干鍋海鮮燴#2

在開始之前,容玉心裏還惦記着那口鍋。

她燉了一小鍋的砂鍋粥,還拜託了二樓的客房主管阿姨幫忙照看一下。

提前一夜浸泡冷藏的米,混雜了粘米和糯米,倒入不多不少的水,放進砂鍋里小火咕嘟咕嘟的熬了一下午。

等他比賽結束之後,再切上些魚生和細蔥,就着滾燙的米粥一燙，瞬間粘滑的米湯就如同高湯一般，香濃又順滑,魚肉的紋理和粥湯彷彿交融在了一起，暖胃又潤脾。

詹姆斯晃了晃簽筒，示意大家集中注意力,側身傾向兩位女評委,讓她們選出今晚的隊長。

“拉斐爾·阿爾伯特。”克拉爾挑了挑眉：“依舊是藍隊。”

“江一塵。”埃斯佩朗莎掃了眼名字：“紅隊。”

兩個人遙遙對視了一眼，同一時間走上台階,並肩站在了一起。

電視節目當中,似乎每一刻都精彩而又緊張,畢竟後期的剪輯總會加上恰如其分的配樂,或者富有感染力的解說,但實際在真實錄製的時候,整個現場為了收音的效果，一般情況下都一片寂靜。

而壓力本身，也是寂靜的。

“這一次的主題,非常簡單。”盧老爺子微笑道：“派對。”

“除此之外,沒有任何要求，”埃斯佩朗莎揚手道：“時間、菜式、數量、每隊的分組方式——你們是自由的。”

本身現在場上還剩九個人，註定了分組無法平均人數。

但是埃斯佩朗莎話音未落，所有人都有點懵。

這次比賽要怎麼評分？

還有，分組方式都完全隨意的嗎？

江一塵第一個反應了過來，他步履匆匆的下了台，抬頭瞥了眼容玉，然後側身走向了傑拉里。

“容容。”拉斐爾緊跟着下台，在一片嘈雜的議論聲中，輕輕喚了一聲她的名字。

容玉相當自覺地站了過去，順手把閔初也抓了過來。

因為完全不清楚會怎樣評選優勝者，現在人多人少好像也難以成為優勢了。

做幾道菜？什麼風格？

那四個評委站在旁邊笑吟吟的看戲，什麼線索都不肯再給。

布麗安娜和安妮絲頓都被江一塵招攬了過去，三井悠太相當自覺地站到了江一塵那邊。

洛佩茲大叔還沒反應過來，兩撥人就已經分完了，只剩他一個站在中間。

“Hellno……”他皺眉撇了撇嘴，姿態隨意的走向了拉斐爾。

對於洛佩茲選拉斐爾這件事，容玉頗有些驚訝。

他當初在比賽的時候，公開質疑拉斐爾作弊抄襲，現在的姿態又好像沒有一點點的過節。

拉斐爾看着他的神情也相當自然，好像完全不在意以前的小衝突一樣。

當初因為洛佩茲的一句話，他失去了唾手可得的高分，還差點被淘汰掉……

“好了，人都齊了，我們來決定下菜單。”拉斐爾示意他們站近，專註道：“雖然評委沒有給相關規則，但是還是穩中求勝比較好。”

“派對的話，我覺得口味重一點比較好，”洛佩茲認真道：“海鮮、水果，這種元素相對而言比較有青春感。”

“但是沒有限時。”閔初皺眉道：“我完全猜不出來他們想幹什麼。”

“既然沒有太多的限制……”容玉沉默了幾秒鐘，試探道：“你們介意主菜做中餐么？”

四個人面面相覷，連閔初也愣了下。

“你想做什麼？”洛佩茲嘟噥道：“上次的豬腦子是真的開眼界了……”

“干鍋海鮮燴。”容玉努力的尋找合適的單詞形容這道菜：“麻·辣·鮮·香。”

拉斐爾明顯也沒有聽過這道菜，瞥了眼閔初。

其實容玉的出發點很簡單。

她想家了。

中國菜的煙火氣息，可以讓人一瞬間就飢腸轆轆，又淚流滿面。

雖然在法國才呆了一個多月，可是自從上次吃完烤豬腦之後，她就做夢都想再來一碗熱騰騰的米飯。

美國人的派對大多都會叫披薩，再來一大盆沙拉。

但換種吃法，只要內容的鮮活程度足夠出彩，照樣不會出錯。

“干鍋海鮮燴？”閔初琢磨了一刻：“這個倒是相當簡單。”

