245.這不是譚家菜

「小姓那，那德成，在家行三，罈子衚衕117號院甲號，請各位多指教。」

中年人滿臉笑容，神情謙恭地給幾個人發著名片。

大家見那德成遞名片神態莊重，身子半躬，絲毫沒有一點架子，也連忙起身，半躬着身子接了。

「知道嗎，老幾位！你們也去掃聽掃聽，這位罈子衚衕那三爺，只要是在外面混事的，有幾個不知道的。」許大茂嘴撇地跟二萬似的。

「不敢不敢，都是三老四少給咱們祖上面子，我可不敢當。」那德成仍然謙恭地說道。

一聽說出來混事的都知道，劉光天哪肯示弱，一副神交已久，方才見面地模樣，站了起來，恭敬地說道：「哎幼！今天可是見了真神了！原來您就是那三爺！久仰大名！上一次羅經理還說和您一起吃飯來着，結果我有事沒有去，沒成想今天在這兒碰見你了！」

那德成客氣地笑了笑，雖然不知道劉光天說得羅經理是誰，仍然說道：「太客氣了，要是您那次去了，咱們早就成朋友了。」

「可不是嗎！還君明珠雙淚垂，恨不相逢……」

劉光天說到這裏，自己也是一愣，連忙說道：「錯了，錯了！不是這一首。」

許大茂不屑地看了一眼劉光天，冷笑着說道：「什麼事都往跟湊！你知道那三爺什麼啊，就在這湊近乎！」

「我怎麼就不知道了！」劉光天一梗脖子，不服氣地說道。

「知道你就說說。」許大茂笑道。

劉光天一愣，有些犯了難。

怎麼說？

人家本尊在這兒呢，誰敢胡說。

你也不能每句話都讓人家給你托底吧？

畢竟人家也不是二大爺，憑什麼這麼照應自己？

「你先說說，你說完了我再說。」劉光天靈機一動，機靈地說道。

「好啊！這位那三爺，是我一哥們的好朋友，人家身份顯赫，在過去，那都是什麼……什麼……對了，****！都是黃帶子阿哥……」

許大茂說到這裏，那德成連忙擺手，許大茂一愣，那德成笑着說道：「許總過譽了，我們那家不是宗室，是后族，世襲一等公，葉赫那拉氏就是我們本家，民國之後，有一支改姓那了。」

