第499章 脫胎於魚而精於魚
岳察大人的鯉魚炸到金黃酥脆之後，往盤子裏一戳，瞬間呈現出一條躍出水面摸樣的鯉魚。
“李小仙，我讓你看看什麼才是真正的金湯！”這話說罷，岳察一轉身已經從幫廚手裏接過來一碗淡淡金色的濃湯。
湯下到鍋里，岳察攪拌幾下后又往湯里倒了些許調製好的水粉汁，攪拌之間這一鍋淡淡金黃色的湯汁瞬間也變的濃稠了起來。
“魚翅！”岳察吆喝了一聲。
旁邊的幫廚早就準備好了一塊巴掌大小，蒸好的魚翅。
岳察小心的把這塊魚翅的放到鍋里之後，之間濃湯包裹着這塊魚翅開始噗噗的冒起了小泡泡。瞬間，斗膳坊里原本那淡淡的油煙味已經變成了一股鮮甜的海香味道。
“擺盤！”岳察吆喝了一聲，手中一用力，拎起炒鍋轉身架在了身後的操作台上。
哐當一聲悶響之後，就見幫廚開始快速把鍋里的魚翅擺放在這條躍龍門的鯉魚周邊，起初李小仙還在琢磨這魚翅擺在鯉魚盤子裏，擺放什麼造型。
可是看到那一條條魚翅竟然被岳察的幫廚擺成了河流的造型時，忽然覺得這一條躍龍門的鯉魚搭配着魚翅擺出里的河，造型意境完美扣題，如果自己給這道菜打分，自己還真想打滿分呢！
“也別怪岳察天天裝逼，手底下還是真有東西啊！”同智雲在一旁瞪大了眼睛瞅着那盤鯉魚躍龍門，忍不住咕噥了一句。
李小仙沒反駁，只見岳察端起盤子緩緩走到了果郡王面前的餐桌間，嘴角露出一抹得意的笑容說道：“恭請聖上、果郡王品鑒！”
同智雲忽然眼睛一亮，一把拉着李小仙的胳膊興奮的說道：“師傅，岳察他得意的太早了！嘿嘿~他竟然犯了這麼低級的錯誤！”
李小仙下意識扭頭看了眼一旁的同智雲，皺眉問道：“岳察犯錯誤了？”
“是啊！”同智雲小聲得意的點了點頭回應道：“你看！他湯鍋里的金湯忘記淋在魚身上了，乾巴疵咧的一條魚，加上魚翅……竟然忘記把鍋里的湯汁淋在鯉魚和魚翅上面了，百密一疏還是得意忘形？！哈哈哈……”
說話間，同智雲竟然忍不住笑出了聲音。
李小仙一撇嘴，有些無語的嘆了口氣。
此時張爽坐在皇位間，俯瞰眼前的這道躍龍門，發自內心的點了點頭覺得這道菜堪稱上品了。
果郡王這時候笑嘻嘻的衝著張爽一點頭，小聲說道：“聖上，我代您品鑒一番？”
張爽沖果郡王微微一笑，說了句：“有勞了。”
拎起筷子的果郡王，兩步走到了躍龍門這道菜前，回頭看了眼一臉得意的岳察后也不說話，而是用筷子噗的一聲戳在了這條鯉魚的腹部，隨後左右用力掀了掀魚腹，瞬間一股透着鮮香味道的濃郁湯汁就從魚的腹部流淌了出來。
奶白色的濃湯，湯中有青豆、香菇以及一些肉末。湯汁如同精確精算過一般，剛剛好把鯉魚下面的魚翅浸透。
“拔錯！”果郡王點了點頭贊了一句，隨後用筷子夾起一塊魚肉，酌了些許湯汁送進了嘴裏，咀嚼幾口點幾下頭，隨後又用筷子夾了一些魚翅送到嘴裏抿了抿后眼睛一亮說道：“魚肉的外焦里嫩搭配魚翅的爽滑膠彈，以及那鮮香濃郁的味道，好！”
“謝王爺！”岳察得意的朗聲沖果郡王回應了一句，同時抱拳拱手一揖到地！
果郡王又吃了幾口魚，轉身瞅着岳察，吧唧吧唧嘴說道：“岳察！你這躍龍門不比灌湯黃魚差啊！”
一臉我雖然是吃貨，但是我也懂烹飪的果郡王，笑嘻嘻的沖岳察念叨了一句后，歪頭看着身旁這道躍龍門，突然衝著眾人伸出三根手指說道：“灌湯黃魚燒制最難的地方有三處：一是整條魚脫骨，二是烹制雞湯，三則是灌湯煎燒。三處地方中最關鍵的是在於藏了豐厚食材於腹中而不外漏一絲一毫，於是便要求去腸取骨而肚腹不破的技術。由於此菜製作難度很高，只有功力深厚的御前大主廚方能掌勺。”
岳察得意的微微一笑，衝著果郡王點了點頭。
果郡王繼續說道：“然而你沒剔骨而是直接去了鯉魚的內臟，然後把烹飪好的湯汁直接灌進了魚腹之中，雖然是簡化了很多步驟，但是搭配着本該在魚腹的食材外用，也是一個不錯的思路！不錯，不錯！”
說完話，果郡王轉身衝著張爽說道:“啟稟聖上，岳察做的這道躍龍門，鯉魚造型蒼勁有力宛如遨遊在天際，確有魚躍龍門之勢，扣題！味道更是融匯着山珍與海味，難能可貴的是山珍海味並沒有搶了魚肉本身的味道！”
說完話，果郡王沖張爽拱了拱手。
張爽嗯了一聲，微微一點頭沒說話。
岳察偷眼看了看張爽，臉上那得意的笑容微微斂去了些許。
果郡王這時候瞥了眼李小仙，注意到他把麵條撈出來放在碗裏，把烹制好的鱔魚絲以及湯汁碼放在麵條上面，最後又放了些許蔥絲以及香菜……
果郡王輕輕一抿嘴，舌尖似乎輕輕舔了舔嘴角溢出來的口水。
板著臉，果郡王走到了李小仙的操作台前，不等李小仙把這碗鱔魚面端到評判席上，自己就忍不住用手輕輕摩挲了幾下面碗，微微出神的不知道在琢磨什麼的果郡王悠悠嘆了口氣。
同智雲聽到果郡王的嘆息，瞬間整個人就彷彿被人從雲端掀落一般。
“鱔魚面？”果郡王突然衝著李小仙問了一句。
“是的！”李小仙點了點頭，小聲回應了一聲后，衝著鱔魚面指了指說道：“請王爺品鑒。”
同智雲看着果郡王端起碗，用筷子挑起麵條的時候，突然嘆了一口氣，而且同智雲注意到果郡王的微表情，眉頭緊皺……
“哎！”同智雲也嘆口氣后，小聲沖李小仙問道：“師傅，你說這麵條我是不是擀的太寬了？
李小仙苦笑着搖搖頭，沒說話。
果郡王吃了一口后，忽然眉頭皺的更緊了。
“我就說嘛！躍龍門躍龍門，弄什麼鱔魚面，看看人家岳察……”低着頭的同智雲，一邊摳手指一邊小聲吐槽着鱔魚面，可是當同智雲耳畔傳來止不住的吸溜吸溜聲時，同智雲一臉愕然的抬起頭，只見果郡王竟然一仰頭，咕嚕咕嚕幾聲把湯都喝完了。
“吖？”同智雲愣住了。
坐在皇位上的張爽，則衝著李小仙微微一笑。
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