第十三章：包子
林玉冷靜下來后，王儉把情況給秦老太太一說，她就同意了，並且林玉臨時改口道要租一年，這是見了秦老太太后，林玉臨時決定的。
房裏有一張土炕，很大，足夠兩人睡了。一扇竹屏風，一套桌椅，有這些差不多就足夠了。
林玉最終以五兩銀子的價格租下了秦老太家的東廂房。
談好以後，林玉坐上王儉家的牛車，趕車的是王儉，一路搖搖晃晃去了客棧，兩人去拿並不存在的行李，並和王儉約好了一個時辰后糧行見。
王儉向兩人告別後，急急忙忙走了。
春風樓被燒得一乾二淨，林玉兩人的衣物都沒了，好在那天大早上出門，軟雲以為林玉要買新衣，特意帶了不少銀子在身上，加上從明月樓借來的五十兩，兩人現在一共一百兩家產和五十兩負債。
林玉瀟洒一揮手道：“走，購物去！”
二人去糧行買了二十斤大米，三十斤小麥面，十斤小米，一罐鹽，一小罐麻油。
沒辦法，受各種因素的影響，現在人們大多都是食用羊油，而豬油較少，畢竟人都吃不飽飯了，哪有糧食養豬呢，豬油都是要去肉鋪預訂的。而羊油太膻，林玉直接略過。
因為買得多，掌柜娘子還把罐子送給了林玉。
又去雜貨鋪買到了各色調味料，甚至還去了藥鋪，千辛萬苦給掌柜形容了很久，最後花高價錢買到了一包大料，美味的紅燒肉，紅燒豬蹄……林玉口腔已經開始分泌唾液了。
豬肉鋪前，林玉指着一隻豬蹄問價，圓滾滾的肉鋪老闆，擦了擦額頭的汗笑道：“姑娘給十文就行。”
林玉呆了呆，豬肉這麼便宜？
要知道她剛才買的糧食最便宜的小麥面都要十二文！
林玉興奮地買下兩個豬蹄，一塊鹹肉，還定下了明天的豬板油。
最後又去布行買了兩匹棉布，以後是要幹活的，還是穿棉布吧。
又買了兩床被子，還買了兩斤棉花準備做兩個軟枕。
林玉實在是欣賞不動硬枕頭！睡了幾天，感覺脖子都麻木沒有知覺了！
角樓上紫衣人靜靜看着這人上竄下跳，像個搬家的小松鼠，來來回回不知疲倦的大買特買，也不知道她那點錢夠不夠花……
早知道，應該讓軟雲多拿點錢走。
紫衣人隨手招來兩個護衛，指着林玉道：“去，送錢。”
阿三：“？”
紫衣人看了看他，挑着眉，乙銘眼看着主子就要開口，趕緊伸手捅了捅阿三，行禮后拉着阿三下去了。
兩人的低聲對話遠遠傳來。
“你是不是傻，主子的命令你服從就行了！”
“我看主子有點傻！”阿三衝著乙銘吼道；
乙銘：“……”
紫衣人：“……”
這一屆手下腦子不太行啊，這乙銘的選人要求真是越來越低了！
角樓里發生的事情，林玉全然不知。
她此刻正在和包子攤老闆交流蒸包子經驗。
逛了一天，人餓得不行，正好路過包子鋪，花了六文錢，買了三個大肉包子。
還得給王儉帶一個。
林玉咬一口，發現肉有點腥，還沒肉汁。
林玉看了看軟雲問道：“好吃嗎？”
軟雲淡淡道：“突然懷念以前嗤之以鼻的榮記。”
林玉：“……”
林玉道：“這叫真香。”
軟云：？
林玉思索了一會兒和店家商量道：“店家，我告訴你一個更美味的包子餡做法，你送我兩個包子如何？”
包子鋪老闆抖了抖手上的麵粉，看了看林玉身上的普通衣料，不太相信地道：“姑娘要是有這本事，為何不自己開個鋪子？”
