槐花糕

簡清送完午食回來,雍知府的禁令第二日便發了下來。

城中捕快巡街時將處理結果大聲宣讀給眾人，過一條街便要再喊一遍，連在樓上午睡的簡清都聽得清清楚楚。

不出她預料,最終知府只明言禁止了徐、湯兩家售賣鴨貨滷味,並安排了郎中和捕快監督他們兩家後面一整個月的吃食情況，對於城中別家的鴨貨生意，卻是隻字未提。

當然，知府的命令是一回事,底下諸多食肆如何應對是另一回事。當天下午，自谷豐食肆起,城中售賣鴨貨的食肆酒家紛紛撤了鴨貨的食牌,對上門問詢的食客也避而不談,一時間,鴨貨之風頓絕。

簡清從劉掌柜那邊聽完了最新的城中消息,劉掌柜還在犯愁這樣局勢，她這生意可該怎麼繼續。簡清只是笑笑,安慰他不要心急，自有轉機。

果然，等到第二日下午,簡清午睡起來，酒樓就有客登門。

門外是一位特殊的客人,鍾掌柜頂着日頭遠道而來，神色不安,手中還拎着紙包,沒在外面站多久就已經滿頭是汗。簡清走到前堂時,正看到簡澈在給他倒水。

酒樓精緻的碗筷杯盞早都被人偷了個精光,送回來的大多也都被磕碰過,如今剩下的完整杯盞只是些白陶粗瓷材料，再用這普通杯盞盛上白水，若是來的是個氣量狹小的，說不好就要認為簡氏姐弟在羞辱於他。

但鍾掌柜顯然不是這樣的人，他端起茶盞，笑着看了一眼簡清，道，“小郎君頗為聰慧。”

簡清坦然受了這個誇獎，在鍾掌柜對面坐下，望着第一個上門的生意夥伴，輕輕一笑，“掌柜的生意興隆？”

鍾掌柜乾咳一聲，“過得去，還過得去。”

二人對視一眼，都在心裏暗罵一聲精明。

自幾日前在簡清手底吃過一次暗虧后，鍾掌柜就再不能將她當作普通晚輩來看。

本是在簡清面前失了顏面，又有下水之風興起，跟風者眾，他手握材料，不愁沒有銷路，自然不再去緊抓着這唯一的客戶。錢串兒給簡清的難看也是出自他授意，畢竟，刺頭的年輕人，總要敲打一下才會聽話。

然而，鍾掌柜設想里將幾次三番求着他賣下水給她的簡清壓根不曾上門，問過一次價格之後就銷聲匿跡。

最初買下水的客戶走了，而跟風來買下水的食肆卻日益減少，一點點從十幾家變成了幾家，眼看着下水賣出的量越來越少，嘗到了下水賣錢的甜頭，鍾掌柜哪裏願意再將它推去漚肥？

可左思右想，鍾掌柜都找不到下水買主越來越少的緣由。直到妻子跟風買了城中新奇吃食回來，他打開一嘗，呸！什麼怪味！

鍾掌柜這才意識到簡清為什麼毫不在意此時的不順，處理下水的方子應是她獨有，旁人跟風來賣，只會成為之前東市那個故事裏的笑柄，其他食肆的食客跟風嘗過新鮮，也就不會再去吃第二次，食肆進貨自然越來越少。

可讓鍾掌柜向這樣一個小輩低頭，着實令他難堪。又猶豫兩日，等到前日徐記和湯記出了事，昨日知府又發了佈告，眼看着無人上門來買下水，鍾掌柜的心，重重沉了下去，這才急急忙忙收拾了禮物上門。

如今眼前端坐的少女，眼神清亮靈動，彷彿一眼就能看穿人心底隱秘，過去那個腦袋空空的草包彷彿和她不是同一個人。

兩人對坐沉默許久，鍾掌柜自知有求於人，對上簡清的眼神，艱難咽了口唾沫，開口道，“賢侄女，來，嘗嘗內子做的槐花糕。她別的不愛，就愛做些糕點，也算有些心得，不然也不好拿來你這位大廚面前顯眼。”

