果實類蔬菜
果實類蔬菜西紅柿
口味獨特,營養豐富
西紅柿是營養價值非常高的蔬菜,還可以當作水果生食。
西紅柿的品種在大小上差異很大,初學者在栽種的時候應該選擇更容易栽種的小西紅柿。
栽種時要注意選擇排水性好的土壤,光照充足的位置以及花朵授粉時的方法。
◎別名番茄、洋柿子、六月柿、喜報三元
◎科別茄科
◎溫度要求陰涼
◎濕度要求濕潤
◎適合土壤中性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種、植苗
◎栽培季節春季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期2個月
◎難易程度★★★
開始栽種
第1步
首先就是要選擇本葉長有7-8片葉子的苗,莖部要結實粗壯。將小苗放置在容器中挖好的土坑中。選取一根70厘米長的支杆,插入到泥土中,注意不要傷到植物的根部,用麻繩將植物莖與支杆捆綁在一起。
為什麼要嫁接呢?
在所有品種的幼苗中,嫁接苗的抗病性最強,雖然價格比較貴,但是比較適合初學者,所以我們在種植幼苗的時候最好要選擇嫁接苗,要注意的是栽種時嫁接處不要埋在土裏。
第2步
植株生長1周后,將植株所有的側芽都去掉,只留下主枝。
第3步
3周后選取3根2米長的支杆,插入到容器中,將植株頂端與支杆進行捆綁。當第一顆果實大約長到手指大小的時候,進行追肥,以後每隔2周進行一次追肥。
第4步
8周的時間西紅柿就應該紅了,將果實從蒂部上端採摘下來。
注意事項
◎為什麼花朵授粉在西紅柿栽種中如此重要?
如果西紅柿的花朵不進行授粉的話,就會造成只生長莖而不生長葉子的情況。這個時候我們需要做的就是輕輕搖動花房,進行人工授粉,這樣才可以收穫美味的果實。
◎果實出現裂縫是怎麼回事?
成熟了的果實如果被雨淋了,就會導致果實的內部膨脹出現裂縫。所以要將容器移動至避免淋雨的位置,這樣才能保證果實不受傷害。
第5步
當植株長到和支杆一樣高時,將主枝上端減去,讓植株停止往上生長。
美食妙用
剛摘下來的西紅柿口味純正,酸甜可口,西紅柿中含有豐富的維生素和膳食纖維,熱量低,是瘦身排毒的絕佳食品。
西紅柿酸奶汁
主料:西紅柿200克,酸奶200克,蜂蜜適量。做法:A在果園裏摘些西紅柿,並清洗乾淨。B將西紅柿放入到榨汁機中並倒入酸奶和適量蜂蜜。C開動榨汁機。
黃瓜
口感爽脆、生長迅速
黃瓜古稱胡瓜,由西漢張騫從西域帶到中原,由此而得名。黃瓜生長非常迅速,一般植苗后1個月左右便可以收穫,適宜溫度為18~25℃,不耐寒,春天要等到氣溫顯著回升后再進行栽培。中國各地普遍栽培,且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培。現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。
◎別名胡瓜、青瓜
◎科別葫蘆科
◎溫度要求溫暖
◎濕度要求濕潤
◎適合土壤中性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種、植苗
◎栽培季節春季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期2個月
◎難易程度★★
美食妙用
黃瓜大部分是由水組成的,生吃不僅清脆爽口,味道清香,還保留了黃瓜中大部分的營養,因此黃瓜生吃的好處是大於熟食的。
酸奶黃瓜醬
主料:酸奶500克,黃瓜1根,蒜2瓣,薄荷20片,鹽、胡椒粉適量。做法:A將蒜搗成蒜泥。B將黃瓜用刨絲器刨成細絲,並將黃瓜絲中的多餘水分按出。C用碗將黃瓜絲和酸奶放入。再混入蒜泥、鹽、胡椒和薄荷。在冰箱裏冷卻即可。
開始栽種
第1步
第2步