“如果要辦派對，恐怕還要再來點別的。”拉斐爾反應相當的快：“既然評委沒有說數量，那我們就按照正常規格，甜點我負責，前菜歸貝理雅。”

談話間容玉瞥了眼那個巨大的計時鐘，後者安靜如雞，相當乖巧的當著擺設。

她左右環顧了一圈，發現四位評委都沒有離開，而是站在四個角落，如同圍觀一般注視着他們九人。

更奇怪的是，機位增加了兩個，幾乎每個角度都可以拍到。

如果只是單純做菜的話，這樣做毫無意義。

“行了，專心做菜吧。”閔初一爪子抓住她的袖子，扭頭匆匆道：“海鮮干鍋？魷魚明蝦蟶子？”

“還要海蟹和貽貝。我去拿香料。”容玉隨手遞給他一個籃子，兩個人同步走向食材區開始大範圍搜刮。

閔初雖然年紀小，但是挑起海鮮來如同經驗豐富的大媽，指尖一挑就看得出來成色。

容玉對他向來放心，背過身尋找香料的時候，連多餘的回頭看眼都沒有。

做飯的時候香料這個東西，有趣的如同變魔法一般。

大火炒洋蔥加白酒，放一點點糖，就是吉野家肥牛的招牌味道。

九層塔加小茴香籽，最後來一點月桂葉，就是典型的法國風情。

而讓人瞬間胃口大開的干鍋海鮮燴——

豆豉，白芷，米酒……

她信手挑了十幾樣樣式繁多的調料，扭頭跟閔初確認了下，匆匆拎着一口大鍋就回了料理台。

由於購買的海鮮太多，洋蔥土豆鮮筍什麼的又要備料，她一揮手吩咐閔初去干那些小活兒，一個人拎着小剪刀開始咔嚓咔嚓剪蝦須剔蝦線。

沒過幾秒鐘，拉斐爾站在了她的身邊，隨手取了把餐刀幫她處理魷魚的內臟。

“拉斐爾？”容玉雖然略有些驚訝，手中的活兒一秒的沒有停：“呃，我自己可以處理完的，不用幫我……”

“是嗎。”拉斐爾風淡雲輕道：“你一個人，處理完這五盆海鮮？”

容玉指尖一個打滑差點戳到自己，依舊逞強道：“我都幹了好幾年了。”

“容玉。”拉斐爾垂眸花刀改着魷魚，隨手抓了把白鬍椒粉按揉上去：“我是可以依靠的。”

容玉愣了下，忽然明白他在說什麼。

他在意的，並不是這場比賽里，他有沒有幫到自己。

容家爺爺本身有些嚴厲，小姑娘從小都是摔倒了沒人扶，擦把鼻涕眼淚繼續往前走的。

就算在比賽的時候累的手肘都抬不起來了，她也不會開口拜託哪個男性幫自己一把。

所以，無論在國內還是國外，她都習慣了一個人處理所有問題，甚至是處理整個團隊的問題。

一晃神的功夫，一整盆的魷魚都已經被處理的乾淨利索。

拉斐爾認真起來的時候，手速完全不輸於她，甚至比她更快。

“我是說，”容玉把最後幾隻大明蝦處理完，低頭辯解道：“我可以解決這些小問題的。”

“我知道。”拉斐爾頓了頓，語氣無奈又溫柔：“可你也要試着，靠一靠我的肩膀。”

五樣海鮮幾乎十五分鐘便全部處理完畢，洋蔥土豆和干辣椒也全部準備齊全。

容玉心理鬥爭了幾秒鐘，還是交給了他一口鍋，拜託拉斐爾來煎蝦收汁。

切好的魷魚塊一下鍋，便被滾燙的蝦油煎的滋滋冒響，幾乎眨眼的功夫便開始收縮打卷，露出魚肚一般的雪白顏色。

少量的花椒和紅辣椒一入鍋爆香，家鄉特有的油煙便席捲而來。

容玉深深嗅了嗅，忽然瞥了眼拉斐爾，小聲佯作兇巴巴狀：“你不許吃！”

