第080章扭轉劣勢

良笙從似錦手裏拿過碗和筷子，接着攪雞蛋：“我來煎，你告訴我怎麼做就行了。”

又道：“以後我要和你多學廚藝，不能老讓你做給我吃。”

似錦笑着答應了，讓他將饅頭切片，裹上雞蛋液，在鍋里煎成兩面金黃。

智商高的人學什麼都快，良笙學的有模有樣。

早餐不僅有稀飯和煎饅頭片，還有煎荷包蛋以及涼拌菠菜，全都是良笙做的。

良笙不愛吃青菜，似錦特別愛吃，一整盤涼拌菠菜幾乎被她一個人全吃了。

吃完早飯，良笙去上學去了，似錦按照慣例，去養殖場和田裏巡視了一番。

見沒什麼問題，便帶着青菱去了鎮上，打聽燒雞燒鴨和烤雞烤鴨鋪子。

集市上擺攤賣的燒雞燒鴨和烤雞烤鴨攤就不考慮了，量太少，收購起來麻煩，

似錦最先去的是全鎮最大的烤雞鋪子——童記烤雞店。

童記烤雞店的四個大爐子掛滿了烤雞，香味在鋪子外都能聞到。

似錦看了幾眼那些被烤得金黃流油的烤雞，向老闆說明來意。

鋪子裏每天要賣上百隻烤雞，每天都剩下不少雞雜。

為了把這些雞雜賣出去，還得在集市上擺攤，浪費半個人力，老闆也是蠻頭痛的。

現在有人主動上門收購雞胗，老闆連忙提出要求，如果連雞心、雞肝全都收購，他就把雞胗賣給似錦。

雞心和雞肝一樣可以鹵了賣，一起收購沒問題。

似錦道：“只要你這些雞全都是沒病的健康雞，所有雞雜我全都收購。”

老闆拍着胸脯道：“我做的是良心生意，那些雞當然全都是沒病的健康雞。”

似錦不會聽他說什麼，而是要眼見為實，想要去他後院看看他收購的那些雞。

老闆頓時翻了臉：“都跟你說了是健康雞，你還要看，你這人也太多事了！”

似錦二話不說，轉身就走。

連看都不讓她看，估計他家收購的雞不是病雞就是死雞，難怪他家的烤雞比別人家賣的便宜。

一連跑了好幾家，似錦才和一家賣烤鴨和一家賣燒雞的鋪子達成協議，收購他們的雞雜鴨雜和雞腸、鴨腸。

只有這兩家鋪子收購的雞鴨是健康的雞鴨。

似錦還建議他們把雞腳鴨腳全都剁下來賣給她。

雞腳鴨腳她拿回去鹵了賣，而他們賣的烤雞和烤鴨沒有雞腳鴨腳，會讓顧客覺得實惠，因為烤雞和烤鴨都是論斤賣的。

那兩家鋪子的老闆全都爽快的答應了。

把雞腳和鴨腳賣給似錦，他們又不吃虧。

似錦和人談生意，雖然青菱不開口，可是聽得卻很認真。

主僕倆一起回家時，青菱問：“東家娘子，雞腸鴨腸能吃嗎，我們家以前那麼困難，殺雞殺鴨都沒要過雞腸鴨腸。”

似錦點頭：“豬大腸能吃，雞腸鴨腸也能吃的。”

