論酒（二）
郁且狂沒有讀過《飲膳正要》這本書，所以仍是疑惑不解的樣子。
徐雲怡解釋道：“據《飲膳正要》所載：以松樹下掘坑置瓮，取松根jin（天津的津）ye（液體的液）釀酒，治風、壯筋骨，此即松根酒。仙方以五月五日采松節，剉碎，煮水釀酒。治冷風虛，骨弱，腳不能履地，此即松節酒。”
稍微停頓了會兒之後，徐雲怡又繼續解釋：“其實世上並無松酒一說，但我想松樹姿態挺拔、四季常青，最受文人雅士喜愛，所以便擅自將松節酒和松根酒歸於自己命名的‘松酒’。”
郁且狂風度瀟洒，平日裏臉上都是超逸洒脫的神情，此刻的他卻被徐雲怡的話迷得如痴如狂，表情一臉陶醉。
“松根味苦，性溫，歸肺、胃經，有祛風除濕、止血活血之效，四季均可採挖。松節即松樹枝幹的結節，味苦，性溫，歸肝、腎經，有祛風燥濕、舒筋活絡、活血止痛之效，主治風寒濕痹、歷節風痛、腳痹痿軟、跌打傷痛，全年均可採收。”徐雲怡繼續侃侃而談，“其實所謂‘松酒’只是我自己的一種叫法，松根、松節都是藥材，歸根結底二者都是藥酒。”
不止郁且狂，齊丘雁、硃砂、青黛、荀叔都聽得如痴如醉。尤其是齊丘雁，他發現徐雲怡除了擁有超清脫俗的氣質外，學識也甚為廣博，因此內心深處對她更是欣賞。
“姑娘說過松酒有三，除了松節酒和松根酒外，不知還有何酒？”郁且狂又一次問道。
齊丘雁溫柔的聲音搶在了徐雲怡之前：“前元張可久在《人月圓·山中書事》裏寫道——數間茅舍，藏萬卷書，投老村家。山中何事？松花釀酒，春水煎茶。若是在下猜得不錯，姑娘的第三種松酒應該是松花酒吧。”
“正是！”徐雲怡答道：“松花多盛開於清明前後，花期較短且不易收集。採摘松花花苞后將其晒乾，幾日後從晒乾的花苞中抖出花粉，即為松花粉。松花粉味甘，性溫，歸肝、脾經，有收斂止血、燥濕斂瘡之效，是製作松花酒的重要原料。松花酒醇厚柔和、美味甘甜，可舒筋活絡、祛風益氣、潤肺養心、延年益壽，體質虛弱、常頭暈目眩者可多加飲用。”
在徐雲怡介紹這些酒時，所有人都聽得聚精會神，一方面是出於好奇，另一方面也是被徐雲怡豐富淵博的知識所折服。
或許是有些累了，介紹完松花酒後，徐雲怡先是停頓了一會兒，之後才向郁且狂說道：“花酒有六：玫瑰酒、桃花酒、櫻花酒、桂花酒、菊花酒、梅花酒；果酒有五：青梅酒、葡萄酒、桑葚酒、荔枝酒、石榴酒；藥酒有四：八仙酒、百歲酒、補心酒、紅顏酒。如今這三樣‘松酒’也湊齊了：即松根酒、松節酒和松花酒。”
郁且狂像丟了魂一樣，似乎還沉迷在徐雲怡所說的各種美酒之中，根本沒聽到旁人所說的話。
直到齊丘雁推了他一把，叫了一聲“郁兄”后，郁且狂才回過神來。
努力讓自己從徐雲怡口中的美酒世界裏走出來，郁且狂又恢復了他常見的瀟洒狂浪的神情：“俗話說善始善終，如今花酒有六，果酒有五，藥酒有四，松酒有三，卻不知這二和一是何佳釀？”
徐雲怡一副自信滿滿的樣子，答道：“或許可以是黃酒，而且要選黃酒中最聞名遐邇的‘二紅’！”
“二紅？”郁且狂又變得疑惑起來。
皺緊眉頭稍作思考後，郁且狂突然喜出望外起來：“姑娘是指紹興的狀元紅和女兒紅？”
“郁相公好生聰明，”徐雲怡難得讚揚別人，“據說在浙江紹興，每逢孩子誕世，父母長輩都會將一壇花雕酒埋於地下。若生的男孩，父母會敦促其用功讀書，以期高中狀元。待其考起功名、衣錦還鄉之時，父母便會挖出當年埋在地下的花雕酒招待親朋好友，故名‘狀元紅’；若生的是女兒，在其出嫁之日，當年被埋於地下的花雕酒亦會被挖掘出來，以做待客之用，故名‘女兒紅’。”
“狀元紅和女兒紅產自杏花微雨的浙江紹興，溫雅柔和、甘爽上口，”對於黃酒，郁且狂倒是熟悉得很，“最適合溫飲！”
“郁相公所言極是，在煙雨蒙蒙的江南水鄉，溫一壺狀元紅或女兒紅，眼看小橋流水，耳聽船槳吱呀，口品桂酒椒漿，的確是美事一件！”徐雲怡
