第二十七章秦家御膳

第二十七章秦家御膳

提前說聲抱歉,主編說此書不能簽約,也就永無出頭之日,寫了很多心裏捨不得,可能要換個方式,到時會通知大家,見諒。

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御膳,歷代皇宮專用菜肴,代表當時全國烹飪的最高水平。中國歷代帝王無不以自己的無與倫比的權利徵集天下最好的廚師,滿足個人的口腹之慾。這些宮廷御廚有着高超的烹飪技藝。他們在宮廷御膳房內擁有良好的操作條件和烹飪環境,加之宮廷對烹飪的程序有嚴格的分工與管理,如內務府和光祿寺就是清宮御膳龐大而健全的管理機構,對菜肴形式與內容、選料與加工、造型與拼配、口感與營養、器皿與菜名等,都加以嚴格限定與管理。這種情勢下的烹飪不可能不精湛。

但御膳選料過於奢侈,許多菜肴已經無法烹制。流落民間,經過近一個世紀的融合改進,漸漸形成一些適合大眾的絕活,秦家就是這些絕活的傳人之一。

秦家御膳的老闆是四大廚王中秦亞強的獨子秦天林,秦天柱的堂兄,剛開業幾個月,聲名遠震,加上秦天林善於專營,結交各路朋友,生意蒸蒸日上。

方寶兒帶着一個大墨鏡,領口開胸很低,金黃的項鏈襯着潔白如玉的一截酥胸格外耀眼,緊身的牛仔褲把**扒得滾圓。

這是風小雨的主意,方寶兒在烹調界小有名氣,認識她的人很多,要改裝就改反差很大的,別人不會把妖艷和一向規規矩矩,有點守舊的方寶兒聯繫在一起。

風小雨純粹是受林秀秀啟發。他自己也戴上墨鏡,還滑稽地黏上兩撇小鬍子,像個三十多歲的生意人,引得方寶兒一陣咯咯嬌笑。

其實風小雨原本不用化妝,沒有幾個人會認識他,化妝只是一時貪玩。另一個目的說出來丟人,風小雨可以通過大墨鏡肆無忌憚地欣賞方寶兒翹起的**和半裸的胸部。

方寶兒開始死活不穿妖艷的服裝,風小雨曉之以理才讓她乖乖就範:“你全當是為了翠雲居,貢獻一點色相有什麼關係,也不會差一塊。”

溜出翠雲居,大搖大擺地從正門又進來,招搖了一圈,幾個服務員和跑堂的居然沒認出來,風小雨老氣橫秋地問:“你們經理在不在。”

“經理不在,這裏由寶兒姑娘負責。”一個服務員回答。

風小雨推了推眼睛:“讓方寶兒出來,就說她老朋友到了。”

服務員進去一會出來回話:“寶兒姑娘也不再,您稍等。”

風小雨假裝生氣,衣袖一弗:“等什麼,我沒空。下次再來打她**。”

服務員看着兩人出門,竊竊私語,等方寶兒回來不知如何回報。

方寶兒笑得腰都彎下來:“你真逗,搞得真像個老流氓。”

方寶兒笑夠了,兩人手挽手向秦家御膳走去,來到門前方寶兒到有點慌張,身體向風小雨貼近,盡量不讓那些色迷迷地眼光看到她前胸,她沒想到這樣反而便宜了風小雨飽餐秀色。

秦家御膳大廳佈置得古色古香,服務小姐一色宮女裝扮,給人一種入了宮廷的感覺,人很多,雅座都爆滿。風小雨和方寶兒好不容易在拐角一個不起眼的地方坐下。

一個服務生拿過菜單:“先生,請點菜。”

風小雨手掌輕拍椅背,臉微微上揚,一副目中無人的模樣:“把你們最拿手的兩道菜端上來瞧瞧。”

那服務生恭敬地說:“對不起二位,本店的招牌菜需要預定,臨時準備的一些已經賣完。”

風小雨和方寶兒微微一怔,齊聲驚叫:“什麼?沒有了。”

服務生面帶微笑:“不錯,二位可以點一些別的菜。”

風小雨滿臉失望:“我們專門趕來品嘗你們的絕活,沒有了特色菜我們吃什麼都倒胃口,你們快想想辦法。”

服務生再次表示抱歉,方寶兒低聲說:“要不,隨便點幾個菜,下次再來。”

“不行。”風小雨固執地叫道:“我就在這等,就是等到夜裏我也要吃那幾道菜。”

服務生也是見過世面的人,看風小雨的穿着和氣派不像一般的平頭百姓,一時不敢得罪,連聲說抱歉。

“誰在嚷嚷?”一個青年從吧枱那邊走過來,青西服紅領帶。風小雨看了一眼,他和方寶兒一起哆嗦了一下,正是冤家路窄,這人竟然是秦天柱,風小雨緊張得臉都綠了,方寶兒暗暗握住風小雨的手,感覺到方寶兒手心的汗水,風小雨倒是平靜了許多,男子漢嗎,有弱女子要保護自然就變成了英雄。

風小雨壓低嗓音,用蹩腳的普通話說道:“我剛到揚州就聽說秦家御膳味道不錯,興沖衝過來,沒想到進門就讓人掃興,沒了,你們菜館怎麼能這樣忽悠顧客,招牌菜豈能說沒了就沒了。”

風小雨知道反差越大秦天柱越不會懷疑,姿態囂張,一副眼高於頂的模樣。

秦天柱看風小雨似曾相識,疑惑地問:“先生你是初到揚州。”

風小雨大大咧咧地說道:“當然,你是這裏的經理?”