首先要選出色澤好、枝幹結實的幼苗。用手夾住幼苗,放到已經挖好坑的土壤中,輕輕覆土,同時注意嫁接品種要將嫁接處露在土外,在泥土中插入支杆,同時注意不要傷到植株根部。
1周后選擇3根支杆間隔地插入泥土中,在支杆頂部進行捆綁。用麻繩將蔓與支杆進行捆綁,捆綁力度要放鬆。然後進行追肥,撒在植株根部並與泥土混合的地方,以後每2周要追肥1次。
幼苗期
播種至第一片真葉出現,一般5~7天,此階段生長速度緩慢,需較高的溫濕度和充足的光照,以促進及早出苗及出苗整齊,防止徒長。
發芽期
從第1片真葉展開至第4~5片真葉展開,一般需要30天左右。此階段開始花芽分化,但生長中心仍為根、莖、葉等營養器官。管理目標為促控相結合,培育壯苗。
第3步
當第一茬果實長到15厘米長的時候要及時收穫,這樣可以使原植株更好地生長。此後當果實長到18~20厘米的時候收穫即可。
結瓜期
從第一個雌瓜坐瓜至拉秧,持續時間因栽培方式不同而不同。此階段植株生長速度減緩,以果實及花芽發育為中心。應供給充足的水肥,促進結瓜、防止早衰。
第4步
當植株長到與支杆一樣高的時候,要將主枝的上部剪掉,使側芽生長。剪枝一定要選擇在晴天進行,以防止植物淋雨。
為何會出現畸形瓜?
主要癥狀有蜂腰瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、彎瓜、僵瓜等。形成原因是栽培管理措施不當,如水肥管理不當造成植株長勢弱;溫度過高、過低造成授粉受精不良;高溫乾旱、空氣乾燥;另外土壤缺微量元素時也可形成畸形瓜。
注意事項
◎植株的間距是怎樣的?
黃瓜苗與苗之間的距離要保持在30厘米以上,否則就會影響植株的生長。
◎選什麼樣的苗最合適?
選購種苗的時候最好選擇嫁接的品種,黃瓜嫁接品種的抗寒性、抗病性比一般植株都要好。
◎黃瓜彎曲是怎麼回事?
黃瓜彎曲是由於肥料不足、溫度過高所導致的,但是彎曲的黃瓜並不比直的黃瓜口感差。如果想要培育出直的黃瓜,那麼就要認真地澆水、施肥啊!
◎剪枝是為了什麼?
黃瓜剪枝主要是為了增加果實的收穫量。這樣植物就更容易將營養輸送到枝芽,從而使果實長得更多更好。
◎化瓜是怎麼回事?
化瓜是指花開后當瓜長到8~10厘米左右時,瓜條不再伸長和膨大,且前端逐漸萎蔫、變黃,后整條瓜逐漸乾枯。主要原因為:栽培管理措施不當,水肥供應不足;結瓜過多;採收不及時;植株長勢差;光照不足;溫度過低或過高等。
迷你南瓜
生命力強,容易培植
南瓜的種類很多,不過培育方式大致相同,盆栽栽種出的南瓜重量一般是400~600克。南瓜摘取后,放置一段時間會使其口味更甜更可口。南瓜不易腐壞,切開后即便放置1~2個月,營養和口感也不會變差。
◎別名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬
瓜、金瓜
◎科別葫蘆科
◎溫度要求耐高溫
◎濕度要求耐旱
◎適合土壤中性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種、植苗
◎栽培季節春季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期3個月
◎難易程度★★★
開始栽種
第1步
南瓜的品種很多,南瓜蔓長的品種需要較大的栽種面積,因此要根據自己的實際情況選擇合適的容器以及種植品種。用手按住苗的底部,將苗的根部完整地放入已經挖好坑的容器中,埋好土后輕輕按壓。
第2步
3周后留下主枝和2個側枝,然後將其餘的芽全部去掉。
第3步
南瓜開花后,將雄花摘下,去掉花瓣,留下花蕊,將雄花貼近雌花授粉,注意帶有小小果實的是雌花。
第4步
當最初的果實逐漸變大時,進行一次追肥,以後每隔2周追肥一次。
每2周追肥一次
第5步
南瓜蒂部變成木質、皮變硬的時候就可以收穫了。
注意事項
◎必須要人工授粉嗎?
