第113章 蒜苗炒臘肉
連跑堂到廚子，再到馬夫，劉善的客棧上上下下只有十三個夥計，人不多，但各個身強體壯，非常能幹。
然而這個人數和客棧的規模完全不匹配，謝鈺一度懷疑他還有別的手下隱瞞不報。
據劉善本人分辨，是這種客棧的客人們本就沒有太多要求，粗拉拉的就能過，要不了那麼多人。
但單獨問話時，那些夥計卻不乏抱怨：
「掌柜的忒摳了！」
「我們私下裏都替他算賬呢，每年少說也能掙百十兩，偏做鐵公雞，一毛不拔！」
「什麼用不着那麼些人，俺們都給他當牲口使，累死累活……」
好么，線索沒問着，倒是先招了一堆控訴。
阿德被他們吵得頭大，拍着桌子讓冷靜，「確實不大好，要不你們換個地兒？」
我也不是管這個的啊，你們跟我說有什麼用？
那些人就猶豫起來。
「其實吧，倒也不是那麼壞……」
「是呢，離家又近，掌柜的雖然摳門，可從不拖欠。」
「俺們這樣的人，去了城裏也找不到別的活兒……」
人就是這樣，哪怕總是抱怨，可一旦在一個地方扎了根落了腳，安定下來之後，就很不願意再挪窩。
久而久之，外人來勸時，甚至還會絞盡腦汁想出些所謂的優點來勸自己留下。
阿德就在心裏腹誹，這不跟兩口子吵架一個套路么！
你們自己看着辦吧！
問到高快腿時，大部分夥計的印象都不深刻。
一來他們都太忙了，實在沒工夫細細打量每個客人，高快腿又算不得特殊；
二來如今都過去大半年，記憶十分模糊。
倒是有個負責住宿的夥計想了一回，說：「好像確實來過，他還在房間裏吐了，小人打掃費了老大勁！」
阿德追問：「喝醉吐的么，還是別的什麼原因？」
夥計搖頭，「好像沒喝酒，沒聞到酒味兒呢。當時小人還去找了掌柜的，掌柜的怕高快腿得了什麼病，大過年的死在客棧就不好了。」
阿德：「……」
你們客棧這樸實無華的經營，大有黑店的苗頭啊！
「那你們掌柜的跟高快腿見面后，說過什麼嗎？或者說，有沒有很長一段時間待在一起？」
經這麼一提醒，夥計還真想起一些細碎的片段，當即用力點頭，「確實有過。」
當時他們還擔心，可別真死了吧？
「那幾天劉善出去過嗎？」阿德滿懷期望地問。
然而換來的卻是夥計的搖頭。
甚至沒人能確切地說明高快腿到底是哪天哪個時辰來的，也不知道他究竟是什麼時候走的。
客棧人手不足，服務非常差勁，除了上菜刷盤子之外，基本都是客人自己來。
就連喂牲口，都是牲口棚里堆滿了草料，客人自己牽着牲口過去安置，完了之後自己動手抱來草料，再去旁邊的水井打水。
雖麻煩些，但價錢便宜，沒客人覺得不好。
這就導致一入了夜，整座客棧上下只安排一人輪值，這輪值的還得抽空打瞌睡。如果劉善真的在夜裏做點什麼，除非哪個客人突然出來，否則幾乎沒可能被人發現。
謝鈺看着密密麻麻的證詞，「一直都是這些人？」
阿德點頭，「確認過了，自從一年半前走了一個之後，就再沒變過。」
按理說，少了一個人，就該再招一個，但劉善忒摳么，哎，見剩下十三個竟然也轉得動，自然不樂意再多掏一份薪酬。
一年半，高快腿還沒出事，那麼就與本案無關。
馬冰問：「大人，是那劉善還有什麼不妥么？」
她注意到謝鈺從剛才開始就好像存着什麼事兒似的。
謝鈺讓阿德把證詞收起來，「我懷疑劉善藏着什麼沒說。」
在剛才所謂的坦白中，劉善確實沒怎麼撒謊，但卻未必「言無不盡」。