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說道。
郁且狂的思緒又一次跟着徐雲怡的描述來到了江南水鄉，直到從水鄉美酒的夢境中醒來后，他才繼續問道：“卻不知剩下的‘一’是何美酒？”
“嗯，待我想想！”徐雲怡又一次低頭沉思起來。
郁且狂、齊丘雁、硃砂、青黛和荀叔都想繼續聽徐雲怡談論酒類，所以由她在一旁沉思，並不去打擾她。
大約半刻鐘后，徐雲怡那雙傳神動人的大眼睛裏突然出現了一絲勝利的喜悅——她想到了。
“還請姑娘快說！”郁且狂第一個察覺到了徐雲怡眼神的變化。
在心裏暗暗讚歎郁且狂心細如塵的同時，徐雲怡的嘴也沒閑下來：“思來想去，最適合這‘一’的還是米酒。”
“小姐，既然是壓軸之酒，你就說種昂貴或是少見的嘛。別說是車水馬龍的繁華之地，便是像清平衛這樣的窮鄉僻壤，大街小巷裏的米酒也隨處可見。”青黛嫌棄地說道：“適才你所說的那些玫瑰酒、紅顏酒、松花酒，都是新奇少見的佳釀飲品，本來已經讓我們聽得聚精會神了，但你最後卻用毫無特色的米酒草草了事，這不是虎頭蛇尾嗎？”
雖然只是自己的丫鬟，但徐雲怡卻一直把青黛當做自己的妹妹，從未將其視為下人看待，加之青黛性格直爽，心中有什麼就說什麼，所以身為丫鬟的她才會這樣當眾評論自己的主人。
“哎，俗話說金玉其外而敗絮其中，米酒雖然看起來普普通通，但味道卻比集市上那些在外在包裝上不遺餘力、味道卻平平無奇甚至不及米酒的昂貴之酒好得多了。要我說啊，酒的精髓在於味道和功效，而非包裝及價格，只看重價格而忽視了原本最應該注重的味道，這可就是本末倒置了。”郁且狂笑嘻嘻地對青黛說道：“就像這人，有些人長得沉魚落雁、貌似潘安，有些人卻平平無奇甚至醜陋不堪。但相貌好看之人中卻有心腸狠毒之輩；反之，相貌醜陋的人中亦不乏心地善良之人。所以啊，看人如選酒，不能只看外表，更要注重內心。”
聽了郁且狂的話后，徐雲怡贊同地一旁點了點頭，她發現郁且狂的不少話都是值得反覆回味與品讀的。
“米酒雖然不足為奇，但甘甜芳醇，有暖胃活血、滋陰補腎之效，”徐雲怡從郁且狂的話中回過神來后，向眾人解釋：“而且不比其它酒類，米酒易於釀造、價格便宜，在鄉下農家最為常見。”
“的確！農家常選在臘月里釀米酒，通常都是自釀自飲。”郁且狂接過了徐雲怡的話：“正如姑娘所言，米酒在鄉下極為常見，是農家的待客佳品。”
看到徐雲怡點了點頭后，郁且狂又笑着打趣道：“音樂上有陽春白雪和下里巴人之說，所謂陽春白雪，即春秋時楚國歌曲名，難度極高，所能和唱之人極少；所謂下里巴人，即是陽春白雪的對立面，是戰國時楚國民間流行的一種通俗易懂的歌曲。如果說先前談到的花酒、果酒、藥酒、松酒和黃酒是陽春白雪，那麼米酒便是下里巴人了。”。
青黛露出一個嫌棄的神情，又嫌棄地說道：“陽春白雪也好，下里巴人也罷，米酒就是米酒，是登不得不雅之堂的。”
“非也！”郁且狂似乎和青黛杠上了：“雖說登不得大雅之堂，但平凡之物自有平凡之物的作用，有時即使是價值千金之物也無法替代。”
青黛露一時間還沒理解郁且狂的意思，臉上浮現出一個疑惑的表情。
郁且狂向徐雲怡挑了挑眉，問道：“徐姑娘說是嗎？”
“正是！”徐雲怡看了一眼天邊的圓月，緩緩說道：“對於凡夫俗子而言，陽春白雪不過是他們所無法理解的高雅難懂之音，下里巴人才是他們所喜聞樂見的悅耳之聲，或許這就是曲高和寡的道理吧。”
郁且狂的話本來就已經讓青黛難以理解了，聽了徐雲怡的話后，青黛更是有了一種在雲裏霧裏的感覺。
於是她小聲抱怨道：“小姐，你又在故弄玄虛了！”
徐雲怡仍舊寵溺地看了看青黛，而後向她解釋“在尋常農家眼裏，花酒、果酒畢竟都是華而不實的東西，倒不像米酒更有價值。”
“不就是司空見慣的米酒嘛，能有什麼價值？”青黛仍對米酒充滿了嫌棄。
