第8章 師徒雲吞，相煎何急

四眼大伯比了個大拇指，說：“蛋散外表看起來一大塊，實際上一壓就碎，完全經不起壓力，所以罵人‘蛋散’，意思就是說這人空有樣子，實際上半點用沒有。不過呢，罵人歸罵人，蛋散其實很好吃的。以前過年之前，起了油鍋，炸蛋散、煎堆、油角、糖環，過年的氣氛就來了。所謂‘煎堆碌碌，金銀滿屋；油角彎彎，家財百萬’，其中這個蛋散里，加了豬油、糖漿，講究點的，還點了花生碎、芝麻，又香又脆，講起來都流口水。”

麥希明吃了一口，說：“有姜味？”

林小麥說：“熬糖漿的時候加了薑汁，可以起到祛濕驅風的作用。”

“你們吃了這麼多東西，怎麼不點個主食填肚？”疍家阿叔看了一眼他們那一桌，叫了起來，“點心好吃，也得有點米面下肚才行！”

麥希明說：“老人家指點得是。請問兩位，還有什麼好介紹嗎？給我們指個路唄？”

疍家阿叔看了看手錶，笑道：“現在這個鐘點，再坐半小時就差不多午飯了。去東區市場門口阿貳雲吞麵店吃雲吞面啦。包你吃過返尋味。”

“妖！阿貳那個反骨仔的面有什麼好吃的。”四眼阿伯反應很激烈，梗起脖子說，“要吃雲吞面，當然去阿壹那裏啦。後生仔，我跟你說，阿壹雲吞麵店，就在阿貳過去兩個檔口，認準了招牌啊。他是阿貳的師父，也是東區市場一帶最老字號的雲吞麵店，正宗鴨蛋壓面，無論是鮮蝦蟹籽雲吞還是冬菇瘦肉雲吞，都好惹味的！你不試試就走寶了！”

好像打擂台般，疍家阿叔提高了音量：“阿壹老啦，壓面的大竹竿都壓不動了。哪裏有阿貳年輕力壯做出來的面好吃。而且阿壹的麵館分量太少了，都什麼年代了，還賣細蓉，貴夾不飽，搵笨的！”

四眼阿伯不甘示弱：“那也好過吃反骨仔煮的反骨面啊。當年阿貳他老娘帶着阿貳，提着生雞水果去拜師的畫面，我這腦子裏還記得清清楚楚的。阿壹對阿貳，就連阿貳的名字都他改的，簡直帶兒子一樣帶，沒想到幾年功夫，教會了阿貳他們家那手策馬過橋的壓面手法之後，阿貳轉頭就去跟銀行借錢在旁邊開了家新店跟師父打對台。這小子，不光後腦長反骨，還膽大長毛啊！他做的東西，也敢入口？”

原本還算是和諧的氣氛，頓時消失得無影無蹤的，兩人爭執起來，旁邊茶客紛紛投來詫異眼光，林小麥插嘴說：“兩位各有各道理，耳聽為虛眼見為實，不如索性帶我老闆去試一試這兩家麵店，不就知道到底師父水平高，還是徒弟的雲吞好？”

她說話不卑不亢，語調不高不低，很是容易叫人聽入耳。

疍家阿叔和四眼阿伯，頓時異口同聲道：“就這麼辦了！”

林小麥拿起點心單來，高高舉起：“買單！”

“一起買單。”麥希明拿起那兩位老人家桌子上的點心單，交給林小麥。

阿叔、阿伯吃驚道：“那怎麼好意思？！”

麥希明和氣地說：“聽君一席話，勝讀十年書，今天在兩位身上受益匪淺，這是應該的。就當是學費了？”

阿叔、阿伯又客氣了幾句，但堅持不過麥希明，也就讓他買單了。

一行四人離開了財神酒樓，才剛走出門口，一股熱浪硬生生把麥希明推得倒退半步，險些撞上了緊隨在他身後的林小麥。

只一見麥希明被那股熱浪撞得閉口皺眉的模樣，方才還有些口舌爭執的老人們齊齊大笑起來：“七月天流火，

八月曬死雞。九月十月街邊走，涼茶莫離口。番書仔，第一次來洋城吧？”

打量着滿街打着遮陽傘或是戴着遮陽帽的行人，麥希明還沒來得及說話，林小麥已然一個箭步衝進了茶樓隔壁的小雜貨鋪，眨眼功夫便抓着兩頂遮陽帽回到了麥希明身邊......

戴上遮陽帽，道了謝，把襯衫領口兩顆扣子解開，麥希明問兩位老人家：“剛才兩位說的東區市場怎麼走？”

四眼阿伯微笑着說：“跟着我走就行了。”

有人熱心帶路，麥希明和林小麥自不會拒絕。路上問起兩位老人家的姓名，四眼的阿伯叫翁振中，疍家阿叔叫歐勇。於是分別以“翁爺爺”“歐叔叔”稱呼之。

沿着大路走了大約十分鐘，路過一個菜市場，馬路邊有些走鬼檔。那看着又黑又瘦的本地人，騎着一輛小電動，車後座上左右掛着新鮮帶水的青綠蔬菜，瓦楞紙板上寫着“正宗郊區靚菜4塊錢一斤”之類的；又或者是地上鋪開一張塑料布，布上整齊兩排打開了的膠袋，露出那些草頭木根，上面插着“火炭母”“魚腥草”“五指毛桃”等簽子。

如果家裏有小兒積食老人適値又或者大人上火等等，在菜市場裏買完菜之後，家庭主婦捎帶手的就能買點兒湯料藥材，回家煲上一道綿茵陳煲蜜棗、火炭母煲豬橫利之類的兼具食補的家常靚湯。

路過涼茶鋪的時候，翁伯伯站住了：“剛才又是蛋散又是蛋撻的，吃了那麼多熱氣的東西，來整幾杯涼茶吧？”