第七十一章她不會做點心

薛府的泥匠工是第一次做烤窟，田甜在雪地里給他畫了圖，簡單地講解后他就明白了。

田甜自己也沒做過，只是在原來的世界裏看過製作的視頻。

烤窟的製作其實並不複雜，首先要壘一個底座，因為有位置，所以田甜讓泥匠工做了一個一米乘一米的底座。

用青磚壘起來，因為這裏沒有水泥，所以是用攪拌好的黏土塗在青磚之間。

在壘起來的青磚上方放一塊大理石，再用青磚在大理石上壘出一個四方圍牆，不用太高，三塊壘起來的青磚高度就可以了。

把青磚用黏土粘好后，在大理石上鋪上一層石子，再鋪一層碳渣，最後鋪上一層沙子。

鋪這三層是為了確保保溫效果好，壓實后鋪上青磚，泥匠工讓田甜過來看看。

“底座應該沒問題，”田甜看過後說。

接着就是要壘窟，泥匠工在底座下方中間的位置加了一根木棍作為支撐。

在底座上用碳渣堆了一個半圓形，田甜找來兩根不大的棍子插在兩邊。

在碳渣外面鋪上大張的冬葉，然後把攪拌好的黏土塗在外面，塗了厚厚一層后再鋪一層碳渣，最後再塗厚厚一層黏土。

等泥匠工把半圓形的烤窟做出來后，田甜用棍子在上面畫了一雙貓咪的眼睛，還畫了一個貓鼻子，嘴巴的位置畫了一個正方形的門。

“明天來看看幹得怎麼樣，”泥匠工說。

“我怕晚上會下雪，要不要弄個雨棚擋着？”田甜問。

泥匠工搭了一個簡易的雨棚就走了，田甜看着剛做出來的烤窟，笑得可開心了。

泥匠工走的時候薛名揚已經用完午膳，從偏廳出來打算散散步消消食，走着走着就來到了小廚房這邊。

田甜和下人在小廚房裏吃午飯，誰都沒有注意到薛名揚過來了。

他遠遠看見下人在廚房吃午飯，並沒有進去，正打算離開的時候忽然想起了午膳前田甜說的烤窟。

他走到廚房屋旁去看，原以為還沒有開始動工，沒想到已經做完了。

他在烤窟前面來回踱步，看着這個貓咪造型的烤窟，很醜，可是他很好奇怎麼用這個東西做出食物來！

還要好幾天才能吃上烤窟做的食物呢，薛名揚既期待又失落，沒有驚動廚房裏吃午飯的下人就回房了。

平時他都會午睡一會兒再起來溫書，可是今天怎麼都睡不着，翻來覆去好久，最後乾脆起身去了書房。

大少爺能午睡卻睡不着，田甜想午睡卻不能睡。

吃過午飯後，田甜要給薛名揚準備下午吃的點心。

做點心她並不在行，她很直接地跟明玉說了。“我會做糖水甜點，但是點心我怕做不好。”

“我知道了，”明玉也沒有為難她，“老太太最疼愛大少爺，老太太院裏的廚娘做點心最是精緻美味，大少爺的點心一向是她來準備的。”

明玉讓田甜放心，全心全意去準備晚膳就好。

然後明玉去找老太太了。

“明玉有事叨擾老太太了，”明玉一臉溫順地進了老太太的屋，福了福身後柔聲說道。

“怎麼了？”明玉是薛名揚院子裏唯一的一等丫鬟，老太太自然認得她。

“院裏來了一個新廚娘，我瞧大少爺挺滿意的，這兩天都能好好吃飯，只是……”

“只是什麼？”

“廚娘方才跟我說她不會做點心，讓大少爺下午要麼吃糖水，要麼就另外找人做點心。”明玉緩了緩，沒有抬頭去偷看老太太，繼續說：“外面招進來的廚娘到底不如府里的好，大少爺一向愛吃老太太院裏的廚娘做的。”

“揚兒愛吃，以後就讓人每天做好了點心給揚兒送去。”老太太疼愛薛名揚，讓院裏的廚娘每天做點心給他吃，她當然願意。

“謝老太太！”

“揚兒是我的寶貝金孫，過了年就要啟程去京城趕考了，當然要吃好睡好把身體養好。”

“老太太說得是。”

“管家說新來的廚娘不怎麼懂規矩，改天你帶過來給我瞧瞧。”

“是。”

明玉說完這件事就退下了，出了老太太的院子，明玉嘴角勾起了一抹得意的笑。

田甜沒有聽明玉的話去休息，趁着有時間她打算自己做點東西，比如剁辣椒和豆瓣醬。

她把早上買來的一堆小尖椒拿出來洗，洗乾淨後放在陰涼處晾乾水分，再把辣椒蒂子剪掉。

在等待晾乾水分的時間裏，她去找了兩個密封性很好的罈子，把罈子洗乾淨擦乾放着備用。

等辣椒表面的水分晾乾了，田甜就開始剁辣椒。嗆人的辣椒味道，雙手被灼燙的感覺，田甜皺着一張臉硬着頭皮干。

把剁好的辣椒放在盆里，一邊撒鹽一邊攪拌，然後倒入罈子裏，澆上釀造谷酒（白酒），把罈子密封好放在一邊就可以了。

剁辣椒第二天就可以吃了，不過密封一個月以上是最好的。

豆瓣醬的製作就比較複雜了，田甜把買來的黃豆泡在水盆里，起碼要到明天才能泡漲。

把泡漲的黃豆放到鍋里燉爛，撈起來瀝干水后攤涼，拌入乾麵粉，要讓豆瓣全部都沾上麵粉，把裹上麵粉后的豆瓣攤開，起碼有1-2厘米的厚度才行。

田甜讓丫鬟找來乾淨的厚實的棉布蓋上，放在廚房裏發酵幾天，直到發透毛。發毛的豆瓣在晴天的時候拿去曬，曬得越干越好。

把瓷罐洗凈晾乾，涼開水倒入壇中放入鹽（一斤干豆瓣一兩鹽），將曬好的干豆瓣、西瓜倒入罈子裏，鹽水高於豆瓣1-2寸，用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；還要防止雨水入壇使醬發霉變質。

現在是冬天沒有西瓜賣，田甜只能先把干豆瓣曬好備用，等到明天夏天再來做曬醬。

忙完這些田甜就開始準備晚膳了，等到她做完夜宵回房休息的時候，她想起了睿睿。

也不知道他一個人住在客棧行不行，她叮囑過他別離開客棧的。

只要他不離開房間，店小二每天都會給他送飯去房間，等院子收拾出來了，杜芙就會來接他去買下來的院子裏住。