第二十四章 廚師們的初考核

為了迎接爹爹他們，第二天我還是早早得就出門了。到了酒樓通知了幾個廚師，中午的時候爹爹娘親和哥哥們會過來，讓他們好好表現，把自己的能力都展現出來。

除了這個，我還打算下午的時候教他們做火鍋了，明天酒樓重新開業，這個就是新菜品。之前定做的廚具、店員們的制服都已經做好送到酒樓了。

用手工製作的質量都比較好，完全是我意料之外的效果。連我這種外行人都看出質量是比較上乘的，爹娘他們真的用心了，一般有很多店家都會偷工減料的，但我們店裏一直都用的真材實料，果然只有做好質量、好味道才能成為家喻戶曉的酒樓。

在廚房看着幾個廚師忙碌的身影，感覺有了廚神大賽預賽的樣子。看來我的提議還是好的，爹爹和娘親管理了酒樓這麼久，他們完全可以給三個廚師當評委的。

每個廚師燒了三道菜，我看着就知道他們結合了最近所學，把之前的特色菜品稍微的修改了一下，就變成新的菜品了。廚師們剛忙完，鍾叔就來通知說爹爹和娘親他們就到店裏了。

我先到包廂，廚師們端着自己做的菜品跟在我後面進來的。只有家人們在，娘親見到了我，就招呼我趕緊坐下，等我做好后，廚師們就把菜都擺在桌子上了。

“爹爹，娘親，還有風哥哥寒哥哥，這位是新來的馮廚師，你們認識一下，然後再試一下三位廚師做的菜，看是否滿意？有需要改進的你們可以提出來哦！”

“好好好，娘親知道了。馮廚師你好啊！我會好好品嘗一下你們做的菜品，做最真實的評價，你們如果聽到差評不要介意哦！”

看到爹爹他們點了點頭，馮廚師跟李廚師以及吳廚師三人對視一眼后說：

“夫人，您品嘗過後有任何評價以及建議都可以說出來，我們三人再去改進，這樣我們才能一次一次地進步，變成更好的廚師。”

八寶野鴨、炒珍珠雞、五彩牛柳、宮保兔肉、鳳尾魚、花炊鵪子這六道菜品是原來兩位廚師做的，新來的馮廚師做的是芫爆仔鴨、繡球乾貝、肉末豆腐。

雖然都是葷菜比較多，但是色香味俱全。我們陸續都品嘗了，爹娘他們都不露聲色的，我自己眉開眼笑的，覺得這次菜品的味道油而不膩、唇齒留香，比我第一次吃的進步了很多，但也還有進步的空間。

“李廚師和吳廚師做的這幾個菜品，吃起來口感比之前的清新很多，不會有油膩感。但是火候方面還可以再控制好一點，多了一分會有點焦的口味，少了一分肉又會有點硬。馮廚師做的菜品挺不錯的，不愧是宮裏出來的御廚，我很期待你接下來在我們酒樓的表現。”

娘親的評價爹爹和哥哥們也附議地點點頭,爹爹笑着說：“三位廚師都做的挺好的，在我的期待值以上了。我的眼光沒有看錯，現在酒樓人氣回來了，你們功不可沒，相信我們酒樓會因為你們而越發生意興隆。”

我吃不出娘親他們那樣的口味，但是提出了讓廚師們修改一下的建議也是挺好的。畢竟人外有人，廚師們雖然已經做得很好了，但是肯定還會有人比他們更好，所以他們仍需繼續努力。

“夫人的意見我們知道了，我們會再繼續努力的。大小姐也教導我們了很多，酒樓有現在的成績大小姐的功勞才是最大的，還指導了我們參加廚神大賽的事情，我們倍感榮幸。”

這句話是吳廚師說得，平時相對是李廚師說話比較多，今天吳廚師的一番話，讓我自己也很感動。他們能相信我，聽我的指導，這是多麼難得的事情啊！

想着酒樓裝修的事情，我就讓爹娘他們先去看着，我再到廚房把昨天做的臘肉那些做好以及教廚師們做火鍋。臘肉昨天腌制過了，今天掛起來風乾就行，跟廚師們一起沒多久就都掛好了。

