的讓人不容，而是如果換個身份，他是世家子弟，可能就會被人稱讚大才，而立場決定態度。

甚至白夫子透露給他的信息是，他的文章科考這關沒問題，肯定是可以過的，畢竟能寫出這樣文章的學生少之又少，但如果他想在官場走的更遠，他的文章還是要下功夫。

他需要做的是如何讓世家和官家兩個階級都接納他，信任他，而後他才能實現他做官的真正意義。

接下來花祧甚至拿出儒家的書來看，熏陶自己，讓自己感受這個時代的文化氣息，讓自己儘快融入這個時代，讓自己擺脫特立獨行。

同樣一篇文章標題，花祧反覆去寫，直到白夫子看完點頭。讓他的文章既能邏輯清晰的表達主張，又能讓當政者官員看着覺得溫和，措施手段盡顯中庸，花祧花了很長很長時間去改變。

因為哪怕花祧教了一輩子的書，可他的性子依舊是"老夫聊發少年狂"，他不是溫和的老幹部老教師，他是激昂的，甚至於內心澎湃類型的歷史系學者。

而花家的小食攤子經過了一小段時間的爆火之後，漸漸的也式薇了。甚至有模仿花家小煮的小食攤子出現。花老太雖也是有些不高興，但做生意都是如此。

花老太也發動腦筋加了一些菜進去，甚至還調了辣味，但是小食攤子平穩之後就再難有上升的趨勢。而這邊沈荷清看着老太太着急的模樣，也是和姣姣嘀嘀咕咕的。

她們是在數前世的好吃的，滷肉，麻辣燙，水煮肉，炸雞排，奶茶等等等。姣姣甚至是拿着小本子挨個記下，然後兩人研究做成新菜的可行性。

麻辣燙得炒制火鍋底料，雖是沒有辣椒麻煩了些，但還是可以實現的，水煮肉不方便擺小攤，沈荷清提議把水煮肉酸菜魚什麼的食譜拿去雲鶴樓賣了。

花祧建議不要主動，哪天找時間在家做出來，讓花大伯自己提，這樣還能打消花大伯對他們的疑慮。

再就是炸雞排，這對於雞肉也是有選擇的，他們家不是農戶，這個也不好辦到。倒是奶茶，她們倆是想好等天氣熱了之後可以開涼飲鋪子。

最終她們選擇了周黑鴨的鹵料，甜辣或者甜味的在這裏會受歡迎，因為這裏人嗜甜。

為了能夠了解縣城裏的滷味市場，沈荷清是在花祧的建議下吃遍了歸安縣城的滷味，那幾日家裏人就很驚訝的發現，每天都有一碟子滷味。

花老太知道老三媳婦想做滷味，對於她買滷味回來的做法也是睜一隻眼閉一隻眼的。嘗了三四家滷味之後，沈荷清和姣姣以及花祧一致認為滷味有市場。

不僅可以滷肉，還可以像周黑鴨的模式，鹵素菜也是可以的，這樣子家裏條件好和條件差的都能吃的起。

沈荷清按照姣姣寫的單子，去中藥鋪子裏買了桂皮香葉草果白芷陳皮，中藥鋪子的小夥計對沈荷清都快有記憶了，想着這人上次也是拿着單子來買了一堆藥材。.

上一次沈荷清買的是做手工皂的藥材，而這次是買的是大料，順路在市場上買了一隻鴨，特地買了幾節藕，姣姣點名要吃藕片。

滷味的大料就是桂皮香葉草果白芷陳皮加上家裏的八角生薑，香料也就是醬油，冰糖，黃酒和大蔥。

回家之後把鴨清理好，清水浸泡半個時辰逼出血水，洗乾淨的鴨貨加入鹽，黃酒，蔥姜腌制半個時辰，中途還需要抓一下翻面，讓鴨肉全部腌制到。

腌制好的鴨肉冷水下鍋，大火煮沸后撇去浮沫，清水沖洗瀝干水分。大料用熱水沖泡去除雜質和苦味，鴨