南瓜的雌花如果不進行授粉,就會造成只長蔓而不結果的情況,在大自然中這種時候蜜蜂等昆蟲往往會幫忙,但是在陽台上種植就無法實現了,人工授粉是確保成功結果的最好方式。
◎光長蔓不結果時怎麼辦?
南瓜對氮肥的需求量並不多,施用過多就會導致只長蔓不結果的情況出現,因此一定要控制好肥料的使用,以免收穫不到果實。
草莓
酸甜可口,樣子可愛
草莓外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,有着特別而濃郁的水果芳香。但是草莓不耐旱,即使是在休眠期的冬季也不要忘記時常澆水。高溫多濕的環境容易讓草莓患上白粉病或灰霉病,所以夏季一定要注意植物的通風。
◎別名紅莓、洋莓、地莓、士多啤梨
◎科別薔薇科
◎溫度要求溫暖
◎濕度要求濕潤
◎適合土壤酸性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種、植苗
◎栽培季節秋季
◎容器類型中型
◎光照要求喜光
◎栽培周期7個月
◎難易程度★★
開始栽種
第1步
草莓葉子根部膨脹起來的部分叫作齒冠,齒冠要長得粗壯,草莓才會長得好。在一個中型容器中至多挖3個坑,間距為25厘米,然後將草莓種苗埋入坑中,土要略覆蓋齒冠部分,用手輕輕按壓后澆水。
第2步
種植3個月的時候進行第一次追肥,一株施肥10克左右,撒在草莓底部。
第3步
當新芽長出后,要將枯葉去掉,這個時候開出的花沒有結果的跡象,也要直接摘除。
第4步
當果實剛剛長出來的時候,要在植株底部鋪上一層草或錫紙。
第5步
種植半年左右要進行收穫前的最後一次追肥,撒在底部,與土混合,一個月後就可以收穫了。
注意事項
◎選擇什麼樣的苗呢?
草莓的苗比較容易受到細菌的感染,選擇脫毒草莓苗保證草莓在比較安全的前提下進行栽種,是比較保險的。
◎為什麼要統一草莓苗的爬行莖?
草莓是通過爬行莖的生長來繁殖新苗的,果實一般生長在爬行莖的對側。植苗的時候,最好將不同草莓苗的爬行莖的方向統一一下。
◎為什麼要鋪草?
草莓喜濕潤,而果實接觸泥土后卻非常容易造成腐爛,因此在土壤表層鋪草在避免土壤乾燥的同時,還可以防止果實接觸泥土而造成腐爛。
茄子
傳統佳蔬,營養豐富
茄子是我們日常生活中最常見到的蔬菜之一,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上則有圓形、橢圓形、梨形等多種,根據品種的不同,吃法多樣。茄子利用種子栽種不容易成活,作為初學者,我們最好選擇成苗的植株進行栽種。每年的5~8月是收穫茄子的季節,要注意及時採摘。
◎別名落蘇、崑崙瓜、矮瓜
◎科別茄科
◎溫度要求溫暖
◎濕度要求濕潤
◎適合土壤中性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種、植苗
◎栽培季節春季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期6個月
◎難易程度★★
開始栽種
第1步
選擇整體結實、葉色濃綠,並帶有花蕾的種苗。用手夾住種苗底部將其放在已經挖好坑的容器中,準備1根長60厘米的支杆,在距苗5厘米的位置插入土壤,並用麻繩將其與植株的莖輕輕捆綁。土層表面有乾的感覺時就要及時澆水。
第3步
2周后要將植株所有的側芽都去掉,只留下主枝。當出現第一朵花時,留下花下最近的2個側芽,其餘的全部摘掉。選擇1根長為120厘米的支杆,插到菜苗旁邊,用麻繩進行捆綁。此後每2周要進行追肥。
第3步
為了讓植株更好地生長,當果實長到10厘米左右的時候,即可用剪刀將果實從蒂部剪取。
第4步
7月上旬到8月下旬,將舊的枝剪去,新的枝就會長出來,接下來只要靜心等待收穫的到來就可以了。
注意事項
◎選擇什麼樣的日子摘取側芽呢?
