第19章 和趙姐吃飯
在新創酒樓工作了一個月。
在工作上感覺還好，尤其是學到了不少川菜，對川菜有了一個初步的了解。同時還學會了幾種醬料的炒法與製作，這是最大收穫。
那時候想東北菜是不是也可以炒一下醬料呢，就像川菜的麻辣料、魚香汁似的，如果也可以調製幾種醬料就可以把菜品的口味固定住，製做起來也簡單省事。比如“鍋包肉”，可不可以製作一個“糖醋汁”，提前炒好，等來菜的時候只需要對肉片進行炸制，炸好了直接一烹糖醋汁就行了，省的還一個菜一調汁，不但麻煩，而且在忙的時候容易出現口味不穩定的情況。
當時想等自己上灶台炒菜之後就做一款“糖醋汁”，專門做鍋包肉。我把這個想法和高師傅說了，高師傅說挺好的，完全可以試試。
然後他說：“咱們東北菜廚師就是不夠精細嚴謹，都是粗狂型的，如果也和粵菜、川菜一樣把每道菜都做出一個標準，嚴格地按照標準去做，也能做到有檔次。”
我說：“是的，做啥都需要一個標準。”
在廚房裏也就是和高師傅談得來，和別的人不怎麼說話，不是不願意交流，而是不好交流。
三個川菜師傅就不說了，除了幹活的時候會喊我之外，剩下的時候都是他們三個在一起，說的話我也聽不明白，也不和我說什麼。他們吃飯的時候都是和我們分開吃的，不和我們在一起。炒菜的時候他們只製作自己負責的川菜，其他的菜不做。有時候高師傅這邊菜非常多，製作不過來，他們也不幫忙。把菜放到他們身後他們就給拿回來，說不會做，做錯了就不好了，客人要投訴的。
理由相當的充分。
看高師傅忙不過來我就上去幫着過油過水，這樣能快些。
有一次實在看不過去了，沖三個川菜師師傅說：“三位師傅，你們不會做，幫着過過油，過過水總可以吧，別說這個也不會。”
看我拉着臉沒什麼好顏色，加上上次打架留下的影響，以為我要發飆，三個人也都幫着幹了。忙完之後我也覺得自己說的有點過分，人家是師傅，咱就是個水案，連廚師長（那天廚師長不在）都沒說過他們三個，咱們有啥資格去說。
當著大夥的面給三位師傅鞠了一躬，說：“今天說話有點沒大沒小了，各位師傅多擔待，給師傅賠個不是。”然後說：“但是謝謝各位師傅，今天的菜上的最快最好，辛苦了。”
三個川菜師傅都說：“沒什麼，沒什麼，有活大家一起忙。”
就那天他們三個說的的話我聽清楚了，說的挺標準。
那天之後反省自己當時做的到底對不對。後來告訴自己如果當廚師都當成那樣還不如不當。管它說的對不對，反正是說出去了，後悔也沒用。
事後高師傅對我說：“有東北爺們兒的樣。”
我說：“有啥樣，就是得罪人唄，得罪人不掉腦袋就行。”
高師傅說：“哪天得和你喝喝酒，和你切磋切磋。”
我說：“隨時恭候。”
沒先和高師傅喝酒，倒是趙姐找我喝酒了。自打幫她打了一架之後她一直想請我，我一直都沒去，再拒絕就不好意思了。
那天是周日，趙姐從家回來之後找我一起出去吃飯。
“在飯店裏吃一口的了。”我說。
她說：“今天我特意早回來的，就是想和你一起吃飯，我在家也沒吃。”
我說：“那好吧，今天我請你。”
她說：“不用，我請，一會兒還來個人。”
我問：“誰呀，我認識不？不認識就不去了，不習慣和不認識的一起吃飯。”
趙姐笑，說：“認識，王姐，洗碗的王姐。”
