第十九章 過年
第十九章過年
小年這天，一號院、二號院熱鬧非凡。
大劉張曉嬌賣出今年最後一網魚，終於結束了一年的勞累，回家開始準備年貨。張富貴、林一林、石頭、秋水、秋葉、余蘭、汪少甫也都齊聚二號院，在後院裏支起一個大油桶做的柴火灶，兩大一小三個蜂窩煤爐，分別架上兩口大鐵鍋一大一個兩個砂鍋，一個大鐵鍋用來蒸糯米，一個大鐵鍋用來蒸菜，大砂鍋里做滷菜，小砂鍋里熬制骨頭湯。
兩個碩大的蒸籠一時半會兒不用人管，秋水和余蘭各負責一個砂鍋，張曉嬌則忙着洗碗刷碟鋪桌子備盆子，在二樓搭架篾席子。
張富貴帶着三個小男孩殺雞、剖魚之後，又聽從大劉的指派，從一口大水缸里拎出一條條已經腌制了多日的臘魚臘肉臘雞臘鴨，用細繩穿好了，晾在一號院後院架着的竹竿上。
最為清閑的，反倒是大劉。嘴裏叼着根煙，這裏走走，那裏看看，用一雙足有一米長的筷子在糯米蒸籠里插一插，拿個沙缽大的勺子舀點湯嘗一嘗，時不時指點“再加一瓢涼水”、“加一勺醬油”、“添幾塊生薑”、“去一根劈柴，火壓小一點”，等等，儼然一副春晚總指揮的派頭。
眼看蒸糯米的蒸籠上熱氣騰騰，米香四溢，大劉聳着鼻子在蒸籠便嗅了一圈，瓮聲瓮氣的大叫一聲：“起鍋唻！都消開！”
說罷，雙手抓住蒸籠兩側的木耳朵，沉肩塌腰，悶吼一聲，將這近百斤重的蒸籠一揭而起，擱在幾塊早已備好的紅磚上，揭開籠蓋，一團熱氣衝天而起，糯米的清香散出十米開外，引得幾個女人孩子蜂擁而來，一人手上拿着一隻小碗，嘻嘻哈哈各自盛了半碗糯米飯，狼吞虎咽的直接吃了起來。
大劉抄起一把大鐵瓢，迅速的將蒸好的糯米飯盛進邊上兩隻大木盆里，然後將一隻大號棒球棍一樣的木棒提在手上，在一隻盆里用力搗了幾下，叫秋葉：“葉兒，去喊你三爺過來，叫他來揣糍粑。”
說罷，叫張曉嬌：“灶里熄火。帶鐵瓢和長筷子上來”，端起另一隻木盆，健步如飛上了二樓，將盆里的糯米一瓢一瓢均勻的倒在早已架好洗凈的篾席子上，讓隨後跟上來的張曉嬌用長筷子一一散開成團。這是讓糯米陰乾的第一道程序。等過兩天，糯米差不多晾乾得失去了粘性，便要一坨坨搓散成一粒粒陰米，再拿到太陽底下曝晒幾日，完全乾透后，儲存一部分，以後可以製作糯米豬肚等菜肴，是婦女和脾弱者最佳的一種食補方子。更加普遍的，則是用鐵鍋、竹帚將青沙炒的滾燙，撒進陰米，竹帚快速抄動，一粒粒陰米頃刻間爆熟，變成一粒粒白花花脆生生香噴噴的炒米，裝進密封的罈子、袋子裏，既可以當零食，也可以當佐餐，泡麵湯魚湯雞湯肉湯直至白開水都行，可以說是一種百搭食品，無論是東北的麵疙瘩湯，還是西北的羊肉湯丸子湯，中原的胡辣湯牛肉湯，南方的各種瓦罐靚湯，本地的糊湯粉、豬肝腰花湯等，撒上幾把炒米，都是一碗美滋滋的糯米茶。