鍾掌柜顧左右而言他，乾巴巴強笑着緩和氣氛。簡清也不逼他，從他拆開的紙包里拈一塊糕點起來，觸手微粘，灰白髮青的軟皮被壓出精巧花邊，頂部還有一點完整的槐花點綴，微甜的清香淡淡飄起，色香均足。

簡清輕輕咬下一口，神色一頓。燦米粉米香濃郁，槐花被包裹其中，軟中帶韌的口感其實相當不錯，但是糖的甜味將槐花的清甜完全蓋過，只吃了一口，就讓人覺得有些膩了。

糕點雖算不上味道上佳，簡清隨口也能說出來幾個改進方向，但別人拿出來送上門的心意，總不能張口就是批評。

簡清將一口糕咽下，淡淡一笑，道，“夫人心思精巧，這花樣可漂亮得緊，掌柜的好福氣。”

鍾掌柜僵硬的神色稍緩，道，“因時制宜，這槐花也就這些時日好些。先前她還做過什麼桃花、梅花糕，你是沒看到，那才叫漂亮，跟抹了脂粉似的。”

簡清道，“穀雨后確實是槐花當季，其實不僅能拿來做糕，裹粉蒸來吃，也是一頓不錯的飯食。”

“說起飯食，誰能比得上廚子？”鍾掌柜笑道，“沒幾日就要立夏，槐花打多了回來也放不住，不若做糕。”

簡清微微挑眉，道，“時日短有短的賣法，長有長的賣法，端看選擇罷了。”對於鍾掌柜上門的緣由，她心知肚明，都是千年的狐狸，沒必要繞着圈子講聊齋。

簡清點點糕皮，道，“鍾掌柜做了幾日五文錢一斤下水的生意，想必賺得盆滿缽滿。小店生意利薄，不知掌柜的今日上門，可是有旁的生意要談？”

她的直入正題讓鍾掌柜一噎，頓了頓才道，“賢侄女莫要取笑於我，如今谷豐食肆一家獨大，下水哪裏賣得到五文？城中鴨貨之風許久，小娘子第一個來嘗鮮，卻又舍了鴨貨，不知如今招牌是哪種美味？”

簡清笑道，“也就是些包子麵條，聊以餬口罷了。知府禁令一出，哪家還敢再賣鴨貨，掌柜的莫要說笑。”

鍾掌柜臉色一僵，道，“大人也就禁了徐、湯兩家，哪至於一點都不許不賣？更何況，你家的滷味滋味那般好，不做豈不是令人遺憾。若是嫌我家下水價貴，舍你幾文利便是，何苦置氣。三文一斤，如何？”

簡清擺手，“並非如此，谷豐食肆都撤了食牌，我家酒樓還只是個草台班子，更不敢不聽知府佈告恣意妄為了。”

兩人連番推拒幾次，鍾掌柜愈發心急，他一咬牙，道，“一文錢一斤，總可以了吧？”

簡清輕笑道，“一文錢兩斤，日日不斷，如何？”

鍾掌柜差點被她氣得罵出聲來。這個價格，就比當初簡清五文錢買走一整桶下水稍稍高了一點，下水賣過五文高價的，如今到這步田地，讓他如何甘心？

但看簡清淡淡神色，鍾掌柜轉念一想早上被推出城外倒掉的幾桶下水，終是點了頭，“就按你說的來，今天的我等會就讓錢串兒送來！”

簡清捧着茶盞，將白水一飲而盡，掩去臉上笑容。

送走了鍾掌柜，簡清算算自家存款，少了重要收入來源滷味，還錢之後這麼多天，花花賺賺，也只攢了一兩銀子。

但知府並非真的禁絕鴨貨滷味，鍾掌柜自己送上門了原材料，之後一段時間，鳳溪城裏鴨貨還是自家一家獨大，賺錢的速度也會變快。等她湊夠銀錢買了紙筆，一紙訴方一品盜竊傳承的狀子遞進衙門，不怕方一品不跳腳鬧到滿城風雨，風雨之後，就該是酒樓重新開張了。