“米酒不僅能喝，還可用來製作
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一些美食，可謂一物兩用。”徐雲怡又耐心地向青黛解釋：“陸放翁在《游山西村》裏有言——莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。可見農家自製的米酒不僅是自飲之釀，同時還有待客之效。此外米酒還是某些美味不可或缺的重要食材，若是沒有米酒，這些食物便失了精髓，不能繼續稱其為美味了。”
郁且狂和齊丘雁都想聽徐雲怡介紹這些食物，於是兩人異口同聲地說：“在下洗耳恭聽！”
“無論是在鄉下農家，抑或是富家大室，米酒都是舉足輕重的食材，”看到齊丘雁和郁且狂猴急的樣子，徐雲怡莫名有些想笑，“在鄉下農家，米酒可用於製作米酒湯圓、米酒甜雞蛋、米酒蛋花湯等尋常食物；在富家大室，米酒煨蛋、桂花米酒圓子羹、紅豆米酒小湯圓、米酒甜湯八寶飯等都是滋補養生的美味佳肴。”
看到齊丘雁和郁且狂臉上又開始出現如痴如醉的神情，徐雲怡繼續說道：“米酒補氣養血、活血祛寒，常被貧窮人家用來給孕婦做米酒湯圓、米酒甜雞蛋和米酒蛋花湯；而在富家大室，米酒雖非必需之物，但也是一道重要食材，深受人們喜愛”
郁且狂的確佩服徐雲怡的學識，他發現除了詩詞外，徐雲怡對花道、廚藝、醫道都有或多或少的了解。或許徐雲怡還懂得更多，只是自己還不了解……
“花酒有六：玫瑰酒、櫻花酒、桃花酒、桂花酒、菊花酒、梅花酒；果酒有五：青梅酒、葡萄酒、桑葚酒、荔枝酒、石榴酒；藥酒有四：八仙酒、補心酒、百歲酒、紅顏酒；松酒有三：松根酒、松節酒、松花酒；黃酒有二：狀元紅、女兒紅；如今這最後一種酒也湊夠了。”郁且狂開始自言自語。
突然他嘆了口氣，又自言自語道：“不過米酒雖然廣受歡迎，但若只是單純飲用此酒，未免有些太過單調寡淡了。”語氣之中似乎帶着些許遺憾。
徐雲怡也像郁且狂一樣挑了挑眉，用不服輸的語氣回答：“郁相公所言不錯，單純飲用米酒未免有些單調寡淡，因此我便想在米酒里加入一些東西？”
“何物？”郁且狂滿臉狐疑。
“蜂蜜桂花醬！”
在小聲念了幾遍“蜂蜜桂花醬”后，郁且狂突然用右手用力地拍了拍自己的大腿，用恍然大悟的語氣說道：“姑娘確實聰明，郁某佩服得五體投地！”
徐雲怡的神色愈加自豪，得意地答道：“米酒甘甜芳香、清冽鮮醇，但正如相公所言，單獨食之未免單調寡淡。而蜂蜜桂花醬由新鮮桂花加糖和蜂蜜製成，色美而味香，因此我便決定往米酒里放一些蜂蜜桂花醬。若往米酒里加入蜂蜜桂花醬，可有三大功效：一來可豐富色調，使其看起來黃白交融，令人食慾大增；二來可增加味道，使得此酒兼具米酒甘涼、桂花芳香、蜂蜜甜潤等多種味道，令人飲之難忘；三來將米酒、桂花、蜂蜜混合起來，可同時發揮米酒補氣養血、活血祛寒，蜂蜜除累消食、鎮靜安眠，桂花溫肺化飲、散寒止痛的作用，可謂一舉三得。”
徐雲怡的神情更加得意：“正因為米酒里加入蜂蜜桂花醬可發揮一舉三得之效，可謂一酒發揮三佳效，所以我便將這種酒取名為‘三佳釀’。”
郁且狂聽得津津有味，使勁咽了咽自己的口水，彷彿立即就想喝到徐雲怡的“三佳釀。”
“所以花酒有六：玫瑰酒、櫻花酒、桃花酒、菊花酒、桂花酒、梅花酒；果酒有五：青梅酒、葡萄酒、桑葚酒、荔枝酒、石榴酒；藥酒有四：八仙酒、百歲酒、補心酒、紅顏酒；松酒有三：松根酒、松節酒、松花酒；黃酒有二：狀元紅、女兒紅；米酒有一：三佳釀。前後一共二十一種，不知郁相公意下如何？”
“甚好！甚好！”郁且狂笑着答道。
可沒人想到他的臉色說變就變，就在一瞬間，郁且狂原本笑嘻嘻的表情立即不翼而飛，取而代之的是滿臉殺氣。
“即便如此，郁某也不能讓姑娘活過今晚！”郁且狂陰冷的聲音讓人覺得有些不寒而慄。
（本章完）