下的樓來，大劉見張富貴正滿頭大汗，“吭哧吭哧”在木盆里用力搗糍粑，“嘿嘿”一笑道：“你歇歇，讓我來揣一會。”說著，脫下棉襖，挽起衣袖，從張富貴手裏接過木棒，將棒頭在涼水裏點了一點，“噗嗤”“噗嗤”一下一下搗進米團里，待一大盆糯米飯揣成麵糰一樣的米團，又將雙手在涼水裏浸了一下，兩手搬起米團，使勁摔打、揉搓，嘴裏“嚯嚯”叫着，時不時將燙得通紅的手掌放進涼水裏浸一浸。如此反覆，直到米團涼漸漸了下來，才在一張簸箕上撒上白花花的細米粉，將米團擱在生米粉上，拍拍打打，做成一個厚約一寸的大圓米粑，面上也撒上一層生米粉。這才算大功告成。過一天，米團變得堅硬如鐵，可以一直存放到第二年開春。要吃時，先切成撲克牌大小的一塊塊，用涼水浸泡一天，無論是干炕，還是油炸，擬或是小水煮，蘸上糖、或鹽，或什麼調料也不放，都是同江中下游一帶久負盛名的一道美味小吃。
忙忙碌碌一兩個小時，已是中午時分。幾個小孩圍着大劉、張曉嬌嚷嚷着：
“四爺，我餓。”這是汪少甫。
“四爺，么時候才開席呀？”這是芳芳。
“四爺…爸，啷么還沒好呀？”這是石頭，下意識的跟着汪少甫和芳芳也把大劉喊四爺了。
“四娘，你看，太陽公公也餓得沒力氣了咧。”這是秋葉。
林一林蹲在小砂鍋邊，兩手油膩膩的，捧着一跟筒子骨，“滋滋”“滋滋”的吮着骨頭裏的骨髓，吸不動時，秋水便拿一根筷子，往裏捅一捅，灌幾滴湯進去，讓他繼續喝。
汪少甫見了，撒腿就奔過來，接過他媽遞給他的一根骨頭，看也不看，沒命的咬了下去。接着便捂着腮幫子“哇”的一聲嚎叫着跳了起來。
其他三個小傢伙聽見汪少甫叫喊，像發現了新大陸似的，也都搶過來，卻見一旁小桌上早已擺放着三隻小碗，每隻碗裏都放着一根帶肉的骨頭，不燙不涼，正是吃的時候，一個個喜滋滋捧在手裏，“呼哧呼哧”啃了起來，不一會兒，便滿嘴滿臉的都是油。看得幾個婦人既高興又心酸，拿着張衛生紙給這個擦擦，又給那個擦擦。
幾個孩子吃完，意猶未盡的盯着散發出濃烈香味的蒸籠、砂鍋，饞的口水直流，忽聽前院一陣說笑聲傳來。還未來得及關注，便聽見大劉瓮聲瓮氣的一聲大喊：“各就各位，開席嘍！”
除了張曉嬌、秋水、余蘭三人外，其他人一窩蜂的向前院涌去。卻見到林家琪、古東各自開着一輛車停在門口，馬蘭花、農麗、古漓、古江等正幫忙一趟一趟從車上往下卸年貨，搬進前房裏。多是一些吃食和煙花爆竹，看得幾個孩子眉花眼笑，興緻勃勃的想今兒是除夕就好了，可以肆無忌憚的放煙花，可以敞開肚皮的吃零食，可以將寒假作業本統統丟在腦後。
大劉站在一張矮凳上，揭開蒸籠蓋，熱氣騰騰中，一股夾雜着米香、肉香、菜香的異香剎那間衝進每個人的鼻孔和胸腔里，讓人情不自禁的舌底生津、食指大動。
大劉一手托着一隻大碗，另一隻手在蒸籠里夾起一隻裝滿蒸菜的小碗，輕輕一個倒扣，小碗裏的蒸菜便呈圓丘形擺放進大碗裏，擱在一個長方形的木製托盤上。如此往複，只一會兒，托盤上便擺上了四隻大碗。另一口大鐵鍋里，張曉嬌早已分別將食鹽、醋、醬油、胡椒、味精、大蒜苗、黑木耳、青椒、紅椒等逐一放進開水鍋里，最後加入半勺澱粉，快速攪動，調製完畢，大劉的蒸菜也都剛好出籠。張曉嬌拿鐵勺舀一勺調料，均勻的淋在圓丘形的蒸菜上，最後再拈起一撮蔥花，灑在菜尖，笑喊一聲：“好了，走。”