一般來說,摘取側芽要選擇在晴天進行,側芽可用手輕輕地掰掉,也可用剪刀剪掉。
◎第一次結果的時間掌握
茄子第一次結果的採摘時間一定要提前,只要茄子長得光澤飽滿了就可以進行採摘,提早於標準收穫期是完全可以的。
◎花朵可以告訴我們什麼?
茄子的花朵會告訴你茄子的生長狀況如何,如果雄蕊比雌蕊長,植物的健康狀況就不好,原因可能是水分或者肥料不足,也可能是有害蟲作怪。
◎茄子怎麼保存?
茄子的水分很容易流失,摘下果實后要用保鮮膜將茄子包起來,放在冰箱裏保存可以保持茄子的新鮮度。
蠶豆
味道甘美,營養豐富
蠶豆是一種營養非常豐富的美食,具有調養臟腑的功效。栽種的時間一般是秋季,需要越冬,春天的時候才會發芽。當豆莢由朝上變成向下沉甸甸地懸挂在枝頭的時候,就表明蠶豆就已經成熟了。
◎別名胡豆、佛豆、胡豆、倭豆、
羅漢豆
◎科別豆科
◎溫度要求溫暖
◎濕度要求濕潤
◎適合土壤微鹼性排水性好的肥沃
土壤
◎繁殖方式播種
◎栽培季節冬季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期7個月
◎難易程度★★
開始栽種
第1步
準備幾個3號的小花盆,每盆中將2顆蠶豆放入土中,一定要將蠶豆黑線處斜向下放入土中,不要全埋,讓一小部分種子露在土壤上面。
第2步
3周后將植株所有的側芽都去掉,只留下主枝。當葉子長出2~3片的時候,將長勢不好的小苗拔掉。然後將長勢好的幼苗移植到一個大容器中,將苗放置在已經挖好坑的容器里,株間距要保持在30厘米左右,然後澆水。
第3步
3個月後選數根1米長左右的支杆,插在容器的邊緣,將植株圍繞在裏邊。用麻繩將支杆綁成柵欄的樣子。用麻繩將植株的莖引向較近的支杆。
第4步
當植株長到40~50厘米長的時候,每株選取較粗的莖留下3~4根,其餘的剪掉。然後追肥20克,再培培土。
第5步
植株開花后,要進行剪枝,以促進果實生長。
第6步
當豆莢背部變成褐色的時候,從豆莢根部用剪刀剪取。
扁豆
快速成熟,營養豐富
扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢能做蔬菜食用,白花和白色種子可入葯。扁豆可以分為帶蔓的和不帶蔓的兩個品種,不帶蔓的扁豆栽培期為60天左右,自己栽種建議選擇這種進行栽植。扁豆不喜歡酸性土壤,果實成熟后要早些摘取,否則就會影響到果實口感。
◎別名南扁豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆
◎科別豆科
◎溫度要求耐高溫
◎濕度要求耐旱
◎適合土壤鹼性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種
◎栽培季節春季
◎容器類型中型或大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期2個月
◎難易程度★
開始栽種
第1步
在容器中挖坑,株間距保持在20~25厘米。每個坑裏至多放3粒種子,種子之間不要重合,然後覆土、澆水,種子發芽前一定要保證土壤濕潤。
第2步
2周后將植物所有的側芽都去掉,只留下主枝。當葉子長到2~3片時,3株小苗中選出最弱的剪掉,留下2株。然後進行培土,以防止小苗倒掉。
第3步
不帶蔓的扁豆品種可以不立支杆,如果處在風較強的環境中,可以簡單立支杆,用麻繩輕輕捆綁。當苗長到20厘米時,可追肥10克,與表層的土輕輕混合。
第4步
開花后15天左右就可以收穫,扁豆尚不成型的情況下收穫是最好的,會更加香嫩可口,收穫晚了扁豆就會變硬。
土壤板結怎麼辦?
澆水會使得土壤變硬,經常鬆土,可以有效改善土壤板結的情況。
注意事項
◎怎樣防鳥?
