第38章 我有特殊賣餃技巧

餃子也共有五種餡料，分別是冬菇鮮肉、鮮筍肉末、木耳肉末、酸菜肉末、白菜鮮蝦。

所以今天一整天家裏也都吃的餃子。

不過哪怕只是吃餃子，陸錦依也能做出一堆花樣來，蒸、煎、煮換着來。

加之餃子餡料本就是特意調製過的，每一種吃起來別有風味，配合不同的做法，味道也各不同。

陸錦依調好餡料后也沒過去摻和，開始腌鹹鴨蛋。

腌鹹鴨蛋是個複雜的大工程。

她先把粗海鹽進行精鍊成純度較高的細鹽，隨後用冷開水化成一定比例的鹽水，與黃土、油攪拌成漿糊。

土也要選取黏性好一些的，每一樣都決定了之後鴨蛋的品質。

之後每次分別取5枚放入鹽泥中，在壇里一層一層的碼上去，等到頂了，再鋪上滿滿一層鹽泥密封起來。

現在是五月，大約放20天就能揭蓋食用了。

中午伍元回來后，也上手幫着她做，兩人一直忙活到傍晚才把十罈子腌鴨蛋弄好。

每一壇二十個，剩下的鴨蛋，取一百個準備做成松花蛋，也就是皮蛋。

松花蛋和鹹蛋不同，因為製作過程中需要加入些許含鉛的黃丹粉，所以不能多吃，而且這種蛋味道獨特，有人會喜歡，也有人不喜歡，就如同遇上臭豆腐一般，所以松花蛋她打算限量售賣。

松花蛋製作過程比鹹蛋複雜一些，而且配料也更多，後期基本都是她動口，伍元動手，因為著實很費體力。

餃子這邊，包了一天，除去吃掉的，還有八百多個，留下一百個明天吃，剩下的用紗布蓋上放在陰涼處，等明天帶去縣城。

第二天眾人起了個大早，便坐着馬車過去縣城。

鋪子裏需要準備的東西基本上次已經弄得差不多，把爐子放好，開始取餃子。

四個爐子，一個放着底座扁平的煎鍋，上邊倒上一層油，隨後把蒸熟的餃子一個個放入煎，一邊繞着邊沿處倒入她自個調製的濃汁，這汁才是煎餃子的點睛之筆。

餃子一煎，香味就飄了出去，咸香中帶着一股子似奶又不像的香味，非常好聞。

這會開始來趕集的人不少，聞着香味就不由尋了過來，才知道這裏新開了家早點鋪子。

店鋪外邊牆上貼着價格，煎餃一份4個，15文，五種餡價格都一樣。

蒸餃6個12文，一個3文，湯餃一碗10個20文。

這價格着實不便宜，只是餃子大家少有見到，一般吃的都是小餛飩，大家看着鍋子裏油光發亮，冒着香味，個頭不小的餃子，再看單子上寫的，全部都是加肉的，不由也有些饞。

“大哥，餃子可以出鍋了，個大量足，要來一些試試嗎？”劉娟利索的招呼着周圍觀望的人。

隔壁糧店的老闆站了一會，從她們開始他就站着看了，這會聞着越來越香的味道，又看着餃子一個個白白胖胖，都能看到裏邊餡料的色澤，可見料的確足。

所以他先買了一份煎餃和一份蒸餃試試，還送了一些蘸醬，用竹葉弄成個漏斗狀拿着。

之後又有零散幾個也試着過來買，不過大部分都買的蒸餃，因為比較實惠，基本都是隔壁一些店鋪的老闆。

普通人還是覺得一頓早餐十幾文錢實在太貴了。

李荷花和劉娟等了半天都沒見人上來，都有些急了，想張口呦喝，卻讓陸錦依給擺手阻止了。

她把煎好的餃子五個一份放在碧綠的竹葉上，置於前邊的窗台上，撒上少許蔥圈，然後把早就準備的板子拿了出來，放到窗檯下。

板子上只簡單寫了幾個大字：五味食鋪首日開張，買一份送一個，買兩份送兩個，賣完即止，可免費試吃，只限今日。

下邊還用簡單的線條繪製了一盤餃子圖案。

然後又在窗台上鋪幾張竹葉，取了四個煎餃切成一片片整齊擺放上去，旁邊放着一小罐竹籤子。

這板子一出來就引來更多人的圍觀了。

而之前有買了餃子的也找上門來，質問他們剛剛沒有送。

當時買餃子的人也不多，所以陸錦依都認得，便都一個個賠笑，說服他們再買一份，然後送兩個做補償，而且不限制做法。

大多數人都不願意吃虧，而且一些人之前都買的蒸餃，卻又想嘗煎餃，只是煎餃不實惠，而這會能補償回來煎餃，覺得完全是佔大便宜。

但是煎餃出鍋慢，所以他們只能等，這一等，隊伍就長了起來。

這邊隊伍開始排了，一些路過的人好奇也過來跟着排，隊伍便越排越遠。

李荷花和劉娟這會就真的忙得飛起了，心裏對陸錦依簡直佩服得五體投地。

將近中午的時候伍元又驅車過來接她們回去。

他來的時候，店裏只有劉娟在看着，已經沒人了。

伍元心下一沉，還以為生意不好，結果一問才知道，是生意太好了，早早就賣完了餃子，陸錦依和李荷花就去買東西，她先在這邊等着他過來。

劉娟臉上還掛着興奮的笑容，把過程給他說了一遍。

原本就算那麼多人買也沒賣得那麼快，主要還是很多人吃了覺得很好吃，就又提着籃子過來，幾份幾份的買回去給一家子吃。

她越說越興奮，把陸錦依幾乎給誇上了天，末了還偷偷叮囑伍元，趕緊把人定下。

“我這些天已經聽着有不少人在打夏妹子的主意了，恐怕再過不久媒婆就得找上門，你可得抓緊了。”

伍元聞言，眉心蹙了下，點了點頭應着。

沒一會，陸錦依和李荷花就提着籃子走過來，關了鋪子便上馬車回村裡。

吃過午飯，陸錦依把一堆銅錢倒在桌子上開始數。

兩個小孩和伍母第一次見到這麼多錢，都驚呆了。

雖然知道陸錦依有很多錢，但只聽數目和親眼見着畢竟還是有出入。

800個餃子全部賣光，基本都是按份買，煎餃並沒賣出多少，基本都是送出的多，但本來量也不多，大頭都在蒸餃，至少賣出將近一百份。

一群人幫着數半天，最後一合計，頓時都倒吸了口涼氣。