第4章 把你們老闆喊來
不知不覺中,便到了飯店晚市前的例會時間。負責三樓包間的那個男領班,也來到了一樓大廳。
莫沉周圍的幾十張散台上,已經擺滿了土豆絲、大拉皮、萵筍蝦仁和蘿蔔絲蠣蝗湯。
兩個傳菜員仍快速奔跑於出菜口和大廳之間。不停歇地傳菜,已使兩人的額頭滲出了汗珠。
“怎麼才上了四百多份啊?還差一千多個呢。服務員,再催一下后廚抓緊點兒。菜不上齊,老子怎麼喝酒?”莫沉高聲喊道。
“哎,傳菜的小伙,別端着菜傻愣子啊!沒有桌子可以把菜放到吧枱上、過道上,老子站在吧枱前、蹲在地上爺一樣吃。”
什麼?還有一千多份沒上!
包括前廳經理在內的飯店員工全都怔在了那裏。
飯店的作息時間規定,在午市結束後到晚市開始前的這段時間裏,前廳只留兩個服務員和兩個傳菜員,外加一個吧枱收銀員值班。所以大部分人都不知道這個情況。
離晚市開始時間越來越近了,其他客人來了座哪?並不是所的客人都要坐包間的。
“王霞,李小燕,怎麼回事?”前廳女經理問道,“點這麼多菜,怎麼也不請示一下?”
王霞囁嚅道:“章經理,這個我不知道,是小燕照顧的客人。”
“李小燕,你說,為什麼不請示?”
“章經理,飯店什麼時候規定客人點菜還得請示了?我多賣錢有錯?”李小燕可不是什麼善茬。
“規定不是說,遇特殊情況要向值班經理彙報嗎?”
“這屬於特殊情況嗎?四個最普通的菜,再加上米飯,一共就五樣!”
章經理被問住了。
按主副食種類分,客人一共才點五樣,確實不屬於特殊情況。
“那,點這麼多,不就特殊了嗎。”那個男領班說道。
“點的多就特殊,那以後是不是有客人願意多花錢,就都需要請示?真搞不明白,菜還沒做,客人就先付了九萬多的全款,我努力為店裏賺錢為啥還錯了?照你趙磊的意思,人家給咱送錢咱不要,就不特殊了唄。”
李小燕繼續回懟,“再說了,你一個三樓的領班,有什麼資格管我?”
“我……”趙磊無言以對。
先付款,那是沒有不給人家做的道理。
章經理走向莫沉,微微哈腰:“先生,您好!感謝您的捧場,我覺得,您面前的這些菜,就應該夠您吃了。其餘的為您打包可以嗎?”
“面前的這點兒,還不夠老子我塞牙縫的呢。你是領導吧,你現在的任務是督促手下,抓緊把剩下的一千多份菜上來。而不是看着客人餓肚子!”
莫沉說完,便不再搭理她,而是走到各張桌子前煞有介事地品評起來。
“這些菜一看就是好幾個廚師炒的!嗯,這個刀工不錯,土豆絲切的挺細;這個萵筍絲切的更細。到底是嶺北有名的大館子啊!嘖嘖。”
“這盤大拉皮的刀工更棒!這黃瓜絲還有這胡蘿蔔絲,切得多細!哇塞,所有的刀工都好好耶。”
這個逗逼!
酒店人員一腦袋黑線。
“紅綠白相配,賞心悅目,真是賞心悅目喲!”莫沉繼續表演,“就沖這賞心悅目勁兒,明天老子來!”
明天還來?
祖宗,別玩我們了。
莫沉繼續自言自語:“對,不僅明天還來,而且連來它一個月。既然欣賞,老子就欣賞個夠!”
“先生,故意的?是吧!你是不是不知道這個店是誰開的?”趙磊忍無可忍,抬眼問道。
“小兄弟,原來是你呀。按你的要求,我先付款了。怎麼,老子又錯了?”
章經理聽到莫沉的話,看向了趙磊:“趙磊,看來事情是由你引起的啊,怎麼回事?”
“這位美女領導,其實也沒怎麼,就是我想在包間消費,這小子看我一個人,便擔心我付不起錢還佔地方會影響貴店生意,於是就讓我先把五千元付了。我堅持先吃飯後付款,結果,他特么不幹,非得把我攆到大廳散台。”
莫沉故意喘了口氣,繼續說道:“人得吸取教訓不是?我一想,雖然在散台吃飯,但如果不先付錢的話,指不定把我攆到哪去呢。你這館子太大,咱得罪不起啊。這不就按這小子要求先把錢付了嘛。結果,又特么錯了!”
原來如此!
“趙磊,就是狗眼看人低!”李小燕對剛才趙磊的接話依然耿耿於懷,“一個人怎麼了?願意接受消費標準就行唄。再說,人少對店裏好處有多大?傻X都明白!看着挺精挺靈,卻弄不明白為一個人服務省事,還是為八個人服務省事,白痴!”
所有人都覺得李小燕的話,說的十分在理。
如果不是這個客人故意找茬,人家肯定要不了幾個菜,如此一來,廚師輕鬆,服務員也輕鬆,包間的最低消費一分不少不說,而且利潤超高。
這時,一個傳菜員走了過來:“先生,實在對不起。后廚說土豆、黃瓜還有萵筍都沒有了!您看換三樣別的菜行嗎?”
“那不行!你給后廚回個話。沒有不要緊,抓緊進貨,老子可以等!”莫沉回絕道。
晚市即將開始,食客會陸陸續續前來。眼前的事情不解決,勢必影響酒店生意。
“趙磊,解鈴還須繫鈴人,既然是你惹的事,那就由你出面解決吧。”章經理清楚這這個客人很難纏。
趙磊也軟了下來:“章經理,其實我不是不清楚客人只要認同包間最低消費,當然是人數越少越好。只是,我看他不像有錢人,就給老闆打了電話。老闆聽了我的描述后,就叫我想辦法把客人攆出包間。現在,出這檔子事,我也解決不了啊。”
正如所料。
假若只是男領班和服務員起什麼么蛾子,莫沉不會動此干戈。可是當老闆的狗眼看人低,就必須教育一下了,起碼讓他道個歉。
“既然你解決不了,就讓老闆過來吧。”莫沉接過趙磊的話,微微一笑。