石江堰

冬日菜少,現在沒有了冬筍，俞善乾脆把米粉澆頭改成醬肉汁。

先將肥瘦相間的肉切成細丁,在鍋里爆炒到微微焦黃以後,再加入米氏自己腌制的黃豆醬炒香，然後添水小火慢燉，不時加以攪拌。

一直燉到大部分的肉徹底融化在醬汁里,油脂徹底激發出醬的香味,這時醬肉的口感也會濃郁起來。

因為是醬汁，算下來成本比原來的竹筍肉臊還要便宜許多,俞善乾脆直接定價大碗肉醬米粉三文,小碗肉醬米粉兩文。

第二天,石江堰河工現場,俞善主動跟着楊谷、鄧桃夫婦來擺攤,順便也看看這修建於高祖時期的石江堰壩。

石江是大岠江的一條大支流,以石江縣為分流源頭，綿延七百多里，橫貫四縣,其中石江縣做為它的起點,也因此得名。

石江縣山多水多,這條石江與它的各條支流,就是最主要的水源。

然而每到雨季水量增加時,石江就會泛濫成災,滋擾沿岸百姓,令其深受水患。

數百年來朝代更迭，石江一貫如此，直到本朝初立時,高祖一力主張,耗費無數錢糧以及民夫心血，修建了石江堰，並硬生生靠人力挖鑿出一條北渠，將泛濫的石江水分流出來，引至其他支流，沿途灌溉滋養了無數土地。

後來數十年間，石江堰壩經過不斷的加固、北渠也經歷了數次拓寬延伸，才形成今日的規模。

俞善看着眼前堪稱宏偉的工程，心裏忍不住將石江堰與舉世聞名的都江堰相比，同樣是前無古人的水利工程，同樣惠及了無數百姓。

然而讚歎歸讚歎，真正的河工做起來可沒那麼好受。

堰壩加固可以靠牛馬拉來一筐筐沙石；

清理河道卻要趁着枯水期，將河底淤積的泥沙淘乾淨，要靠人力將一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸運走。

做了幾天的河工，在泥沙里滾過幾遭的俞三叔已經累得渾身打顫，兩隻腳浸在泥水裏太久，直到小腿以下都沒了知覺。

俞三叔呲牙咧嘴的啃着吳氏給烙的大餅，一邊啃一邊在心裏大罵這婆娘吝嗇，烙餅一點兒油鹽都不知道放。

這餅擱了幾天，硬梆梆的能把地上砸出個坑。費半天勁才啃下來一點，咽下去的時候直拉嗓子。

官府的飯清湯寡水的不當飽，不到晌午就餓得人透心涼，趁着歇口氣的功夫，有乾糧的都在抓緊時間吃東西。

此時，若是站在堤壩的高處往工地上望去，簡直一目了然。

來服役的人分化很明顯，像俞大伯他們這些老莊稼把式做慣了體力活兒，不管是挖河泥，還是挑石頭，手腳都還算麻利。

可若是像陳小虎、俞三叔這樣沒怎麼認真干過農活，平時偷懶耍滑慣了的，沒幾天下來就手麻腳軟，整個人像廢掉似的，拖拖拉拉怎麼也干不快。

來巡視河工的石江縣令楊紹光緊皺着眉頭：“再這樣下去，進度肯定是要延誤的，到時候上頭怪罪不說，若是耽誤了農時，影響了今年的收成就是你我之過了。”

緊隨其後的郭縣尉小心回答道：“大人，以往每年的雜役，來服役的都是家中的壯勞力。這次徵發力役來的人多，這數萬人里有老有小，參差不齊也是常理。”

“唉！”楊紹光重重的嘆一口氣：“我又豈能不知這個道理，不過是心中憂慮罷了。

年前工部勘察河道，發現北渠積沙嚴重，欽天監又上奏說今年雨水豐沛，恐有水患，這才匆忙決定急召河工徭役，工期如此之緊，你說……唉！”

郭縣尉回稟：“大人放心，加固堰壩是重中之重，我們已經選出能幹的民夫送到堰壩上，等到石江堰加固完畢，再把這些人調到北渠去清理河道，想必速度能加快幾分。”

楊紹光沉吟了一會兒，點點頭贊同道：“你做的對，石江堰關係到下游四縣數十萬百姓的安危，絕不容有失。”

兩人沿着河岸漫步，正說著話，一股突兀的香味飄了過來。

“什麼味道？”楊紹光吸了吸鼻子：“河工的伙食做得還不錯嘛。”

