第102章 飯市旺點，相互幫拖（一）
金光內斂色澤潤，沉厚如磬質感十足，吳叔手裏這套似是蒸籠似是花盞的架罉顯然經過了不少歲月痕迹。吳叔把它平放在桌子上，輕輕摩挲着架罉：“我剛出師那會兒，我爹帶着我去龍源路老街找銅錢李給我打的。我拿去洗乾淨……你們怕苦么？”
麥希明說：“不怕，有什麼需要幫忙的，吳叔儘管開口。”
吳叔一怔，笑了起來：“哈哈……後生仔你說什麼呢，吳叔是問，你們能不能吃苦味。”
用下巴指了指後門外綠油油的菜地，吳叔說：“做松針面，要用青菜染上翡翠色。最好是用菠菜，但是現在手頭上沒有好菠菜，市場上買的大菠菜嘛……總少點兒意思，個頭大沒菜味。我尋思着用油麥菜也行，就是稍為帶了一點兒苦澀……說真的，到了夏天，略帶苦澀的油麥菜還是治療苦夏的一味食療良方咧。”
林小麥狡黠微笑，看着麥希明輕輕做了個羞羞臉……才明白過來吳叔的意思，麥希明毫不猶豫地點點頭：“好啊，我什麼都吃。那就麻煩吳叔了！”
吳叔拿了把小刀到菜地里割青菜去了。看了一眼仍然坐滿了食客的店面，催菜的聲音此起彼伏，出菜窗口后，一張丈二長四尺寬的案板，早叫油鹽醬醋腌得沒了本色，但卻被擦拭得油光水滑，隱隱有了幾分玉色閃動。百十隻巴掌口、茶杯底的面碗層層疊疊摞了起來，倒是有幾分雜技團疊羅漢的場面。
眼看吳嬸忙得左右支拙，林小麥擼起袖子往廚房裏去：“我去幫忙。”
來到了忙着煮麵的吳嬸右側，林小麥一手端過了鹽罐，一手拈起了鹽罐內已經裹了一層鹽殼兒的塑料勺，狠狠挖一勺鹽巴后，胳膊一揮、手指一抖，每個碗裏已然有了星星點點的鹽花，恰到好處半掩住了碗底。
三兩揮舞之間，剛落到碗底的鹽花還在輕輕彈跳之時，鹽罐已經擱在了一邊。抄起了醬油壺，林小麥用起鳳點頭的手勢來，落入碗內的幾滴醬油還沒來得及與鹽花完全相溶，一罐熬得翻花滾浪的豬油已經送到了手邊，接過了吳嬸遞過來的豬油，林小麥微微一笑：“自家熬的白板豬油……香啊，巨香！”
吳嬸看向小麥的眼神，充滿讚許，連連點頭，油光滿面的臉上泛起笑意：“我也是老懵懂了……牛腩茂家的牛腩粉在紅荔街的日子比我們吳家還長，從前我們沒來之前，你阿爺就在開檔了，你長久跟在你爸爸身邊，虎父無犬女……”
原本很是忙亂不堪的廚房，因為有了林小麥的加入，就像缺了聲部的樂隊重新找到了調門，節奏穩固流暢下來。麥希明坐不住了，
起身走進廚房裏，說：“我也來幫吳嬸打荷……”
站在案板前，一手捧着裝了半碗小蔥香菜的不鏽鋼罐子，舀起滿滿一勺，三抖兩停，替五碗煮好了的面上青。林小麥扭了扭腰，用身子把湊上來的麥希明擠開：“老闆，謝謝你啦……你到外面坐着等去吧。這兒地方淺窄，騰挪不開。”
說著話，隨手把麵條端起來，送到出品窗外去。眼看着麵條轉眼被端走，麥希明頗有些不服氣地說：“你這是瞧不起誰？我可不是那種繡花枕頭，在唐人街，也是在門店裏幫過忙，傳菜跑堂接外賣電話什麼都做過好么……我爸也是讓我到第一線里體驗生活的……”
林小麥毫不退讓，語氣溫和態度堅決：“老闆，你那是在國外的唐人街餐館裏的經驗……你看看前頭的情況，國外跟這兒一樣不？”
麥希明一怔，眼珠子轉了轉，搖了搖頭：“客人都不一樣，確然是不同的。”
“所以……老闆你在這邊是外行，就把專業的事情交給專業的人做吧。”林小麥三言兩語，又把麥希明推了出去。麥希明摸了摸鼻子，略有些尷尬地回到桌子旁邊坐下，掩飾般替自己倒了一杯茶。
邊喝茶邊看着廚房裏，擀好了面放入面籮中，林小麥扯過
一條潔凈毛巾蓋着給麵條保濕，順手就幫吳嬸打開了手邊的水龍頭，恰好吳嬸的大顛勺就伸了過來接水……
抬頭看了一眼那已快見底的青罐，吳嬸很自然地對小麥說：“小麥，備點兒蔥粒香菜。”
嘴裏脆生生地答應着，林小麥迅速取來一把小蔥，三下五除二拔乾淨紅皮，刷的一刀去了蔥根，麥希明只見她落刀均勻，雨點般疾馳頓挫，不到三十秒，已切出一碗顆粒勻凈青翠欲滴的蔥粒來……蔥香猶在空氣中，如法炮製切好了香菜，動作雖快落刀細緻，小麥切得仔細，正在分麵糰的吳嬸在旁邊斜眼一看，笑着誇道：“咦……小麥刀工可以啊。比嬸嬸厲害多了，一看就知道你手快眼明心定，不錯不錯！”
把蔥粒香菜拌勻入罐，抓緊時間忙活着，二十來分鐘的功夫，又翻了一輪台。吳叔頂着一頭暑熱，手裏提着幾大棵生嫩油墨菜進來，看到廚房裏自己老婆和林小麥兩個人打着配合，很是驚喜：“大妹，那怎麼好意思……”
夾起一個煎蛋放入一碗熱騰騰大排面中，傳出送菜窗口讓華仔拿走上菜，林小麥回頭歡快地道：“吳叔，我來幫你忙，你專心做松針面，我不虧呀！”
吳叔打開水龍頭，沖洗着因保管得宜並沒有多少灰塵的銅架罉，整個人似乎也喚起了幾分精氣神，哐當哐當轉着那蒸籠，讓水衝到每個角落，一邊說：“大妹，你還記得松針面的味道么？”
眼眸底下閃過一絲懷念，林小麥陷入回憶中，很是感慨地輕嘆：“怎麼會不記得？松針粗細，長短不一，色如翡翠，湯似琉璃。既可以做陽春吃法，又能夠搭上新鮮的白灼蝦、白灼魚片，清雅脫俗，既有滋味，又有意境。以前我吃的時候還小，不大懂欣賞，後來讀了大學看了書，才知道這道面點的由來……”