第七十三章 善於選擇合適的廣告媒介進行促銷

廣告促銷是餐飲推銷較常見的方法之一。通過報紙雜誌廣播電視等宣傳媒介，餐飲店把有關的餐飲經營和服務信息有計劃地傳遞給消費者，直接或間接地促進產品和服務銷售不同的廣告媒介都有着不同的優缺點，餐飲店的經營者在選擇廣告媒介時，要根據自己製作廣告的目的進行選擇。正如著名的經濟學家布里特所說：“商品不做廣告，就像灰姑娘在暗處向小夥子遞送秋波，脈脈此情只有她自己知道。”因各種廣告媒介都有自己的特點，因此餐飲店決策人員要根據自己製作廣告的目的，選擇適合自己需要的廣告媒介。某餐飲店開業初，生意相當冷談，劉先生想到，如何才能使自己的餐飲店貼近本地消費者的心理，是首先要考慮的問題，為此，劉先生利用廣告媒介專門針對成都市場設計了一句廣告詞：“原是一家人，還是一家人。”以此來引發成都消費者“川渝是一家”的共鳴。除了在餐飲店宣傳上貼近成都消費者外，在產品的促銷環節上，劉先生也力圖更貼近成都市民的生活，舉辦大型促銷活動，通過廣告媒介的宣傳力度，達到促銷的目的。對於推出特色菜和特價菜作為促銷品，其中還專門解釋，在該餐飲店的消費者，一般情況下普通市民選擇較多，如果有自己喜歡的吃的特色菜，被消費的幾率就可能增大。開店連結：廣告媒介的分類：1.電視廣告，電視廣告傳播速度快，覆蓋面廣，已深入到人們日常生活之中；因其表現手段豐富多彩，是唯一能同時使用文字、圖畫、聲音、色彩和動作的廣告，所以吸引力很強。它具有宣傳範圍廣、表現手段豐富多彩的優點，是惟一能同時使用聲音、圖像、文字、色彩和動作的廣告，吸引力很強。2.報紙廣告，報紙適合於作特別活動、食品節等餐飲廣告，也適合於登載優惠券，讓客人剪下憑票給予優惠。它具有時間性強、迅速、費用低的優點。選擇報紙廣告時要注意廣告的登載頻率、廣告詞、版面和色彩、大小等。3.電台廣告，電台廣告較適合用於針對本地消費者的餐飲宣傳。不同的節目擁有不同的聽眾，穿插其間的餐飲廣告就能吸引不同類型的就餐者。電台廣告具有形式靈活多樣、自由活潑、費用較低的優點，能很好的應用聲音進行宣傳。當用主持人與來訪者對答形式做廣告時，比較親切。4.雜誌廣告，不同的人閱讀不同的雜誌，這便於決策者根據就餐者對象選擇其常讀的雜誌做廣告。因此，雜誌廣告具有針對性強的優點。5.直郵廣告，直郵廣告適合於介紹餐飲店的特別餐飲活動、新產品和服務、新餐飲店開業和吸引本地的常駐機構、三資企業和其他大公司等。具有針對性強、能使讀者感到親切、競爭少、靈活和便于衡量績效等優點。6.內外廣告，戶外廣告指用於交通路線、商業中心、機場車站和車輛行人較多地方的廣告牌。它顯露的時間長、費用低，適合於作宣傳餐飲設施、樹立形象的廣告。戶外廣告有招貼廣告、繪製廣告、餐飲店招牌廣告等類型。7.交通廣告，交通廣告指繪製在汽車等交通工具上的廣告，一般以當地消費者為對象。8.現場廣告，張貼和樹立在大型活動場所的廣告都屬現場廣告。9.電梯廣告，餐飲店的電梯是餐飲設施的理想宣傳場所，可以用來介紹各種餐飲店、吧枱和娛樂設施，對住店客人有較大的推銷作用。