我說：“那還行。”
來到一家小飯店，點完菜，沒多大一會兒王姐就來了。王姐從包里取出一個方便袋，裏面裝着一隻燒雞。
王姐說：“高樓香雞，排了半天隊才買到的，買雞的人真多。”
“高樓香雞”是省城的一大特色，聽說過，沒吃過，沒想到王姐買了過來，真的感謝。說實話那時候的高樓香雞真的好吃，一吃就是純正的當年小笨雞做的，味道非常好，香氣撲鼻，肉一點都不柴，還有筋道。能夠把雞肉醬到不柴就非常有技術含量了。
現在的熏雞、扒雞都吃不出過去的味道，一是原料不行，雞不是當年的小笨雞，大部分是肉食雞，或者是養雞場的下架雞，肉質不行；另外就是在製作的過程中加入的香料過多，蓋住了雞原來的本味，一吃一口調料和香料的混合味，不好吃。
有時候和飯店的老闆說，要想把菜賣好一定要從原材料抓起，該用什麼樣的原料就用什麼樣的原料，糊弄不得。千萬不要嫌乎原料貴就買差不多原料以次充好，那樣不但做不出好菜來，有時候還適得其反。原料不行，做出來的菜也不行，不但不掙錢還會賠錢。做飯店就是這樣，一定要真材實料貨真價實，這樣做出來的菜才會吃住客人，留住回頭客。
趙姐最近氣色不錯，挺有精神的。人一有精神氣質就會隨着改變，變得漂亮起來。所以人到啥時候都不能垂頭喪氣，要有精氣神。
趙姐在喝酒的時候問我：“弟弟，你還沒交女朋友呀？”
我說：“沒呢。”
她說：“都多大了，該交女朋友了。”
我說：“就我這樣的還能有女的喜歡，沒人要。”
她說：“瞎說啥呢，就你這樣的才有人喜歡呢，要不姐給你介紹一個。”
我說：“好事呀，那就麻煩姐了。”
一旁的王姐說：“小譚子心高，一般的恐怕看不上。”
我對王姐說：“王姐，我心可不高，啥樣自己知道，咱家窮，不敢和人家處對象，怕人家跟着咱受苦，再說了，王姐你說現在有幾個女的喜歡家窮的，不都是想找個有錢的。”
王姐說：“那可不一定，就算找個有錢的不好好過日子，到時候家底敗光了不還一樣，到最後還是離婚。”
趙姐說：“可不是咋的，找對象交朋友，一定要看這個人行不行，這個人不行家裏再有錢能咋的，像我前夫似的，家裏有錢有個屁用，過日子過日子不行，還出去找小姐------當初就怨我們家，說人家家底好，到時候過日子不愁。過日子是不愁，但是憋氣，憋氣的日子能過嗎？還不如離了呢。”
這是趙姐頭一次說她的婚姻，看來是一場不幸的婚姻。
王姐說：“你離婚就對了，剛開始處的時候我就和你說過，官宦子弟處不得。”
趙姐說：“當時不是我媽說人家家庭好，非叫我處，也不怨我媽，當時也小，自己沒主見。”
我看着趙姐說：“趙姐，我發現你現在變得厲害了，不但變得厲害了，人還越來越漂亮了。”
王姐說：“譚子，你不知道，你趙姐可是我們廠子裏有名的美女，當初追她的人可多了。”
我說：“沒想到我一個農村小子還能和城裏的美女在一起吃飯喝酒，真是榮幸呀。”
趙姐就笑，伸手打我，說：“臭小子，瞎說什麼，還美女呢，都成沒人要的了。”
我說：“哪能呢，保證有人要，這不是着急的事，是緣分沒到，等緣分到了就好了。”
趙姐說：“還緣分呢，再咋說我也是結過婚的人，跟誰在一起過都是二婚。”
“趙姐，現在誰還在乎離不離婚，離婚的多着呢，還都不結婚了。”我說：“你放心，在這個世上總有一個真心對你好的人，只是你還沒碰到而已。”