青菱將信將疑。

雞腸鴨腸和雞胗鴨胗以及雞腳鴨腳清洗起來不容易，似錦一回去就跟貴嬸和劉嬸說，以後每天增加半個時辰的工作時間，不過工錢也會相應多加兩文。

多拿錢，貴嬸和劉嬸沒有什麼不願意的。

古代店鋪都打烊的早，一般戌時一到就上板子關門。

似錦家的滷菜鋪也是。

青山大壯四個夥計晚上打烊時，看着沒賣完的四五斤鹵羊肉和幾斤鹵豆製品，心裏都有點不得勁。

昨天賣了三隻羊，上百隻雞鴨，今天卻連兩隻羊都沒賣完。

而且連平時最好賣的鹵豆乾之類的豆製品居然也有剩的。

得跟東家娘子說，明天不能鹵這麼多的羊肉和豆製品了。

似錦早就有心理準備，每天都像開業那天掙那麼多錢是不可能的，因此能坦然接受生意重重往下掉了一大格。

可是沒想到，生意一路下滑，不到六天，就已經跌破到每天只能賣一隻羊，一二十隻雞鴨的地步，而且鹵豆製品和擺攤時一樣每天只能賣三四十斤。

似錦有些不能接受，如果每天只賣這麼多的量，那還不如在集市上擺攤。

在集市上擺攤，每天賣這麼大的量，上午就可以賣完，而且只用大壯一人就能搞定。

可現在安排了四個夥計，仍然賣這麼多，就太不划算了。

而她推出的新品種滷雞心滷雞肝，和滷雞腸，鹵鴨腸，以及滷雞腳和鹵鴨腳。

除了滷雞心和滷雞肝好賣，其他的買的人很少。

只能在酉時打折時以超低價賣掉，或是拿些回來似錦夫妻自己吃。

滷雞腸鹵鴨腸以及滷雞腳鹵鴨腳賣的不好，是因為人們還不習慣吃這幾種食材。

等到顧客慢慢接受了這幾種食材，就會覺得好吃，買的人也就會多起來。

可是其他的滷菜銷量上不去，原因在哪裏？

似錦只要有空就去鋪子轉悠，找原因。

好像主要原因來自於對面的史記滷菜鋪。

人家已經是老字號的滷菜鋪了，在荷花鎮享有一定的盛譽，顧客多，名氣大，自家的滷菜鋪目前跟他完全無法抗衡。

似錦委託族長去史記滷菜鋪買了不同種類的滷菜回來嘗了嘗，和她的滷菜比起來味道差遠了。

美食也是不斷發展的，這個朝代的滷菜配方沒她的好，這很正常。

明明自己的滷菜甩吏記滷菜鋪的滷菜好幾條街，可就是干不過史記滷菜鋪，應該是史記滷菜鋪的品牌效益發揮了巨大的作用。

一旦做出了品牌，同類商品在品牌面前競爭力都是很弱的。

當然，也有後起之秀。

這些後起之秀也是用了不少營銷手段的，似錦後世又不是沒見過。

哪怕同類非品牌商品質量價格完勝品牌，只要消費者不認可，就很難出頭。

似錦相信自己的滷菜鋪有一天會超越史記滷菜鋪，可是那需要漫長的時間去積攢人氣，而她不想等待，那就要想辦法營銷了。

可是該怎麼營銷呢？

似錦把自己的煩惱說給良笙聽。

良笙給出的建議是：既然你的肉類來源好，那就要展示給顧客看。

你的滷菜比對手香，那就要讓顧客真真切切的感受到。

似錦聽從他的建議，把店堂用一排柜子一分為二，前面仍然賣滷菜，後面當廚房用，在裏面擺幾隻燒炭的爐子滷菜。

食材在滷製時，香氣濃郁，比在作坊里滷製好了擺在櫃枱上要香多了。

有不少食客聞到滷菜香氣，忍不住進店買上四五十文的滷菜，嘗個味，嘗得好，自然還來。

似錦的滷菜鋪又正好是這條街的開頭第一家，可以在天井的側面開個門。

貴嬸和劉嬸就在側門口宰殺清洗，讓人一目了然能夠看見她家的肉類食材有多讓人放心。

經過這兩點的改動，鋪子的生意好了不少，每天能夠賣兩隻羊，五六十斤鹵豆製品和四五十隻雞鴨。

在這個人口只有四五萬的鎮子裏，這銷量已經非常不錯了。

似錦還把滷雞腸鹵鴨腸和滷雞腳鹵鴨腳全都改成了酒糟的。

這幾種食材做成酒糟的，不僅酒香濃郁，還更加脆爽可口有嚼勁，價格直接三連跳。

她這一舉動驚呆了鋪子裏的四個夥計，大家都勸她還是維持原價。

他們擔心維持原價都賣不出去，還翻三番！

可似錦有她的想法。

有錢人吃的就是口味，沒錢人吃的是實惠。

沒錢人買羊肉就喜歡買那種油厚的肥羊肉，可有錢人卻喜歡吃羊蹄羊排。

雞腳鴨腳都沒什麼肉，賣再便宜沒錢人也看不上。

雞腸鴨腸雖然全都是肉，可是又沒什麼油，也不會受沒錢人的青睞。

那就只能把這幾樣食材做成有錢人愛吃的樣子。

