第42章 殺豬
十月的時候，農忙差不多就已經結束了，村子裏的人在閑暇的時候，便會幫着將學堂修葺起來。
學堂依舊設在外面，但現在學堂裏面的地面比起以前要平整的多，全都是用磚塊一個個壘起來的，踩在地上有些硌腳，可卻沒有之前那麼磨腳了。
村子裏的人對自己生活上很是苛刻，每年所交的賦稅是不會少的，也就是秦家這樣的大度人家，能夠給他們留下足夠多的糧食，否則他們也得跟那些災民一樣背井離鄉。能夠對學習教育的重視，這也讓秦尚感到很寬慰。
無論哪個年代，只要是能夠讓孩子讀好書，似乎父母們都能咬着牙堅持下去。
到了周末休息的時候，村裏的大家幫着殺了一頭豬。
土生土長的黑毛豬，養了三年多也就一百來斤的樣子，楊父領着自己三個兒子，在家裏殺起了豬來，村裏的大夥們像是過年一樣，里一圈外一圈的將楊父家圍了個水泄不通。
以前的時候有條件的人家都會養頭豬，就算是過年不殺了，那也留着換點錢財，可自從除了個明武宗朱厚照，很多人家都不敢養豬了，這也導致黑毛豬的數量急劇下降。
不過這黑毛豬和後世的白豬不是一個品種，黑毛豬長勢慢，好動，身上沒有多少油脂，所以宰殺了也就吃點瘦肉啥的。
在這種物資極度缺乏的年代，瘦肉可是沒有肥油值錢的，能買得起瘦肉的絕對不會吃瘦的，肯定會買點肥的，或者肥瘦相間的。
一頭豬長了好幾年也賣不了太多錢，吃的話一大家子也不夠吃。久而久之這豬的分量在人的心裏就降低了很多。
秦尚倒是很喜歡這殺豬的場景，特地從自家的院子裏走上了房頂，走了老遠終於找到一個好的視角，隔壁就是村長家，居高臨下的正好能夠看清下面。
小胖子高財像是一個跟屁蟲一樣，就跟在秦尚的身邊，一張小臉伸了伸，看着下面一大群人壓着一頭好大的黑毛豬，好奇的問道：“他們這是在幹嘛？”
“殺豬！”秦尚平淡的說道。
“這麼丑的東西是豬？我們平時吃的豬肉就是這樣子的？”高財滿臉的嫌棄，似乎能夠聞到下面那骯髒的味道，頓時胃裏有些翻滾。
秦尚瞅了對方一眼，沒有說話，殺豬可是一個技術活，九零年代的時候，誰家要是殺個豬，那是動員半個村子的事情。
下面的準備工作明顯是準備好了，黑毛豬明顯不甘心自己就這麼被綁着丟了性命。
‘嗷嗷！！！’
一聲巨大的喊叫瞬間從豬的嘴裏喊了出來，聲音響亮的回蕩在村落的上空。
一大群南飛的燕子瞬間被嚇得撲棱着翅膀盤旋着遠去。
滾燙的開水已經在鍋里冒着白泡i，院子裏的十來個男人都興奮的幫忙做着各種忙，有人將端來盆子，有人將開水放在一個大澡盆子裏，還有人在邊上磨着剔骨刀。
楊父明顯不是第一次做這種事情了，一把磨得泛白光的尖刀用手摸了摸，在豬頭的下面放了一個大盆子，一刀下去，又快又准。
“嗷嗷！”黑毛豬的聲音顯得格外凄厲，身體禁不住的抽搐，邊上的幾個大漢連忙上去將他摁住。
血水的混着刀尖流到了下面的盆子裏，顯得格外刺眼。
房屋上傳來一陣驚呼，不知道什麼時候已經有不少的小孩子爬上了屋頂，膽小的半捂着眼睛看着下面的場景，膽子大的都略顯興奮。
等到血水完全放出來，眾人鬆開已經死去的豬，直接抬進了大澡盆里。
一陣飄着腥氣的豬騷氣飄了出來，在房頂上的孩子們被熏得都有些受不了。
開水燙豬毛，刮毛，剖肚，一大群人圍在澡盆子的旁邊忙的不亦樂乎。
“嘖嘖，”高財略顯高興的說道：“原來豬是這麼殺的，要是算起來，這豬身上能吃的好像只有肉，唉，要是這頭豬賣了，估計也落不到多少錢。”
除了吃和睡，對目前的高財來說，沒啥能夠激得起他的興趣。
肉？秦尚眼睛一動，他想到了一件事，這個年代並沒有集中養殖的做法，如果說把賣肉做成一項事業，豈不是很有的賺？
不過以明朝為例，豬肉的味道很不好，有點腥臊。
中國古代在甲骨文中就有記載閹割豬的辦法，只不過推廣起來比較麻煩，很少有人懂這個技術，而且明朝的皇帝姓朱，所以對於殺豬沒啥好感，更是阻礙了這項技術的推廣。
閹割過的豬，確實比一般的豬要肯長的多，味道也好上不少。
十里八鄉能夠掌握這項技術的可能都找不到一個，最重要的一個原因是窮的養不起豬，就算養得起，又有幾個人能知道閹割豬會使豬長勢很旺？
這可不是幾百年後，一個新聞就將所有的技巧全都推廣出去了。
南北之間的消息堵塞，還有古人有藏拙的心理，更是難以發展這項於國於民都有利的技術。
不過，就算有了閹割技術，但對於豬身上一些部位的處理還是不到位，比如說豬下水，就是豬的內臟處理。
在後人看來很好吃的烤腰子，這個時候可是致命的毒藥。
那腥膻的味道幾欲令人昏厥，在缺少調料的年代，做好一個豬下水幾乎是不可能的事情，能吃豬下水的人更是少的可憐。
秦尚自然知道那豬下水的處理辦法，便朝着下面喊道：“村長，你把豬下水等下都給我送過來。”
楊父驚詫的抬起了頭，奇怪的喊道：“小少爺，這豬下水吃不了，回頭我給你送兩斤肉過去，你煮點肉湯吃吧！”
“不用，我只要豬下水，等下你給我送過來！”秦尚出乎意料的執拗。
秦尚也不給楊父拒絕的機會，徑直下了屋頂，到廚房開始準備了起來。
而此時的廚房裏已經有着不少孩子在這裏開始生火做飯了，對於吃飯這塊，秦尚都是一視同仁。
所有小組自食其力，可以由會煮飯的廚婦帶着學習，但是煮飯一定得自己做。
韓昭熙見到秦尚過來，便開始了忙碌時光，一會兒幫秦尚拿這個，一會兒拿那個。
直到一大堆瓶瓶罐罐的都準備好了，秦尚還意猶未盡的拿來一袋子麵粉。
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