第七十九章 婚禮2
中午十二點多，估計着有心前來隨禮的人來的差不多了，眾人翹首以盼的重頭戲終於到來了，坐席。
所謂坐席無非就是喝酒吃肉，坐席是東家的稱呼，在賓客的角度上叫做吃席。後世統稱婚宴。
坐席為當時人們的人際交往提供了一個平台，平日大家都是與同隊社員與田地打交道，與日月、房屋、家人為伴，只有在有酒席時，親戚和親戚的親戚才有機會相逢，上菜之前，彼此也會提供交流許多農事經驗，互相曬一下本大隊的工分含金量，你家我家誰誰誰結婚生子，誰去世了，誰走道（改嫁）了，及一些奇聞野趣。
等到上菜了，目的終於明確，進入吃席的主題，終日勞作的人們平時少見葷腥，肚子裏油水薄，味口好，消化力強。後世的成功人士貌似見了酒席就發愁。
此時的人們恨不得大吼一聲，讓我天天發愁吧，但前提最好是不用隨禮。
這時的院子裏，來看熱鬧的，送菜端盤子的，新親老故們，不下二百人，煙霧繚繞中，上茶的，聊天的，吆喝的，興奮怪叫的，叫娘的，喊孫子的……喜慶氣息在這裏達到**。
為了一頓好飯菜，婦女們通常都帶着家裏五六歲適齡的小孩子，再大帶着不合適，被人笑話，再小，不會吃，失去意義。
吃席也是母親們威脅調皮的小孩子的有力武器，“你要聽話。下回吃席帶你去。”“你要不聽話，下回吃席不帶你去了。”懂地吃席含義的小孩子馬上乖乖的。
本地吃席通常分悠，也是分批的意思，在自家辦婚禮，不像後世的大飯店，有的是桌椅，一次性客人全部能坐下。不得已分悠。通常一悠和二悠，客人實在多再加三悠。
一悠通常是比較尊貴的客人，如新親，新人地嫡親長輩等。
想像中無非是大傢伙坐到一起吃吃喝喝唄，但事實上並不如此簡單。這個時候就要考驗大知客地知客能力。
所面臨的第一件大事便是坐席。注意此處的坐席意義不同於上文的坐席，而是就做位置的意思。
農村窮講究地大有人在。在坐席的問題上，事關人地尊嚴，關係到客人在主人心中的地位實則也是社會地位問題，所以這坐席頗有wｗW.l6Ｋ.cN點像後世領導的排名，領導排名有文件圈定的先後。而客人的地尊卑平日大家均心知肚明，只是到了坐席才使問題明朗化，真正是擺到桌面上來了，窮講究的都認為餓肚子事小，面子事大。
不要驚詫，在那個年代的農家，因坐席安排不當中途憤而退席有之，親戚從此反目有之。甚至遇上脾氣暴燥的。鬧到掀翻酒桌的地步。
當地桌子的席位具有一定之規。一般情況下，地桌擺在裏屋地下。這酒桌面朝門口，背靠中堂，以進門為參照，左邊上方的為首席，與之相對的為二席，與首席同向下方而坐地為三席，那麼同樣相對地是四席。酒席上方橫頭坐的是五席六席，其中鄰近首席地為五席，依次為六席，再下面為七席八席，八席實際上是陪客席，這陪客席的陪客其實也不容易當，通常都是頭腦機靈，手腳靈活會來事的小年輕，他主要負責斟酒、要酒、接菜、遞飯，缺啥找啥等項事務。
炕桌靠窗檯部分為主席，其他與地桌相仿。
所以會不會因此起糾紛，就要考驗大知客的能力，在此還有一個角色牽席，由他來協助大知客。這牽席要由東家家中最了解家中親屬情況的人擔任，牽席的人必須對來客的身體輩份了解得清清楚楚，他的角色類似於狗頭師爺，不停地再邊上給大知客提醒，這是誰誰誰，什麼親屬關係，明面上的話要由大知客來說，總之，壞主意我出，背黑鍋你來。
大伯父作為老公爹，這種事當然不能親自上場，牽席的角色只能輪到二伯父張文啟聽了親屬關係，有經驗的大知客對誰該坐什麼席基本瞭然於心，對誰坐首席誰坐二席更是心中有數，一定要做到涇渭分明，千萬含糊不得。
安排坐席當然是坐席前的重要一環節。
