5.營養失調的信號

曾經看到過一個報道，每100個英國人中，就有6人營養失調。對於身處發達國家之列的英國，這個比例實在令人震驚。吃喝真是直接影響到我們的身體健康和生活品質。

食物中含有上天賜給我們的最好的營養素。營養不良或者營養失調都會導致身體健康狀況不佳，身體就會出現各種不適癥狀，我們把這些看做是體內營養不均衡而發出的信號，由此就可以取長補短，合理搭配飲食，補充營養，調理或鞏固身體健康狀態。

營養不良是一種營養素缺乏的綜合征，多見於各種慢性病中，可有不同的表現。營養不良必須根據具體病情分析，判斷缺乏哪種營養素。要注意各種營養的搭配，對防治引起營養不良的各種疾病也很重要，根據營養不良的程度分別予以處理。

營養失調，我們的身體就會發出各種信號，捕捉到這些信號，我們就可以有效預防疾病，讓疾病遠離我們。

☆維生素A缺乏症

3.6維生素A缺乏，影響視力，導致視力下降和夜盲症。維生素A嚴重缺乏時，人體會感到疲勞，會出現上皮組織萎縮，使皮膚老化、乾燥、脫屑、毛囊角化以及出現眼球疼痛、患角膜炎、口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀。

☆維生素B缺乏症

缺乏維生素B，體內葡萄糖的代謝就會嚴重受阻，大腦、心臟缺乏所需的能量，而且代謝的中間產物會滯留在血液中對身體造成傷害，會導致心臟周圍疼痛、心悸、呼吸急促、便秘、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀。還會出現厭食、噁心、嘔吐、煩躁、氣短、低血壓、神經發炎、肌肉酸痛、虛弱、眼睛乾燥、口角炎、脂溢性皮炎等癥狀。婦女懷孕期間缺乏維生素B2，會損害胎兒健康，引起胎兒骨骼畸形。缺乏維生素B2，還可能引起貧血。

☆維生素C缺乏症

3.7缺乏維生素C時，傷口不易癒合，口腔容易潰爛，血管變得脆弱，體表和體內容易發生淤血，引起疼痛和關節腫脹，牙齦容易出血，極易導致壞血病。

☆維生素D缺乏症

兒童缺乏維生素D會導致佝僂病；缺乏維生素D也可引起嚴重的蛀牙、軟骨病和老年性骨質疏鬆症。

☆維生素E缺乏症

維生素E在血液製造的過程中擔任輔酶的功能，如果缺乏，造血作業就會停滯，導致貧血；維生素E缺乏可能是嬰兒貧血的重要原因；缺乏維生素E還可導致早衰，並出現皮膚老化現象。

☆維生素K缺乏症

缺乏維生素K，出血就不易凝固，可能會造成長時間出血，還可能引發骨折和骨質疏鬆症。

☆鈣缺乏症

3.8兒童長期缺鈣，會變得容易緊張與發怒，肌肉萎縮，易出現痙攣、抽筋現象，患佝僂症；成年人缺鈣也會導致肌肉痙攣、精神緊張、心悸、心絞痛、動脈硬化、心肌梗死、高血壓、糖尿病、關節炎、風濕性關節炎、蛀牙、失眠、骨質疏鬆症及手腳麻木等。

☆鎂缺乏症

缺乏鎂會幹擾神經活動傳導至肌肉，引起緊張、肌肉衰弱、痙攣、心率不齊、失眠、焦躁不安，以及兩腿、兩手、頭部、眼皮神經質地抖動和顫動。鎂嚴重缺乏時，會導致思維混亂，喪失方向感，甚至精神錯亂、記憶消退。

☆鉀缺乏症

鉀和鈉的平衡失調，會損害神經組織和肌肉組織的機能。鉀攝取不足時，鈉會帶着許多水分進入細胞之中，使細胞破裂，形成水腫。缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，冠狀動脈缺乏鉀，可能是因心臟疾病致死的最主要原因。

☆磷缺乏症

磷是組織細胞許多重要成分的原料，參與多種生理功能，缺磷會導致新陳代謝受阻、骨骼變得脆弱、發育不全，以及形成佝僂病及牙齦膿瘺等症。

☆鋅缺乏症

兒童鋅攝取不足會引起身材矮小、創傷癒合不良；缺鋅嚴重時可使性腺發育不全，出現青少年性發育遲緩等現象。孕婦缺鋅可使胎兒中樞神經畸形，引起不可逆的腦發育損傷。鋅不足會導致精子數量太低，成為男性不孕症的主要原因。老年人缺鋅可引起免疫功能不良、食欲不振、抵抗力下降。