做火鍋首先要做的是湯底，我做的一個清湯湯底，裏面加了一些菇類提鮮。取出一個做好的火鍋廚具，在底部加了燒着的炭，鍋的中間放湯底，等湯燒開后涮了一些肉，熟了讓廚師們嘗試一下味道。因為湯底已經加了花生油和鹽，所以他們可以直接吃比較原味，也讓他們做了一些調料，辣椒、花椒、蒜泥、蔥花、醬油、醋、花生油、花生醬、芝麻醬等。

他們根據自己的喜歡做了調料，然後試吃了火鍋涮的食材。一口肉一口菜，味道鮮美極了，而且煮的剛剛好，營養都鎖住了，讓人意猶未盡，又讓我憶起了在現代的生活。

“大小姐，這個火鍋要比麻辣燙好吃些。麻辣燙的味道比較混合在一起，吃起來口感都偏軟糯；火鍋里每道食材的味道都不一樣，而且口感都適中剛剛好那種。”李廚師說道。

“對啊，大小姐，這個火鍋明天推出的話肯定也能吸引到很多客人。但是我覺得這個可能會稍微有點清淡，華國的人都比較重辣口味一點，在湯裏面加上一下辣椒會不會好一點？”

聽到馮廚師的話，我就知道他還是挺有想法的。我就把麻辣火鍋湯底的做法跟他們說了，把牛油炸出來，放入生薑、大蔥、大蒜炸香撈起，再放入八角、花椒、桂皮、小茴香、白鬍椒、橘皮、砂仁、月桂、孜然、鹽這些炸半刻鐘放涼，這樣可以用來當湯底。

等底料都放涼之後，切成塊狀，等要用的時候就在鍋里炒一下再加熱水，這樣就成了麻辣火鍋湯底了。也讓廚師們試吃了一下麻辣火鍋煮出來的食材，一吃進肚子就感覺身體暖了很多，而且很替身開胃。

廚師們吃了之後都連連點贊，我就讓他們在明天先推出這兩種湯底的火鍋，看一下客人們的反響如何再進行一步。留下廚師們在廚房再多做些湯底的底料我就去看胡師傅的裝修了。

走到大廳一看都已經裝修好了。風格變了很多，煥然一新的感覺，之前可以說是三星級酒樓，現在直接上升到了五星級，再收拾一下衛生方面就可以重新營業了。

到了包廂，爹娘他們以及胡師傅都在喝茶聊天。我走進包廂跟胡師傅打了招呼，表示了感謝，因為他裝修得太讓我滿意了，而且也都是純手工做出來的，真的跟現代的很不一樣。

“胡師傅，您的手藝太好了，完全超乎我的想像。您看今天要不要留下來跟我們用個晚餐？讓您先品嘗一下我們如意酒樓明天才推出的新菜品。”

“靈峰啊，你這閨女太得我心意了！很有想法，當初那些設計真的很讓我眼前一亮。以後可以讓她多來我府上交流一下，我的那些個徒弟也能學習到更多。今天我就厚着臉皮在你們酒樓試吃一下你們的新菜品吧！”

“胡老，我對我這個閨女也是歡喜得很呢！酒樓之前低迷了一段時間，有她才得以重返以前甚至超越以前的生意，我們酒樓現在新出的菜品都幾乎是雨兒做出來的！”

得到了爹爹的誇獎，我自己也很歡喜。果然平時在我們這幾個孩子面前都是很含蓄的，但在外人面前都一直誇着我們的，因為在剛進門的時候聽到他們在聊哥哥們升遷的事情。

後面和胡師傅的交談我也學習到了很多，中午的時候胡師傅為了趕工，才沒有和我們一起吃飯。這種敬業、精益、專註的工匠精神太讓人尊敬了，其利雖微，卻永不過時，對於創新方面的追求也是人們可遇不可求的。