按規矩，自是以年齡長、輩份長的坐首席。但具體到來客上，情況又是十分複雜。
現實中，即便是理所當然該坐首席者，也不能是大知客朝首席一指就簡單地大大咧咧地去端坐的，明知那個位置非他莫屬，在大知客請去坐首席，還要堅辭不受，此時坐首席者表情要顯得扭扭捏捏，彷彿那座位有荊棘一般，愈是推辭者推辭的越激烈，越真誠，則愈是顯得此人有“教養”，“有規矩”，“有分寸”。$君$子$堂$首$發$
於是在大知客與該坐首席人的催催推推中，大知客很忙，其他桌還等待安排，這一刻需要王霸之氣盡顯，大聲聲明“今天這席你不坐好，別人不好坐”，並在聲明的同時要動手相牽，只牽客人的肘部衣襟，要邊說邊牽邊引導主客到首席坐定，此時主客勉為其難的無奈坐下，心裏想的卻是本該如此嗎。
大知客再來牽二席客人入座，往往這時首席又趁機離席下來，剛勸這個坐定，那個又下席客氣說該另位客人坐席，又得再勸，這樣依次勸客入席，在“牽席”的過程遇上爽快的客人三五分鐘，若遇到特別窮講究、特別愛扯皮的客人，大知客安排坐席花個半個時辰也是有的。
大知客一定要能屈能伸，能說會道，能軟能硬。在當地有些威望，有威望的人想扯皮地客人總要給些面子。
能力差的大知客常常說的口吐白沫，忙得手忙腳亂，弄不好還要得罪人，所以農村比較厲害大知客的角色通常受到人們的尊敬。
隊長石富貴就是比較厲害的大知客，胡蘿蔔加大棒，半個多小時就安排好第一悠十張桌的坐席。第一悠都是身份尊貴者。也是整個ｗap.l6Ｋ.cN宴席最大地難點，後面地一切都好說。
張言就是一個好事者，啥東西都想見識見識，跟在大知客後面，也算了解了一點諸如：上下輩之間不能坐對席。如父子、母女不能對席，但間隔一輩卻可以對席。如祖孫之間可坐對席之類的老規矩。
後世里人們越來越隨意，好像不大講究這些了。
安排好坐席后，大知客一聲吆喝，“上菜啦”，廚房裏立即傳出風箱加力及炒菜聲。端盤子跑堂的開始行動，手裏端着木製大托盤，上面放着七八個涼菜，肩上搭着抹布，嘴裏長聲調的喊着“油着----您那----”，以驅趕開前面擋路的人，還真有那麼點專業精神，故此。端盤子地要手腳靈活。否則，腳下隨便拌下蒜。損失大了。
他們也有分工，每人伺候哪幾張桌。
農村家庭屋子不夠用，十張桌不能同時排開，通常安排到鄰居家中，其實七十年代也是個人幫人的年代。
張樹中地婚禮席面也有了變化，叔叔結婚時還是八大碗席，如今演變成八個盤子四個碗，四涼四熱四碗硬菜，張言之前沒見過別人家的席面，不知是社員們都如此還是大伯父格外出了風頭。
四個硬菜仍然延續了前面的傳統，三尖，白片，增加了扣肉和四喜丸子。
時下沒什麼青菜，涼菜不過是白菜心拌粉條，涼拌干豆腐絲，炸花生米，和一種油炸膨化食品，後世飯店裏通常在顧客等待期間免費贈送，此時都是難得的過年菜。
四熱，辣豆腐，雞蛋炒肉片，豆角絲燉粉條肉，還有一條澆汁魚。
（大家不要奇怪我說的這麼詳細，八十年代初我曾經吃過這麼一次，和我敘述地一模一樣，至今記憶猶新，那味道，那場面，震撼啊，怕是永遠也忘不了！）
中午的正席，酒也不再是隊裏小酒坊的散燒酒，而是瓶裝的西河大麴，這時人們喝白酒習慣燙熱了再喝，自有落忙的燙熱了灌到酒壺裏，分往各桌。
可見，大伯父是下了本錢的。而且是有本錢的。
上了菜，桌上的首席不動筷，其他人也不能動，這叫“禮貌”，總有些比較氣人地首席，就那麼抻着，滿桌人眼睜睜望着一桌菜，看在眼裏，饞在心裏，如果此時允許把首席打死一百遍，都不解恨，還要鞭屍。