郭縣尉心說，河工那飯食也就是勉強管個飽而已，怎麼可能讓你聞到這麼霸道的肉香。

官府每次徵召雜役做工程，都有精明的百姓跟着擺攤賣吃食，估計這次也不例外。

這麼想着，沒顧得上吃早飯、飢腸轆轆的郭縣尉也忍不住四下里張望起來，終於發現不遠處有個小小的攤位。

那攤子上有兩口敞開的大鍋沸騰着，不知道在煮什麼東西，濃郁的肉香就是從那裏傳來的。

這樣冷的天氣里，攤位上方有一片白白的熱氣蒸騰着，在一眾拎着籃子叫賣饅頭大餅的人群中，顯得格外暖和熱鬧。

這時正是半晌，還不到河工放飯的時候，攤位上卻已經坐滿了人。

數萬人的工程只靠縣城衙門那班差役是看顧不過來的，負責巡邏、監工之責的，來自於駐紮在石江縣的衛所軍。

這些官兵既不差錢，又不受約束，聞到俞善這邊攤位上的肉香，就趁着輪班休息跑來唆一碗粉，然後手暖肚飽熱乎乎的回去監工，什麼都不耽誤。

郭縣尉看他們吸溜吸溜吃的正香，肚子忍不住咕咕叫起來，就是覺得那一碗碗雪白的米粉有些眼熟。

他仔細一想才恍然大悟，過年的時候娘子煮過一次的，可不就是這叫米粉的食材嗎？

郭縣尉想起來了，這米粉還是平溪村那家姓俞的女戶送的節禮。

對方很細心，特意在節禮的禮單中夾了張紙，詳細寫了米粉該怎麼泡發，怎麼煮食，當時娘子把那張紙給他看了，確實美味又方便。

莫非這米粉攤位，是那姓俞的小娘子開的？

正想着，郭縣尉聽到“咕”的一聲，不是自己肚子發出的聲音，吧？

他轉頭看向楊縣令，楊紹光臉一紅，尷尬的解釋道：“我早上出門急，沒用朝食。”

“那正好，下官陪您過去體驗一下民情吧。”郭縣尉笑眯眯的給上司遞了個台階。

楊紹光見那攤位上忙碌的夫妻二人衣着、手腳都算整潔，攤位上擺的廚具、碗筷也都挺乾淨，不見半點兒油污，於是矜持的點了點頭。

他們二人都穿着普通的長衫便服，身邊沒有長隨，兩個負責保護他倆的差役也被打發的遠遠跟着，因此落座的時候，除了楊谷招呼了一聲，並沒有引起眾人的注意。

河工開始這些天，多的是這樣文士打扮的人跑來看石江堰，有的看完還詩興大發，當場吟詩作對，大家已經見怪不怪了。

俞善呢？

她正坐在另外一張桌子上，聽一個老兵口若懸河的吹噓自己經歷過幾次的河工工程：

“不是我吹牛，我當兵二十年，這已經是我第六次來石江堰做監工了，這回可是最冷的一次。”

如果只是每年循例做的河道清淤，根本用不到當地衛所的兵來負責監工，只有這樣大範圍召募數萬河工，才需要衛所的官兵出動。

這次數也太頻繁了吧？

俞善不解：“為什麼北渠這麼容易淤塞？”

老兵一拍大腿感慨道：“這我要是知道原因，還當什麼大頭兵啊？肯定是上報工部的大人們，討個封賞去了。”

楊紹光和郭縣尉互看一眼，都看到了彼此眼中的無奈。

是啊，北渠常常淤塞，每次清理花費甚巨，朝中甚至有人建議廢棄北渠，不再往這個無底洞裏投錢。

雖然說這話的人無知，由此也可見，北渠的問題如何讓人頭疼，簡直是毀譽參半。

俞善想了想今天自己對石江堰和都江堰的比較，若有所思的說：

“我以前曾見過一處堰壩，規模可以跟石江堰相媲美，但有所不同的是，那處堰壩多了一處溢洪道，使江水形成環流漩渦，能將砂石帶回到外江，大大減少了內江的淤塞。”

說者無意，聽者有心。

旁人可能會把俞善這樣小姑娘的話當成風，聽過就算；

可對於正在為此憂心不已的楊紹光來說，無異於黑暗中的一盞微弱燈火，雖然希望渺茫，卻總比沒有的好。

楊紹光當下激動的站了起來，連郭縣尉都沒能把他攔住，大聲問道：“小娘子此話當真？”

俞善一回頭，見一個文士模樣的人目光炯炯的盯着自己，猶疑了一下，才斟酌着開口：

“準確的說，小女是在一本書中見過這樣的堰壩，不論各方面都跟眼前的石江堰很相似，唯一的區別就是那處溢洪道，書中管那處叫飛沙堰，顧名思義，是起到排砂作用的。”

“但是書中所寫的情況並不能直接拿來用，事實上，江的走向，水的流速、河道寬窄都會有影響，這飛沙堰只能當成一個參考，不能憑小女一面之詞就下定論，小女也確實擔不起這個責任。”

俞善說得有理有據，落落大方，倒叫楊紹光高看她一眼。

郭縣尉微皺眉頭，上前一步詢問道：“你家住何處？可是姓俞？”

俞善聽他這樣問，已經對二人的身份有所猜測，她恭敬的施了一禮：“小女平溪村人，確實姓俞，家父乃康平七年的秀才俞懷清。”

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