有滷雞鹵鴨，滷雞胗和鹵鴨胗這些滷菜珠玉在前，這幾種被老百姓稱做下角料的食材做成滷味很難脫穎而出。

所以似錦才嘗試做成酒糟的。

酒糟食物聞起來就很誘人，吃起來風味獨特。

似錦不怕富人們不買，只要買了就會吃了還想吃。

果然，酒糟食品一上線，就立刻引起了大戶人家的採辦的注意。

有些採辦買上半斤回去給主子嘗鮮，主子大呼過癮，簡直就是配飯下酒的神器。

那幾種酒糟食品在四個夥計的目瞪口呆中迅速打開了局面。

似錦的滷菜鋪的生意越來越好，斜對門的史記滷菜鋪的生意自然就越來越差，畢竟顧客就那麼多。

……

之前似錦交給鐵牛叔的小麥、黃豆、綠豆已經全都播種了下去，該種芝麻，孜然和辣椒了。

無論鐵牛叔也好，還是家裏請的長工也好，對似錦拿出來的奇奇怪怪的種子已經習以為常了。

反正她拿什麼種植，他們就種什麼種子，當然，是在似錦的指點下種的。

起先，不論鐵牛叔也好，還是長工也好，都並不喜歡似錦指手劃腳指點他們種田。

一個千金小姐能懂啥種田呀！

可她是東家娘子，她的話他們不能不聽。

只是令他們感到意外的是，在東家娘子的指導下，莊稼長得還真不錯~

至少比他們以前傳統種植方法長得要好多了。

眾人對她暗暗佩服。

這幾種種子播種完畢，似錦家的春耕農忙就結束了。

她們家後來定製的三輛單輪單犁鏵也全都做好了，以後他們家想開墾荒地，隨時都能開墾，不用再去租人家的黃牛了。

……

青菱每天都要去看一眼小豬小兔和母雞的孵化情況。

看小豬小兔還沒什麼危險性，這兩種家畜都不咬人。

可是看母雞孵蛋就有罪受了。

母雞和買的那十幾隻鵝寶寶養在一起，別看鵝寶寶還沒長大，卻異常兇悍，而且還看不慣青菱。

每次只要青菱一出現，它們就群起而攻之，見了她就咬。

鵝寶寶咬人，是用嘴巴把肉夾住，再使勁一擰，讓人痛得都快靈魂出竅了。

青菱每天都要被鵝寶寶擰出好幾個青紫的印痕，似錦勸她別去了，可她偏要找虐。

這天早上，陪着似錦巡視完了田地和家禽家畜，青菱又跑去看小雞孵出來沒有。

雞蛋的孵化期為二十一天，已經過了二十天了，今天應該孵出來了。

青菱去了沒多久，就興高采烈的跑了回來，開心的告訴似錦，孵出了好幾隻小土雞。

沒過幾天，小土雞全都陸陸續續的孵出來了，就只剩洋雞蛋還沒有動靜。

又過了幾天，應該到了洋雞蛋孵化出來的日子。

青菱跑去一看，毫無動靜，垂頭喪氣的回來對似錦道：“到底是野雞蛋，根本就孵不出小雞來。”

似錦反問：“如果孵不出小雞，那不是早就沒有野雞了？”

“奴婢的意思是說，野雞蛋家養的母雞孵不出小雞來。”

似錦也覺得奇怪，即便洋雞的個頭大，但是孵化期一樣是二十一天，怎麼就沒孵出小雞？

又過了兩天，青菱又去看洋雞蛋有沒有孵化出來。

臨走時對似錦道：“如果再沒孵出小雞，奴婢就把那些雞蛋給拿回來敲碎看看。”

似錦沒有異議。

她也很想知道原因。

當初從空間裏拿出那些洋雞蛋時，她一個一個檢查過，全都是受精的好雞蛋，沒道理孵不出小雞。

青菱走着出去，飛奔着回來，還沒進門就激動的喊：“東家娘子，孵出小雞了，終於孵出小雞了！”

連鞋都顧不得換，進屋拉起似錦就往外走，讓她去看剛孵出來的小雞。

那群鵝寶寶見了她又都撲了上來，使出了吃奶的勁咬她。

青菱一邊用掃帚把它們掃開，一邊帶着似錦來到雞窩前。

只見五六隻比普通土小雞體型要大多了的小雞正圍着雞媽媽唧唧的叫個不停。

雞媽媽一臉不可思議地盯着那幾隻小雞，發出受驚的咯咯咯的聲音，好像在說，我怎麼孵出了這麼大的小雞！

又過了幾天，所有的洋雞蛋全都孵化成了小雞，而它們的雞媽媽已經接受了它們。

這個消息傳到村裡，不少村民特意跑來看稀奇。

眾人紛紛議論，野雞孵出來的小雞個子都這麼大，以後肯定能長到三四斤一隻。

而本土的土雞哪怕是公雞也就一斤多，母雞有的連一斤都沒有，個子很小。

鄉親們都很眼饞地看着似錦家的大個子小雞，養這種小雞將來吃雞肉多帶勁！即便拿到集市上賣也能多賣不少錢。

有些精明又有頭腦的鄉親大着膽子問似錦：“阿笙娘子，你明年可以賣我幾隻這種野雞的雞蛋嗎？”

似錦點頭：“可以呀。”