上菜也有順序，四涼，四硬，四個炒菜，魚要最後，此時酒至半酣，大夥來了興緻，魚要有講究，如頭三尾四之類地，狡猾的客人通常買通跑堂地，看誰不順眼，跑堂上菜把頭或尾對準此人，酒桌上的規矩，以跑堂放菜方向為準，在做的不許隨意轉動。
第一悠席面通常男女數目對等，男五桌，女五桌，缺人再說。婦女們通常沒有男人那麼多講究，佔了位子吃飯，孩子早就等不及了。
開吃后二知客拿了禮帳名單，按桌過數，報了名字的劃掉，有隨禮而人沒吃飯的報告東家，要嗎馬上派人去找，要嗎事後還要單獨請一次，總之，不會冤枉一個好人，也不會放過一個壞人，此舉基本杜絕了趁亂混吃喝者。
當然了，大喜的日子，前來混吃喝東家也不會說你什麼，但你要臉皮夠厚，經得住落忙人的奚落和諷刺。
第一悠都是相對有身份有地位的人，不會多喝，也不能喝多，丟不起那人，況且後面還有二悠的人催促和等待，通常吃的比較快，待到大知客帶領着新郎新娘滿過喜酒之後，就要飯，錯，是要求上飯，上主食。
主食是米飯和饅頭，飯後來一碗米湯，很愜意。
有姑父父親和叔叔參加婚禮，姑姑母親和嬸子又有孩子要照顧，所以沒來吃席。估計着大伯父早就關注着這幾個人，第一悠結束，馬上就問起姑父和叔叔：“人都哪去了，不是說好必須來嗎。我親自去叫。”
看來大伯父要實心誠意的修復某些過往。
姑姑母親嬸子已經吃過飯了，大伯父親自出馬，自然不能不給面子，叫客（qie）不到，腦死主人，拖家帶口的來了，梧桐打扮的很乾凈，怯生生跟在後面，第一次經歷這樣的事吧。
張言招呼一聲，梧桐立即放鬆下來，總算見到親人啦。
把糖果轉移給梧桐，梧桐激動的滿臉通紅“夠了，夠了”，二三十塊喜糖，張言堅信自己是分到喜糖最多的人，貌似也是最無恥的人。又把灶坑裏翻來的幾張煙紙讓梧桐幫忙帶回去，未來的絕品呀，前前後後張言也收集到了十幾張不同牌子的煙標，大前門，鳳凰，禮花，牛尾猴，恆大，彩蝶，大生產……還有今天的喜歌。有好幾種前世聽都沒聽說過。和媽他們去吃飯吧，飯後幫我帶回去。”
“那你呢？”
“別管我了，我和落忙的一起吃，餓不着。”
落忙的大多是年輕人，放得開，賓客們又伺候完了，那時才熱鬧呢。
一悠結束，王海軍們第一撥重任開始，忙碌起來，洗刷刷，洗刷刷。
輪到落忙的，已經沒悠了。
（關於童年野果，大家說的都很好，現在思索，可能讀音“yuyu，小時候瞎讀“yyou，或者書友eilllvoss的愛嘮叨的外婆說的更符合我的心意“焉悠”，感謝大家）
中午十二點多，估計着有心前來隨禮的人來的差不多了，眾人翹首以盼的重頭戲終於到來了，坐席。
所謂坐席無非就是喝酒吃肉，坐席是東家的稱呼，在賓客的角度上叫做吃席。後世統稱婚宴。
坐席為當時人們的人際交往提供了一個平台，平日大家都是與同隊社員與田地打交道，與日月、房屋、家人為伴，只有在有酒席時，親戚和親戚的親戚才有機會相逢，上菜之前，彼此也會提供交流許多農事經驗，互相曬一下本大隊的工分含金量，你家我家誰誰誰結婚生子，誰去世了，誰走道（改嫁）了，及一些奇聞野趣。
等到上菜了，目的終於明確，進入吃席的主題，終日勞作的人們平時少見葷腥，肚子裏油水薄，味口好，消化力強。後世的成功人士貌似見了酒席就發愁。
此時的人們恨不得大吼一聲，讓我天天發愁吧，但前提最好是不用隨禮。
這時的院子裏，來看熱鬧的，送菜端盤子的，新親老故們，不下二百人，煙霧繚繞中，上茶的，聊天的，吆喝的，興奮怪叫的，叫娘的，喊孫子的……喜慶氣息在這裏達到**。
為了一頓好飯菜，婦女們通常都帶着家裏五六歲適齡的小孩子，再大帶着不合適，被人笑話，再小，不會吃，失去意義。
