第49章 第49章
雇了算賬先生,林念寒定於每月一號上午,各個食樓的算賬先生前來開會對賬,下午便是各個食樓的管事來開會,每人皆是可以發表建議,以待改進,令食樓的生意更上一層樓。
每位食樓管事,林念寒既是發了月錢,又給了一例分紅,分紅便是每年看營業的總額多少來決定分發的,分紅是多是少,那便看哪個食樓管事對食樓有無盡心了,若是有,那每年食樓的營業額多,那分得的錢定是多,若是無,也可在年底盤點時順便給開除了,換上能人來管理。
現下除了林家鎮是林念寒自個打理的,其餘的她便算是甩手掌柜了。
林念寒閑來無事,便在家研究新奇吃食。
食樓想要能夠穩定向上發展,那得不斷推出新菜品,才能夠吸睛。
雖然林念寒食樓中的那些吃食已是讓食客們流連忘返,每每總在點哪樣吃食中糾結徘徊,她卻覺着不能懈怠,還是得多多創新才是。
今日林念寒又研究了一道既可煮湯喝可蒸了沾醬吃,又可涮火鍋的新奇吃食!
真真是一道多樣吃法的神仙美食,它的名字便叫“魚皮餃”。
魚皮餃與魚丸皆是用同一種魚來製作,且前面處理魚的辦法皆是一致。
林念寒將刮下且剁好的魚蓉放到大瓷碗中,隨後將過濾過的薑汁倒入少許,又舀進少許香油,緊接着光手順同一方向開始攪拌魚蓉,攪拌的同時分次加入少許紅薯粉,一直到揉成一塊麵糰為止。
揉成魚蓉麵糰后取過擀麵杖,將魚蓉麵糰來回擀成一大張極其薄透的皮,隨後摺疊起來,再用刀切成四四方方的魚餃子皮。
魚皮餃的餡料其實不掬着用哪樣,林念寒只打算用那鐵棒捶打后,成為極其細膩的豬肉糜來作為餡料。
林念寒將早便捶打成的豬肉糜拿了過來,倒入自己熬制的蚝油又加入少許的細鹽、醬油后攪拌均勻。
豬肉糜攪拌完成,便拿起一張薄透的魚餃子皮放置掌心處,舀起一些豬肉糜放置魚餃子皮上,將其包成元寶形狀,如此反覆魚皮餃便可完成了。
做好了魚皮餃,便先煮上一碗先行試吃。
林念寒拿過幾個瓷碗,在瓷碗中放入些許蔥花、紫菜、細鹽、最後舀出一銅勺高湯澆入。
隨後打開木蓋子,投入數粒魚皮餃,不過一會便見晶瑩剔透的魚皮餃逐漸浮了起來。
林念寒用竹簍撈了起來,將魚皮餃放入調製好的瓷碗中,一碗魚皮餃子湯便成了。
“可好了,咱三個先行吃過再說。”林念寒分別端給了林霜與新來那位姑娘黃欣。
林念寒舀起一粒魚皮餃入口,潔白鮮嫩,香滑爽口。(1)
真真是想起了在現代時常說的那句話“鮮掉眉毛”!
“林小姐,什麼味道如此鮮美?”小廝裝扮的那位四王子,停下了打掃院子的活計。
實在不是他耍賴,而是這三位坐在欄下的年輕姑娘正每人端着一碗,那碗中不斷飄出一陣陣的香味直衝他鼻內,讓他許久未吃過美食的胃,起了極其大的抗議。
“魚皮餃湯,可真真鮮美。”
林霜還不知曉眼前這個小廝的真正身份,只以為也是窮困出身的苦人,平常對他頗多照顧。
“可要一碗?”
“那可好,謝謝林霜姑娘了。”
“咳!他什麼好美食未吃過,莫要給他。”林念寒擋住林霜,不讓她去廚房端出魚皮餃子來。
林霜微愣,自從她進府以來,念寒姐從未阻攔過她拿吃食,這次卻阻了她,念寒姐肯定是發覺了什麼,定是這個小哥最近做活計的態度有問題。
林霜當下又坐了回去,自顧自的吃她那碗魚皮餃子。
林念寒最近想着法子,讓這位沉得住氣的四王子自個承認身份。
可他似乎做這小廝的活計做得極其舒心,竟是不願回去爭那王位了?
四王子見林念寒如此態度,瞬間哽住。
他的身份,大家心照不宣!
只是最近他在這市井中生活,卻是覺着比起當那所謂的四王子心中來得歡喜,現下何去何從,他已決擇不定了!
.
亥時,林宅后廚。
李濯接過林念寒遞過來的魚皮餃子湯,一下吃了個乾乾淨淨,放下空碗是還意猶未盡。
他自從全身心投入到調查之事後,便幾乎不見林念寒。
就是今夜,他也是趁着師父他老人家去了楊大人那商定事議,他才得以偷偷過來一趟。
師父他老人家盯他盯得實在是有緊!
他實在後悔,日後定不在見師父前做那般事情了。
林念寒見李濯一副苦大仇深的模樣,抿嘴一笑。
她最近倒是極其忙碌,雖然數日不見李濯,竟也不曾害了什麼相思。
“你怎麼還笑,嗯?”李濯鳳眼未抬,攬過林念寒,覆身上前。
林念寒還在雲裏霧裏時,耳邊卻起了一聲響動,隨後便是重物落地之聲。
李濯迅速將林念寒護入懷中,隨即輕蔑一笑,道:“呵!四王子竟是小廝未當夠,竟又當起了那夜賊不成?”
四王子站了起來,整理了頗亂的烏絲,又拍拍身上的塵土,他也不想偷窺,誰讓那鮮甜之味竟又飄了出來,他不過是尋魚皮餃子湯而來,誰知竟見到如此花前月下,有情人膩歪之事?
“誤會!我是想……”四王子指了招大鐵鍋中的那些魚皮餃子,咽了咽口水。
林念寒挑眉,這四王子還真是未吃過什麼美食,竟能饞到如此份上,當下將那些魚皮餃子撈了起來,將碗端給了他。
四王子接過,吃得那叫一個豪邁。
李濯見四王子放下空碗,隨將那封截獲的信條扔給了四王子,“藩國已是二王子的天下,對你窮追不捨,而你的父王,似乎還未升天,被二王子控制起來了。”
四王子打開信條,只看了一眼,眼神便充滿了殺意。
他的父王與母后,最是疼愛他。
若不是父王母后的疼愛,他也無法盡情做那閑雲野鶴之人。
李濯看出那四王子的心思已是動搖,隨即又道:“你若不想數日後,你的臣民無辜犧牲,皆便成戰俘……”
四王子望了一眼極圓的月,他也是該結束這種愜意的日子了!
--------------------
作者有話要說:
標註處為百度資料~
求收藏~
晚安,么~