那麼到了這種時候，他還努力藏着掖着的事兒，到底是什麼？
或許就是那些沒說出來的隻言片語，會成為破案的關鍵。
謝鈺想了下，點了阿德和另一個衙役，「稍後返回開封時，你們等走遠些再悄悄折返，暗中監視。」
兩人抱拳領命。
謝鈺又道：「從這裏買些吃食帶上，另外，盡量不要分開行動，確保同伴每隔一段時間就能看見自己。情況不對時立刻放聯絡煙花。」
他總覺得這家客棧有秘密，很不好的那種。
本以為真的就一無所獲了，誰知集合時最後一個衙役滿面喜色地跑進來，「大人，有個熟客說他認識高快腿，還知道他本名叫高發，只是不曉得籍貫。」
好奇是人的天性，打從謝鈺一行人進入客棧開始，就有不少膽子大的客人等着瞧熱鬧。
後來看他們拉着夥計問話，便有人忍不住也插了一嘴。
衙役們就想着，高快腿也算這裏的老客人了，沒準兒就跟誰是朋友呢？！於是就去問。
這一問，還真問到一個行腳商人。
這人也是四處挑貨賣的貨郎，偶爾也來這裏歇腳，幾年前在進貨的地方碰見過高快腿，後來又在這客棧遇見，難免有種他鄉遇故知的感慨，還一同吃酒、交流心得來着。
當時高快腿還沒闖出名堂，也沒混得名號，見了人說的便是本名。
有了這個名字，眾人不禁歡喜起來。
官府有各處的戶籍文檔，只要去查查年紀相仿的叫高發的就是了。
哪怕有重名，範圍也會縮小許多。
見謝鈺等人要走，劉善還出來送。
阿德便道：「忙了一日，看人家吃那大鍋燉得油渣豬肉粉條子倒是不錯，我也餓了。掌柜的，大塊燒肉有沒有，若有，切上幾斤我帶着。」
燒肉的做法比較簡單，簡單來說，丟了配料扔到大鍋里狠命燉煮就是。
雖因為調料而口感略有不同，但下頭的百姓並不挑剔，所以在北方許多酒館客棧都能見到。
劉善立刻着人去切，「挑好的，要肥肥的！」
若是別的做法，空口吃肥肉難免有些膩味，但燒肉經過長時間燉煮后，大油大脂早就化到湯里，肥肉才是真正的香而不膩入口即化，是最好吃的部位。
不多時，夥計捧着個噴香的大油紙包過來。因塞得太滿，邊角竟合不攏，果然露出好大一塊熱乎乎顫巍巍的燒肉，便是油光發亮，膏脂肥膩，端的香甜。
後面阿德要給錢，劉善死活不肯要。
「差爺們吃點喝點，那是看得起小的，哪兒能收您的銀子呢？」
阿德便模仿謝鈺眯眼看他，「以前沒少這麼打發差役吧？你們這是正經買賣嗎？」
劉善急了，本能地去摸小鬍子，斬釘截鐵道：「那必然是誠信經營！」
眾人的視線都落在他摸鬍子的手上，「……」
劉善：「……」
伴隨着令人渾身不自在的詭異的沉默，一行人離開客棧。
待到繞過一個路口，客棧完全被樹林遮住，阿德才和另一名衙役停住，悄然折返回去。
回到衙門后要做的就是按着戶籍找人，暫時沒有馬冰什麼事兒了。
她便先回了葯園，結果一進門，王衡就吸着鼻子問：「你們出去吃燒肉啦？」
馬冰一怔，抬起胳膊問了問，好么，阿德買的那肉沒包好，味道又染到旁人身上了。
「經過了一口煮肉的大鍋……」
說著說著，馬冰也餓了，徑直去取了臘肉下來，「得了，咱們先吃吧！」
臘肉刮洗乾淨后先煮熟，去掉大部分鹽巴，然後快刀切片，涼拌也好，炒肉也行。
這條肉很好，肥肉約莫六分，煮熟后晶瑩剔透，馬冰刀工又好，兩三片疊起來尚能看見對面王衡的老臉，十分美麗。