吃席也是母親們威脅調皮的小孩子的有力武器，“你要聽話。下回吃席帶你去。”“你要不聽話，下回吃席不帶你去了。”懂地吃席含義的小孩子馬上乖乖的。
本地吃席通常分悠，也是分批的意思，在自家辦婚禮，不像後世的大飯店，有的是桌椅，一次性客人全部能坐下。不得已分悠。通常一悠和二悠，客人實在多再加三悠。
一悠通常是比較尊貴的客人，如新親，新人地嫡親長輩等。
想像中無非是大傢伙坐到一起吃吃喝喝唄，但事實上並不如此簡單。這個時候就要考驗大知客地知客能力。
所面臨的第一件大事便是坐席。注意此處的坐席意義不同於上文的坐席，而是就做位置的意思。
農村窮講究地大有人在。在坐席的問題上，事關人地尊嚴，關係到客人在主人心中的地位實則也是社會地位問題，所以這坐席頗有wｗW.l6Ｋ.cN點像後世領導的排名，領導排名有文件圈定的先後。而客人的地尊卑平日大家均心知肚明，只是到了坐席才使問題明朗化，真正是擺到桌面上來了，窮講究的都認為餓肚子事小，面子事大。
不要驚詫，在那個年代的農家，因坐席安排不當中途憤而退席有之，親戚從此反目有之。甚至遇上脾氣暴燥的。鬧到掀翻酒桌的地步。
當地桌子的席位具有一定之規。一般情況下，地桌擺在裏屋地下。這酒桌面朝門口，背靠中堂，以進門為參照，左邊上方的為首席，與之相對的為二席，與首席同向下方而坐地為三席，那麼同樣相對地是四席。酒席上方橫頭坐的是五席六席，其中鄰近首席地為五席，依次為六席，再下面為七席八席，八席實際上是陪客席，這陪客席的陪客其實也不容易當，通常都是頭腦機靈，手腳靈活會來事的小年輕，他主要負責斟酒、要酒、接菜、遞飯，缺啥找啥等項事務。
炕桌靠窗檯部分為主席，其他與地桌相仿。
所以會不會因此起糾紛，就要考驗大知客的能力，在此還有一個角色牽席，由他來協助大知客。這牽席要由東家家中最了解家中親屬情況的人擔任，牽席的人必須對來客的身體輩份了解得清清楚楚，他的角色類似於狗頭師爺，不停地再邊上給大知客提醒，這是誰誰誰，什麼親屬關係，明面上的話要由大知客來說，總之，壞主意我出，背黑鍋你來。
大伯父作為老公爹，這種事當然不能親自上場，牽席的角色只能輪到二伯父張文啟聽了親屬關係，有經驗的大知客對誰該坐什麼席基本瞭然於心，對誰坐首席誰坐二席更是心中有數，一定要做到涇渭分明，千萬含糊不得。
安排坐席當然是坐席前的重要一環節。
按規矩，自是以年齡長、輩份長的坐首席。但具體到來客上，情況又是十分複雜。
現實中，即便是理所當然該坐首席者，也不能是大知客朝首席一指就簡單地大大咧咧地去端坐的，明知那個位置非他莫屬，在大知客請去坐首席，還要堅辭不受，此時坐首席者表情要顯得扭扭捏捏，彷彿那座位有荊棘一般，愈是推辭者推辭的越激烈，越真誠，則愈是顯得此人有“教養”，“有規矩”，“有分寸”。$君$子$堂$首$發$
於是在大知客與該坐首席人的催催推推中，大知客很忙，其他桌還等待安排，這一刻需要王霸之氣盡顯，大聲聲明“今天這席你不坐好，別人不好坐”，並在聲明的同時要動手相牽，只牽客人的肘部衣襟，要邊說邊牽邊引導主客到首席坐定，此時主客勉為其難的無奈坐下，心裏想的卻是本該如此嗎。
大知客再來牽二席客人入座，往往這時首席又趁機離席下來，剛勸這個坐定，那個又下席客氣說該另位客人坐席，又得再勸，這樣依次勸客入席，在“牽席”的過程遇上爽快的客人三五分鐘，若遇到特別窮講究、特別愛扯皮的客人，大知客安排坐席花個半個時辰也是有的。
大知客一定要能屈能伸，能說會道，能軟能硬。在當地有些威望，有威望的人想扯皮地客人總要給些面子。