余蘭雙手端起托盤，腳下生風的進了堂屋，古東和農麗分坐在兩張桌子上負責端菜，一桌男人，一桌婦女和小孩，兩邊的菜都是一樣的。一碗是粉蒸扣肉，銅黃色的扣肉長約三寸，寬約兩指，肥肉多瘦肉少，夾在筷子間顫顫悠悠的，送進嘴裏，根本不用咀嚼，入口即化；扣肉下，是一團蒸得綿軟稀爛的干豆角，雖是蔬菜，卻飽含着油脂，肉菜搭配，一股油脂、蛋白質、米粉、菜蔬、醋香、醬香、蒜香、蔥香混合的醇香剎那間在口腔里爆炸開來，給人一種肥而不膩、瘦而不柴、微甜微辣微酸微咸五味雜陳、無與倫比的爽滑感，令人沉迷陶醉。
是為鳳凰三蒸之蒸肉。
張富貴、古東、林家琪、林家榮四個大男人才喝了兩口酒，那一邊桌子上卻如風捲殘雲般，一碗扣肉、一碗粉蒸排骨早已被七個小傢伙掃蕩一空。
林家琪見幾個孩子眼巴巴饞涎欲滴的看着自己這桌上的兩碗菜，起身想給他們端過去，卻被古東攔下。見林家琪不解，古東笑道：“不急，還有客人沒到呢。”
正說著，門口傳來幾聲招呼：“林主任、徐會計，過年好啊。”
“喲，是麻所長，稀客稀客哦，快請，裏面請。聞這香氣，怕是已經開席了。”
進門來的，是林家康、徐躍進和一個不高不矮、不胖不瘦、方正臉、小平頭，看上去十分精悍的中年男子和一個一臉青澀的年輕男子。
張富貴、古東、林家琪、林家榮四人起身相迎，謙讓着坐下了。中年男子上身筆挺、雙手扶膝，滿面笑容對張富貴道：“張總，自我介紹一下，本人麻平凡，縣城關鎮派出所所長，這位年輕人是我們所里新分來的幹警李啟超。今兒我們奉命到這邊走走，應古總邀請，冒昧而來，吵鬧你們了。”
張富貴再次起身彎腰，主動伸出手和麻平凡、李啟超兩人握了握，笑道：“麻所長說哪裏話。久仰久仰，老聽古總說起你，今兒可是請都請不來的貴客喲。來，上酒。我們邊喝邊說。這菜再不吃可就要涼了。”
幾人倒酒、吃菜。這時，余蘭又端上幾個菜：清蒸鯿魚，剁椒魚頭，粉蒸芋頭，泡蒸鱔魚。
這便是鳳凰三蒸之蒸魚和蒸菜，和蒸肉一起合稱“三蒸”，乃江北一絕，華夏名菜。
“武昌魚哦，搶！”那一邊，古江站起身，一筷子扒拉下半個魚肚皮，正要送進嘴裏，一眼瞥見姐姐古漓正冷臉瞧着他，嘿嘿一笑，忙將肚皮夾到古漓碗裏，悻然笑道：“老姐，你先用。”古漓這才嫣然一笑，卻將魚肚夾給了農麗：“媽，你吃。”農麗看着一兒一女，笑得兩隻大眼睛眯成了兩條縫。
菜如流水般上來，蒸南瓜、蒸蘿蔔，鹵腳魚，鹵海帶，鹵千張，鹵豬蹄，筒子骨煨藕湯。
湯一上來，大劉也跟着上了酒席。
另一邊，孩子們已經吃的東倒西歪，個個肚子溜圓了。古江丟下筷子，將最後一塊豬蹄拿在手上猛啃了兩口，遞給農麗，摸了摸肚子，看向大劉道：“哎呀，癟…啊喲，”“癟腦殼”三個字還沒說出口，就被古漓在桌子底下踢了一腳，古江叫了一聲痛，正要罵人，卻見古漓皺眉拉眼的盯着他。古江醒悟過來，將“腦殼”縮了回去，急中生智改口道：“別…人說了，我還不信。四爺啊，你做的菜啷么這麼好吃呢？我舌頭都差點吞下去了。”
眾人鬨笑聲中，古漓莞爾一笑，拉着古江隨其他孩子們一道散去。
張曉嬌、秋水、余蘭三人收撿桌子。然後趁空在後院趕緊吃飯。九個男人繼續喝酒、聊天。
古東問張富貴：“老三，你們鯤鵬集團當初掛靠在市輕工局下面時，得到過他們局裏多少支持？”
