第5章 豆腐圓和紅燒肉
豆腐粥煮得軟糯濃稠后，再灑些剁碎的蔥花進去，再放適當的鹽，一鍋香噴噴的豆腐粥就完成了。
“吃豆腐粥咯！”阿奶吆喝着，一邊往一排的碗裏打着粥。
“先把手洗乾淨才能吃哦。”千霧叮囑着，自她會說話開始，薛家就有了這些衛生細節的講究，。而不是像之前那樣隨便擦下手，看着沒灰就覺得乾淨了。古人可是不會知道有細菌這種東西。
“燙着呢，小雪小霜要吹涼了再吃啊。”千雨不得不提醒兩個小的，看他們那望眼欲穿的模樣，湯傷了可不是鬧着玩的。
而後和千霧幫忙把粥端了出來。看着已經坐好等吃的大人小孩，連沉穩內斂的千雲都頻頻回頭，目送着她們進屋，使千霧則嘴巴都咧到了耳根，太喜感了有沒有！
看這排排坐還不停地搓手大小人，哪還有神馬文人的形象？說好的書香世家呢？都是被貧窮給害的。
“阿奶，豆腐塊結好了。”所以可以開始做豆腐圓了。吃飽喝足休息好后，千冰就迫不及待的提醒起來，看來豆腐腦和豆腐粥都滿足不了他的胃口。
“好嘞！小冰和小雨把我早上剁好的肉末炒香來，炒老一點，多出點油。”總廚阿奶又開始分配工作。
薛家人沒有的一點重男輕女，反而更疼惜女兒媳婦多些。大活小活都攬着干，在這迂腐的年代裏，實屬難得。
不知道羨慕了村裡多少的姑娘媳婦，都只恨不是薛家人，不嫁薛家郎。可別看薛家窮哈哈的，想嫁入薛家，那不是一般的困難。
小薛家完全沒有君子遠庖廚之說，更何況今天過節，只有全部人都參與美食的製作，才更有過節的氣氛。
薛家男人不管下地幹活，還是家裏家務都有兩把刷子，做學問就更不用說了。所以這不管在古代還是現代，那都是出得廳堂入得廚房的絕世好男人。
這可是薛家祖訓呢，也不知道當年的老祖宗都遭遇了什麼，才拋開世俗觀念，定下了這目光長遠的訓示。想培養子孫萬代多才多藝，哪怕落單了也無論走到哪裏，都能生存下來不是。
“老頭子，小風小雲把豆腐塊拿出來捏細碎了，記得留幾塊晚上紅燒吃。”總歸今天油夠就奢奢侈一回，好好喂她的寶貝孫孫一頓，阿奶如是想。
“小霧把早上你洗切好的蔥花拿來，兩小寶兒坐一邊看好學會咯。以後不，阿奶要是做不動了，可就等了你們做給阿爺阿奶吃呢。”阿奶拿出之前蒸熟的糯米飯。
捏了兩個小圓球，塞進了兩小寶兒的嘴巴里，逗得他們不斷的點頭，眼都眯成了一條線，憨頭憨腦的別提有多可愛了。
阿奶拿着糯米飯倒進木盆里，又倒了蔥花和炒肉末進去，放了鹽，六開始攪拌均勻。
那邊爺幾個也碎好了豆腐，然後就開始做豆腐圓了。
捻一點碎豆腐攤在左手心，右手捏一個比手掌小些的糯米飯和肉拌好的芯。芯捏圓後放到左手心的碎豆腐上，然後再捻些碎豆腐蓋在圓芯上，塗抹均勻。
再將豆腐圓從左手輕巧地拋向右手來回幾下，這樣是為了使豆腐做的皮能粘住圓芯。
等大炒鍋里的油燒熱后，將做好的豆腐圓下鍋煎至豆腐皮焦黃香脆，再還一面煎好，就可以起鍋開吃了，倒不用煎很久，因為裏面的芯本身就是熟的。
豆腐圓做好后，再蒸熟米飯，把整條豬肉煮熟，就可以供祭祖先了。
供桌上第一排放着三個瓦杯子的米酒，第二排一條裝在大碗裏的整豬肉和一盤豆腐圓，第三排是三碗米飯和筷子。
阿公恭敬地捧豎著一束點燃的香，帶領着一家老小，對着仙位拜了三拜，嘴裏還念念有詞，讓祖宗保佑一家子等等。
然後將九根香插進供台的香壇里，剩下的香要插在廚房，門口，豬圈等地。香壇旁邊兩燈台上，還各燃着一支紅燭，等供祭一刻鐘左右就能結束。
撤了供食，就可以做晚飯了。已經做好了米飯和豆腐圓，再做一套豆腐紅燒肉，豆腐瘦肉湯，還有煮南瓜，這些對於他們家來說就已經很豐盛了。
豆腐紅燒肉還得千霧來做，因為她會搗鼓些奇奇怪怪的草和果子樹皮之類的香料，用作炒菜，味道會變得特別的香濃。
其實這些香料，也就是這當地路邊常見的，千霧才能收集到。比如：甘草，桔子皮，桂皮，八角和花椒等。姜蒜這兩樣在當地早都已經普及了。
千霧的這些香料，人們除了藥用外還沒想到用作香料，特別是清淡飲食習慣了的南方人，所以接下來她打算用這些來賺些小錢，運作得好不定有大收穫呢。
千霧先把切好的熟肉下鍋翻炒，等出不少油后撈出，留些油在鍋里，直接煎了豆腐塊，豆腐煎得金黃后撈出。
在放些油進去炒香了姜和蒜，加點水，再把甘草桔子皮桂皮八角和花椒放進去煮出香味。然後倒入炒好的肉和豆腐進去，加適量水小火燜煮。
等肉和豆腐都燜得軟爛後放鹽，翻攪均勻收汁，一鍋色香味俱全的豆腐紅燒肉就算做好了，再在上面灑些綠色的蔥花，出鍋。
香味早就飄散了滿院，讓人瞬間又感到飢腸轆轆了。
“行了，你們快點盛些出來給祖屋太公送去，還有豆腐圓，剩下菜阿奶做着，等你們回來就可以直接開飯了。”阿奶何氏都有些急着吃飯了，誰讓這肉被千霧做得這麼香呢。
阿奶真不忍心看着她的孫孫就這麼一直吞口水不是。
百善孝為先，雖祖屋那邊也會有更好的飯菜。但老人健在的情況下，一般子孫都會送一份熟食過去孝敬，這是傳統風俗，當然只適用在小戶人家。
所以小薛家那怕再少的肉也得送些過去老宅，當然薛家人都會很主動的孝敬就是了。他們這支平時可是受族裏不少的接濟，暫時足以回報。
但這次千霧這份無獨有偶的豆腐紅燒肉，希望能給他們這一支長臉，哄老人家開心。。