趙姐說：“你真是會說話，啥話到你嘴裏說出來就讓人舒服。”
王姐說：“沒想到小譚子這麼會說，肯定沒少騙小姑娘。”
我笑，對王姐說：“王姐，這個還真不會，沒學過也沒練過。”
趙姐看着我說：“弟弟你一定處過對象，並且還和女人在一起過。”
我伸出手在趙姐的額頭上摸了摸，然後說：“趙姐你也沒高燒呀，說話別嚇唬人好不好。”
趙姐被我摸的一愣。
王姐說：“小趙你說啥呢，好像你知道似的。”
趙姐說：“弟弟你一點都不誠實。”
我看看王姐，又看看趙姐，不再說話，怕再接著說下去不知道她們會說出啥來。結過婚的女人最好不要得罪，她們啥都敢說。
見我不說話，趙姐問：“是不是被我說中了。”
我說：“沒有。”
她說：“還不承認。”
我說：“這個沒法證實，不作回答。”
王姐說：“這個還不好證實，哪天小趙你就檢查一下。”
說完她就哈哈大笑，趙姐也笑。
我知道自己被這倆個結過婚的女人給耍了，不說話，喝酒。
女人就不該喝酒，喝了酒啥話都敢說，啥玩笑都敢開，沒結婚的小青年在她們面前不佔任何優勢。
從飯店出來后王姐回家，趙姐和我一起回酒樓。
趙姐喝的有點多，但還沒到醉的程度，走路稍微有點晃，我扶着她往前走。
趙姐邊走邊說：“弟弟你準備找個啥樣的，姐幫你找。”
我說：“現在還沒考慮，等考慮好了告訴你。”
她說：“你得考慮了，也該考慮了。”
我說：“是，該考慮了。”
她絆了一下，向前一個趔趄，趕緊摟住她的腰，說：“姐，你可別摔着。”
她笑，說：“你還能看着姐摔着。”
我說：“別說話了，快點走吧，要下雨了。”
這時的天陰的很沉，打了閃，雨說下就會下。剛說完就打雷了，嚇得趙姐一個哆嗦，趕緊抱住我的胳膊，說：“快走，嚇人。”
緊接着雷就一聲接一聲的，雨點開始星崩兒的落下來，進到酒樓之後雨就落了下來。
回到寢室，趙姐叫我到她的屋裏坐會兒，我說不了。她說陪她坐會兒，她有點怕打雷。看她剛才打雷時哆嗦的樣兒，可能真的怕打雷，就去了她寢室。
她屋裏有兩張床，住她一個人。
在她對面的床上坐下來，點上一支煙吸着。
她換了拖鞋，盤腿坐在床上，對我說：“我怕打雷，去年和那個人在一起的時候，有一天也是打雷下大雨，和他干架，我就想往外跑，看到外面打雷，還打閃，就嚇得沒敢出去。”接著說：“他叫我跪着，我跪了兩個多小時------”
她說著說著眼淚就掉了下來。
我不知道說什麼。
她接著說：“第二天他出去之後我就收拾東西走了。”
她用手擦了一把眼淚：“誰知道他上我媽家找我，正好我沒在家。上回他讓你打跑之後，聽說在浴池洗澡偷人家東西被抓起來了，活該，早就該抓他。”
看她那個解恨的樣，覺得她心裏應該痛快不少。
外面的雷聲漸漸小了，也漸漸遠了，雨在雷聲過去之後開始真正的下起來。
嘩嘩的雨聲很大，將人的心澆濕。
我說：“姐你休息吧，不打雷了，我回去了。”
她問：“你困了？”
我說：“有點，你今天也喝了不少酒，睡覺吧。”
她用手好好的擦了擦眼睛，把落下來的頭髮攏到耳後，說：“嗯，回去吧，看你也困了，明天還得上班呢。”
我往外走，她在我身後說哪天姐真得檢查檢查，我就不相信你沒和女人在一起過。