扁豆的嫩芽是鳥類的至愛,如果不想辦法的話,扁豆嫩芽可能要被小鳥吃光,在植株上罩一層紗網可以有效抵禦鳥的侵襲。
◎千萬不要這麼做
如果扁豆長得不好,就要及時進行處理,在處理的時候,千萬不要連根拔起,這樣可能會傷害到其他的植株,用剪刀從根部剪掉最好。
毛豆
口味絕佳,營養護肝
毛豆就是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用黃豆。其莢上有細毛,豆莢嫩綠色,青翠可愛。可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮,作為菜肴。毛豆是一種非常容易種植的植物,它適應性強,生長快,從種植到收穫只需要不到90天的時間。但是毛豆非常討厭氮元素含量高的土壤,因此施肥的時候一定要注意。光照好的環境更利於毛豆的生長。
◎別名菜用大豆
◎科別豆科
◎溫度要求溫暖
◎濕度要求濕潤
◎適合土壤中性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種
◎栽培季節春季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期3個月
◎難易程度★★
開始栽種
第1步
在容器中挖坑,每個坑裏放3粒種子,注意種子之間不要重合,在種子上面蓋約2厘米厚的土,然後進行澆水,種子發芽之前要保持土壤濕潤。
第2步
2周后當葉子長出來,要將生長較弱的一株剪去,用手輕輕培土按壓。
第3步
播種3~6周後進行第一次追肥,開花后6周再追肥一次,每一株施肥4克,撒在植物底部並與泥土混合。然後進行培土。
第4步
開花后8周進行第三次追肥,每株4克,撒在植物根部與泥土混合,同時要立起支杆。
第5步
當植株和支杆一樣高時,將主枝上端的枝條減去,讓其停止生長。種植3個月就可以收穫了,將植株從根部剪去即可。
注意事項
◎大豆和毛豆有什麼區別?
毛豆和大豆實際上是一種植物,毛豆是在大豆較嫩的時候摘取的,比大豆含有更為豐富的維生素C。
◎何時要罩紗網?
種子發芽后,為了避免嫩芽被鳥啄食,我們要罩上紗網。葉子長出來的時候要去掉紗網。毛豆開花的時候會受到“臭大姐”(椿象的俗名)的騷擾,因此要再次罩上紗網。
◎花為什麼枯萎了呢?
一般來說,毛豆的花朵在不應該枯萎的時候出現枯萎的現象是由於缺水導致的。毛豆在開花的時候需要大量澆水,這個時期土壤的濕潤程度也直接關係到果實是否長得飽滿。
青椒
營養豐富,美容養顏
青椒是一種非常耐熱的作物,所以害蟲侵擾少,培植起來比較容易。青椒中維生素C的含量非常高,是美容養顏的健康蔬菜,青椒中富含的辣椒素是一種抗氧化成分,對防癌有一定的效果。青椒翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。
◎別名大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒
◎科別茄科
◎溫度要求溫暖
◎濕度要求耐旱
◎適合土壤中性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播種、植苗
◎栽培季節春季
◎容器類型大型
◎光照要求喜光
◎栽培周期2個月
◎難易程度★★
開始栽種
第1步
選擇有花蕾、結實、根部土塊厚實的植株。用手夾住菜苗,放入已經挖好坑的容器中,並插入支杆,用麻繩將支杆與植物輕輕捆綁。澆水,直到澆透為止。
第2步
2周后將植株所有的側芽都去掉,只留下主枝。第一朵花開后,花朵下邊最近2個側芽留下,其餘側芽全部摘去。找1根長為120~150厘米左右的支杆插入容器中,在距底部20~30厘米處用麻繩捆綁,原來的支杆保持不變。
第3步
當出現小果實時要進行追肥,取10克左右的肥料撒入泥土,此後每隔2周追肥1次。
每2周追肥一次
第4步
當果實長到4~5厘米時就要進行第一次採摘了,較早收穫有利於後面果實更好地生長。
第一次採摘
第5步
青椒長到5~6厘米的時候進行第二次採摘,早些採摘可以減少青椒植株的壓力。
注意事項
◎彩椒栽培時間更長
青椒的品種非常多,不僅僅是青色的,還有紅色、橙色、黃色、白色、紫色等顏色,看起來非常美麗的彩椒的栽培時間比普通青椒的長,但是肉厚味甜,深受人們的喜愛。
◎如果忘記施肥會怎樣?
青椒在生長期間非常需要肥料的滋養,如果青椒的肥料不足的話,就會造成青椒成熟后變得非常辣。