第5章 青椒裏脊
是知將牛肉從木盆里撈出來，弄乾了牛肉上附着的水。
將它放在那厚厚的砧板上拍了拍，細細的瞧了瞧那牛肉的紋理走向。
先將牛肉多餘的脂肪和血膜清除乾淨，再以其紋理的垂直方向橫着切，切成了較大的厚度基本均勻的片狀。
隨後再豎著順其紋理切成條狀。
把牛肉的筋膜、組織都處理好了。
望着還泛着微紅的牛肉，是知便知那牛肉的新鮮度很好，心裏暗想：看來這山莊裏的冰窖作用不錯嘛！
可轉念又一想：下一步該上漿了啊，錦娘今天明明提着雞蛋回來了呀，怎麼在廚房就沒瞧着呢？
是知在廚房裏翻找了一會，是最終從被她忽略的廚房裏那堆放了少量木柴的地方，上面一個小籃子穩穩噹噹的放在上面，她從里里翻到了幾個雞蛋。
澱粉和小蘇打都沒有，總算是找到了一樣能上漿的東西了。
是知長舒一口氣。
“咚咚咚。”
錦娘見廚房裏一直亮着光，心裏暗想：這丫頭都進去一個多時辰了，做頓飯鼓弄這般久，她都把眼下莊裏鄉親特意拜託她縫補的衣服弄好了這丫頭還沒出來。
錦娘這會除了肚子餓外，更多的便是對是知的擔心。
真害怕這丫頭這才剛剛來一天不到就出事了，那可不好。
“丫頭，你還好吧。菜做得如何看了？”錦娘一邊敲着門一邊問着。
“就快好了，就快好了。”是知這會剛將那雞蛋拌勻準備上漿。
沒想到大娘就來了。
想了想……
呃……她好像做的的確有點慢了哈……
匆匆跑過去給大娘開了門，眉眼彎起，是知道：“大娘，再等一會，就可以吃了！”
錦娘走了進去，聞到了廚房裏的飄着的香氣，倒是挺好。
“丫頭這做的什麼呀？”瞧見那灶台上放着的大白瓷碗，錦娘便好奇的去瞧了瞧。
結果就見今天拿回來的那些牛裏脊肉被切成了均勻的段，浸泡在拌得很均勻的蛋液裏面。
自是沒看懂這是什麼樣的做法，瞧着很是新鮮有趣，便拿起拿碗朝是知詢問。
“這是在給牛肉上漿呢。”是知笑着接過錦娘手中的大白瓷碗，拿起裏面傾斜放着的筷子接着攪拌。
四處看了看，見那些做好的菜都被竹編籠蓋着，便上前揭開，從旁邊的筷子筒那裏取了雙木筷分別嘗了嘗那麻辣土豆絲和蒜蓉小白菜。
一道辣味衝天卻令人回味，一道溫軟可口，蒜香盈口。
那種感覺實在是妙不可言。
“嗯，這菜做的可真不錯，是知比村裏的大部分人廚藝都好，看來我這老大娘是白擔心了一遭呀。”錦娘望着是知不禁讚歎。
錦娘苦笑：這小丫頭看起來也不過年方二七的模樣，卻這般精通廚技，想起自己那會還是一手爛廚藝的自己，着實是有些唏噓啊。
被大娘誇了，是知心裏好開心呀。
“喲喲喲，攪拌、攪拌、攪拌……啦啦啦……”
是知輕聲哼起了小歌兒……
錦娘轉到大灶台旁邊的小灶上，發現那裏並沒有燒火的痕迹。
望着是知那歡脫的樣子，她捂嘴笑道：“丫頭，你煮飯沒有？”
這一刻還在輕哼小歌，往刷好的鍋里倒油，準備下那上好漿的牛肉快炒。
猝不及防的……
大娘的話就像是一盆涼水，將興奮至極的她淋了個透。
一下子，她徹底從興奮中清醒了過來……
飯？
對了！主食還沒弄呢！
哎呀！