☆鐵缺乏症

3.9缺乏鐵的癥狀包括毛髮變脆、指甲呈湯匙狀或有縱向的凸起、毛髮脫落、易疲勞、臉色蒼白、頭暈、無精打采等。缺鐵的兒童可能有學習困難的問題，而年青女性則不易集中精力，注意力分散。

缺鐵還會使鐵攜氧能力阻斷，紅細胞生成不足，導致缺鐵性貧血，疲乏、怕冷、免疫力降低；兒童則生長緩慢，抵抗力降低。

☆碘缺乏症

碘缺乏會造成甲狀腺腫大(即“大脖子病”)和甲狀腺機能衰退，貧血、低血壓、脈搏緩慢、肥胖等癥狀，兒童缺碘會造成智力低下及侏儒症。

☆蛋白質不足

蛋白質不足，表現為頭髮和指甲長得慢，頭髮脫落多，皮膚憔悴不滋潤。如果蛋白質不夠用，血液蛋白質不能及時更新，會發生貧血，月經不調。很多酶的活性下降，人會感覺疲勞，工作學習效率下降。抗體蛋白質不足，因此抵抗力下降。未成年人缺乏蛋白質，個子會變矮，青春期推遲。如果缺乏蛋白質非常嚴重，還會發生浮腫病。

減肥要首先保證營養

毫無疑問，我們身體的營養主要是從食物中來的，缺少了食物提供的營養，我們的健康就沒有可靠的保證。但是，凡事皆有度，如果我們從食物中獲取了過多的熱量，吃了太多不該吃的東西，比如巧克力、炸雞、雪糕，等等；或者在不適當的時候，比如，煩惱、失戀、壓力過大，為了調劑自己的精神狀態，大吃特吃一大堆高熱量的食物，你就會大大地發胖。你的體型完全改變，連你自己對自己都沒有信心了。

於是，為了找回過去的自己，你決定減肥。你的減肥第一步就是節食。可是，也因為在不適當的時候，3.10你勉強自己節制進食——生活中最重要的五穀雜糧完全被你拒絕了；滋潤我們的水果也因為含有糖分不再成為你的最愛；你只吃一點水煮蔬菜；餓極了，喝杯水……你餓得心慌意亂，精神萎靡，而你的重量沒有一點變化，體型沒有一點改觀，你甚至不堪如此虐待自己而暈倒。醫生說，你缺營養了。你懊喪不已，一氣之下，更刺激了自己的食慾，你的減肥計劃功虧一簣。

這樣的事例在很多人身上發生過。

肥胖已成為一種現代病，很多人利用各種辦法以期達到減肥的目的，減食法、去脂法、運動法、桑拿法、藥物法、茶飲法等等，花樣繁多。很多人為快速減肥，常常顧此失彼，因小失大。因大量減少食量，或用各種藥物，而導致身體營養不良，出現各種負作用，甚至因為厭食症而失去生命。

其實，現代人對於減肥有很多片面甚至錯誤的看法，《黃帝內經》說，只要順應四時變化來調養身體，調理飲食，調理五臟，調整身體的氣血，使身體陰陽保持平衡，就不會發生肥胖的問題。肥胖其實就是身體陰陽失衡的一種表現。如果不在根本上解決問題，而只在少食、運動、用藥等表面作文章，不但不會解決問題，可能還會生出很多問題。

從中醫的角度看，影響減肥的最大問題是“肝鬱、脾虛”。肝鬱使膽汁分泌不足，脾虛使胰腺功能減弱。而膽汁與胰腺是消解人體多餘脂肪的主要器官，只有將兩者積極調動起來，才能迅速解決減肥的問題。

消解肝鬱的方法可以採取揉搓肝經的太沖穴。如果是大腿贅肉過多，就用拇指從肝經腿根部推到膝窩曲泉穴100次，每天敲帶脈300次，用拳頭或指節敲打大腿膽經3分鐘，撥動陽陵泉1分鐘，揉地筋3分鐘，可以很好地消解肝鬱癥狀。

脾虛的人，腸胃消化不會太好，吃完飯會肚脹，這種人身上的肉比較鬆軟，兩腿沉重無力，如果這樣，就可採取食補來增加脾的功能。

看來，食療加適當的運動，才是解決肥胖問題的關鍵。

小貼士

愛你的食物，別怕它們

很多人對食物有恐懼感，特別是那些經過節食折磨的女人，想必都有刻骨銘心之感。假如對進食有恐懼感，首先把每天固定的三餐，區分成少量的多餐，一天大概分成五或六餐，然後慢慢地回復正常進食習慣。對食物有恐懼感，千萬不要置之不理。食物就是你身體的活力來源。牢記低脂、多量、高營養這三個原則，等到你學會正確的飲食、呼吸和運動的方法之後，你就會知道自己看起來有多好、有多棒!