第286章 魔芋豆腐
趙宜年先將要用的魔芋粉仔細篩了一道,又按比例調好石灰漿水。
她準備這些的時候,趙興懷早已經麻利地燒起灶火,熱了半鍋水把大鍋洗了一遍。
在山上的時候,她家就專門為做豆漿豆花添置了單獨的鍋,清洗和放置都跟家用那幾口分開,不讓它沾到半點油腥,每次使用前還會像這樣先燒半鍋熱水清洗后再用。
趙興懷顯然一直記得這個好習慣。
剛洗好鍋,舀了半鍋清水進去的時候,白婉蓉從門口走進來。
才進門,她便笑着問道,“需要幫忙嗎?”
趙宜年環顧了一圈,好像什麼都不缺。
魔芋製作其實很簡單,她今天要做的量也不大,有趙興懷幫忙看火就夠了。
“……暫時沒有。”
想了想,又急道,“等等!婉蓉姐你不忙的話,幫我去集市挑幾樣菜可以嗎?”
白婉蓉毫不猶豫地點點頭。
“要買些什麼?”
晚上要做哪幾道菜,趙宜年心裏已經有了成算。
她把廚房裏還缺的食材一一告訴白婉蓉,“叫上大哥一起去吧,回來時他能幫忙拎東西!”
“不,不用了!今早我剛去過集市,路很近我一個人去就成……”
“反正大哥也沒啥事,多個人路上更安全。哎,要不是擔心他不會挑選,我就讓他一個人跑這趟了!”
她邊說邊指使趙興懷去把趙興平找來,沒給白婉蓉留任何拒絕的餘地。
兩人正說著話。
鍋里騰騰往上冒熱氣,半鍋清水開始咕嚕咕嚕冒泡了。
趙宜年低呼了一聲,沒功夫再跟白婉蓉閑聊。
右手拿起長勺,左手端着篩好的魔芋粉,邊攪拌邊均勻地往鍋里加。
液體漸漸變得濃稠,顏色也逐漸深了起來。
白婉蓉沒擋住好奇心,忍不住開口問,“這是什麼?”
話剛出口,就猛地驚覺這可能是趙家商鋪的秘方之一,自己問得似乎有些唐突。
下意識扭頭去看趙宜年臉上的神色。
誰知她只是嘿嘿一笑。
頗有些得意地說道,“這是我家鋪子即將推出的新食材——魔芋豆腐!”
前世有些地方就管這種魔芋製品叫魔芋豆腐,趙宜年第一次做出成品時,為了更好地給家人們介紹便沿用了這個名字,說可以當它是另一種材料做出來的豆腐。
現在想來,她簡直無比感謝自己當時的靈光一閃。
東福來酒樓現在每天至少能賣掉三五十份豆腐類菜品,這個類比豆腐的名字會讓魔芋更快勾起眾人的好奇心。
“魔芋豆腐?”
白婉蓉從未聽說過這種食材,不由盯着鍋里的液體喃喃重複道。
不但名字沒聽過,這種製作手法她更是見所未見。
趙宜年似乎並不像她總擔心那樣,忌憚着秘方外泄。
見她好奇,手上動作沒停,嘴裏熱情洋溢地介紹起魔芋豆腐。
“它味道爽口勁彈而且做法多樣,可炒可煮可涼拌,適當食用還可以解毒散結、化痰消積,算得上是兼具了口感和療效的居家好食材!”
雖然趙宜年並沒打算賣太便宜。
白婉蓉愣了愣,遲疑道,“所以這也算是一種葯膳?”
“唔,也不算吧。”
“那到底什麼樣的食材和菜品算葯膳,有沒有更清晰的分法?”
趙宜年曾經跟白婉蓉聊起過葯膳。
她寫給她二伯的葯補方子,白婉蓉看過之後還跟她認真討論了一番。
不過當時談及的並不怎麼深入,相當於只是科普了葯膳的概念和原理給白婉蓉聽而已。
她想了想道。
“今天可能忙不過來,婉蓉姐你要是感興趣的話,我們改天再細聊?”
白婉蓉點點頭,“好,等你有空的時候,我再跟你討教。”