582 香脆蛋豆腐

582香脆蛋豆腐

︱材料︱

蛋豆腐2盒

︱炸粉︱

玉米粉100克

雞蛋2個

麵包粉100克

︱做法︱

1.蛋豆腐每塊分別切成12小塊；雞蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均勻地裹上玉米粉。

2.接着把蛋豆腐裹上蛋液。

3.最後把蛋豆腐均勻地裹上麵包粉（做法1~3過程要一次完成）。

4.做法3材料全部裹好，熱一油鍋，加入約400毫升色拉油，燒熱至約160℃，丟入少許麵包粉下鍋，如果麵包粉不會沉下且立刻起泡，即表示油溫足夠，可放入炸物下鍋炸。

5.把做法3處理好的蛋豆腐依序放入做法4的油鍋中，以中火油炸。

6.炸約90秒至表皮呈金黃色即可撈起。