完了……完了完了。
她興奮到從進廚房的那一刻起便只想着做菜，後來也是只顧着做菜，竟然把最重要的主食給忘了……
完了，她是真的忘記煮飯了……
是知的心突然就有點凌亂了，她低低的說：“我……我忘了……”
那低着頭低低的回應着錦娘的樣子，透着一股心虛和尷尬。
錦娘見她這般心虛模樣，不由得發笑。
其實就是個可愛的小姑娘，也沒什麼可責怪的。
這樣會廚的丫頭，她喜歡都還來不及呢。又怎麼會怪她呢。
是知還是不敢抬頭，趕緊將蒜沫、姜沫和青椒倒入鍋中翻炒爆香，將那上好漿的牛肉下鍋快炒，免得等一下牛肉老了不好。
那認真做事情的模樣萌萌的，叫人喜歡。
牛肉下鍋，滋滋作響。
……
這邊的事情做到差不多了，要收汁了……慌亂的是知就想要去煮飯了。
這個時候錦娘已經將煮飯的陶制鍋洗好了。
正準備勺米去淘，是知走到她跟前想要接過那鍋，說道：“這肉也下鍋了，我現在就淘米煮飯！”
是知有些心慌，是她自己答應錦娘要主廚的……現在菜都快要做好了，卻沒有飯……
尷尬。
極度的尷尬！
沒想到她第一次下廚就在大娘面前丟了臉。
哎唷，怎麼能這麼不細心呢。是知在心底暗暗罵著自己。
現在怎樣都要彌補一下！要不然她就太丟臉了。
見是知顧着這邊還想着那邊的樣子，錦娘又被她逗笑了。
又笑問道：“丫頭，那菜快熟了吧你是不是忘了放鹽？”
是知一怔……
啊……額……
她剛剛心裏好慌，好像的確是忘記放鹽了……醬油好像也忘了添……
大娘怎麼會知道的？
完蛋了。
她的臉還能要嗎？好丟臉哦。
錦娘看着是知慌忙轉過身去，跑去把鹽和醬油加上，又翻炒了一會，接着裝好盤，自己嘗了一塊牛肉裏脊，嘴裏還不斷咕噥着：“完了，這肉炒的有些老了。”
剛剛忘記加鹽和醬油為了入味深一些，她又翻炒了一會，已經錯過了最佳的上盤時間了。
完蛋了。
她最在乎的菜竟然被做砸了。
彷彿一道雷將是知炸了個外焦里嫩。
失敗，真的失敗。
這才多久沒做菜啊，這麼簡單的錯誤她竟然犯了兩次！
是知彷彿看到廚神的位置在向她揮手道別……
錦娘燒好火，那口小鍋放到灶里后就過來了，她拿起筷子嘗了嘗是知做的青椒裏脊。
能感覺到確實是有些老了，但風味卻不錯，她驚嘆：“這牛肉味道不錯，下次可以多做些讓附近的鄉親也嘗嘗你的手藝。”
是知撓了撓頭，苦笑：“大娘，我知道，您這都是在安慰我。我看吶，您才是那個真正厲害的人呢。我犯的那點小錯誤您都看在眼裏，一針見血。”
以前參賽的時候什麼設備，調料，食材樣樣齊全，現在到了這裏什麼都湊不齊，真叫人心慌，所以犯錯也是難免的！對！就是這樣！是知在找借口搪塞自己。
可大娘真的挺厲害的，在做別的事情的時候也能關注到她的動作，知道她什麼加了什麼沒加，看來這山莊真是卧虎藏龍！
是知暗嘆。
“那可當然了，大娘可是做了幾十年的飯菜，當然要比你這丫頭精些。不過你也不差。”錦娘笑開了說。
是知望着大娘的雙眼亮晶晶的。
兩人相視一笑，在那廚房裏漾起的笑聲像一對母女那般親切溫馨。
……。