能力差的大知客常常說的口吐白沫，忙得手忙腳亂，弄不好還要得罪人，所以農村比較厲害大知客的角色通常受到人們的尊敬。
隊長石富貴就是比較厲害的大知客，胡蘿蔔加大棒，半個多小時就安排好第一悠十張桌的坐席。第一悠都是身份尊貴者。也是整個ｗap.l6Ｋ.cN宴席最大地難點，後面地一切都好說。
張言就是一個好事者，啥東西都想見識見識，跟在大知客後面，也算了解了一點諸如：上下輩之間不能坐對席。如父子、母女不能對席，但間隔一輩卻可以對席。如祖孫之間可坐對席之類的老規矩。
後世里人們越來越隨意，好像不大講究這些了。
安排好坐席后，大知客一聲吆喝，“上菜啦”，廚房裏立即傳出風箱加力及炒菜聲。端盤子跑堂的開始行動，手裏端着木製大托盤，上面放着七八個涼菜，肩上搭着抹布，嘴裏長聲調的喊着“油着----您那----”，以驅趕開前面擋路的人，還真有那麼點專業精神，故此。端盤子地要手腳靈活。否則，腳下隨便拌下蒜。損失大了。
他們也有分工，每人伺候哪幾張桌。
農村家庭屋子不夠用，十張桌不能同時排開，通常安排到鄰居家中，其實七十年代也是個人幫人的年代。
張樹中地婚禮席面也有了變化，叔叔結婚時還是八大碗席，如今演變成八個盤子四個碗，四涼四熱四碗硬菜，張言之前沒見過別人家的席面，不知是社員們都如此還是大伯父格外出了風頭。
四個硬菜仍然延續了前面的傳統，三尖，白片，增加了扣肉和四喜丸子。
時下沒什麼青菜，涼菜不過是白菜心拌粉條，涼拌干豆腐絲，炸花生米，和一種油炸膨化食品，後世飯店裏通常在顧客等待期間免費贈送，此時都是難得的過年菜。
四熱，辣豆腐，雞蛋炒肉片，豆角絲燉粉條肉，還有一條澆汁魚。
（大家不要奇怪我說的這麼詳細，八十年代初我曾經吃過這麼一次，和我敘述地一模一樣，至今記憶猶新，那味道，那場面，震撼啊，怕是永遠也忘不了！）
中午的正席，酒也不再是隊裏小酒坊的散燒酒，而是瓶裝的西河大麴，這時人們喝白酒習慣燙熱了再喝，自有落忙的燙熱了灌到酒壺裏，分往各桌。
可見，大伯父是下了本錢的。而且是有本錢的。
上了菜，桌上的首席不動筷，其他人也不能動，這叫“禮貌”，總有些比較氣人地首席，就那麼抻着，滿桌人眼睜睜望着一桌菜，看在眼裏，饞在心裏，如果此時允許把首席打死一百遍，都不解恨，還要鞭屍。
上菜也有順序，四涼，四硬，四個炒菜，魚要最後，此時酒至半酣，大夥來了興緻，魚要有講究，如頭三尾四之類地，狡猾的客人通常買通跑堂地，看誰不順眼，跑堂上菜把頭或尾對準此人，酒桌上的規矩，以跑堂放菜方向為準，在做的不許隨意轉動。
第一悠席面通常男女數目對等，男五桌，女五桌，缺人再說。婦女們通常沒有男人那麼多講究，佔了位子吃飯，孩子早就等不及了。
開吃后二知客拿了禮帳名單，按桌過數，報了名字的劃掉，有隨禮而人沒吃飯的報告東家，要嗎馬上派人去找，要嗎事後還要單獨請一次，總之，不會冤枉一個好人，也不會放過一個壞人，此舉基本杜絕了趁亂混吃喝者。
當然了，大喜的日子，前來混吃喝東家也不會說你什麼，但你要臉皮夠厚，經得住落忙人的奚落和諷刺。
第一悠都是相對有身份有地位的人，不會多喝，也不能喝多，丟不起那人，況且後面還有二悠的人催促和等待，通常吃的比較快，待到大知客帶領着新郎新娘滿過喜酒之後，就要飯，錯，是要求上飯，上主食。
主食是米飯和饅頭，飯後來一碗米湯，很愜意。
有姑父父親和叔叔參加婚禮，姑姑母親和嬸子又有孩子要照顧，所以沒來吃席。估計着大伯父早就關注着這幾個人，第一悠結束，馬上就問起姑父和叔叔：“人都哪去了，不是說好必須來嗎。我親自去叫。”
