第451章 大方師傅，見面傾囊（二）
古時候有說法，教會徒弟，餓死師傅。
吃手藝飯的能工巧匠，開始收徒授業的時候，從基本功開始，一樣樣一項項的教，三年功夫，差不離就能夠有個小成。可以憑手藝吃飯了。但同樣地，師傅也會留一兩手絕活。
遠了不說，就在洋城天字碼頭上，就有那麼一個賣白粥的檔口。沒有店子，就碼頭上一自己敲打出來的木頭車攤子，賣的是白粥，老闆也姓白，就叫老白白粥。
一煲白粥，幾根薑絲，香甜綿軟，讓人喝了還想喝。別人看他生意好，也就蹭在他身邊來一起擺攤賣粥，還要學他來熬粥，也是一樣的米，也是一樣的薑絲，甚至也是一樣的大肚子砂煲，還特么在同一家雜貨鋪里買的。所有細節都一模一樣，味道愣就是沒有他家好。
後來就有人不服氣了，來踢館斗菜。
那年頭，斗菜常見，但斗的是區區一煲白粥，就不太常見了。也着實是在碼頭附近引起了一波轟動，等到了斗菜當日，也是圍得密不透風的，都來看熱鬧，還有外面多了幾個穿着洋氣掛着圓墨鏡的男人，時不時地接過圍攏過來的路人下注，捎帶手的把袖子裏攏着的籌子遞了過去……
這候17BXwX章汜。這些就是設盤下注的莊家了。
等斗粥結局水落石出，自然是幾家歡樂幾家愁，唯一可以確定的，就是那幾個洋氣墨鏡男人往花船畫舫里出手會大方了許多，甚至往城裏添一兩處小宅子，養上兩個紅牌阿姑。而那碼頭上大街邊，多幾個伸手大將軍，甚至會在珠江水上多幾條鹹魚……
哄鬧中，老白和他的對手開始斗熬白粥，斗的是從日出到日落期間，賣出去的數量，以碗數為準。結果日頭還沒有到中午，老白攤子旁回收木桶里的臟碗已是快要冒尖，而他的對手木桶里的臟碗才堪堪破了三分之一。眼瞅着敗局已定，就連那幾個設盤下注莊家都早早捂了盤住了手。對手輸紅了眼，趁着老白埋頭煮粥的時候，猛地推着明爐旺火的粥車，朝着老白衝過去，硬生生把老白的車子攔腰撞成了兩截……
要不是老白提前早有防備，就地一滾躲開了，怕就得生生交代了！
等混亂結束，大家抬起頭來，才發現那對手連同幾個洋氣墨鏡的莊家，已齊齊失去了蹤影……一場斗粥，鬧了個卷堂大散的下場。那些下了注的博彩之徒，也就只能自認倒霉。
老白粥檔的名聲，越發響亮……
從流動小攤，到盤下一個豆腐塊大的小門面，這個門面一直佇立在碼頭上好幾十年。後來到了解放，百姓翻身做了主人，老白的兒女全都進了工廠、商店做了，吃起了商品糧。六十大壽那天，老白擺了兩桌子好酒好菜，邀請了親戚朋友來吃飯。
就在那次宴席上，老白公佈了自己煮粥的秘方，他說，你們唯獨看到了我的薑絲，我的大肚子砂煲，我用的絲苗米混合蝦王米，新陳結合，下鍋之前還略泡讓大米吸水……唯獨沒有看到我在攪粥的時候，掌心裏攥了一小把鹽花。在攪粥的時候，我不定時地，一點點地把鹽花灑落到粥里。所以我熬出來的粥才特別香……但是我也很清楚，一旦說出來，我這個訣竅就一錢不值了。所以我得留着這手吃飯的本事，到我退休之後才說。
聽麥希明說完了這段不知來頭的故事，鄧曉方拿出一支煙，在桌子上無意識地輕輕頓擊着，眸子底下閃動着思忖的光芒：“老實說，剛才麥總您第一句話就跟我說棺材，我是不太高興的……是我封建迷信了，哈！確實就是這麼個道理，
不過那已經都是從前的老黃曆啦。最起碼在我這裏，我的烹飪小心得，只要有人問，我知無不言言無不盡。就算沒有人問，遇到有緣人，我還是管不住自己的嘴……”
理直氣壯的樣子，讓大家忍不住，紛紛笑出了聲。麥希明也是笑着說：“那是因為鄧教授不靠廚藝吃飯的緣故。當然，這份慷慨，我們樂見其成的啦。”
程子華問鄧曉方道：“剛才的畫院菜，有傳統，也有創新，葷素搭配，還很講究色彩搭配。全都是你自己搞定的嗎？你們還有別的能掌勺的師兄師弟么？”
鄧曉方說：“有，有好幾位呢！我做的東西，合你們口味就好了。如果是那一位搞後現代視覺藝術的師弟來掌勺，他專門喜歡弄先鋒料理的，什麼烏漆嘛黑的麵包湯啊，打碎了再組合的分子雞啊這些，也是很有挑戰性的。有一次他做了一道藍色的湯，透明的圓肚子玻璃大碗裝着，湯色湛藍，裏面飄着一條雕的金魚，只有一條。”
强牺 读牺。眼珠子轉悠着，林小麥訝然笑道：“哎呀，那味道好喝么？湛藍色……在色譜上也不是引人食慾的顏色啊？”
鄧曉方樂了，說：“好喝，很甜，因為那條金魚就是用胡蘿蔔做的，味道全進去了。”
制大制梟。林小麥搖頭道：“不對啊，只有一條金魚狀大小的胡蘿蔔，能有多少味道？這不就是那個著名的摳門財主的寓言么？這是兔子，這是兔子的湯，這是兔子的湯的湯……稀釋起來都沒完了！”
鄧曉方也是搖頭，說：“那又錯了。其實那大碗是特別定製的。從外面往裏面看進去，只有拇指大一條玲瓏的小金魚。但實際上一撈出來，那是整整一根胡蘿蔔，鬚髮皆全，栩栩如生，且……用料十足。因為擅長使用這些視覺把戲，我那師弟在靜水留香園裏，又有個外號叫‘魔術廚師’。”
兩眼閃閃發光，程子華興奮地一拍手，說：“哇，好好玩！”
鄧曉方也是哈哈大笑，說：“就是啊，好玩吧？做飯就是很好玩啊！你們看過顏料之間疊加的變化不？三原色，紅黃藍，然而不同的亮度，不同明度的顏料，疊加起來的顏色，就能夠變成18色、32色、64色、128色……是無限多的色彩……做飯也是這樣，不同的調味料疊加，味道千變萬化。做飯對於我們來說，是另一種藝術。”
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