第56章：山珍海味（二）

高端的食材，往往都採用最普通的烹飪方式。

這道魚翅燉松露，便是如此。

由於本身食材的珍貴，所以烹飪這道菜，並不需要加入過多的佐料與配菜。

不然的話，過多的作料和配菜，就會影響湯汁原本的鮮香，破壞這種珍貴食材本身的味道。

這樣的話，反倒是弄巧成拙，得不償失了。

所以烹飪的過程中，蘇轍並沒有加入過多的作料，就這樣將魚鰭放入鍋中，小火慢燉。

將食材本身的味道，釋放至極致。

如此，即使不加入作料，這碗魚翅燉松露的鮮香肥美，更加的自然，絲毫不比那些用調味料堆積出來的菜品差。

蘇轍處理好之後，蓋上鍋蓋，全神貫注的關注着鍋底的火焰。

火候的把握，對於一碗湯的成功與否，有着十分重要的作用。

蘇轍必須隨時把控火候，將鍋中食材自身的味道，釋放至極致。

同時將鍋中金黃色的湯汁，不斷蒸發，達到一種極其濃郁的程度。

但是一旦火候過大，破壞了松露與魚翅內部結構，就會導致食材本身味道的浪費。

而且火候過大，極易導致湯汁中的水分蒸發過度，使得原本金黃濃郁的湯汁，變得過分濃厚，甚至呈現出粥狀的黏稠。

若是湯汁呈現黏稠，那麼他這一碗魚翅燉松露，就是徹底失敗了！

蘇轍自然不會讓這樣的事情發生。

他小心翼翼的觀察着湯汁的情況，一邊控制着火候，一邊心中默默讀秒，計算着湯汁蒸發的時間。

過了許久之後，蘇轍心中默數完畢，看着鍋上不斷升起的裊裊炊煙，他點頭說道。

“時間差不多了！”

於是他立馬撤去柴火，讓鍋中的餘溫，來釋放這碗湯最後的極致味道。

接着，他找來容器，將採摘來的果子和新鮮的野菜，同時製作成了水果沙拉。

拿出深藏的蜂蜜，淋在了沙拉上，攪拌均勻。

做完一切。

蘇轍站了起來，擦去額頭的汗珠，看着眼前自己的作品，露出了久違的笑意。

“是時候檢驗成果了！”

蘇轍話剛說完，一旁拿着餐具等候依舊的托尼，就屁顛屁顛的跑了過來，笑嘻嘻的看着蘇轍說道。

“世界級米其林蘇大廚，請問咱們的晚飯可以吃了嗎，我都餓好久了。”

蘇轍看着笑盈盈的托尼笑着說道。

“我來看看哈！”

說著，蘇轍就走到了一旁的烤螃蟹處，看了看螃蟹火紅中帶着金黃色澤的外殼。

聞一聞，一股河鮮的香氣撲面而來。

蘇轍感受着這股味道，笑着點了點頭說道。

“螃蟹已經好了，可以吃了。”

說著，蘇轍又走到了大鍋的旁邊，看着不斷升起熱氣的鍋蓋，說實話，蘇轍心中有一些忐忑。

烹飪螃蟹，蘇轍心中十分自信，十拿九穩。

但是對於這鍋魚翅燉松露，他心中就有些沒底了，無比的忐忑這次的製作成果。

畢竟他也是第一次烹飪這麼名貴的食材。

而越發名貴的食材，其本身越脆弱，只要有一環處理不好，很容易的就會糟蹋在廚師的手中。

蘇轍花了老大的力氣，才弄來這一鍋名貴的食材。

追求完美的他，可不想這樣一鍋名貴得到食材，就毀在了他的手上。

懷着忐忑的心情，蘇轍伸出手來，緩緩的打開了鍋蓋。

剛解開一個小口。

頓時。

一股濃郁的香氣，隨着一縷縷白絲般的霧氣，緩緩上升，環繞在蘇轍的身邊，如入仙境。

湊上前去，蘇轍聞了聞撲鼻的香氣。

立刻就有一股極致的感覺，充滿了蘇轍的整個味蕾。

鮮！

極致的鮮！

肥美！

極致的肥美！

松露肥美的香氣，與魚翅的鮮香，已經完全滲入湯中，每一縷香氣，都能讓人如沐夏風。

感受着這股極致的味道，蘇轍心中大喜！

食材本身的味道，已經完全釋放，這道菜已經完成一半。

蘇轍懷揣着激動的心情，完全的揭開鍋蓋。

於是，金黃色的湯汁，赫然出現在蘇轍的眼前。

湯汁金黃濃郁，不多不少，火候把握的恰到好處！

“成了！”

蘇轍頓時高興不已！

看着眼前大鍋中一小碗金黃的湯汁，整個人喜悅的心情，難以言表。

他回過頭來，看着身後早已經因為湯汁的香氣，而如痴如醉的托尼，笑着說道。

“已經做好了！”

“準備開吃吧！”

蘇轍簡單收拾一番，將所有的食物準備好，放在一起，與托尼相對而坐。

看着眼前一小碗金黃的魚翅燉松露，托尼兩眼放光，頗有幾分豬八戒見了人蔘果的樣子。

蘇轍拿着餐具，攪拌着碗中的湯汁，金黃的汁液上，漂浮着幾片溫潤如玉般的松露。

原本的魚翅，已經變得透明，半融在了金黃的湯汁之中。

蘇轍攪拌完成，拿着托尼的碗，分了一半的魚翅燉松露給托尼。

看着碗中的美食，托尼兩眼放光，小口的喝了一口金黃的湯汁。

頓時。

幸福的表情躍然臉上，久久的說不出話來。

。