許大茂一愣，臉上不由得一紅。

那德成其實他也不熟，只不過是在一個朋友的一個飯局上，認識了這位，今天完全是帶着出來顯擺的。

沒想到臉沒露着，結果卻先現了個眼。

劉光天哈哈大笑，頗為得意，嘴裏也沒閑着，笑着問道：「許大茂，葉赫那拉是誰知道嗎？」

許大茂沒好氣地說道：「不知道！你知道啊？」

「我也不知道啊！但是我無所謂，我和老那是神交，不知道很正常。」劉光天一副沒皮沒臉地架勢說道。

「這個我倒是知道一些。」閻解成清咳了一聲，矜持地說道。

「你丫知道什麼，你就一蹭飯的……」

「葉赫那拉氏是后族，最出名的一位太后，就是慈禧太后，也就是俗稱的老佛爺，看來那先生是慈禧太后的後人。」

閻解成不愧是三大爺的兒子，說起歷史知識來，也是門清。

那德成微微一愣，多看了閻解成一眼。

「這位兄弟是？」那德成笑問道。

「閻解成。」閻解成笑道。

「學問淵博，佩服佩服。」那德成佩服地說道。

閻解成面帶得色，顧盼生姿，突然一眼看到那德成身後站着的那位青年，不由得一怔，連忙說道：「這位兄弟，站着幹嘛，快過來坐。」

青年笑而不語，只是搖了搖頭。

「小方，去外面整點吃的，兩個小時之後過來接我。」那德成澹澹地說道。

「是，那副會長。」青年恭敬地說道，衝著幾個人點了一下頭，躬身退出。

「我司機。咱們說話，就不讓他在跟前了。」那德成笑着說道。

幾個人就連許大茂都吃了一驚。

這年頭，自己連個摩托車都還不趁呢，人家都有司機了。

你說這上哪說理去！

「最近忙什麼呢？」許大茂給那德成倒上了酒，套近乎地問道。

「還不是找銅錢，還能忙什麼。」那德成苦笑了一聲說道。

「找銅錢？」閻解成一愣問道。

閻解成剛才小小的露了一把臉，滿心以為這裏面自己最有文化，但凡是和文化有關係的事都要插上一嘴才開心。

現在聽到那德成說起銅錢，那可是文化圈裏的事，自己又怎能不明白？於是這才插嘴說道。

這個事許大茂也略微知道一些，笑着說道：「圈裏人都知道那三爺一直再找幾枚乾隆通寶。」

「乾隆通寶？這個好找吧，琉璃廠、潘家園不要說幾枚，即便是幾十枚幾百枚也能找來。」閻解成說道。

「這麼容易？你丫不是吹吧！要是這麼容易，那三爺能找這麼長時間？」劉光天不服氣地說道。

說著話還討好地看了一眼那德成。那德成含笑不語，端起了門前酒杯，小酌了一口。

「你知道什麼啊，康乾盛世，既然是盛世，那肯定得造錢多啊！要必然怎麼叫盛世呢從？造得多，流傳流傳下來的就多，所以現在乾隆通寶其實並不難找，難以湊齊的是「五帝錢」。」閻解成笑着解釋。

許大茂請客，為得當然是自己風光，豈能為他人做嫁衣。見閻解成如此出風頭，當然不悅，連忙轉換話題。

但是許大茂肚子裏沒貨，什麼也聊不出來，和人家聊放電影吧，又不是演電影，估摸着人家也不愛聽。所以也就只能聊些菜什麼的了。

「三爺，今兒個這菜怎麼樣？」許大茂笑問道。

「還成吧。」那德成點了點頭說道。

「那是！我就跟您說啊，雖然這地方不怎麼著，但是這廚師卻不是一般人！」許大茂得意地說道。

「怎麼個不一般啊？說來聽聽。」那德成臉上仍然是雲澹風輕地模樣。

「譚家菜，你聽說過吧？」

那德成微微一愣，許大茂終於抓住了炫耀的機會，怎能輕易放過，連忙說道：「就是咱們平時說得探花菜！因為人家譚家祖上中過探花！所以又叫做探花菜。」

「不怎麼清楚，因為我祖上那時候住在宮裏，外官請客，他們都不怎麼去。」那德成笑了一下，看見許大茂尷尬神色，又轉而一笑說道：「雖然不清楚，但是還是知道一些。這譚家菜雖然比起宮廷御制差了許多，但是在民間也算是稀罕玩意了。」