張富貴散了一圈煙，抽上一口，說道：“開始創業時，借用過他們下面一個公司的幾間辦公室，一座倉庫；註冊登記集團公司時，要他們打過100萬左右的註冊資本金，驗資一完，就把資金退給他們了。後來還得到過他們一些政策上的支持。其它的，也就沒什麼了。”
“能說具體一點嗎？什麼樣的政策支持？”古東繼續問道。張富貴回道：“比如工商、公安、衛生、檢驗檢疫、質量技術監督部門檢查，銀行貸款啊等等，需要局裏開具證明或者出面交涉、溝通時，他們都會積極配合。”張富貴看了眼林家康、徐躍進，繼續道：“不過，集團也沒虧待過他們，每年按照財務報表上的盈利額，按3%的比例上繳管理費，一分不少，一分不欠的按時交給他們了。當然了，在一些管理部門收費比如衛生費、防汛費、民兵訓練費、排污費等方面，輕工局還是給予了很多幫助的，給集團省了不少開支，避免了不少麻煩。”
古東不解道：“個婊那這樣也不至於說鯤鵬集團整體就屬於市輕工局啊。”
張富貴苦笑道：“問題出就出在法人代表的身份上。當時為了戴上市輕工局這頂‘紅帽子’，家鯤也同時挂名到了市輕工局名下，雖然沒有實際領薪水，但每月工資表花名冊上還是有他的名字的。”
古東嘆了口氣，說道：“唉，個婊好好的一個集團，就這樣子垮了，想想都不甘啦。真為家鯤、家鵬兄弟倆不值，奮鬥了一生，轉眼就都成別個的了。”
徐躍進喝了口酒，吧嗒着嘴道：“話也不能這麼說。肉爛了也在鍋里，反正還是國家的嘛。”
古東瞪了他一眼，嘴裏噴着酒氣道：“個婊你這話我不愛聽。在這兒我跟你們斷言，在那幫官老爺手裏，要不了三五年，鯤鵬集團保准死的連個屍殼子都冇得。個婊現在搞企業，真他麻難啦。”
林家康癟嘴道：“你龜兒子站着說話不腰疼，要不是改革開放，哪有你搞企業的份？要我看，這私營企業、民營企業都他麻搞不長地，終歸還是要回到國有國營上來。”
張富貴偏過頭，問麻平凡：“麻所長，你啷么看？”
麻平凡呵呵一笑道：“我就是一個基層法律工作者，法律方面的事略知一二，比如你們之前說的一件事，村裡一女嫁二男，將你承包的魚塘又擅自轉包給別人，這個肯定是違法的，官司打到天盡頭，村裡也是一個輸。但要我談經濟方面的事，可就為難我了，我就一外行。從大勢上看，想轉過身去走回頭路，怕是有點難。等年後再看看吧，說不定有新動向呢。”
張富貴笑了笑，心道，古東請來的這個派出所長，還真有點趣，人情世故老道的很，不露聲色的就給他這個東道主順手送了個小禮物。為免林家康徐躍進兩人不悅，順勢問道：“哦，麻所，你這一定是聽到什麼風聲啦？當講不當講？”
古東兩眼放光，敏銳的像只豹子，興奮道：“麻所，個婊能不能透露一下麻？是不是政策又要變了？他麻的，再不放寬些，這生意真沒法做下去了。”
麻平凡笑呵呵道：“喝酒，呵呵，喝酒。過年了，我只是順路來了解一哈節日期間的治安情況，沒有傳達上級精神的任務。都放鬆點卡，莫談國事，莫談國事哦。”
眾人喝完杯中酒，見時候不早，酒席也就散了。送走麻平凡、李啟超和林家琪、林家榮，張富貴、大劉、古東、林家康、徐躍進五人進了一號院，繼續商量事情。
這才是張富貴今兒置辦酒席的正事。也是古東應邀攜全家來一號院、二號院作客的真正原因。