看來大伯父要實心誠意的修復某些過往。
姑姑母親嬸子已經吃過飯了，大伯父親自出馬，自然不能不給面子，叫客（qie）不到，腦死主人，拖家帶口的來了，梧桐打扮的很乾凈，怯生生跟在後面，第一次經歷這樣的事吧。
張言招呼一聲，梧桐立即放鬆下來，總算見到親人啦。
把糖果轉移給梧桐，梧桐激動的滿臉通紅“夠了，夠了”，二三十塊喜糖，張言堅信自己是分到喜糖最多的人，貌似也是最無恥的人。又把灶坑裏翻來的幾張煙紙讓梧桐幫忙帶回去，未來的絕品呀，前前後後張言也收集到了十幾張不同牌子的煙標，大前門，鳳凰，禮花，牛尾猴，恆大，彩蝶，大生產……還有今天的喜歌。有好幾種前世聽都沒聽說過。和媽他們去吃飯吧，飯後幫我帶回去。”
“那你呢？”
“別管我了，我和落忙的一起吃，餓不着。”
落忙的大多是年輕人，放得開，賓客們又伺候完了，那時才熱鬧呢。
一悠結束，王海軍們第一撥重任開始，忙碌起來，洗刷刷，洗刷刷。
輪到落忙的，已經沒悠了。
（關於童年野果，大家說的都很好，現在思索，可能讀音“yuyu，小時候瞎讀“yyou，或者書友eilllvoss的愛嘮叨的外婆說的更符合我的心意“焉悠”，感謝大家）
中午十二點多，估計着有心前來隨禮的人來的差不多了，眾人翹首以盼的重頭戲終於到來了，坐席。
所謂坐席無非就是喝酒吃肉，坐席是東家的稱呼，在賓客的角度上叫做吃席。後世統稱婚宴。
坐席為當時人們的人際交往提供了一個平台，平日大家都是與同隊社員與田地打交道，與日月、房屋、家人為伴，只有在有酒席時，親戚和親戚的親戚才有機會相逢，上菜之前，彼此也會提供交流許多農事經驗，互相曬一下本大隊的工分含金量，你家我家誰誰誰結婚生子，誰去世了，誰走道（改嫁）了，及一些奇聞野趣。
等到上菜了，目的終於明確，進入吃席的主題，終日勞作的人們平時少見葷腥，肚子裏油水薄，味口好，消化力強。後世的成功人士貌似見了酒席就發愁。
此時的人們恨不得大吼一聲，讓我天天發愁吧，但前提最好是不用隨禮。
這時的院子裏，來看熱鬧的，送菜端盤子的，新親老故們，不下二百人，煙霧繚繞中，上茶的，聊天的，吆喝的，興奮怪叫的，叫娘的，喊孫子的……喜慶氣息在這裏達到**。
為了一頓好飯菜，婦女們通常都帶着家裏五六歲適齡的小孩子，再大帶着不合適，被人笑話，再小，不會吃，失去意義。
吃席也是母親們威脅調皮的小孩子的有力武器，“你要聽話。下回吃席帶你去。”“你要不聽話，下回吃席不帶你去了。”懂地吃席含義的小孩子馬上乖乖的。
本地吃席通常分悠，也是分批的意思，在自家辦婚禮，不像後世的大飯店，有的是桌椅，一次性客人全部能坐下。不得已分悠。通常一悠和二悠，客人實在多再加三悠。
一悠通常是比較尊貴的客人，如新親，新人地嫡親長輩等。
想像中無非是大傢伙坐到一起吃吃喝喝唄，但事實上並不如此簡單。這個時候就要考驗大知客地知客能力。
所面臨的第一件大事便是坐席。注意此處的坐席意義不同於上文的坐席，而是就做位置的意思。
農村窮講究地大有人在。在坐席的問題上，事關人地尊嚴，關係到客人在主人心中的地位實則也是社會地位問題，所以這坐席頗有wｗW.l6Ｋ.cN點像後世領導的排名，領導排名有文件圈定的先後。而客人的地尊卑平日大家均心知肚明，只是到了坐席才使問題明朗化，真正是擺到桌面上來了，窮講究的都認為餓肚子事小，面子事大。
不要驚詫，在那個年代的農家，因坐席安排不當中途憤而退席有之，親戚從此反目有之。甚至遇上脾氣暴燥的。鬧到掀翻酒桌的地步。