“不是。”秦天柱示意那個服務生離開,自己坐下來:“我是老闆的弟弟,有什麼要求儘管說。”

風小雨站起身:“既然你不是老闆,我們現在就走了,沒時間閑聊。”

秦天柱看風小雨像個有來頭的人,陪笑道:“先生等一下,我讓他們想辦法滿足您的要求。”

風小雨只好重新坐下,故意氣鼓鼓地望着外面,秦天柱遞過來一支煙:“先生貴姓。”

風小雨不敢抽煙,防止把假鬍子點着了,接過煙放在桌角:“免貴姓林。”

秦天柱吩咐一位服務員準備兩樣小菜,接着問:“林先生是路過?”

風小雨隨口說:“我從香港來,做一點小生意,不值一提,打算在內地發展。”

秦天柱一聽是香港人,眼睛立即亮起來,他只覺得風小雨普通話蹩腳,卻忘記了風小雨怎麼不是廣東口音,他色咪咪的看了看方寶兒:“先生是做什麼生意的?”

風小雨把秦天組的十八代祖宗都罵遍了,他媽了個巴子,我怎麼知道什麼生意,模稜兩可地說道:“做調料和香水。”

秦天柱道:“是不是象方便麵那一類的調料。”

風小雨跟上說道:“對,我正尋求一種獨特的味道,開發出來,讓各大方便麵企業爭相購買,壟斷國內市場。”

秦天柱急切地說道:“林先生,我能不能加入你的企業,或者是合作?”

最近許多外地人到揚州落戶開辦各類企業,秦天柱也想搭上這班車,撈上一把,今天天賜良機,怎能不讓他欣喜如狂。。

風小雨一皺眉:“你憑什麼?”

秦天柱訕訕地說:“我家祖上是御廚,調味方面我有秘方,只要讓我入股就行。”

風小雨忍住笑:“先嘗嘗這裏的菜再說。”

秦天柱站起身:“我去催一下,你稍等。”

秦天柱剛離開,方寶兒伏在桌上捂着嘴笑起來,肩膀不住顫抖,風小雨得意地用手指敲打着桌面,過了幾分鐘,風小雨拍了拍方寶兒的肩膀:“笑夠了沒有,準備開飯了,小心一點,別漏了馬腳。”

方寶兒笑道:“我不說話他不會認出來。”

風小雨雙手合十,滑稽地念道:“阿彌陀佛,佛主保佑。”

秦天柱笑眯眯地拿着一瓶酒過來,給風小雨倒上一杯,轉臉問方寶兒:“小姐,你是否也來一杯。”

風小雨急忙接過話:“這是我的秘書寶兒,她昨晚唱了一夜卡拉ok。嗓子發炎,來杯飲料。”風小雨乘機在方寶兒秀髮上摸了一把,他不能讓方寶兒出聲,秦天柱和方寶兒過往甚密,他一定會聽出破綻。

服務員端上一杯飲料和幾個冷蝶,麻辣肚絲,薑汁雞絲,菠菜松,涼拌金針菇,熗虎尾,蔥油海蜇。

風小雨嘗了幾口,晃着腦袋說:“味道不錯,就是麻辣肚絲的醋味偏重,蔥油海蜇的麻油有點多。”

秦天柱一豎大姆子:“林先生果然有兩下子

風小雨泯了一口白酒:“這就比法國白蘭地差多了,白蘭地放到高腳蘭花形杯子裏,用手捂一下,那種香味真是醉人。“

風小雨閉上眼睛,似乎在回味白蘭地的醉人滋味。

別說秦天柱相信風小雨是個上流人物,就連方寶兒也覺得風小雨好像真的喝過正宗的白蘭地。

風小雨是從林秀秀那裏學來的,現學現賣,倒也天衣無縫。

第一道菜端上來,秦天柱殷勤地介紹:“這是鵝掌燴鴿蛋,林先生請品嘗。“

風小雨嘗了一筷:“不錯,鵝掌滑嫩,鴿蛋清香,油而不膩,味道鮮美,果然是佳肴。”

秦天柱指着第二道菜:“這是松子蝦仁。”

風小雨迫不及待地吃上一口:“松子酥香,蝦仁爽口,妙。”

秦天柱賣弄地指着第三道菜:“一般人都只知道前兩道,這第三道才是真正的御膳。”

風小雨仔細一看,是豬腰子上面擺着各種原料切成的丁,胡蘿蔔,蝦仁,火腿,香菇玉米筍等十幾種,嘗了一口,腰子絲毫沒有腥臊味,脆嫩爽口。

風小雨指着最後那道菜:“這是蒸出來的,原汁原味。腰子都是用來炒,,你們用蒸,卻沒有腥臊味,確實難得。”

風小雨不知道秦家如何去掉腥味,卻不敢直接問,直接問會使秦天柱起疑,對絕活的保護意識在藝人的身上根深蒂固,稍一不慎他們就警惕起來。

風小雨輕描淡寫地說一句,果然秦天柱沒有懷疑,藉著酒勁說道:“這就是高明之處,蔥姜水加上白酒,腰子放進去泡一夜就變得脆嫩而無腥味。”

風小雨心中一陣竊喜,端起酒杯:“來,我們干,我回去馬上考慮一下,做個適合的方案。”

說完風小雨摸了摸口袋,驚訝地說:“秦師傅,名片忘了帶,改天我來找你。”

風小雨一招手:“買單。”服務員拿着賬單過來,秦天柱連忙阻止:“林先生,你太見外了,這頓飯我請客。”

風小雨故作大度地拍了拍秦天宇的肩膀:“那麼。我就恭敬不如從命。”

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風流廚王

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