簡清收了茶盞，進后廚處理起晚上營業所需的麵食。廚房裏幾種肉香混在一起，雖然早上才吃過一餐魚湯泡餅，此時聞着，也有些餓了。

不知道是哪位僱工連着送了三日的獵物，讓她和簡澈好好吃了幾日葷腥，弄得簡澈都快養成條件反射了，每天一開門就要看看地下有沒有動物。

昨日送來的是兩尾草魚，今日卻還沒有動靜。簡清思緒一頓，搖搖頭，送與不送，都是旁人的意願，她有什麼好惦記的？

不過，如今時代的魚煮起來味道是真的鮮香肥美，不知道蝦蟹如何，算算日子，明後日也該去小鳳山“摘辣椒”了，正好趁此機會去撈些魚蝦回來。

“阿姐，阿姐，七九是什麼？”在門外一邊洗着衣裳，一邊背着九九乘法表的簡澈尋了過來，大聲問道。

簡清頭也不抬，道，“明天去捉魚。啊，不是，是六十三。”

話說出口才覺得不對，等簡清重新報出答案，簡澈已經興奮地跳了起來，“明天要上山捉魚嘍！”

這個年紀的小孩，就是愛玩愛鬧。簡清無奈一笑，也就隨他去了，簡澈背九九乘法表的聲音，愈發大了。

徐夫子傍晚進門時，就聽見簡澈念念有詞，聽了片刻，卻是籌算之學，不免驚訝，“簡小郎，這是誰教你的？”

簡澈不明所以，答道，“阿姐教的啊。”

徐夫子心中一動，簡小郎還未開蒙，簡小娘子不曾聽聞讀過什麼書，那這本應念完蒙學才會有所接觸的算學想來應當是家傳，畢竟商賈之家，算術總是要會的。

之前簡知味來問蒙學時，簡澈不過一個背菜譜都背得磕磕絆絆的幼童，但如今小小年紀就能將九九歌背得清清楚楚，可見天分。

徐夫子讓簡澈又背了一遍，沉吟片刻，問道，“簡小郎，可願隨我讀書？”

簡澈眨眨眼，眼圈忽然就紅了，搖了搖頭，道，“簡澈不願。”

徐夫子得到了他不曾想到的答案，不由得一皺眉，“為何？”

簡澈垂頭道，“我進了學堂，阿姐怎麼辦呢？酒樓里事事都要她做，四更起，二更睡，這樣賺來的錢供我讀書，我坐都坐不穩了。”

徐夫子雖然也猜得到兩個孩子生活辛苦，但真正親耳聽到，還是心底五味雜陳。酒樓生意稀落，又有流言在外，簡家姐弟二人日子也不好過，一個早早掌了勺，一個還是應受父母愛護的年紀就做起了跑堂，看他們這衣裳，顯然也沒賺什麼錢。

“胡說什麼呢？”簡清招呼完旁的客人過來，正聽到簡澈最後一句，抬手彈了一下他腦門，道，“你這小胳膊小腿能做什麼，在家裏才是添麻煩，徐夫子願意收你念書，還不快謝謝夫子？”

簡澈眼圈紅紅，卻始終不願意說一句“願意”，姐弟二人僵持一處，最後，還是徐夫子出聲打破了這個僵局，“左右今年春日開蒙已經過了時候，你們姐弟還能再考慮考慮，等入秋再決定。”

簡清拉着簡澈道謝，徐夫子擺了擺手，嘆一口氣，“天將降大任於斯人也……小郎君是塊好玉，莫要埋沒了啊。”

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PS：燦米粉=粘米粉，也有叫大米粉的，做青團就是用的這種粉。粘米粉做的糕點會有些粘牙，大部分是熱的時候好吃，做的好的話涼了也不錯。

蒸槐花真的好吃，強烈推薦！尤其是麵粉里拌上鹽，干吃就是咸甜口，再蘸點辣椒油，真香，之前每到暮春家裏就會做這個吃。槐葉冷麵也不錯，但是那個做起來好麻煩orz還要擠汁。

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今天兩更完啦，明天的更新要晚一點，有面試要跑，實在抱歉，請小可愛們不要着急哦。

這篇文居然十萬字了！不敢相信，感謝小可愛們不離不棄的收藏評論，第一次寫文你們給了我好大的鼓勵，抱住挨個親親。

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