第644章 明油和複製醬油(2)
劉佳怕一下子記不住這麼多東西，一時間又找不到紙筆，最後無奈找卡米拉借了個本子還有鉛筆來；丫頭還挺講義氣：“沒關係！不用還了！”
把劉佳給氣得呀……卡米拉一看到書本就頭疼，這究竟是隨了誰了？
等劉佳回得帳篷來，李玲玉也趁機休息了一會兒，感覺自己精神了不少：“剛才跟你說了紅醬油，還有白醬油，它就是只有鹹味，就好比廣東的生抽；原來我們的好紅醬油就好比是廣東菜里的老抽。所以你首先要明白，啥子抽都是從廣東那邊傳過來的……但是它們的味道不一樣，我們川菜的紅醬油是甜醬油，廣東的老抽就是顏色深，鹹味也更厲害。
把這些都整明白了，再說製作的方法，鍋放大火上，倒醬油三斤，一個八角，一斤紅糖，把它一起熬制。這裏說的醬油，生抽，或者這邊賣的大豆醬汁都可以……
等紅糖熬化了轉中火，大概熬一個半個小時，熬的時候要隨時把醬油舀起來；因為醬油的沸點低，開的很厲害，非常容易撲出來……要是你感覺掌握不了，那就用小火熬，大概3個小時就規矩了。
熬到啥樣子算好呢？你看它開始掛杯就對了，所謂掛杯就是你用瓢瓢把它舀起來，瓢瓢上還掛了厚厚的一層，就可以了。
一般炒菜，拌菜到這兒就可以了，要是還要做酸辣粉，甜水麵這種子，就要熬的再濃稠一些，還要再加冰糖，讓它保留鹹度的同時繼續的增加甜度。這個你先記到就行了。
熬好了的複製醬油倒出來晾涼，放到陽光不能曬到的地方保存，我給你講的只是最傳統的製作方法，在此基礎上還可以加入白芷、桂皮、香葉、山奈……各種香料，來增加它的鮮味。
好了，製作方法就這麼多了，你記到了哇？”
劉佳連忙點頭。一看飯菜都放涼了，李玲玉又沒什麼胃口，最後沒辦法給她沖了一小碗芝麻糊，看着她一口一口的吃下去了。才又出來猶豫了片刻，向著張致用的辦公室走去。
張致用一臉擔憂的放下了衛星電話，已經超過聯繫時間了，李銀河也沒有主動和他聯繫；派去給他們送補給的車說剛到沙蘭就被當兵的給攔住了，說什麼也不許他們進去。送貨的司機都被打了……
張致用估計李銀河他們很有可能是進到沙蘭城裏面了，只能打電話給送給養的車隊，讓他們趕緊回來。
張致用不放心又給MiladSalem打了個電話，跟他彙報了眼下的情形，MiladSalem說：“我的朋友，不用擔心，沙蘭城的那群傢伙們無疑更加懂得鐵路的價值，他們不會有危險的；他們應該很快就能與你們取得聯繫。”
MiladSalem都這麼說，張致用還能說啥？鬱悶的剛放下電話，就看見劉佳俏生生的站在門口，一隻手還沒放下來，看樣子方才是想敲門來着。
張致用連忙招呼她進來坐，不等劉佳開口就對她說：“擔心高翔了對吧？放心吧，他們已經到沙蘭城了，城市裏比野外安全多了。”
劉佳不明就裏，心想着城裏總歸是比野外安全的，一直懸着的心總算也放了下來。
劉佳有些臉紅的對張致用說：“對不起張總，今天的午餐被我給搞砸了……我請教過我媽了，晚飯不會再這個樣子了。”
張致用以為她來是為了高翔呢，沒想到原來是為了這個；心裏想着秦人餐館這幫人還真是找對了，最起碼人家這個態度就無可挑剔。
張致用連忙開解劉佳說：“沒事兒，沒事兒，你看你，這麼一點小事至於專門跑來解釋一趟么？午飯我也吃了，我覺得挺好的，無非就是大家平時吃慣了李姨做的菜了，現在她病了，突然換人了大家有些不習慣而已……沒事兒，沒事兒，你別往心裏去。”
事情說開了就行，從張致用那出來，劉佳又去找艾力，兩人來到廚房重新熬制了明油和醬油；看着重新注滿了的盆盆罐罐，艾力也終於鬆了口氣……小雞崽子不在，李玲玉又病了，他可就是秦人餐館的主廚，要是把好不容易經營起來的口碑給搞砸了，那可真的沒有臉再見高翔了。
高翔沒想到在沙蘭還能吃上海鮮自助餐！為了給他們接風洗塵，將軍特意在高翔他們入住的酒店宴請了大家。
小青龍、帝王蟹、梭子蟹、鮑魚、蟶子、生蚝、扇貝、海兔、花螺、三文魚、鱈魚……儘管都是一些常見的海鮮，卻也都是從伊朗那邊空運過來的。
由此可見將軍對他們一行人的重視程度了。
高翔沒想到這裏餐廳的烹調方法還挺不錯的。白灼、鹽焗、芝士、燒烤……主流的幾種做法都做的有模有樣的。
高翔就一直跟廚子探討着這些海鮮的做法，李銀河看見了也不管他，他和杜菲還有老張無疑是今天的主賓；將軍帶着幾名地方政要一直跟他們客客氣氣的說著話，順便討論一些時政類的話題。
李銀河他們知識都很淵博，高翔抽空往這邊看的時候，發現將軍還有那些政客跟他們交談的都很愉快，也就不管了。扭頭一看龜島這小子居然在那吃手抓飯！頓時氣不打一處來的過來訓了他一頓：“媽的，誰讓你吃這個了，吃龍蝦一樣能吃飽！”
這口氣就跟他也繼承了10億，還得一個月之內花完了似的……
龜島讓高翔訓得不好意思，乾脆就跟在他的身後，看他吃什麼，他也跟着拿什麼。高翔這才滿意的拍拍他的肩膀：“這就對了，這些東西雖然也就平常吧，但是在阿富汗可不容易吃到啊，你看那龍蝦沒有，在我們國內那也得200來塊一斤啊。”
龜島一聽原來這些東西這麼貴，也不由得為自己方才吃手抓飯的愚蠢行為感到懊惱；反觀他師父真不愧是見過大風大浪的，就喜歡吃烤扇貝，吃的時候還跟那廚子說：“整點蒜蓉，最好再來點粉絲。”
高翔走過去對他說：“你多來點生蚝，補一補。”阿扎提江不爽的瞪了他一眼，高翔又說：“你別光吃扇貝啊，讓他們整個芝士焗小青龍。再烤幾片鱈魚，對了有海鮮粥么？也給我來一碗。”
阿扎提江也是服氣，這孫子還真是比他會吃……
李銀河他們的談話也到了尾聲，趁着融洽友好的氣氛，李銀河私底下里對將軍說：“我想跟上級聯繫一下，不知道方不方便？”
將軍沉吟了一下，完了又掏出手機來看了看，這才答覆李銀河說：“再等兩天吧，這兩天比較敏感，查的也比較嚴，過了這兩天就好了。到時候我派人領着你們在沙蘭市好好轉轉，看看哪裏適合修車站，還有鐵路怎麼從外面接入。”