當地桌子的席位具有一定之規。一般情況下，地桌擺在裏屋地下。這酒桌面朝門口，背靠中堂，以進門為參照，左邊上方的為首席，與之相對的為二席，與首席同向下方而坐地為三席，那麼同樣相對地是四席。酒席上方橫頭坐的是五席六席，其中鄰近首席地為五席，依次為六席，再下面為七席八席，八席實際上是陪客席，這陪客席的陪客其實也不容易當，通常都是頭腦機靈，手腳靈活會來事的小年輕，他主要負責斟酒、要酒、接菜、遞飯，缺啥找啥等項事務。
炕桌靠窗檯部分為主席，其他與地桌相仿。
所以會不會因此起糾紛，就要考驗大知客的能力，在此還有一個角色牽席，由他來協助大知客。這牽席要由東家家中最了解家中親屬情況的人擔任，牽席的人必須對來客的身體輩份了解得清清楚楚，他的角色類似於狗頭師爺，不停地再邊上給大知客提醒，這是誰誰誰，什麼親屬關係，明面上的話要由大知客來說，總之，壞主意我出，背黑鍋你來。
大伯父作為老公爹，這種事當然不能親自上場，牽席的角色只能輪到二伯父張文啟聽了親屬關係，有經驗的大知客對誰該坐什麼席基本瞭然於心，對誰坐首席誰坐二席更是心中有數，一定要做到涇渭分明，千萬含糊不得。
安排坐席當然是坐席前的重要一環節。
按規矩，自是以年齡長、輩份長的坐首席。但具體到來客上，情況又是十分複雜。
現實中，即便是理所當然該坐首席者，也不能是大知客朝首席一指就簡單地大大咧咧地去端坐的，明知那個位置非他莫屬，在大知客請去坐首席，還要堅辭不受，此時坐首席者表情要顯得扭扭捏捏，彷彿那座位有荊棘一般，愈是推辭者推辭的越激烈，越真誠，則愈是顯得此人有“教養”，“有規矩”，“有分寸”。$君$子$堂$首$發$
於是在大知客與該坐首席人的催催推推中，大知客很忙，其他桌還等待安排，這一刻需要王霸之氣盡顯，大聲聲明“今天這席你不坐好，別人不好坐”，並在聲明的同時要動手相牽，只牽客人的肘部衣襟，要邊說邊牽邊引導主客到首席坐定，此時主客勉為其難的無奈坐下，心裏想的卻是本該如此嗎。
大知客再來牽二席客人入座，往往這時首席又趁機離席下來，剛勸這個坐定，那個又下席客氣說該另位客人坐席，又得再勸，這樣依次勸客入席，在“牽席”的過程遇上爽快的客人三五分鐘，若遇到特別窮講究、特別愛扯皮的客人，大知客安排坐席花個半個時辰也是有的。
大知客一定要能屈能伸，能說會道，能軟能硬。在當地有些威望，有威望的人想扯皮地客人總要給些面子。
能力差的大知客常常說的口吐白沫，忙得手忙腳亂，弄不好還要得罪人，所以農村比較厲害大知客的角色通常受到人們的尊敬。
隊長石富貴就是比較厲害的大知客，胡蘿蔔加大棒，半個多小時就安排好第一悠十張桌的坐席。第一悠都是身份尊貴者。也是整個ｗap.l6Ｋ.cN宴席最大地難點，後面地一切都好說。
張言就是一個好事者，啥東西都想見識見識，跟在大知客後面，也算了解了一點諸如：上下輩之間不能坐對席。如父子、母女不能對席，但間隔一輩卻可以對席。如祖孫之間可坐對席之類的老規矩。
後世里人們越來越隨意，好像不大講究這些了。
安排好坐席后，大知客一聲吆喝，“上菜啦”，廚房裏立即傳出風箱加力及炒菜聲。端盤子跑堂的開始行動，手裏端着木製大托盤，上面放着七八個涼菜，肩上搭着抹布，嘴裏長聲調的喊着“油着----您那----”，以驅趕開前面擋路的人，還真有那麼點專業精神，故此。端盤子地要手腳靈活。否則，腳下隨便拌下蒜。損失大了。
他們也有分工，每人伺候哪幾張桌。
農村家庭屋子不夠用，十張桌不能同時排開，通常安排到鄰居家中，其實七十年代也是個人幫人的年代。
