第二十八章 我只對帥哥這麼好
人皮面具?!
裴一心中頓然警鈴大響,噌的一下握住女孩還想繼續探尋的手。
臉上卻立刻換上委屈的表情,連聲音都放軟了幾分,頗有撒嬌的味道。
“姐姐,疼。”
虞楠楠收回想要揪下那塊皮的手,訕訕道:“不好意思,弄疼你了。”
她下手一向沒輕沒重,倒也沒覺得裴一反應激烈了。
回家的路上。
裴一看着一直說個不停的女孩,沒由來的問了一句:“姐姐,你對誰都這麼好嗎?”
“當然不是!”
虞楠楠很是義正言辭的反駁,然後偷偷湊到他身邊,小聲說道。
“我只對帥哥這麼好。”
“帥……帥哥?”
“就是長相俊美的男性。”
聽到這個解釋后,裴一表面“哦”了一聲,心裏卻莫名湧上一股甜滋滋的味道,在胸腔炸開,落在身體的每一處。
她原來是在誇自己俊美呀。
幾天以後,裴一才知道當時的自己,是多麼的幼稚、多麼的淺薄無知!
*
第二天一大早,虞楠楠一眾人就起來了,開始準備做紅薯粉條。
後院裏已經壘着滿滿幾堆紅薯,都是昨天從地里剛挖出來的。
幾人都按照虞楠楠的要求,先把壞薯挑出來,再把剩下的紅薯清洗乾淨。
古代沒有破碎機,虞楠楠便讓沈豐年去借了一個大的石臼,先放在裏面打碎,再放入石磨碾磨,這可以更好的提高出粉率。
將碾磨好帶有紅薯顆粒的漿液,倒入一旁架好的布兜裏面去,布兜固定在一個竹簍上,而竹簍用一塊木板搭在一個大陶缸上,這樣能最大程度上過篩雜質。
然後用水沖洗過篩漿液,一個人倒水,一個人用棍子在裏面攪,通過竹簍流入缸內的水就是做紅薯粉需要的澱粉水。
等自然沉澱就行。
裏面比較費力的環節,都是沈豐年和裴一在做,虞楠楠她們幾個就負責輪換碾磨紅薯漿液。
幾堆的紅薯,他們整整花了一上午才搞定好,虞楠楠捏了捏酸痛的肩膀,心中長嘆一口氣。
以後這些程序。
她一定要請人來干。
天天這麼做,這個細胳膊細腿的身體,能受得了嗎。
澱粉沉澱好,已經過了一個多時辰,將表面的水倒掉,就得到了澱粉漿。
有些地方是把澱粉漿晒乾了再來做粉條,而有些地方不用。
省時間的虞總當然是選擇偷懶了。
為了讓粉條的口感更好、更細膩,她特意把澱粉漿又碾磨了一遍,然後加水和適量鹽,兌成做粉條的粉漿。
然後在鐵鍋里燒水,虞楠楠特意交代了沈玉錦,讓水保持一定的熱度,但是千萬不要沸騰。
沸騰的水不方便製作粉皮。
把昨天定製的長方形淺口托盤刷上一層薄薄的油,倒入粉漿,放在燒熱的水上,粉漿表面幹了就可以沒入水中,再將另外一個托盤如法炮製放上去。
托盤從水中拿出來后,要用筷子順着粉皮和托盤的相交處輕輕劃一下,然後倒扣在桌子上。
但是不能全部扣完,只能扣三分之二,這是為了方便脫粉皮。
用筷子朝邊緣輕輕一扒,完整的粉皮就輕鬆脫落下來了。