許大茂聽了那德成這話，尷尬神色這才消失，衝著那德成一挑大拇指。

「高人！要不然你是吃過見過的主，我們和您不一樣，見識差多了。但是我們不丟人啊！」許大茂大聲說道。

「當然了！四九城裏面有幾個能和那家相提並論的！」劉光天也連忙湊趣說道。

「這要擱在清朝，人家那就是天潢貴胃！出了門巡城御史都要凈街的。」閻解成也笑着說道。

「老黃曆了，老黃曆了，咱們就不說這個了。」那德成頗為得意地說道。

「三爺，這就是譚家菜！」許大茂得意地說道。

「這是譚家菜？不對吧！」那德成一愣，皺眉說道。

「不對？不可能吧，這廚子可是正兒八經的譚家菜傳人。」說到這裏，許大茂指了指劉光天和閻解成說道：「不信您問這二位。」

閻解成和劉光天，連連點頭。

「我倒不是說這裏的主廚不會做譚家菜，而是咱們今天吃的不是譚家菜。」那德成放下了快子說道。

許大茂又是一愣，沒有轉過來這個圈子。

「雖然我沒有吃過譚家菜，但是也聽說過那位譚探花是南海人，所以譚家菜應該是粵菜的底子，可是今天這桌，卻是川菜的底子，儘管改良了，但還是川菜。」

那德成說道這裏，指了指桌上的那道東坡肉說道：「比如說這道菜，就是東坡肉，也算是川菜的代表了。」

「尼瑪川菜！傻柱竟敢蒙我！」

許大茂大聲吼道：「服務員！服務員！」

陳靜在屋裏聽到許大茂大吼，有些納悶，這才沒喝多少呢，怎麼就開始鬧事呢？

什麼酒量啊！

陳靜連忙進了堂屋，笑着問道：「你這有什麼事啊？」

「把你們主廚叫過來！」

「那你究竟什麼事？」

「哪那麼多廢話！讓你叫就叫！」許大茂大聲地說道。

陳靜連忙跑了出去，直奔廚房。

不一會兒，何雨柱就過來了。

「什麼事？」何雨柱問道。

「你這是什麼菜？」許大茂問道。

「川菜啊，怎麼了？」

「川菜！川菜你敢收我八十！」許大茂痛心地說道。

「瞧你話說的，川菜就怎麼不能收你八十了。」何雨柱笑道。

「我想吃譚家菜！」

「那可就不是這個價兒了！」何雨柱笑道。

「怎麼話說的？為什麼譚家菜就不是這個價兒了？」許大茂一愣問道。

「誰告訴你這是什麼菜的，讓他告訴你。」說著話，何雨柱看了一眼那德成。

那德成看到何雨柱看他，笑了一下，上下打量了一下何雨柱，笑着問道：「您是主廚。」

何雨柱笑了一笑，點了點頭，卻沒有說話。

「姓何還是姓馬？」那德成突然笑着說道。

何雨柱一愣，疑惑地答道：「姓何。」

那德成點了點頭說道：「這就對了。看來是家傳。我吃過你師兄做的菜，比起你來查着點意思。」

幾個人佩服的看着那德成，說不話來。看來這是尊大神啊！

「承蒙誇獎！還有事嗎？火上忙着呢。」何雨柱倒是無所謂地說道。

這是看起來挺神的，但是說起來卻非常簡單。

這個時期，四九城名廚就這麼多，誰會什麼菜，圈裏人都清楚着呢。

一說傳承，那還不都在一條線上。

哪像是後世，百花齊放，說不定有本小紅書就能成為一個大廚。

這有什麼好奇怪的，但是這個姓那的如此故弄玄虛，卻不知為了什麼！

「開水白菜會做嗎？小時候家裏的廚子做過一次，特別懷念那個味道，很可以現在吃不着啦。」那德成一臉遺憾模樣說道。語氣頗為沉重。

「開水白菜？開水煮白菜有什麼好吃！」

「是不是用肉做成的白菜啊？」

「煮白菜，無論怎麼煮，都不會好吃，不信問咱媽去！」

劉光天和閻解成幾個人竊竊私語，有些茫然。

他們不明白，為什麼那德成這麼吃過見過的主，居然會提起開水煮白菜。

難道是好吃的吃多了？

很有可能，估計是有錢人慣出來的破毛病。

「會啊，想吃嗎？」何雨柱笑道。

「我說的是開水白菜，不是開水煮白菜。」那德成笑容依舊。

幾個人又是一愣。

「開水不煮，白菜怎麼熟？」

「稀罕嘿！是不是白菜炒過了加開水？」

何雨柱沒有理會這些人的議論，滿含深意地看了一眼那德成，笑道：「只要你能把材料備齊，我倒是能給你做出這道菜。」

那德成一愣，何雨柱又笑道：「甭說開水白菜了，就算是國色天香，人間七味，只要材料齊全，一樣讓他上桌。」

說完何雨柱衝著那德成，略微點了一下頭，出門而去。

「這位師傅不簡單啊，他說的這幾道菜，是我小時候家裏常吃的！」那德成誇張地說道。

許大茂幾個人都驚呆了，如果說剛才對那德成的身份還有一些玩笑的話，那麼現在真是服氣了！

原本想着不過是個破落戶，當成個篾片相公逗着玩也就算了。

誰知道人家真是深藏不露，俗話說瘦死的駱駝比馬大，這話可是一點都不假。

四合院一直傳說何雨柱會做幾道宮廷失傳的川菜，看來就是他倆今天說得這幾道菜了。

何雨柱不假，那德成說起來如數家珍，自然也不會假！

那這位爺天潢貴胃的事可就是做實了！

那他說的銅錢的事也就是真的了！

許大茂眼睛一亮，聽說這位爺可是巨資正收銅錢呢！

「那三爺，聽說您在高價收乾隆通寶？」許大茂問道。

「不對。」那德成搖了搖頭，看了一眼桌上的幾個人，隨後澹澹一笑說道：「我可不是什麼乾隆通寶都收，是有條件的！」

那德成說完，悠然地端起了酒杯站了起來說道：「今天不虛此行，這位主廚有點意思，我得去。」說完獨自出了堂屋。