張樹中地婚禮席面也有了變化，叔叔結婚時還是八大碗席，如今演變成八個盤子四個碗，四涼四熱四碗硬菜，張言之前沒見過別人家的席面，不知是社員們都如此還是大伯父格外出了風頭。
四個硬菜仍然延續了前面的傳統，三尖，白片，增加了扣肉和四喜丸子。
時下沒什麼青菜，涼菜不過是白菜心拌粉條，涼拌干豆腐絲，炸花生米，和一種油炸膨化食品，後世飯店裏通常在顧客等待期間免費贈送，此時都是難得的過年菜。
四熱，辣豆腐，雞蛋炒肉片，豆角絲燉粉條肉，還有一條澆汁魚。
（大家不要奇怪我說的這麼詳細，八十年代初我曾經吃過這麼一次，和我敘述地一模一樣，至今記憶猶新，那味道，那場面，震撼啊，怕是永遠也忘不了！）
中午的正席，酒也不再是隊裏小酒坊的散燒酒，而是瓶裝的西河大麴，這時人們喝白酒習慣燙熱了再喝，自有落忙的燙熱了灌到酒壺裏，分往各桌。
可見，大伯父是下了本錢的。而且是有本錢的。
上了菜，桌上的首席不動筷，其他人也不能動，這叫“禮貌”，總有些比較氣人地首席，就那麼抻着，滿桌人眼睜睜望着一桌菜，看在眼裏，饞在心裏，如果此時允許把首席打死一百遍，都不解恨，還要鞭屍。
上菜也有順序，四涼，四硬，四個炒菜，魚要最後，此時酒至半酣，大夥來了興緻，魚要有講究，如頭三尾四之類地，狡猾的客人通常買通跑堂地，看誰不順眼，跑堂上菜把頭或尾對準此人，酒桌上的規矩，以跑堂放菜方向為準，在做的不許隨意轉動。
第一悠席面通常男女數目對等，男五桌，女五桌，缺人再說。婦女們通常沒有男人那麼多講究，佔了位子吃飯，孩子早就等不及了。
開吃后二知客拿了禮帳名單，按桌過數，報了名字的劃掉，有隨禮而人沒吃飯的報告東家，要嗎馬上派人去找，要嗎事後還要單獨請一次，總之，不會冤枉一個好人，也不會放過一個壞人，此舉基本杜絕了趁亂混吃喝者。
當然了，大喜的日子，前來混吃喝東家也不會說你什麼，但你要臉皮夠厚，經得住落忙人的奚落和諷刺。
第一悠都是相對有身份有地位的人，不會多喝，也不能喝多，丟不起那人，況且後面還有二悠的人催促和等待，通常吃的比較快，待到大知客帶領着新郎新娘滿過喜酒之後，就要飯，錯，是要求上飯，上主食。
主食是米飯和饅頭，飯後來一碗米湯，很愜意。
有姑父父親和叔叔參加婚禮，姑姑母親和嬸子又有孩子要照顧，所以沒來吃席。估計着大伯父早就關注着這幾個人，第一悠結束，馬上就問起姑父和叔叔：“人都哪去了，不是說好必須來嗎。我親自去叫。”
看來大伯父要實心誠意的修復某些過往。
姑姑母親嬸子已經吃過飯了，大伯父親自出馬，自然不能不給面子，叫客（qie）不到，腦死主人，拖家帶口的來了，梧桐打扮的很乾凈，怯生生跟在後面，第一次經歷這樣的事吧。
張言招呼一聲，梧桐立即放鬆下來，總算見到親人啦。
把糖果轉移給梧桐，梧桐激動的滿臉通紅“夠了，夠了”，二三十塊喜糖，張言堅信自己是分到喜糖最多的人，貌似也是最無恥的人。又把灶坑裏翻來的幾張煙紙讓梧桐幫忙帶回去，未來的絕品呀，前前後後張言也收集到了十幾張不同牌子的煙標，大前門，鳳凰，禮花，牛尾猴，恆大，彩蝶，大生產……還有今天的喜歌。有好幾種前世聽都沒聽說過。和媽他們去吃飯吧，飯後幫我帶回去。”
“那你呢？”
“別管我了，我和落忙的一起吃，餓不着。”
落忙的大多是年輕人，放得開，賓客們又伺候完了，那時才熱鬧呢。
一悠結束，王海軍們第一撥重任開始，忙碌起來，洗刷刷，洗刷刷。
輪到落忙的，已經沒悠了。
（關於童年野果，大家說的都很好，現在思索，可能讀音“yuyu，小時候瞎讀“yyou，或者書友eilllvoss的愛嘮叨的外婆說的更符合我的心意“焉悠”，感謝大家）