“都聽你的。”拉斐爾想揉揉她的頭，奈何兩手都忙不過來，只好含着笑看了她一眼。

洋蔥鮮筍入了鍋，再繞鍋灑一圈料酒去腥，所有海鮮都盡數倒進鍋里。

隨着滋啦一聲響，蝦皮同魷魚的香味交織在一起，貝肉的濃汁與洋蔥的辛冽氣味相互交融，還有海蟹的鮮香味。

所有味道都混雜在一起，卻又清晰的可以察覺出其中的每一種。

就如同派對一般。

真想小跑着去盛碗米飯，然後吃到肚子圓滾滾再放筷子。

生抽香醋，再放一點點糖提香。

對了。容玉看向開始蒸饅頭的閔初，做了個口型。

——香菜？

閔初懵了一秒，開始猛搖頭。

——就一點點好不好……

閔初盯了她兩秒，賭氣的一扭頭走掉了。

那我就當你默認了。容玉心情愉快地切了一小撮香菜和蔥白，在起鍋前再度炒香一次。

芒果慕斯蛋糕已經凍好，地中海沙拉也已經拌好。

容玉心滿意足的嘗了一口肥厚飽滿的明蝦，忽然意識到了一個問題。

今天，沒有一個評委過來煩他們。

要知道，評委這種生物，在比賽開始以後就跟NPC一樣，隔三差五就過來騷擾一下。

雖然說一切都是為了給節目更多的鏡頭來剪輯，這麼安排也是為了整體的放映效果。

但是誰都不喜歡在做菜時旁邊還站着一兩個人，煞有介事的指指點點，還冷不丁問個需要動腦筋思考的問題。

——這種時候分心很容易糊鍋啊喂！

平日裏錄製的時候，容玉都有點進入精分狀態，往往評委問完問題走了，本體還沒反應過來自己剛才回答了什麼。

但是今天——真真切切的，沒有一個人過來嗶嗶！

她頗為警惕的放下餐叉，扭頭又看了眼。

那四個評委交換了位置，但依舊在觀察着他們每一個人。

而且每個機位都在跟拍，彷彿不肯錯過每一個細節。

這幾個攝像機都分散在場外的不遠處，有兩個在較高位置俯拍，估計除了她之外，沒有誰注意到了這個小細節。

所以怎麼評分？單純靠好吃不好吃？

容玉頗納悶的瞥了眼對面隊伍在做什麼，又看了眼笑的一臉奸詐的克拉爾。

絕對有鬼。

雖然沒有任何計時的工具，但是兩個隊伍由於職業素養，花的時間非常接近。

在兩個隊長都示意準備完畢之後，四位評委重新走回主席台。

“好了，先把菜放進保溫櫃裏。我們來結算下兩隊的得分。”

克拉爾揚手打了個響指，左邊的屏幕上跳出兩個隊伍的計分板。

100：100

“下面，我們來結算整體的得分。”埃斯佩朗莎輕飄飄道：“首先是藍隊。”

右邊開始放映洛佩茲做沙拉的錄像，由於沒有剪輯的緣故，全程的錄像都是一路快進，但是在某一瞬間突然停了下來。

那是他手滑打碎了一個雞蛋的時候。

“——浪費食材，扣五分。”

95:100

什麼鬼？

容玉猛地反應了過來。

節目組這招玩的狠啊。這是專門來找茬的！

洛佩茲一臉尷尬的看着屏幕，擺手道：“不小心……不小心……”

“現在，讓我來揭曉這場比賽的真正主題。”盧老爺子輕巧道：“我們可以稱之為，零失誤挑戰賽。”

“浪費食材，每份扣五分。”

“危險操作，每次扣八分。”

“食品污染操作，每次扣十分。”埃斯佩朗莎淡定道：“沒洗手就用手指蘸麵糊，是想讓客人吃到你手指上沾着的灰塵么？”

傑拉里明顯反應過來她在說誰，露出窘迫的表情。

接下來的十五分鐘，對於每個人而言都頗有些煎熬。

洛佩茲和傑拉里可以說是真·糙老爺們。兩個人處理食材時都大大咧咧，而且洗手的頻率都屈指可數……

容玉從來沒有這麼感謝過中餐。

她做的是干鍋，所以每一份食材都可以說物盡其用。

無論是萵苣根還是葉子，或者用來煎油的蝦頭，沒有一份食材被浪費過。

她唯一一個扣分點，在於爆炒之後裸手伸進鍋里拎了一隻蝦，被判定為危險操作。

不過幾個人的分零零落落的扣下來，最後兩個隊都所剩不多。

30:22

容玉看着終於停止往下跳的比分，暗中鬆了口氣。

自己好久沒有進對抗賽了，希望之後也別……

“但是，在這場比賽之中，我們發現了一個很遺憾的細節。”詹姆斯一臉嚴肅的看向紅隊，低聲道：“傑拉里。”

“你所做的栗子蛋糕，糖粉被人換成了鹽粉。”。