“和面，揉面，剁餡兒哪一樣不是辛苦活？我自然是吃不了那個苦。”林玉理所當然地道；
店家：“……”
店家看了看店裏的客人，最忙的時候已經過去了，包子都上齊了，下一鍋出爐還得一刻鐘。
兩個包子也才四文錢，就聽聽她怎麼說。
他把二人引到桌前坐下，又去拿油紙包了兩個包子。
三人坐下，林玉拿過包子放進布袋子，沉思片刻問道：“你可知生薑？野蒜？”
店家皺着眉頭道：“姜我到是常見，我婆娘每月都買塊姜切成片和紅糖一起煮水喝。”看着眼前明顯未婚的小姑娘，說著就紅了臉。
林玉一臉未覺的神情，點點頭大笑道：“對，就是它！”
“野蒜為何物？”
林玉指了指一旁地上細細長長，白頭帶鬚根的野蒜。
店家笑道：“這個呀，我們都喊它野蔥。”
林玉點點頭贊道：“大哥家的肉包子皮薄餡大，味道已是不錯，不過還可以更進一步。”
自覺關係親近的林玉改口喊他大哥。
她繼續道：“把野蔥去白切成細絲，生薑切成細絲。兩個混合加水浸泡一刻鐘，不時揉搓，此為蔥姜水。”
五花肉，或是梅花肉去白筋，加生薑一起剁成細膩的肉沫，這一步要是沒做好，那肉餡的口感不好。
拌餡料的時候，一邊加蔥姜水一邊攪拌，一定要順着一個方向攪拌，蔥姜水的量嘛，一斤肉餡二兩水，腌制一會兒后加入一定量的涼熟油，攪拌均勻，直到肉餡看起來光滑油潤，這肉餡就做好了。
“按照我這個辦法做出來的肉餡兒，不腥不柴，飽滿多汁，咬一口能鮮掉舌頭啊……”林玉自豪地道。
店家本想着這會閑得沒事，同小姑娘嘮嘮，誰知道這人看起來十指不沾陽春水，說起包子餡來那叫一個頭頭是道。
“這飯食啊，一年四季講究一個鮮，既要口味鮮，更要食材鮮，食材鮮不鮮，土地是最懂的。”
春天是野菜菌菇春筍，夏天槐花瓜果，秋天喝酒品蟹，冬天賞雪烤肉……
林玉咽了咽口水繼續道：“現在山上正是野菌菇的時候，你啊，去采了常見能吃的菇子，去泥沙洗凈，切碎加到肉餡兒里攪拌，不就多一味包子嗎？”
春天採的菇子竹筍要是吃不完，菇子直接小火放油里榨，菇油拌面下饅頭一絕！筍子水煮后晒乾，冬天燉小雞燉豬腳……鮮掉眉毛！
軟雲瞪大眼睛看着林玉唾沫橫飛，這人說得是不是真的？媚娘子好像不善庖廚啊……可別害了人家找上門來。
可是聽她這麼說，她突然好想吃各種口味的包子啊……
菌菇肉包，筍丁肉包，槐花雞蛋包，蟹黃包，烤肉包。
才吃下一個大包子又開始餓了。
“包子不僅可以蒸，還可以油煎，水煎，火烤，碳烤”
包子做成餅狀鍋煎，干烙，麵糰加豬油做成酥餅，豬肉燉煮后剁碎弄成肉夾饃……
突然又開始懷念現代的生活
最後林玉收尾道：“大哥，你就照着我說的去做，絕對讓你成為這葉城最厲害包子攤老闆！”
林玉說完看了看天色，不等那大漢反應就拉着軟雲走了，已經到了約定的時間，趕緊找王儉去。
－－－－－－題外話－－－－－－
疫情在家，蒸了鍋包子一共12個，兩人兩頓就旋完了！包子餡里還可以加木耳，干香菇丁……不說了，買菜去，今晚還吃包子！
另：文中物價全屬胡謅，切勿考量！