第814章 蛋美雞
就在夏宮愁雲一片之時,這幾天帝都飯店的生意蒸蒸日上。
想把生意做好其中一個秘訣是什麼?
搞活動。
整整一個月的美食月活動,讓帝都的食客們蜂擁而至。
尤其是紅樓宴和梅蘭宴,第二天和第三天直接全被訂出。
到了第四天,應食客們的強烈要求,每種筵席加訂五桌。
幸虧這帝都飯店的包廂夠,不然接下來的三國筵,真不知往哪擺。
到後來,直接包廂全滿,沒辦法,包廂全給了十大名筵使用。
散桌的客人除了早早預定的,別的人只能在大廳里用臨時的屏風隔斷出來給客人們用餐了。
陳陽這段時間裏,沒有一天上灶的。
他全部精力都在給製作梅蘭筵的兩對師徒打下手。
乘機跟着學習學習。
泰州賓館出來的兩對師徒人也不錯,黃立群跟他們打了招呼,他們也讓陳陽站在一旁看。m.
不過只能看,不能問。
但這個對別人來說是個學習的障礙,但對陳陽來說簡直就相當於手把手教了。
有些調味的輕重,他有系統傍身,每天上午回小院試驗一番,這兩天已經搞定了七八個S+的菜品。
而且甚至有的菜做的已經比原創好了。
就在忙得熱火朝天之際,其實大家心裏一直都有個疑問。
太安靜了。
自從那天胡云深回去后,到現在夏宮那一點動靜都沒有。
別人陳陽不知道,但潘兆業那人,廢了這麼大力氣把他爸折騰到帝都,怎麼可能就這麼偃旗息鼓了?
據跟吳永順和胡云深都很熟悉的朋友說,夏宮最近的生意每況愈下,胡云深急得就差點撓牆了。
這天,吳永順笑着對陳陽和黃立群道:“今天已經是第五天了,夏宮那邊還是一點動靜都沒有,我看潘啟明和他那兒子是黔驢技窮了吧?”
黃立群點了點頭道:“咱們一下子把蘇省的十大名筵全都做了,對方跟我們學的話,那就叫拾人牙慧,如果搞別的菜系的名筵名席,跟他們夏宮又不對口,除非他們拋開名席做散菜。但散菜這種事兒,噱頭不大,這種時候根本沒辦法和我們競爭。”
“我覺得他們可能真的一時沒轍了!”
在他們說話的時候,陳陽皺眉拿着手機道:“吳總,師兄,你們發現沒有,這兩天夏宮的官網上確實在增加新的菜品。”
吳永順笑道:“看見了,前天增加了咸燉鮮、菠餃清燉鴨;昨天是龍井捶蝦湯、蛋美雞!幾道菜,名字怪怪的,沒聽過呢!”
陳陽皺眉道:“今天又除了豆苗炒飛龍片和南芥青椒肉花!”
吳永順道:“就像黃廚說的,他們搞這些散菜沒什麼意義,根本跟我們沒法競爭,不要去管他,咱們只要利用這段時間,把菜品和席面做好,增加客戶粘稠度,那夏宮以後還是跟我們沒辦法比。”
見陳陽還是沒有吭聲,黃立群問:“小五,你是不是發現了什麼?”
陳陽道:“師兄,我問你,這些菜名你聽說過嗎?”
黃立群笑道:“淮揚菜幾千道,我怎麼可能都聽過。”
陳陽眉頭皺得更深了:“也就是說,這些菜,你全都沒聽說過?”
黃立群點了點頭。
吳永順好奇道:“小五,你到底看出什麼來了?你直說啊!”
陳陽沉吟了一下然後道:“吳總,潘啟明原本是我師傅的二徒弟,這你是知道的,我就很好奇,作為原本我們的同門,為什麼他做的菜我師兄甚至連聽都沒聽說過?要知道我師兄可是得了師傅衣缽的。”
“連續三天這些菜他全不認識,你們說這潘家父子從哪得的菜譜?”
此言一出,吳永順哈哈笑道:“小五,你這人就是太謹慎了,潘啟明會做一些黃廚不會的菜太簡單了,他畢竟很早就回了揚州,後來又在滬上的蘇浙總會做總廚,這些年跟別人學,自己研發,肯定會不少黃廚沒聽過的菜品,這不難猜吧!”
陳陽點了點頭,吳永順說得很有道理,但他總覺得對方推出這些菜品竟然他們都沒聽說過,這很不合理。
就在這時,吳永順的秘書敲門進來道:“吳總,呂大師過來了!”
陳陽和黃立群趕緊站起,心裏還好奇呂小燕這時候不是應該在小院嗎?
他怎麼會突然跑這來了。
當三人將呂小燕迎入吳永順辦公室坐下后。
呂小燕對吳永順道:“吳總,剛剛我聽我那女徒弟說,最近夏宮出了很多新菜!”
吳永順聞言一愣,接着哈哈大笑道:“沒錯,剛剛我還跟小五和黃廚商量這件事呢!”
呂小燕急道:“馬上中午了,你趕緊叫個人去夏宮,將新出的幾道菜打包一份回來!”
陳陽他們全都愣住了,到底出了什麼事?
呂小燕皺眉道:“你們先別問,趕緊安排人去!”
吳永順連忙打了個電話,讓大廳的服務員領班安排個辦事可靠的服務員穿便裝去打包了。
眾人焦急地等了約莫一個小時,終於,那服務員氣喘吁吁地提着打包好的菜品送了上來。
吳永順這邊剛打發那服務員離開,呂小燕就迫不及待的將餐盒打開。
只見呂小燕打開的這個餐盒裏面是一個個小燒麥和雞肉、菜心裝在一起的菜品。
因為是打包,已經看不出原本裝盤的樣子了,但還是依稀能感覺到,小小悄悄的蛋燒賣和勾芡之後的雞肉,如果擺盤的話,肯定非常好吃。
呂小燕夾起一個燒麥放入口中,慢慢咀嚼了起來。
不一會兒,他皺眉道:“蔥花、姜米、冬筍、冬菇、熟雞肉丁、蝦肉餡和雞蛋清攪打上勁,最後口沿處抹蝦餡和火腿末。這道蛋美雞,已經三十年沒有吃過了!”
眾人聞言這才知道,原來這道菜名叫蛋美雞。
陳陽好奇道:“師傅,這道蛋美雞原來很有名嗎?”
呂小燕點了點頭:“非常有名,其實這道菜是一道傳統的淮揚名菜,但是現在已經很多人不會做了。”
“而帝都會做這道菜的更是屈指可數!”
“最關鍵的是,在燒麥里加蝦餡的做法,只有一個人……”
“誰?”眾人不約而同問出這個問題。
呂小燕看了看他們,神色凝重道:“竺恆鋒!!”