第19章 后廚里教授繼續(求收藏 求支持）
三輪車停在馮識辛家小餐館門前，等到父親把門打開，他開始把三輪車上東西搬進餐館后廚去。
期間，沈甘怡也是想要幫忙，不過被馮識辛給阻止了。
“哎呀，你不要動手，這些東西很重的，而且你看看這些袋子都這麼髒的，你的任務就是幫忙收拾一些餐館，把椅子從桌子上面放下來擺好，順便把桌子擦擦就行。”
對馮識辛給自己安排任務，沈甘怡頓時不滿地撅起嘴。
“你幹什麼啊？我想幹什麼還要你給我安排嗎？”
說到這，女孩又是揚手輕輕敲了男孩額頭一下：“我才是姐姐，你個弟弟不許管我。”
馮識辛被敲了頭，無奈說：“姐啊，咱能不能不敲頭啊？我本來就不聰明，被你這麼敲下去，不得變得更笨了？”
沈甘怡綳不住笑出來：“哈哈哈，怎麼？你這是承認自己不夠聰明了？”
馮識辛立刻說：“沒有啊，平時不都是你喜歡說我笨嗎？你都覺得我笨了，不能別敲我的頭嗎？”
沈甘怡笑着再次揚起手，又是輕輕敲了敲馮識辛。
“我這是敲敲你的榆木腦袋，讓你早點開竅。”
在沈甘怡揚手的時候，馮識辛雖然是嘴上埋怨她，但是並不會去躲避，因為馮識辛清楚，沈甘怡並不會用力。
敲了馮識辛的頭，沈甘怡滿意地說：“好啦，你快點去搬貨吧，我來打掃餐館。”
接下來時間裏，馮識辛和沈甘怡便是各自忙碌。
等到馮識辛把貨都給搬完，沈甘怡也已經把倒扣在桌上椅子全部放下來，並且都給擺放整齊了。
接着，馮識辛把三輪車停放好，再從后廚里提出一桶水。
把橡膠手套遞給沈甘怡，他也是跟沈甘怡一起擦拭餐館桌椅。
差不多打掃完畢，馮識辛和沈甘怡又去后廚里，幫着馮遠帆一起清洗買回來的各種食材。
這些事情平時男孩和女孩都會做。
而今天有些不同的是，馮遠帆在處理食材過程中的話很多。
一些關於處理食材的細節，馮遠帆都會非常詳細說給馮識辛聽。
“你一定要記住，每一種食材都有其獨特的地方，想要把菜做的好，你首先要了解食材用什麼方式烹飪會最合適，更能夠激發出食材的味道來。
而且你還要懂得，食材的本味適合什麼樣調味，做出來的菜是不是要保留食材那份本味。”
馮識辛很認真聆聽父親的話，同時手上也是忙碌着活。
馮遠帆說了很多調味上的東西，最後話題還是回到了豆腐烹飪上。
“豆腐的烹飪大致可以分為兩類。
一種是用極致的味道去烹飪，最經典的是《麻婆豆腐》，極致的麻辣味道，完全賦予了豆腐彷彿另一種菜的滋味。
一種則是用清淡的調味搭配豆腐爽滑，構建出一種更符合豆腐白凈外表的清新淡雅，其中的巔峰之作是《文思豆腐》，可以說是真正把豆腐做出了意境。”
聽馮遠帆說到這裏，沈甘怡大概明白她馮爸的用意。
這是要教導馮識辛如何去烹飪豆腐。
但馮遠帆不是教兒子某一道菜，而是讓馮識辛更好去了解豆腐，要去認真解析豆腐，針對豆腐的特色去進行烹飪。
馮遠帆很認真說：“你要記住，豆腐是很吸味的食材，所以無論你用何種方式去烹飪，都需要優先注意一點，那便是不能在烹飪過程中，讓豆腐吸到過多雜味。”
馮識辛聽得非常認真，把父親說的東西都給認真記下來。
父子倆這麼在後廚里一邊忙碌一邊教授。
沈甘怡在旁邊大多數時候都是認真聽，偶爾會幫馮識辛提出一些他沒有想到的問題。
“馮爸爸，你剛才說，在豆腐烹飪的時候，要盡量減少豆腐吸入其他的雜味，那為什麼有些時候你們做豆腐菜式，會先要把豆腐給煮一下呢？”
馮遠帆聽了笑着回答：“很簡單，因為豆腐可能會保留豆腥味，在烹飪的時候可能會影響到味道，所以要先進行稍稍的煮制，或者是用料油煎制，也可以去除豆腥味。”
接着馮遠帆又補充：“當然，關鍵要根據不同的菜進行變通。”
后廚里，馮遠帆講述教導，馮識辛和沈甘怡一同認真聽講學習，時間也是過得非常快。
大約早上十點多的時候，馮識辛父親后廚唯一幫手，林瑞峰來到餐館。
看到馮識辛和沈甘怡都在，林瑞峰有些驚奇：“哦？今天小辛和小怡都在啊？”
驚奇后，林瑞峰又笑着說：“你看看，我都給忘記了，小辛昨天海選已經提前突圍，今天不用再去海選現場。
怎麼樣？小辛準備好了沒？”
馮識辛笑着回應：“這不是正在準備嗎？”
林瑞峰一聽，看了看站在後廚里的師父馮遠帆，頓時也是明白馮識辛的意思。
“哈哈哈，小辛，你這臨時抱佛腳，會不會時間緊了點？”
沈甘怡立刻站出來說：“小辛辛才不是臨時抱佛腳呢，平時小辛辛在後廚里幫忙他都有認真學，不然小辛辛怎麼能海選提前突圍呢？小林叔叔，你不許打擊小辛辛。”
林瑞峰被沈甘怡一說，也是有點哭笑不得。
“我也沒說什麼啊？不過看起來，我們的小怡同學對小辛倒是很有自信嘛，那我採訪一下小怡同學，你覺得你家小辛同學，他在這次豆腐烹飪比賽上，能得個什麼名次呢？”
沈甘怡一臉認真很有信心說：“小辛辛肯定能拿第一。”
林瑞峰一聽驚呼：“嚯，小怡同學可真有信心啊。”
馮遠帆也是側目看過來，先是看了看一臉自信的沈甘怡，又看了看在低着頭忙碌中的馮識辛。
隨後，馮遠帆直接下達任務：“好了，瑞峰你趕緊換衣服上班，識辛去那邊切墩，白蘿蔔二十根，土豆二十個。”
聽到父親給出任務，馮識辛也是從原本灶台邊離開。
走到后廚靠里的地方，把白蘿蔔和豆腐都給準備好，在後廚靠里角落裏獨自開始乏味的切墩。
噠噠噠……
伴隨着刀與案板撞擊聲音，一根根蘿蔔絲和土豆絲被他切出來。
若是站在馮識辛身邊，能比較清楚看到，他刀鋒下的厚實菜墩上，早已經是佈滿了一道道刀鋒留下的痕迹。
沈甘怡深深看了一眼切墩的馮識辛，沒有去打擾，而是先走出后廚。
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